Voor een lange tijd drinken Ayran is beroemd om zijn smaak en evenwichtige samenstelling, heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam.
product heeft geen directe contra-indicaties, maar sommige maatregelen wenselijk zijn om zich te houden aan.
- Basic eigenschappen
- gunstige effecten
- Niets is perfect: voorzorgsmaatregelen
- weinig
- geschiedenis culinaire traditie
- Wereld Thuis
Basic eigenschappen
Ayran of Tan kan zonder overdrijven de voorouder van alle yoghurt, kefir en andere gegiste dranken, worden genoemd diewe zien vandaag in de schappen.
De geheimen van de voorbereiding zijn geworteld in onheuglijke tijden.
Ze hebben lang de dorst gelust en het kater-syndroom genezen.
recept karnemelk is zeer democratisch:
- niet alleen aan alle volk en stam, maar elke vrouw is toegestaan erin zijn culinaire idee om mee te nemen.
Echter, de basisprincipes blijven hetzelfde:
- een drankje van zure melk vermengd met de gist( ongezuurde hoe kwas van haver geschreven in dit artikel te maken).Selectie
belangrijkste grondstof - melk - is breed genoeg, het kan zijn:
- koe,
- geit( nuttige eigenschappen en contra-melk),
- schapen,
- paard,
- kameel.
En wat weet je over de voordelen en nadelen voor de gezondheid Kerspruim? De geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties worden beschreven in een nuttig artikel.
Lees de instructies voor het gebruik van agar-agar op deze pagina.
Maar met de gist is niet zo eenvoudig: een echte ayran krijgen, hebben speciale starter.
Dit ingrediënt is zo belangrijk dat er legendes over ontstaan.
Lang geleden, de Russische schoonheid won het hart van de Armeense prins, en werd zelfs zijn vrouw om wineskin wonderbaarlijke zuurdesem te krijgen.
In die tijd waren er geen gemakkelijke manieren: ayran toegeschreven bijna bovennatuurlijke kwaliteit en angstvallig bewaakt.
Pas vele eeuwen later, geneeskunde vindt antwoorden welke eigenschappen en hoe u een uitbarsting van energie veroorzaken.
gunstige effecten
Moderne wetenschappers serieus geloven dat een van de geheimen van de legendarische blanke levensduur ligt precies in de regelmatige consumptie van dit product.
Het door fermentatie en mengen verkregen mengsel bevat unieke eiwitverbindingen.
Bij mensen, deze stoffen het stabiliseren van de flora en versterking van de natuurlijke immuniteit.
Interessant feit: Ira is niet een antibioticum , het doden van alle micro-organismen in een rij.
Redelijke hoeveelheden van bepaalde soorten bacteriën zijn van vitaal belang voor de mens als natuurlijke afweer van het lichaam.
Hun tekort veroorzaakt struma( over het nut van yoghurt hier wordt geschreven), gedurende welke een persoon is erg kwetsbaar voor verschillende infecties - dit is de keerzijde van de medische behandeling.
Ayran is een preventieve , maar niet drug corrigerende microflora. Bij regelmatig gebruik
geactiveerd metabolisme en andere biologische processen, zoals de productie van maagzuur en gal.
moet uitspreken voor de reinigingswerking , bevordert de verwijdering van toxines en schadelijke stoffen.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, in de liefhebbers van dit gefermenteerd melkproduct is succesvol zenuwcellen bijgewerkt.
En weet u wat het voordeel en de schade van maïszetmeel voor het lichaam is? Welk effect heeft hij op de gezondheid geschreven in een nuttig artikel.
Over de voordelen en schade van sinaasappelen voor de gezondheid lees hier.
Op pagina: http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-sredstva / Lekarstvennye-Rasteniya / fizalis.html beschreven nuttige eigenschappen van tomatillo.
Fermentatieprocessen verspreiden bloed. Door de verhoogde instroom in de longen verbetert het werk van het ademhalingssysteem, wat niet erg belangrijk is in het bergklimaat met ijle lucht.
Ayran kan het hele jaar door worden gedronken bij warm en koud weer, het zorgt voor een goede gezondheid en weerstand tegen infectieziekten bij alle weersomstandigheden.
is geen toeval dat het herkend symbool van duurzaamheid en uitstekende gezondheid , een opslagplaats van vitaminen, vetten en aminozuren, bevat ook veel ascorbinezuur, of beter gezegd, het bestaat uit 8 procent.
drank is onmisbaar in de ochtend na een feest( Riga balsem compositie) met overvloedige plengoffer of bevriende partij, waarbij het bier rivier.
Deze drank wordt vaak voorgeschreven door voedingsdeskundigen die willen afvallen, omdat het de mogelijkheid heeft om een gevoel van volheid te creëren, spieren in toon te brengen, te stimuleren.
Elke 100 gram bevat gemiddeld ongeveer 27 gram koolhydraten, slechts één gram vet en 1,7 proteïnen - een zeer lage snelheid.
Bovendien zijn de reinigende eigenschappen voelbaar, dankzij welke stoffen uit het lichaam worden uitgescheiden, waarvan een overmaat zeer ongewenst is, bijvoorbeeld cholesterol.
Als gevolg hiervan verbetert het metabolisme en komt het gewicht weer normaal( over de voordelen en nadelen van zelfgemaakte yoghurt gelezen in dit artikel).
De resultaten van het Ayran-dieet verrassen zelfs ervaren artsen:
- blijkt dat je elke dag tot een kilo kunt terugvallen en je nog steeds prima voelt.
Er is niets perfects: voorzorgsmaatregelen
Zelfs zo'n prachtig product heeft een aantal nadelen.
In de meeste gevallen worden ze veroorzaakt door een schending van de technologie van koken en bewaren, het gebruik van muffe melk of de eerste succesvolle gist.
Als u nog nooit ayran hebt geprobeerd, begin dan met kleine porties. De maag heeft wat tijd nodig om te wennen aan een nieuwe delicatesse.
Tegelijkertijd kunt u overtuigd zijn van de afwezigheid van allergieën voor lactose en andere tekenen van individuele intolerantie. Iemand vindt de exotische smaak te hard en zuur.
Een beetje geschiedenis
Het is moeilijk te zeggen waar deze unieke drank vandaan komt. De oudste vermelding ervan dateert uit de 1e eeuw.
Zoals het oude epische, Ira was één van de buit van de Scythische nomaden tijdens een inval op de oude bolwerk van Kerkinitida.
Innovatie in het menu was nodig om de nomaden te laten proeven, omdat de eigenschappen ervan zo goed mogelijk overeenkwamen met het warme klimaat en de levensstijl.
Drink perfect lest dorst, evenwichtige balans elektrolyt en compenseren voor het gebrek aan zuurstof in de weefsels, en voor te bereiden om in beweging:
- wineskin gebonden aan het zadel paard, gaf een voorsprong aan de moderne mixer.
De klassieke manier om ayran voor te bereiden kan veel vertellen over de geschiedenis van de mensen. In het bijzonder, wie zijn voorouders waren:
- boeren of nomaden.
Specificiteit van de nomadische manier van leven dicteerde zijn voorwaarden: om er een extra vloeistof mee te vervoeren.
Daarom weg nam een dik zure room, stof en stopt verdunde melk of bronwater om de drankconcentratie.
Voor de boeren belette niets ons echter de dorst te lessen met het eindproduct van de vereiste consistentie, dus traditioneel gevestigde mensen kennen het recept voor verdikking niet.
Na eeuwenoude tijdcontroles te hebben doorstaan, heeft ayran zijn relevantie niet verloren, wat nogmaals de voedingswaarde bevestigt.
Culinaire tradities van de wereld
Wat zijn de beroemdste soorten ayran? Het
Armeense dans , waarvan het recept voor een lange tijd bewaard in de strikt vertrouwelijk en alleen de ingewijde van generatie op generatie doorgegeven.
In de nationale keuken van Kabardië-Balkarië en Circassia - dit zuivelproduct is wijdverspreid niet alleen als drank, maar ook als voedsel. Het dient als basis voor talrijke koude soepen en okroshkas.
De basisprincipes van het koken van ayran en tonijn voor het Kaukasische recept zijn de volgende:
- Kook de melk;
- Laat zure streken tot het punt van stremmen;
- Laat op laag vuur staan tot een derde verdampt.
Gefeliciteerd, je hebt zojuist een Katik. Als je het door de kaasdoek trekt, krijg je sosame.
verscheidenheid van Zuivelanalogen bezetten een ereplaats in de praktijk, in elke culinaire tradities van de wereld. Het is logisch dat zij:
- helen,
- bacteriedodende,
- reiniging,
- rustgevend,
- verjongend effect,
- aangename smaak, in het bijzonder op een zomerse dag.
In eigen voorwaarden
Vandaag Ira is niet langer geheimzinnig nationale schat en vrij verkocht in de winkels.
De enige vraag is hoeveel de inhoud van plastic flessen overeenkomt met de naam op het etiket.
Om elke twijfel lossen, echte kenners van gezond voedsel te koken het zelf.
Zoals hierboven vermeld, is de kookmethode eenvoudig genoeg en beperkt het geen culinaire fantasieën.
In stedelijke gebieden, in het recept werd pepermunt( foto) toegevoegd, is het gewenst gebak, aromatische en "chill", zet de ijsblokjes, slagroom in een blender met yoghurt zout, enigszins verdund met water, indien nodig.
Voeg voor een pittige saus koriander( dit is koriander) of paprika toe.
Als het geluk om een echte zuurdesem krijgen, verdunnen met water in een verhouding van 2: 1, zout naar smaak, voeg ijs of in de koelkast.
Volgens het nomadische recept wordt de gist gemengd met water, maar met melk. Dat zou dit mengsel in een wineskin, vastgebonden aan het zadel, maar op een manier te zijn, maar je kunt gewoon gebruik maken van een blender.
Hoe je ayran of tan thuis kunt koken. Recept van een film tv-kanaal programma "Dacha".
