Aveia refere-se a culturas de cereais, juntamente com o trigo, centeio, arroz, milho, cevada, milho, bambu, cana-de-açúcar.
Farinha, cereais e cereais são preparados a partir dela, assim como grãos integrais.
O prato principal da aveia é mingau. Eles estão comendo há muito tempo. A principal cultura de cereais da antiguidade foi considerada trigo.conteúdo
- Desde tempos imemoriais
- composição química dos cereais
- Macronutrients
- Traço
- vitaminas
- Propriedades úteis
- Contra
usam Desde tempos imemoriais
Na Roma antiga, aveia foi considerado um grão de baixo grau e foi principalmente para alimentação animal, de vez em quando para o alimento.
Ao mesmo tempo, na Alemanha, este cereal foi amplamente cultivado como produto alimentar. Nos aveia
século XII eu estava na Inglaterra, onde o papa de aveia que é preparado em toda fogo baixo ou grãos esmagados, e só na água, tornou-se um prato nacional, e amado por pessoas comuns, e aristocratas.
Cabelo longo, grosso e brilhante Os ingleses são obrigados, ou seja, aveia no café da manhã.
Phrase: "Aveia, senhor"!- Do filme sobre o detetive Sherlock Holmes tem sido um meme.
Oatmeal é popular na Escócia, onde o campeonato é realizado para preparar este prato. Na Rússia, o mingau de aveia não estava preparado em toda parte, os camponeses até sentiam repulsa por ele.
Fazemos kvass de aveia, farinha de aveia - aveia( receita aqui) e usado para cozinhar massa e cozinhar mingau. Actualmente, um aumento na moda de aveia causou musculação e treinamento físico. A composição química de cereais fermentados
aveia
grão inteiro tem a seguinte composição: proteínas
- 11,7%,
- gordura 5,8%, hidratos de carbono
- 65,4%.
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Do que chá de dente de leão útil está escrito nesta página.
O conteúdo calórico da aveia é de 361 kcal. Com base no facto de que a quantidade total de hidratos de carbono de 10,7%( em peso do produto) é de fibra, digerel pelo organismo humano não é completamente real calóricas aveia abaixo. Mas
se estabeleceu mito de que calorias cereais é menor do que a de outros cereais, e porque "farinha de aveia no café da manhã não irá prejudicar a sua figura."
Tal afirmação não corresponde à realidade. Aveia é o cereal mais gordura, por isso não acredito que o hype e uddelyayte mais em exercícios para perda de peso rápida em casa. Kasha e, portanto, um prato valioso, também atribuí-lo às qualidades fictícias.
Alto teor calórico do produto, parcialmente neutralizado pelo aumento do teor de fibras.
É atribuída especial importância aos farelo de aveia dieta nutricionistas franceses Duke em que se recomenda para tirar a vida, a cada dia, por 3 colheres de sopa de farelo.
Quanto à composição de aminoácidos de grãos inteiros, o componente limitante da taxa é lisina, bem como em outros produtos de cereais.
agregar valor aos cereais, é possível, combine a aveia com alimentos ricos em lisina, tais como leite.
Outro argumento a favor da farinha de aveia no leite. Em ácidos gordos saturados
- ( FA) tem 18%, 37% monoinsaturado
- ,
- a 45% poli-insaturados.ácidos gordos insaturados em excesso
sobre saturados fazer os pratos de grumos de aveia meio eficaz de tratar e prevenir a aterosclerose de vasos sanguíneos e de algumas doenças hepáticas( melhores receitas para o tratamento de aveia).
Outro associado com aveia dieta mito - de baixo índice glicêmico aveia índice.
Isto é devido ao equívoco sobre o baixo teor calórico da aveia.índice glicémico( GI) relativamente aveia glicose( tomado como 100) é igual a 61, mais elevado o trigo mourisco GOP ou de arroz castanho.
maior o índice de GI de aveia é sêmola de arroz e papas de arroz branco. Cookies de aveia tem GI - 55 e aveia "Hercules" - 40. Muito provavelmente, o que significa que os flocos não são cozidos, e cozidos como muesli.
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Sobre propriedades úteis e contra manjerona lido aqui.
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Macronutrientes
De macronutrientes ricos em aveia: fósforo
- ,
- cloro,
- de sódio, cálcio
- ,
- potássio,
- silício.
de sódio, potássio e cloro estão envolvidos na regulação do metabolismo da água. Muitos fósforo no tecido ósseo e no cérebro, que é uma parte de uma pluralidade de enzimas.
Cálcio - um elemento estrutural importante do corpo humano. Sua fonte mais importante para os seres humanos são os produtos lácteos.
Portanto, farinha de aveia com leite é bom para a saúde humana( que não tem uma alergia à proteína animal ou intolerância aos carboidratos de leite).
se encontram, às vezes, a afirmação de que o mingau deve ser fervida necessariamente na água, não importa o que não se justifica.
Esta opinião é baseada na ilusão bytuyuschem que comer deve ser, exclusivamente, alimentos de baixa caloria e refeições para prevenir a obesidade.
silício é essencial para o funcionamento normal dos ossos e tecidos conjuntivos. Pode ser encontrada na casca de cereais, aqui novamente implica uma necessidade de cozinhar mingau de grãos integrais.
Traço de oligoelementos ricos em aveia: cobre
- ,
- manganês, ferro
- ,
- magnésio.
Ferro está envolvido no transporte e depósito de oxigênio.É parte da hemoglobina.
sua presença no corpo humano, reduzir o excesso de fibra dietética.
Portanto, cereais integrais devem ser consumidos com moderação.
cobre está envolvida na hematopoiese fornece protecção antioxidante, possui acções anti-inflamatórias.
Manganês aumenta a ação da insulina e manter os níveis de colesterol no sangue.
magnésio está envolvido na síntese de aproximadamente 300 enzimas, reduz a excitabilidade do sistema nervoso regula a frequência cardíaca.
A implicação é que a avaliação da dieta deve ser como um todo, ao invés de alimentos ou pratos individuais.
farinha de aveia na manhã satura o corpo com ferro ao mesmo tempo que impede a absorção do excesso de, devido à presença da fibra.
Portanto, tão importante de uma dieta equilibrada, como um todo, em vez de confiar nas propriedades milagrosas de um único produto, mesmo que seja um produto tão útil, como aveia todo.
vitaminas versus 6 outros cereais trigo
- ,
- centeio, cevada
- ,
- painço,
- trigo mourisco, arroz
- - aveia ricos alfa-caroteno( provitamina A), biotina( vitamina H), tiamina, colina, ácido pantoténicoe vitamina E.
O conteúdo de riboflavina, niacina, ácido fólico e vitamina B6 - aveia dá outros cereais.
Dado o teor de vitamina em outros produtos, a aveia pode ser considerado como uma fonte de vitaminas B( B1, B2, B3, B4, B5, B6) e vitaminas C, E, K.
vitamina B1( tiamina) - está envolvida no metabolismo dos hidratos de carbono. Portanto, é importante para o metabolismo energético adequado.
Esta vitamina está envolvida na biossíntese de condutor acetilcolina dos impulsos nervosos.
A falta de vitamina B1 é causado quando alimentação processada grão. Isto aplica-se
e aveia. Os grãos integrais
útil purificadas ou reciclados.
Vitamina B2( riboflavina) - síntese de enzimas necessárias para fornecer o metabolismo energético das células. Atrás dele é garantido glória vitamina, aumenta a expectativa de vida. Ela é necessária para a síntese de rodopsina na retina.
vitamina B3 ( niacina, a vitamina PP, ácido nicotínico) - está envolvido em todos os tipos de metabolismo( hidrato de carbono, proteínas e gordura), regula a actividade nervosa superior, dilata os vasos capilares. Vitamina B4
( colina).De colina no organismo é sintetizada transmissor de impulsos nervosos acetilcolina. Colina melhora a memória, a parte de lecitina de fosfolípido, regula o nível de insulina, possui propriedades hepatoprotectores.
Vitamina B5 ( ácido pantotênico) é um membro da ordem de 80 enzimas e está envolvido em processos metabólicos, em particular na síntese de gorduras.
vitamina B6 ( piridoxina) é essencial para o metabolismo de proteínas.
A necessidade aumenta com o aumento da ingestão de proteínas.deficiência
, especialmente em crianças, aumenta o risco de anemia.
Vitamina C( ácido ascórbico) - é um antioxidante destrói espécies de oxigénio activo que destroem as células em excesso e promove o envelhecimento. A necessidade de uma vitamina aumenta com infecções e processos inflamatórios.
A vitamina E( tocoferol) - refere-se a antioxidantes, reduz a trombogénese e impede a aterosclerose.
vitamina K( filoquinona) - necessário para a coagulação do sangue e a síntese de proteína do osso, está envolvida na síntese de proteínas, é também um antioxidante.
Com base no teor de vitamina de aveia( e aveia), juntamente com outros produtos, a correção da dieta, promove cheia de carboidratos, proteínas e gordura metabolismo, regula a atividade do nervo e evita o envelhecimento prematuro.
propriedades úteis propriedades úteis de refeições de aveia discutido acima.
Com base na composição do componente, a presença de elementos e vitaminas e oligo-macro-, deve salientar-se mais uma vez o que foi dito, ele refere-se a papa de aveia de cereais integrais.
sob cozimento adequado a mucilagem proteína-amido, em mistura com o leite, é um meio de tratamento de doenças do estômago e dos intestinos, bem como a intoxicação por metais pesados.
Aveia - um regulador natural do ácido gástrico. Uma decocção de cereais é usada para excretar pedras e areia dos rins. Melhora o sistema reprodutivo de urina. Kissel também é útil.
aveia característica compostos complexos( polifenóis) reduzir a concentração de "mau" colesterol no sangue, reduzindo o risco de formação de placa.aveia
sem aditivos de açúcar estão incluídos na dieta de diabéticos.proteínas
e compostos inorgânicos, em conjunto com vitaminas B, formar um complexo protivoanemicheskim eficaz hematopoiese reforço.cereais
creditados com propriedades afrodisíacas, aumenta a libido( orchis masculinos, aplicação), devido a aumentar a potência nos homens.
Contra
0,5-1% de aveia pessoas, bem como alguns outros cereais( trigo, cevada, centeio), com o glúten proteína( glúten) e perto dele, causar doença celíaca, que é caracterizada por digestão prejudicada. Essas pessoas
aveia contra-indicado, eles devem ir para a dieta isenta de glúten.
aveia contém uma grande quantidade de fibras, que se liga minerais e exibe o corpo de cálcio e outros minerais.
Em processos inflamatórios no processo de intestino e no pâncreas aumenta.deficiência de cálcio num organismo provoca uma diminuição na densidade óssea e pode levar à osteoporose.aveia
trigo integral pode agravar uma úlcera do duodeno e do estômago e causar diarreia. Kasha
cozida durante pelo menos 30 minutos( com exclusão de flocos de cereais e rápido, que o tempo de cozedura é reduzida) para evitar carga excessiva no intestino. Antes de utilizar
alcatra cuidadosamente lavados para eliminar o impacto de quaisquer resíduos de herbicidas e produtos químicos.grumos
