Koriander - jeden z mála korenín, z ktorých všetky časti sa používajú ako jedlo.
Kvôli vysokému obsahu živín sa používajú zelené, semená a koreňové koriandre.
Cilantro je taký nenáročný, že sa pestuje na vysočinách juhovýchodnej Ázie, Zakaukazsku, Peru a Mexiku.
- Užitočné vlastnosti koriandra
- Použitie vo varení
- Wellness využitie
- Ľudové recepty
- Dekorácie, šťava, olej
- Kontraindikácie a vedľajšie účinky
Užitočné vlastnosti koriandra
Rastlina rastie najlepšie na suchých a svetlých miestach.
Keď sa teplota vzduchu stáva stabilnou a na pôde sa neočakáva zamrznutie, semená sa zasielajú priamo na zem.
Ako korenie a lieky sa koriandr používa už niekoľko stoviek rokov.
Jeho užitočné vlastnosti a vedľajšie účinky boli známe starým Egypťanom: v papyri sa spomínajú korenené trávy a semená sa nachádzajú v hrobe jedného z faraónov.
Bohaté na tukoch a éterických olejoch, koriandrové semená (ktoré sa nazývajú koriander) obsahujú rekordné množstvá vitamínov A a C, triesloviny a dusíkaté látky, cukry, škrob a mnohé ďalšie.
Použitie vo varení
Plody sú najcennejšie v koriandroch a koriandro často odkazuje na bylinnú časť rastliny.
Všetky jeho časti v čerstvej forme majú pomerne ostrý "chrobák" vôňu, kvôli ktorému záhradníci nie je to vysadiť na pozemkoch.
A čo viete o kontraindikáciách a liečivých vlastnostiach kôrovcov? Prečítajte si radu tradičnej medicíny v užitočnom článku.
Informácie o užitočných vlastnostiach bazalky pre mužov je napísané na tejto stránke.
Ale keď je rastlina vysušená, vydáva pikantnú príchuť aníz.
Zelené semená nejívajú kvôli nepríjemnému vôňu, ale sušené ovocie sa široko používa, hlavne na ochutenie riadu.
Ako čerstvé zeleniny je vynikajúca pre šaláty a polievky, ako korenie sa používa pri príprave mäsa a rýb, ktoré získajú korenistú chuť a jasne vyjadrenú chuť.
Korenie by sa malo pridávať do teplých riadu, ktoré neboli ošetrené, pred podávaním.
Pred použitím sa semená koriandra sušia a rozomelú na prášok a niekedy sa používajú v celom rozsahu, pretože zemné koreniny rýchlo vydychujú a strácajú chuť.
V potravinárskom priemysle sa koriander používa pri výrobe párkov a syrov.
V krajinách juhovýchodnej Ázie sa korene koriandra často používajú na varenie, s menej výraznou chuťou a chuťou ako listy.
Sušené, rozdrvené a pridané ako korenie v omáčkach na mäso a ryby.
Koriander sa jesť po celý rok: prvé listy sa pridávajú do šalátov, príloh z ryže, zeleninových polievok a gulášov.
Počas celého leta sa rastlina zberá a suší na použitie v zime.
V kaukazskej, indickej a mexickej kuchyni nemožno predstaviť guláš, rybie pokrmy a omáčky bez koriandra.
Unikátna aróma dáva kyslé zrná na pečenie a zelené koriandro (užitočné vlastnosti a kontraindikácie) sa používa v zeleninových šalátoch, kapustách, fazuli, šošovke a hrášku.
Zeleninové pyré z tekvice, mrkvy a repy sa menia na lepšiu chuť a arómu.
Koriander v kombinácii so semenami rascinu používaných na morenie húb a kyslá kapusta.
Wellness využitie
Koriander môže v mnohých prípadoch pomôcť a zmierniť stav osoby pod rôznymi chorobami.
S edémom
- kyselina linolová a cineol, obsiahnuté v koriandropejšom oleji, znižujú opuch v oblasti strečovej a artritídy a navyše majú protizápalový účinok,
- diuretické vlastnosti koriandra redukujú opuchy spojené so zápalovými ochoreniami obličiek, močového a žlčníka.
Zmierňuje stav s cystitídou a bolestivým močením, podporuje vylučovanie kameňov.
A viete, čo jóga je pre dvoch? Prečítajte si aktuálny článok o zaujímavej téme.
Pokyny na používanie Garcinia Cambodian nájdete tu.
Na stránke: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/zimolyubka.html je napísané o aplikácii zimovania.
Hladina cholesterolu
Stearínové, olejové, linolové a palmitové kyseliny zabraňujú ukladaniu cholesterolu na vnútorné steny artérií a sú účinné na prevenciu aterosklerózy.
Choroby tráviaceho systému
- s hnačkou zlepšuje trávenie a funkciu pečene v enzymatickom deficite linalool a borneol,
- s hnačkou hubového alebo mikrobiálneho pôvodu, borneol, limonén, cineol, alfa-pinén a beta-phellandren majú antibakteriálne účinky,
-
koriander - ďalší nástroj na liečbu akútnej hepatitídy, urýchľuje činnosť pečene s letargiou a stagnáciou, - s nepríjemnou vôňou z úst a stomatitída bojuje s citronellolom - nádherným antiseptikom.
Vo farmaceutickom priemysle koriandra extrakt pripravený galenické prípravky zlepšenie trávenia a efektívne pre gastritídy a vredov tráviacej sústavy, drogy s antiseptické, choleretic a analgetickými vlastnosťami.
Nedostatok železa, anémia
Koriander je nevyhnutný v strave, pretože obsahuje veľké množstvo železa v kompozícii.
Gynekologické ochorenia.
Koriander robí správne fungovanie žliaz vnútornej sekrécie. Súčasne sú príznaky PMS vyhladené a menštruačný cyklus je normalizovaný.
Ochorenia očí
So starnutím očných tkanív v koriandri, vitamíny A a C, antioxidanty, fosfor sa potýkajú. Tieto látky chránia oči pred stresom.
Kožné ochorenia
Antifungálne, dezinfekčné a antioxidačné vlastnosti koriandra pomáhajú proti ekzému a mykózam.
Diabetes mellitus
Pri konzumácii koriandra stimuluje produkciu inzulínu bunkami pankreasu.
Účinky na nervový systém
- Znižuje prejavy úzkosti a depresie s dodatočným príjmom koriandra, ktorý má sedatívny účinok, na hlavné lieky;
- optimizmus, kreatívne náklonnosti a predstavivosť sú stimulované silicovým koriandrom.
Pri použití korenia v každodennej strave sa zvyšuje optimizmus a rast vitality u človeka.
Choroby dýchacej sústavy
Z koriandra, rasce, mäty a cesnaku pripravte odvar na skvapalnenie hlienu a čistenie hrtana z hlienu.
detoxikácia
Keď vezmete koriander, telo je očistené od jedov a toxínov, takže sa používa v programoch na očistenie tela.
Ľudové recepty
Koriander ako mäkký koren je najvhodnejší na prevenciu a udržiavanie normálnych vnútorných orgánov ako na ich liečbu.
Dekorácie, šťava, olej
- Bujóny z koriandra sú účinné pri bronchitíde a pneumónii ako expektorant.
- Čerstvá šťava z koriandra pre alergické prejavy sa užíva orálne trikrát denne čajovou lyžičkou.
Svrbivá a zapálená koža je namazaná. - Koriandrový olej je účinný pri reumatickej bolesti.
- S depresiami polovica pohára ovocia týždeň trvá na liter červeného vína a piť pred jedlom 100 mililitrov každý.
- Na zlepšenie tráviaceho systému sa koriand, kmeín a fenikel používajú spoločne, pretože majú podobné vlastnosti.
- Zrná sa žutia s nepríjemným zápachom z úst.
- Ak chcete zlepšiť chuť do jedla, pitie čaju z koriandra pred alebo po jedle. Tento čaj pomáha zbaviť sa opuchu.
- Tinktúra koriandra a kardamómu s plynatosťou, nauzeou, frustráciou a poruchami žalúdka.
Je známe, že pridávanie koriandra silným alkoholickým nápojom znižuje intoxikáciu alkoholu.
Koriander, pridaný k jedlu a nápojom, ochladzuje telo počas tepla a choroby.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
Koriander je absolútne bezpečné používať ako korenie. Na medicínske účely však veľké dávky silíc z koriandra môžu spôsobiť:
- alergické reakcie, podráždenie a dermatitída pri kontakte s pokožkou,
- fotosenzibilizácia - zvýšená citlivosť na ultrafialové,
- zmeny glykémie, čo je dôležité pre diabetikov.
Účinok koriandra na telo tehotných a dojčiacich žien nie je známy, preto je lepšie ich nepoužívať v priebehu týchto období.
Tipy a rady týkajúce sa konzumácie koriandra nájdete vo videu.
