Dieta para el páncreas y el hígado

Mediante la reducción de la función de un órgano del aparato digestivo, inevitablemente involucrado y otros órganos en el proceso patológico. Por lo tanto, la inflamación del páncreas a menudo se desarrolla como una complicación de la inflamación de la vesícula biliar, el tracto biliar, el hígado, interrumpido esfínter del estómago y el duodeno (a menudo pancreatitis es diagnosticado con la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE), hepatitis fulminante, colestasis, colangitis, colecistitis).

Para reducir la gravedad del proceso inflamatorio en el sistema hepatobiliar, y evitar que se propague se asigna dieta terapéutica que incluye alimentos saludables para el hígado y el páncreas.

Asimismo, si bien la reducción de la función motora y secretora de las glándulas digestivas, debe saber que no le gusta el hígado y el páncreas, por lo que no se produzca una recaída de la enfermedad. Comidas en terapia ocupa una posición principal, y el tratamiento farmacológico se prescribe como un adyuvante.

Qué dieta se receta para las enfermedades del páncreas y el hígado

Con el fin de restaurar las funciones impedidas de los conductos biliares y el hígado asignado dieta terapéutica No 5. Dependiendo de la patología del sistema hepatobiliar y su sección modificación de la dieta pasos son asignados, los cuales difieren en la composición química del valor dieta y energía.

Pequeños cambios en la dieta de base nº 5 pueden acelerar o ralentizar la bilis. Todas las variantes de la dieta sugieren ahorradores mecánica del tracto digestivo, y esto significa que los productos son retirados del menú con una fibra gruesa. Algunas dietas realizaciones requieren shchazhenija químicos, por lo tanto excluidos gama de productos capaces de mejorar la producción de ácido clorhídrico y enzimas.

Hígado y el páncreas es a menudo necesario, pero en pequeñas porciones a receptores molesto responsables de la producción y la separación de la bilis. La dieta principal N ° 5 se le asignará a la inflamación crónica del hígado y la vesícula biliar, cálculos biliares, así como después de la recurrencia de la hepatitis B.

La dieta no sólo elimina la carga funcional de la secreción de las glándulas y contribuye a la mejora, sino que también proporciona shchazhenie mecánica tracto digestivo, que a menudo está implicada en el proceso patológico. Calorías dieta diaria no debe exceder de 3100 kcal.

En el cuerpo del paciente debe venir 100 g de proteína, 100 g de grasa, y 450 g de hidratos de carbono, la cantidad de sal no debe exceder de 10 g. En la elaboración de un menú deben ser registrados y dosis diarias de micronutrientes y vitaminas (caroteno 10,5 mg, 2 mg de tiamina, riboflavina 4 mg Vitamina PP 20 mg, ácido ascórbico 200 mg, 0,8 g de calcio, magnesio, 0,5 g de fósforo 1,6 g, hierro 15 mg).

De acuerdo con la dieta No 5 se debe al vapor, hervido o al horno

En hepatitis aguda, colecistitis, colangitis, angiocolita, así como durante su recurrencia, se prescribe la dieta n. ° 5A. Se reduce al mínimo la carga sobre el sistema hepatobiliar, para normalizar el estado funcional de la glándula, la vesícula biliar y los conductos, los intestinos y el estómago. Se trata no sólo el ahorradores mecánicamente el estómago, pero también química.

La dieta n. ° 5A reduce la ingesta recomendada de grasas a 70-80 gramos y carbohidratos a 350-400 gramos, el contenido de proteína de la ración diaria se mantiene entre 80-100 gramos. La ingesta calórica debe ser 2300 a 2500 kcal. A pesar de la disminución en el volumen de alimentos consumidos, el contenido de vitaminas y minerales sigue siendo el mismo que en la dieta n. ° 5.

Después de la extirpación de la vesícula biliar, se prescribe una dieta aún más estricta. No 5Sh. Debe garantizar la completa agitación del hígado y reducir la producción de bilis. De la dieta del paciente eliminaron completamente las grasas vegetales, y también se limita al uso de carbohidratos simples a 30-50 gramos por día.

La composición química de los alimentos es aproximadamente la siguiente: proteínas 90-100 g, grasas 50-60 g, carbohidratos 300-350 g. En el período posterior a la operación, la norma diaria de minerales y vitaminas disminuye, a excepción del hierro y el ácido ascórbico. Por lo tanto, el paciente debe recibir diariamente 0,3 mg de retinol, 6,7 mg de caroteno, 1 mg de tiamina, 1,5 mg de riboflavina, 13 mg de ácido nicotínico, 200 mg de vitamina C, 3,7 g de sodio, 0,3 g de calcio, potasio 2.8 g, fósforo 1.2 g, hierro 50 mg.

Si, después de la colecistectomía, se desarrolla un síndrome de la vesícula biliar con una motilidad disminuida del tracto biliar, entonces se muestra la dieta No 5J. Promueve la secreción biliar y tiene un efecto lipotrópico (quema grasa), ya que introduce proteínas completas y ácidos poliinsaturados en la dieta.

La composición química de los alimentos en la dieta No 5J es la misma que en la dieta No 5, solo se aumentan 20-30 gramos de grasa, la mitad de los cuales debe ser de origen vegetal. El contenido calórico de los productos no debe exceder las 3400 kcal por día.

Cuando la inflamación en el páncreas se exacerba, se prescribe una dieta No 5P, que tiene dos opciones. En primer lugar, se recomienda la nutrición, que ayuda a aliviar el dolor y reducir la carga del páncreas, así como a reducir la excitación refleja de la vesícula biliar. Esta dieta presupone temblores químicos y mecánicos del tracto y le insta a abstenerse de comer por completo durante las primeras 24 horas.

Para cumplir con una dieta en esta dieta no puede ser más de una semana. El paciente debe limitar el uso de proteínas (hasta 40-80 g), grasas (hasta 40-70 g) y carbohidratos fácilmente digeribles (carbohidratos totales 200 g), así como sales (no más de 8 g). A diferencia de otras variantes de dietas, se requiere comer solo puré de platos y alimentos. Calorías diarias totales 1300-1800 kcal.

La segunda variante de la dieta No 5P se prescribe después de que desaparece la pancreatitis aguda y con un proceso inflamatorio no muy pronunciado. Además de los alimentos cocinados, comer alimentos fritos están permitidos, pero todos ellos deben refriega para hacer puré el Estado. La composición química de los alimentos debe ser la siguiente: proteínas 120 g, carbohidratos 300-350 g (limitado a simple), grasa 70 g. El contenido calórico de la dieta es de hasta 2500 kcal.

Al determinar la variante de la dieta, es necesario saber exactamente qué procesos ocurren en el hígado y el páncreas, y también cuánto afecta la patología al estómago y los intestinos.

Reglas nutricionales para la dieta n. ° 5

En las enfermedades del sistema hepatobiliar, existen recomendaciones generales que reducirán la gravedad del proceso inflamatorio:

• Retire de la dieta los productos que aumentan la secreción de jugo gástrico. Estos son vegetales con aceites esenciales (ajo, cebolla, rábano, rábano, apio), caldos ricos, alimentos secos y ahumados;
• Deben excluirse los componentes que irritan mecánicamente la mucosa gastrointestinal. Tales productos incluyen verduras con fibra gruesa, carne con venas y tendones, productos horneados de harina integral;
• los platos se cocinan en una caldera doble o hervidos. Solo puedes hornear si la enfermedad está en remisión, no hay una costra formada;
• el volumen de grasas refractarias y pobremente fisionables disminuye, son reemplazadas por aceites vegetales. Con la inflamación del páncreas y la deposición de cálculos en la vesícula biliar, la cantidad total de grasas debe reducirse en la dieta;
• de la dieta, se eliminan los productos con un alto índice cuantitativo de purinas. Esta es la carne de la escorrentía joven, el hígado y otros despojos, sardinas, atún, arenque, espadín, salmón, camarón, mariscos, ceps secos, levadura, anguila ahumada;
• el uso de sal de mesa es limitado, ya que afecta la calidad de la bilis (hace que se espese), lo que ralentiza su salida;
• en la dieta aumenta el número de productos que tienen propiedades lipotrópicos (carne magra, pescado, queso, suero de leche, trigo sarraceno, harina de soja). Debido a esto, la lipólisis en las células hepáticas se normaliza y la probabilidad de desarrollar hepatosis grasa disminuye;
• los alimentos son necesariamente fraccionarios, de modo que la bilis y las enzimas no se acumulan en las glándulas, sino que se arrojan al duodeno. Cuando se recomienda pancreatitis, coma cada dos horas, pero en porciones de 50-100 gramos;
• durante el periodo de recaída, así como la inflamación severa del hígado y el páncreas todos los productos deben refriega para acelerar su escote y reducir la carga mecánica en el tracto digestivo.

Menú de muestra

Cuando la inflamación del páncreas dieta en los primeros días después del alta uno o dos días de la dieta debe consistir principalmente en alimentos ricos en carbohidratos (papilla líquida, guisado con frutos deshilachado, galletas, mermelada, té con azúcar).

queso continuación se introdujo gradualmente (rallado), tortilla de vapor, sopas espesas con carne, carne y pescado chuletas de souffle cocinados en una caldera doble. Al tiempo que mejora el estado de salud en el menú, puede agregar las verduras, sopas y puré de patatas (a base de patatas, zanahorias, remolachas).

Menú aproximado

En la pancreatitis crónica, las enzimas que son necesarias para la digestión completa de los alimentos a menudo no se sintetizan lo suficiente. Debido a la falta de estas sustancias no se escinden proteínas, grasas e hidratos de carbono, sin embargo, los pacientes sufren de aumento de la producción de gas resultante de la fermentación putrefacción de las proteínas y los hidratos de carbono, también se observan síntomas tales como déficit de peso y esteatorrea (graso cal), ya que la grasa no se absorbe.

Para normalizar el trabajo de páncreas recomendado en la dieta aumentar la cantidad de proteína de 120-150 g, que debe prevalecer proteínas y grasas animales, por el contrario, debe ser inferior a (70 g). Las grasas refractarias pueden causar dolor en el abdomen, por lo que son reemplazadas por vegetales.

A la falta de insulina no dio lugar a la diabetes necesitan reducir el número de hidratos de carbono simples (entrantes y pasteles, pan blanco, azúcar, dulces, patatas, avena, arroz, sémola), azúcares deben ser reemplazados en el xilitol o sacarina. Con una fuerte inflamación en el hígado y los conductos, el menú es más diverso.

Permitido el uso de puré de verduras patatas, calabaza, coliflor, remolacha o las zanahorias, las sopas de verduras, crema o mantequilla sazonada, cocinados en el gachas agua (sémola, arroz, trigo sarraceno, avena), albóndigas de vapor, chuletas, soufflé. También se permite comer fruta dulce y bayas, que deben hervirse, hornearse o molerse. Puede comer productos de leche agria de bajo contenido de grasa y tortillas de proteínas.

La nutrición en las enfermedades del hígado y el páncreas en un período fuera de la exacerbación está equilibrada, por lo que la dieta debe ser respetada por un largo tiempo

Qué productos son útiles

La dieta terapéutica en enfermedades del hígado y el páncreas puede incluir el uso de:

• sopas de verduras Si hay crup en la sopa, entonces debe hervir bien. Durante una exacerbación, es conveniente moler todas las verduras y servir un plato en forma de puré de sopa líquido. Se permite llenar la sopa con crema agria, crema, mantequilla;
• purés de verduras De verduras para comer patatas, calabaza, calabacín, zanahorias, guisantes, remolacha, coliflor. Después de la disminución del proceso inflamatorio, se permite no moler verduras, sino cortar bien. Durante la remisión se puede comer verduras crudas deshilachados, es permisible para incluir en la dieta de tomates, berenjenas y pepinos (con ellos deben pelar), verde;
• gachas de maná, avena, arroz, trigo sarraceno (debe cocinar en el agua);
• carnes dietéticas (pollo, ternera, conejo, ternera);
• pescado magro (merluza, bacalao, abadejo, perca, lucioperca, lucio, bacaladilla, lucioperca). Si la pancreatitis es imposible guiso de pescado, ya que este plato es rico en sustancias extractivas, es necesario para cocinar a baño María;
• productos de leche fermentada con bajo contenido de grasa. La crema agria y la leche se usan solo como un aditivo para el plato. En la dieta, puede haber un queso suave, nuevamente en forma deshilachada;
• galletas saladas, pan blanco seco, galletas secas;
• tortillas de proteína de vapor;
• frutas dulces y bayas después del tratamiento térmico (en compotas, horneadas, mermeladas, bizcochos, pastillas). Puedes comer manzanas, peras, plátanos, pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, higos. Si la función del páncreas no está rota, entonces se permite consumir frutas y bayas dulces crudas.

Es útil para el hígado usar hepatoprotectores, que mejoran la condición de las células de la glándula. Incluyen alcachofa, aceite de semilla de calabaza, cardo mariano. Los medicamentos basados ​​en estos ingredientes naturales se pueden comprar en la farmacia.

Para mejorar la secreción de bilis, se recomienda utilizar:

• aceite vegetal prensado en frío, que no fue sometido a tratamiento térmico;
• verduras y frutas, bayas (especialmente alimentos útiles para la glándula son sandías, melones, mandarinas, naranjas, ciruelas pasas, peras, limones, espinacas, ruibarbo);
• repollo, remolacha, jugo de arándano;
• salvado
• yema de huevo;
• cúrcuma, agracejo, orégano, cilantro, diente de león, ceniza de montaña, alcaravea, achicoria, rosa mosqueta.

Qué productos son útiles, el médico tratante contará, en base a la historia clínica, los síntomas de la enfermedad, el estado funcional del tracto digestivo.

Productos a ser restringidos

En enfermedades del sistema hepatobiliar, el cuerpo es difícil de digerir:

• sopas en caldo fuerte, así como borsch, okroshka, remolacha, shchi;
• vegetales con un alto contenido de celulosa (repollo, pimiento, colinabo, rábano, rábano) y con aceites esenciales (ajo, cebolla);
• setas;
• subproductos;
• carne y pescado grasos, manteca de cerdo, guisos con carne y pescado, cualquier comida frita;
• Carne ahumada, encurtidos, salchichas, alimentos enlatados;
• pan recién horneado o de centeno, productos de levadura y confitería, hojaldre;
• la cebada perlada, el maíz, la cebada, el mijo no deben usarse en enfermedades del páncreas;
• verduras y frutas crudas, especialmente agrias;
• café negro fuerte, cacao, chocolate, helado, bebidas carbonatadas;
• condimentos y especias, salsas (ketchup, mostaza, mayonesa);
• alcohol.

Si hay una violación del hígado, puede ser perjudicial usar muchos medicamentos y hierbas del botiquín casero, por lo que, antes de recetar medicamentos, siempre debe advertir a su médico acerca de la presencia de una enfermedad crónica.

Los productos que son perjudiciales en pacientes con hígado y páncreas no deben incluirse en la dieta, incluso en una cantidad mínima, ya que son capaces de provocar estasis biliar y recaída de la enfermedad, así como sus complicaciones

Incluso páncreas sano difíciles de dividir los alimentos asado, ahumado y picante, y un cuerpo de dolor de todo no le gustan y responderán a un vómitos tal tratamiento, náuseas, distensión abdominal, violación de la silla, el dolor. La dieta para el hígado y el páncreas elimina rápidamente los síntomas de la patología, sin embargo, cuando regresan a los alimentos pesados ​​y grasos, vuelven, por lo que es necesario adherirse constantemente a la dieta terapéutica.

Los productos útiles para el hígado y el páncreas deben usarse tanto durante una exacerbación como durante la remisión. Una dieta llena de alimentos saludables no solo ayudará a restaurar el hígado y el páncreas, sino que también mejorará la función intestinal y estomacal y normalizará el peso.