Podklad na ryžu, cestoviny, koláče a zemiaková kaša: najlepšie recepty, správne pripravujeme mäso, hubu, paradajku a kuraciu omáčku

Čo možno urobiť s dobrou omáčku? Premenia akúkoľvek prílohu - šťouchané zemiaky, pohánka, ryža, cestoviny a obohatené obsahom nasýtených atraktívne vôňu a chuť pokrmu! Jednoduché a ľahké recepty zmení obyčajné jedlo do najviac výživné a chutné jedlo.

Gravy môže byť kuracie, hovädzie mäso, maslo, zelenina, alebo paradajka. Napríklad na prípravu mäsa omáčku gazdinky a kuchári mať širokú škálu mas: bravčové, hovädzie, jahňacie, teľacie.

Ale aby delikátna omáčky Kurča, lepšie vziať zaoblenie alebo hruďou. Najjednoduchší recept na hubovú omáčku ich použiť bežné huby, ale huba sezóna, samozrejme, najlepší strih a čerstvými hríby - omáčka s nimi dopadne veľmi voňavé, bohaté a chutné.V tomto ohľade je neprekonateľný a najlepšie huby sú považované za "modré nohy."

Za účelom prípravy zeleninové omáčky používané predovšetkým cibule, mrkvy, paradajkový pretlak( paradajky), bylín a korenia. V prípade, že dom nie je veľké množstvo ingrediencií môžete pripraviť omáčku v "náhlenie" z paradajkový pretlak, cibuľa, múky, korenie a soľ.A múka je neoddeliteľnou súčasťou takmer každej šťavy. Dáva Goushchin múku a robí trochu viskózne omáčky a obálkovanie.

Veľmi chutné a ľahko omáčka s mliekom, smotanou alebo šľahačkou. Na prípravu takýchto mliečnych zložiek požadovanej omáčkou, cibuľa, v malom množstve vody, múky a korenia. Ready-made šťava sa odporúča ponechať 15 minút na prezentáciu, a to je trochu zhustne.

omáčke: pri príprave jedál a

výrobkov na prípravu omáčky, pripraviť sadukuchynské náčinie a riad, ktorý obsahuje nasledovné položky: misky, hrnce, hrubostenné panvicu alebo soté panvicu, doštičke, nôž a strúhadlo.

šťava sa privádza spoločne s zdobenie na konvenčných zásobníkov korenie na riad.

Než budete pokračovať priamo k príprave omáčky, je potrebné pripraviť všetky ingrediencie. Mäso by sa malo dôkladne umyť a nakrájať na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu nutné vyčistiť a sekať( najlepšie mrkvu nastrúhame).Tiež by ste mali odmerať správne množstvo múky, kvapalných produktov a korenia.

Recepty omáčky

Dávame vám to najlepšie, jednoduché recepty omáčka fast food.

Recept číslo 1: omáčka na cestoviny( prvý variant)

Mnohé konvenčné misky a aby bolo chutnejšie a náplň, omáčka na cestoviny pomoc. Nasledujúci recept ponúka možnosť variť dobré cestoviny omáčky k mäsu.

Potrebné ingrediencie:

1. 280-300 gr.mäso( akékoľvek);Cibuľa - 140 g;
2. Mrkva - 140-150 g;
3. Múka - 20-25 g;
4. Paradajkový pretlak - 25-30 ml; .
5. Cesnak - 2 zuby.

Príprava:

K príprave jedla, je nutné umývať mäso a nakrájame na stredne veľké.Cibuľu a mrkvu čistí, mrkva rošt, kotleta cibuľu.

Najskôr by ste mali kúsky mäsa vyprážať, až kým nebudete takmer pripravení.Potom položte zeleninu na to a všetko dohromady ešte ďalších 4 minúty. Pridajte múku k pečeniu a dusíme ďalšie 2 - 4 minúty. Cesnakové chopte, nalejte vodu do panvice tak, aby pokryl zložky. Vložte paradajkovú pastu a nasekaný cesnak.

Po zahriatí obsahovacej panvice, znížte teplotu, papriku, soľ a zakryte panvicu s vekom. Varte na nízke teploty po dobu 14-15 minút. Posypte posypané bylinky a nechajte ich naplniť 1315 minút.

Recept # 2: Krémové cestoviny "krémové"( variant dva)

Jedná sa o veľmi jednoduchý a chutný recept na omáčku na cestoviny. Zmes sa prejavuje ako veľmi jemná, voňavá a voňavá.

Nutné zložky:

1. Čerstvé alebo konzervované rajčiny - 380-400 g;
2. Tukový krém - 80-100 ml;
3. 15 ml masla;Cibuľová žiarovka - 1 ks;
4. Cesnak - 1 hrebeň;
5. Bazalka( suchá alebo čerstvá);
6. Olivový olej;
7. 2 g oregano;
8. 4-5 g soli;
9. Cukor - 0,5 čajových lyžičiek;
10. Pepper - 3 g.

Príprava:

Grilovaná cibuľa a cibuľa s cesnakom. Paradajky sa umyjú, odstráňte kožu a nakrájajte. Vložte do panvice na cesnak a cibuľu. Pridajte trochu cukru, oregano a bazalku, sezónu s korením a soľou.

Po odparovaní veľkej časti kvapaliny pridajte maslo a smotanu. Nasypejte pri nízkej teplote počas 4-5 minút.

Recept № 3: Bravčové omáčka

vynikajúcou voľbou pre druhého radu je omáčka z: zemiaková kaša, cestovín, ryže a pohánky.

pripraviť omáčku pomerne rýchlo, počas tejto doby môžete bezpečne variť alebo pohánková kaša.

Čo mám robiť:

1. 350-400 g bravčového mäsa;
2. 1 mrkva;Cibuľa - 2 ks;
3. Slnečnicový olej;
4. Neúplná lyžica múky;
5. 2 lyžice paradajkovej pasty;
6. Korenie;
7. Zelená.

Ako pripraviť:

Myté mäso umývame na malé kúsky. Smažte do oleja, potom nalejte do vody a nechajte vyvarovať.Trávime mrkvu, nakrájame cibuľu na tenké polkruhy. Preveďte zeleninu do samostatnej nádoby. Na zeleninu nalejeme múku a dôkladne premiešame.

Odstráňte zeleninu z ohňa. Rozširujeme prechod na mäso. Paradajková pasta sa rozpustí v teplej vode, ochutená soľou a korením. Naplňte cestoviny mäsom a pokračujte v ohriatí na nízkej teplote.

Niekoľko minút pred jedlom, nalejte rozdrobené zeleniny do panvice. Trváme na plnení omáčky 10-15 minút.

Recept číslo 4: Gravy Chicken

najideálnejší spôsob, ako diverzifikovať cestoviny, pohánka alebo zemiakovú kašu - omáčkou z kuracieho mäsa v jemnej smotanovej omáčke. Zmes sa prejavuje ako veľmi jemná, voňavá a chutná.

Požadované súčasti:

1. Malé kuracie prsia;
2. 2-3 malé veľkostné žiarovky;
3. soľ;
4. korenie;
5. Smotana( alebo majonéza) - 100 g;
6. Niektoré vody;
7. Rastlinný olej.

Príprava:

kuracie umývanie, nakrájané na malé kocky a začať smažiť na panvici s maslom. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte( pre rýchlosť môžete použiť mixér).

Akonáhle je mäso zbelie, dal cibuľu a osmažíme dohromady na miernom žiaru, pridajte vodu a dusíme na miernom ohni, zakryté.

Akonáhle kurča bude takmer hotový, pridáme kyslou smotanou alebo majonézou, podľa chuti osolíme a okoreníme a dusíme po dobu niekoľkých minút.

Recept č. 5: Paradajková omáčka

Klasická paradajková omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho. Pri príprave nie je potrebné mäso - potrebujeme len zeleninu a koreniny.

Čo sa hodí:

1. Jedna cibuľa;
2. Rastlinný olej;
3. Soľ;
4. Pepper;
5. Paradajková alebo zrelá paradajková pasta - 150-160 g;
6. Lžíce múky;
7. Bay Leaf;
8. Určitý cukor;
9. voda - 250 ml( pre bohatšie chuti a chuti môžu byť pridaná dvojica Polievkové kocky).

Ako sa pripraviť:

mleté ​​cibuľu a smažiť v rastlinnom oleji, potom sa k nemu paradajkovým pretlakom dať a dusíme po dobu niekoľkých minút. V horúcej vode rozpustite 2 kostiky bujónu. Výsledný vývar nalejte múkou a dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Zmes zamiešajte priamo na cibuľu.

Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie a pridajte trochu cukru. Odhodí pár vavrínových listov a za pár minút sa pod zatvoreným vekom dusí.Vypnite oheň a nechajte omáčku zahustiť.

Hotová omáčka je veľmi chutné naliať karbonátky, mäso alebo rybie kotlety.

Recept číslo 6: omáčka na

pohánka pohánka omáčka je možno pripraviť dvoma spôsobmi: na základe zeleniny alebo mäsa na báze. Tento recept zdieľa tajomstvo tvorby voňavých zeleninových omáčok na pohánky.

Požadované prísady:

1. Dve veľké hlavy cibule;
2. dve mrkvy;
3. 25-30 ml paradajkovej pasty;
4. Jedna polievková lyžica cukru;
5. Ochutené korenie - chuť;
6. Soľ;
7. Pepper;
8. 15 ml kyslej smotany alebo krému s vysokým obsahom tuku.

Aký spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhame, cibuľu trhať.Po prvé, smažte cibuľu v masle a potom ju rozložte na mrkvu. Vo vode alebo v bujóne rastime paradajkovú pastu a zmes nalejeme pasivovanou zeleninou.

Sezóna ingrediencie s vašimi obľúbenými korením, soľ a korenie na chuť.Pridajte lyžicu cukru( bez šmýkačky).

Jedlám dusíme asi 10 minút na pomalom ohni. Po 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte kysnutú smotanu alebo smotanu. V prípade potreby môžete vyliať viac vody alebo vývar.

Recept číslo 7: Gravy Meat

Táto omáčka môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie a ďalšie druhy a odrody. Zmes mäsa je vynikajúca pre pohánku, ryžu alebo cestoviny. Tento recept používa dva druhy mäsa, ktoré robia jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie.

Požadované zložky:

1. Na 400 g hovädzieho a bravčového mäsa;
2. Žiarovky - 3-4 ks;
3. kečup paradajok - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g múky;
6. Soľ;
7. Pepper.

Príprava:

Odlúpnite cibuľu a nakrájajte. Opláchnite všetky mäso a nakrájajte na malé kúsky. V hrúbke hlbokej panvice alebo v panvici odoberte tepelný olej a položte mäso.

Po kúskoch mäsa sa opečie, nasypte cibuľu a smažte ešte pár minút. Potom hodiť bobkový list, pridajte soľ a korenie podľa vkusu, nalejte do kečupu.

Vylejte asi dve poháre vody a zvážte asi 50 minút.

Pridajte múku a intenzívne premiešajte, až kým sa nerozpustí rovnomerne. Vypnite oheň a nasypte omáčku.

Recept číslo 8: hubová omáčka Hubová omáčka

ideálny pre pohánkovej kaše, špagety a zemiakovou kašou. Môžete to variť z obyčajných húb alebo z čerstvých lesných húb - potom sa omáčka stane ešte chutnejšou a chutnejšou.

Požadované komponenty:

1. 400 g lesných húb;
2. Pohár krému( 21-22%);
3. 1 polievková lyžica.l.múka;
4. 80-100 g cibule;65 g masla;
5. Soľ.

Ako variť:

Huby uvaríme do mäkka, potom smažiť na masle. Nakrájajte cibuľu a vložte ich do húb. Smažte všetky prísady ďalších 9-10 minút, pridajte veľa soli.

Potom posypeme hubami cibuľovou múkou, miešame a naliajeme krém. Priveďte do varu a vyberte panvicu z ohňa. Nechajte hubovú omáčku pár minút.

Recept # 9: Omáčka na kotlety

Veľmi rýchly recept na lahodné omáčky na kotlety. Pripravte si takú omáčku môže byť hneď po vyprážaní kotlety, pretože potrebujete tuk.

Požadované zložky:

1. Tuk a šťava, v ktorých boli pražené kotlety;
2. Polovica hlavy cibule;
3. Lyžica múky;
4. 65-70 g paradajkovej pasty;
5. 200 ml vody;
6. Koreniny a koreniny.

Príprava:

Nakrájajte cibuľu a smažte v tuku a šťave, ktoré zostali z fritovacích kotúčov.

Potom nalejte múku, zamiešajte a pridajte paradajkovú pastu. Osušte omáčku s korením a korením. Nalejte vodu, po varení, rozmiešajte pri nízkej teplote asi 10 minút.

Recept č. 10: Šedá pre ryžu

Najbežnejšia varená ryža sa môže stať neuveriteľne chutnou, ak pripravíte šťavnatú šťavu. Takáto omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho a nevyžaduje použitie komplexných produktov.

Požadované produkty:

1. Hovädzí dobytok - 300 g;
2. 1 cibuľa a mrkva;
3. 15-20 ml paradajkovej pasty;
4. Lyžica múky;
5. Pohárik horúcej vody;
6. Rastlinný olej;
7. Pikantné byliny;
8. korenie;
9. Soľ.

Metóda prípravy:

Mäso nakrájajte na malé kocky a smažte až do varenia. Potom ho vložte do misy. Orezajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Smažte zeleninu v tej istej panvici, kde sa mäso pražilo. Seznámte zeleninu s paradajkovou pastou, premiešajte a nalejte múku.

Dajte späť kusy mäsa, vyprážajte všetko po dobu 4-5 minút, potom nalejte do vody. Ochutnajte korenisté bylinky, soľ a korenie. Opečte na nízkych teplotách, až kým nie sú pripravené všetky prísady.

Recept č. 11: Pečeň z pečene

Omáčka z pečene je nielen chutná, výživná a veľmi užitočná, pretože pečeň obsahuje veľa živín. Omáčka z pečene je vynikajúca pre akékoľvek prílohy: zemiaková kaša, makaróny, pohánka a iné.

Požadované zložky:

1. Polkilo - 600 g hovädzieho pečene;
2. 2 hlavy cibule;
3. Smotana - 350-400 g;
4. Sušená petržlenová vňať;
5. Múka.

Príprava:

Pečeň pečene nakrájajte na malé kúsky, z ktorých každá sa valcuje v múke. Smažte pečeň až do zlatohnedej. Premiestnite pečeň do panvice. Cibuť rozdrviť a vyprážať až do zlatého. Vložte cibuľu do hrnca do pečene. Nalejte pečeň s cibuľou a kyslou smotanou a opereme asi 20 minút.

4-5 minút pred varením pečene, soľou a sezónom so suchými petržlenmi. Nechajte infúziu 5-10 minút.

recept č. 12: hovädzia omáčka

Hovädová omáčka dokonale dopĺňa akúkoľvek oblohu a ľahko sa varí.Na prípravu hovädzieho mäsa bude potrebné mäso, zelenina a paradajková pasta, ktoré je možné nahradiť čerstvými paradajkami.

Ako pripraviť:

1. Polovicu hovädzej buničiny;
2. 1-2 kusy.cibule;
3. 2 lyžice múky;
4. 15 ml paradajkovej pasty;
5. Lyžica rastlinného oleja;
6. 350-400 ml vody.

Ako variť:

Rozstrihnite mäso na tenké prúžky a smažte v rastlinnom oleji v hrnci. Potom pridajte soľ a korenie. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte na mäso. Pridajte 2 polievkové lyžice múky a paradajkovej pasty.

Všetky zložky treba správne premiešať.Nalejte horúcu vodu, znova premiešajte, aby ste rozpustili hrudky.

Pridajte do omáčky až do varu, znížte teplotu a pod tekoucím vekom pokrievajte až do varenia. Pripravené na omáčku nechajte variť 10 minút.

Recept # 13: Omáčka na pyré

Skvelý recept na rýchle prepracovanie omáčky na pyré.Na varenie potrebujete kuracie mäso, cibuľu a korenie.

Požadované prísady:

1. Kuracie filety - 300 g;
2. 2 cibuľové hlavy;
3. Soľ a korenie - podľa chuti;
4. Rastlinný olej;
5. Trochu vody.

Príprava:

Kuracie filety by mali byť opláchnuté, nakrájané na malé kocky a vyprážané až do varenia v rastlinnom oleji. Pečte cibuľu, nakrájajte a položte na kurča. Smažte ich spolu ešte ďalších 5-7 minút.

Seďte mäso cibuľkou soľou, korením a inými bylinami alebo bylinkami. Ideálne pre takú omáčku. Potom nakrájame kurča a cibuľu vodou a dusíme ďalších 14-15 minút.

Ukončená omáčka necháva variť, po ktorej sa dá podávať so zemiakovou kašou.

Recept číslo 14: Gravy Gravy

múka z múky - najjednoduchší a najbežnejší spôsob, ako pripraviť omáčku do rôznych príloh. Na varenie potrebujete mlieko, múku a maslo.

Na varenie potrebujete:

1. 100 ml mlieka;
2. 35 ml vody;Maslo
3. - 45 g;
4. korenie;
5. soľ;
6. Múka s okom.

Ako variť:

Nalejte mlieko a vodu do malej panvice, priveďte do varu. Maslo položte, sezamujte s korením a soľou.

V samostatnej miske miešajte múku horúcou vodou a opatrne zrieďte, až sa hrudky rozpustia. Naliať múku s kvapkadlom do mlieka a variť, miešať, kým nie je zahustené na nízkej teplote. Rozdiely by sa mali zvoliť nezávisle, pretože každý miluje rôzne druhy penivosti - niekto je silnejší, niekto - viac tekutý.

Gravy: tipy a tajomstvo špičkových kuchárov

správne dodržiavať rozmerov. Najdôležitejšie pravidlo, ktoré treba dodržiavať pri príprave akejkoľvek šťavy, je správny výber pomerov. Jedna a pol polievková lyžica múky by mala mať asi 1 šálku tekutiny. Môže to byť voda, zelenina alebo kurací vývar, mlieko. Podiel je možné meniť v závislosti od požadovanej konzistencie. Pre hrubšiu omáčku potrebujete trošku viac múky.

a aroma pre .Ak chcete omáčka pre karbonátky bola veľmi intenzívna a voňavé, je nutné pripraviť rovnaké riadu, kde na grile hamburgery sami.

Náprava pre kusy .Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, je potrebné najprv rozpustiť múku v malom množstve vody alebo vývaru. Ak chcete zlomiť kusy, môžete použiť šľahač, mixér alebo mixér.

Nahradenie paradajkovej pasty .Ak nie je rajčiaková pasta, môžete brať čerstvé paradajky. Aby ste to urobili, musíte ich umyť, odstrániť kožu, buničinu na brúsenie alebo rozomieľanie v mixéri, ochutnať soľou, korením a cukrom. Môžete pridať drvené čerstvé alebo suché zeleniny. Dokonale fit koriander, bazalka, sušené fenykl a petržlen, kardamom.

Aká je najlepšia kombinácia kuracieho mäsa .Sušená kuracia omáčka je perfektne kombinovaná so sušeným cesnakom a kari.

Kedy pridávať krém .Ak sa pripravuje krémová omáčka, krém by mal byť pridaný do úplne poslednej línie a nie varený, ale jednoducho privedený do varu. Potom by sa panvica mala ihneď odstrániť z tepla a nechať na niekoľko minút trvať na tom, aby trpela.

Varianta hrubovača .Namiesto múky ako zahusťovadla sa môže použiť aj kukuričný škrob.

Jedáleň omáčky .Pri príprave známej omáčky "ako v jedálni" nie je potrebné používať mäsové prísady. Môžete si vziať 100 gramov strúhanej mrkvy a nakrájanú cibuľu. V rastlinnej zmesi je potrebné vyliať pol litra teplej vody alebo zeleniny( alebo mäsového vývaru).Potom je omáčka ochutená soľou, korením a hodí niekoľko vavrínových listov. V samostatnej miske sa varí zmes troch lyžíc múky a pohári vody. Po prvé, múka musí byť vyprážaná v suchom panvici. Potom sa múka zmes naleje do zeleniny a varené dohromady na niekoľko minút.

ideálne omáčka pre karbonátky a klobása recept sovietskych časoch

Video Channel "Zručný Mistress" vám povie, ako variť veľmi chutné omáčke sovietskych čias, čo je ideálne na kotlety a klobásy.

Zdroj: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ obliekanie-for-cestovín, ryže, šťouchané zemiaky-karbonátky-the-best-recepty-how-and-chutné varené mäso, paradajka-huba grilovanie kurčiatomáčka /