Alergija na jaja - fotografije, simptomi i prehrana

Alergija na jaja Jaja su posvuda. Barem se to može činiti kada imate alergiju i pokušavate ih izbjeći. Ako ste alergični na jaja, puno vam pomaže kada znate gdje se čuvaju i kako ih zamijeniti prilikom kuhanja.

Alergijske reakcije pojavljuju se iz činjenice da jaje sadrži veliki broj vitamina i minerala, što može izazvati različitu težinu alergijskih reakcija. Alergija na bjelanjak ima sposobnost da se nekoliko puta pojavljuje više od žumanjka. To je zbog činjenice da ako kuhate ili pržite jaje, alergen nestaje u žumanjku.

razlozi

Može li biti alergija na jaja? Naravno! Uostalom, albumin jaja sadrži supstancu - albumin. To je najsnažniji alergen, koji, ulazeći u ljudsko tijelo, uzrokuje da stanice proizvode veliki broj protutijela - imunoglobulina.

U jajetu kokoši, glavni alergeni su proteini. Žumanjci jaja su 50 puta sigurniji od bjelančevina, budući da njihov glavni alergen, vitellin, uzrokuje alergiju mnogo rjeđe i također je uništen toplinskom obradom.

Pacijenti s alergijom na kokošje jaja trebaju to zapamtitijaja su naširoko koristi u prehrambenoj industriji za izradu velikog broja proizvoda:

instagram viewer

peciva;
majoneze;
krem pite, vrhnje i puše;
krem i vafli;
krema, pudinge i sladoled;
bilo koje pastile;
marshmallow i marzipan;
peciva ili pržena u ulju;
salate s preljevom;
meso, meso;
meringue;
špageti;
umaci;
pića od tučenih jaja s šećerom;
valjci za jaje;
zamjena za jaja;
šumeće piće;
sufle;
juhe i juhu;
vino;
pića poput kave s vrhnjem (ponekad se koristi bijelo jaje bijelo).

Takvi pacijenti također trebaju znati da mnoga cjepiva (cjepiva protiv gripe, krpeljnog encefalitisa, žute groznice i tifusa) uzgajaju se na embrijima pilića i mogu sadržavati nečistoće njihovih tkiva i stoga uzrokuju alergijske reakcije.

Vikne jaja

Često kao preventivna mjera, stručnjaci savjetuju ljude s alergijama da zamijene kokošja jaja u prehrani s prepelicama. Doista ih smatraju korisnijima i razlikuju se od bogatih sastava.

Ali glavni alergeni - albumin - ne ide nigdje. Stoga, čak i ovaj zdrav i koristan proizvod može imati alergijsku reakciju

Simptomi alergije jaja

Kada počinje alergija jaja, simptomi kod odraslih i kod djeteta mogu se manifestirati vrlo brzo (vidi dolje). foto). Svaka osobaSimptomi se mogu izraziti na različite načine:

osip na koži u kaotičnom poretku;
oticanje i crvenilo usne sluznice;
hives;
svrbež kože;
mučnina i proljev;
snižavanje krvnog tlaka;
crvenilo kapaka;
poremećena je aktivnost dišnog trakta: začepljen nos, kašalj.

Uz teške uvjetepacijenti lice mnogo rjeđe:

pojava kratkoće daha i gušenje;
napad astme;
vrtoglavicu i nesvjesticu;
angioedem;
anafilaktički šok.

Treba napomenuti da dijete često "preraste" alergiju na jaja, kao i mnoge druge alergene. Uz rast, razvoj i jačanje gastrointestinalnog trakta, sazrijevanje enzimskog sustava, tijelo počinje "nositi se" s proizvodima koji se prethodno nisu mogli potpuno reciklirati, a 3-5 godina kod mnogih djece simptomi alergije nestaju.

Međutim, ako se simptomi alergije jaja manifestiraju u odrasloj dobi ili adolescenciji, onda će ostati s vama zauvijek... ili barem dok znanstvenici ne dođu do revolucionarnog napretka u borbi protiv ove podmukao bolesti.

dijagnoza

Dijagnoza alergije jaja je sasvim standardni postupak, a propisan je i za druge vrste alergija na hranu. Dnevnik prehrane, test krvi za imunoglobuline, testovi kože - sve je to primjenjivo u slučaju ovog alergena.

U maloj djeci posebnu pažnju posvećuje se prvoj stavci, budući da se druge dijagnostičke metode preporučuju samo za starije pacijente (3-5 godina).

Kako liječiti alergiju jaja

U slučaju alergije na jaja, liječenje kod odraslih ne razlikuje se od druge vrste alergije - prije svega, zahtijeva uklanjanje kontakta s alergenom. Bez ove mjere, ni najnapredniji lijekovi ne mogu biti učinkoviti.

Treba se prisjetiti togaiz prehrane morate izuzeti ne samo prirodna jaja, već i proizvode koji sadrže jaja ili prašak za jaje u receptu: omlet, majoneza, tjestenina, palačinke, vafli, sladoled, koktel jaja itd. Pri kupnji proizvoda, obratite pažnju na naljepnice.Opasne su takve komponente kao:

ovoalbumin;
sredstva za zgušnjavanje;
emulgatori;
lecitin;
globulin (androgenski vezujući protein);
lizozima;
koagulanti, itd.

Broj proizvoda koji sadrže biljne i životinjske bjelančevine, s odbijanjem jaja, treba malo povećati. Potreba za ugljikohidratima je korisna za nadoknadu konzumiranjem povrća i voća sa bilo kojom prehranom.

liječenje

Ako se alergija jaja počne manifestirati, liječenje će se provoditi u obliku uzimanja antihistaminika, što samo može ukloniti simptome. Sjetite se da su zarazni, stoga postavite samo liječnika.

S simptomima kože- masti i gelovi:

uklanjanje svrbeža (Fenistil, boltushki s mentolom i cinkom);
protuupalno (Dropalin, Desitin);
hormonski (prednizolon, Advantan, Elokom).

S respiratornim simptomima- nazalni sprejevi i kapi za oči:

vazokonstriktor, uklanjanje bubrenja sluznice (Naftizin, Nazivin);
antihistaminici (Zirtek, Fenistil, Allergodil i drugi);
hormonski (dexametazon, Avamis).

S gastrointestinalnim simptomima - enterosorbentima, koji vežu molekule alergena, dovodeći ih u neaktivno stanje i ukloniti iz tijela.

Da zamijeni kokošje jaja?

Prilikom pripreme jela, recept koji uključuje jaja, njihovamogu se zamijeniti sljedećim proizvodima:

Suhi kvasac (30 g) razrijedi se u 50 ml tople vode;
Dodajte jelo od nekoliko žlica pire od banane;
Jedan paket želatine razrijeđen u 50 ml vode;
Uzmite tri žličice biljnog ulja i vruće vode, pomiješajte s jednu žličicu sode.

Dakle, glavna stvar u rješavanju problema s alergijama jaja, promatrati dijeta za alergiju bolesnika i potpuno eliminirati jaja i proizvoda koji ih sadrže iz prehrane.

U načelu, jaja se smatraju jednim od najjačih alergena, pa ako ste ovisni o alergijskim bolestima, ozbiljno smanjujete njihov unos. Alergija je općenito lakše spriječiti nego liječiti kasnije i potpuno izgubiti prisutnost ove vrijedne hrane u vašoj prehrani.