Receitas comprovadas de panquecas no leite: como preparar panquecas em leite corretamente e saboroso

Panquecas em leite: os princípios de cozinhar

prescrição mais comum usado por donas de casa - é panquecas com leite. Panquecas são leves, finas e muito saborosas. O mais comumente utilizado para a sua preparação, farinha de trigo, mas você pode tomar e trigo mourisco ou aveia.

A espessura das panquecas depende da farinha utilizada. Por via de regra, as panquecas finas no leite obtêm-se bem da farinha de trigo. Aqui, também, muito depende da qualidade da farinha, por isso é aconselhável tomar o produto de moagem fina eo mais alto grau. Se você usar a farinha da classe segundo ou farinha e farelo, em seguida, as panquecas vai sair mais grossa e exuberante.

panquecas mais soltas são obtidos a partir de aveia ou farinha de trigo. Você pode experimentar - tente preparar panquecas com leite a partir de uma mistura de diferentes variedades de farinha.

Panquecas com leite também podem ser preparadas com levedura ou sem. Sem o fermento, a opção de cozimento requer a adição de bicarbonato de sódio ou um fermento à massa. E quando a massa atinge a consistência necessária, você pode assar panquecas. Não se preocupe, é raro alguém conseguir a primeira vez para assar a panqueca perfeita.

A partir da terceira ou quarta tentativa, você terá a certeza de sair panquecas puras e planas. Quando você despeje a massa na panela, segure-o em um ângulo e fazer um movimento circular. Assim, a massa pode distribuir uniformemente por toda a superfície do fundo da louça.

Após a parte de baixo da panqueca dourar, sua pá para ligar e virar para o outro lado. O processo de assar panquecas é de cada lado até o aparecimento da cor dourada.

Sim, ainda, panquecas cozer deve estar na frigideira quente, que tinha sido previamente untada com manteiga ou óleo.

Quando a panqueca está pronto, não se esqueça de colocá-lo em um pedaço de manteiga. Então ficará ainda mais elástico e suave.

Sirva panquecas feitas com leite com creme azedo, açúcar, mel ou geleia. Claro, você pode se transformar em qualquer enchimento panquecas: queijo cottage com passas ou damascos secos, carne, frango com cogumelos, repolho com arroz e ovo, frango ou salmão fumado ou qualquer recheio doce.

Panquecas em leite: a preparação de pratos e produtos

Que tipo de utensílios utilizados na cozinha panquecas com leite? Em geral, o sucesso de cozinhar de várias maneiras depende disso.É melhor levar uma frigideira de ferro fundido para assar. Se ele não estiver disponível, coloque a outra panela, se ela tinha um revestimento inferior e não-pau grosso.

claro, qual o tamanho panquecas você deseja obter um diâmetro tal e deve estar na frigideira. Além disso, a partir dos pratos precisa uma tigela para misturar a massa, colher, pá, garfo ou batedor, faca e escova para untar o fundo do recipiente e nas paredes.

Bem, quando a mão é um mixer, em seguida, você será capaz de mais rapidamente e facilmente agitar os aglomerados de massa quebrando tudo.

De produtos de formação podem ser listados como segue: peneirar a farinha, a medição da quantidade certa de açúcar e outros produtos a granel, e sal. O leite em si é melhor para aquecer.

Se você estiver usando levedura, diluí-los em um pouco de água quente ou leite. Derreta a manteiga com antecedência.

receita de panqueca com leite

número Receita 1: Panquecas em leite

é feita com panquecas de leite vir muito leve e fino, que pode ser comido com creme de leite, mel ou envolvê-los em quaisquer coberturas. A receita usa farinha, açúcar, ovos, sal e leite.

Como se preparar:

Leite

1. - meio litro;
2. Três ovos de frango;
3. Uma xcara e meia de farinha;Açúcar
4. - meia ou uma colher de sopa;
5. Sal - meia colher de chá;
6. Óleo Vegetal - 15-30 ml.

Como cozinhar:

Nós quebramos os ovos em uma tigela funda e misturamos com um garfo. Nós derramamos metade do leite. Adicione o açúcar e o sal à mistura. Tudo cuidadosamente misture. A quantidade de açúcar depende do recheio de panquecas.

Para panquecas doces de açúcar, você pode adicionar um pouco mais, e para recheios de carne e açúcar salgado, respectivamente, deve ser menor.

Peneire a farinha e despeje gradualmente na mistura ovo-leite. Farinha de uma só vez é melhor não derramar - você precisa olhar para a consistência.

Em seguida, despeje o leite restante e misture tudo bem. Para evitar grumos, é melhor usar um mixer. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. A massa deve ter uma consistência de creme azedo líquido. A massa deve ser moderadamente líquida, mas não aquosa. Em massa muito grossa, você pode adicionar mais leite e farinha líquida.

Na massa acabada, adicione o óleo vegetal. Se você adicionar manteiga, as panquecas ficarão coradas e porosas.

Aqueça a frigideira com manteiga e comece a fritar panquecas com leite.

Ao derramar a massa, a frigideira deve ser mantida inclinada e circularmente distribuída uniformemente. Você deveria fazer tudo rapidamente. Frite a panqueca até dourar e vire. Se as panquecas estiverem rasgadas, então não há farinha suficiente - muito fina.

Receita № 2: Panquecas no leite "Openwork"

Tais panquecas no leite acabam por ser delicado, delicado e delicado. Na receita, além dos ingredientes principais, um pouco de refrigerante e kefir são usados ​​- esses ingredientes tornam as panquecas arejadas.

O que você precisa dos produtos:

1. Uma xícara e meia de farinha;Açúcar
2. - 1 colher de sopa;Ovos
3. - 2 peças;
4. Sal - meia colher de chá;
5. Um copo de leite;
6. Meio litro de kefir;
7. 1 colher de chá de refrigerante;
8. Óleo Vegetal.

Método de preparação:

Kefir despeje em uma panela e aqueça um pouco. Nós entramos em ovos de iogurte, adicionamos açúcar e sal. Tudo cuidadosamente misture, adicione refrigerante. Em seguida, despeje a farinha e misture tudo com um misturador. Komochkov no teste não deveria ser. A consistência da massa deve ser parecida com creme azedo espesso.

Leite ferver e começar a derramar na massa em um fio fino, mexendo sempre. Em massa muito líquida, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Em seguida, adicione 15-30 ml.óleo vegetal e mais uma vez misturamos tudo. Asse panquecas melhor em uma frigideira de ferro fundido. Nós aquecemos a frigideira com manteiga e começamos a assar panquecas com leite.

Receita # 3: Panquecas em leite com amido e vanilina

Você pode preparar panquecas finas e deliciosas com leite nesta receita. A receita é tão bem sucedida que não é recomendado alterar as proporções. Frite panquecas muito rapidamente - 1 minuto de cada lado.

Ingredientes Necessários:

1. Meio litro de leite;
2. Quatro colheres de sopa de amido de batata( sem um slide);
3. 4 colheres de sopa.l.farinha( com um slide);
4. 4 ovos;
5. Sal e açúcar - a gosto;
6. Vanilina - a gosto;
7. 30-45 ml de óleo vegetal.

Como cozinhar:

Misture a farinha, o sal, o açúcar, o amido e a vanilina. Leite é aquecido. Nós quebramos ovos e infundimos uma gota fina de leite. Tudo misture e adicione óleo. Deixe a massa por 20 minutos. Cozinhe a frigideira e lubrifique com manteiga. A massa deve ser derramada de forma a cobrir uniformemente a superfície da frigideira com uma camada fina.

Uma vez que o amido se afunda no fundo, recomenda-se misturar a massa antes de cada colher. Mesmo que pareça que a massa é líquida, você não precisa adicionar farinha. Panquecas devem revelar-se muito finas e "rendadas".

Essas panquecas podem ser recheadas com frango ou peixe defumado, queijo cottage com passas ou mistura de alho e queijo. Existem muitas opções.

Receita № 4: Panquecas no leite "Fabricadas" com iogurte

As panquecas tenras com leite e iogurte têm uma estrutura especial, mas não são menos deliciosas. A receita usa leite, farinha, açúcar com sal, fermento e leite com iogurte. Estas panquecas são certas para agradar adultos e crianças.

Produtos requeridos:

1. Trimestre de uma colher de chá de sal;Açúcar
2. - 3 - 4 colheres de sopa.l.
3. 250 ml de água a ferver;
4. Uma colher de chá de fermento em pó;
5. 8 - 9 colheres de sopa.l.farinha;
6. Para 250 ml de leite e iogurte;
7. 2 ovos;Manteiga
8. ;
9. Óleo Vegetal.

Método de preparação:

Bata os ovos com sal e açúcar. Nós colocamos leite e iogurte, misture tudo bem. Despeje a farinha e misture a mistura a uma consistência homogênea. Massa para consistência deve se assemelhar a creme azedo. Em seguida, polvilhe o fermento em pó, mas não mexa! Em seguida, despeje a água fervente.

Frite a panela quente com óleo vegetal e frite as panquecas de cada lado. Não derrame muita massa, senão as panquecas serão grossas. Para cada panqueca quente, coloque um pedaço de manteiga.

Receita # 5: Panquecas com leite e fermento

Panquecas de fermento no leite são muito deliciosas e exuberantes. Ideal para recheios doces e salgados.

Ingredientes Necessários:

1. 330 gr.farinha;
2. 1 ovo grande;
3. 20 gr.açúcar;
4. Para 7 g.levedura e sal;
5. 25 gr.manteiga;
6. 550 ml.leite.

Preparação:

O leite é aquecido, fundido uma pequena parte e levedura de fermento nele. Deixe por 10 minutos. Para fermento fresco, leva 20 minutos.

Em outra parte do leite, diluímos sal e açúcar, depois adicionamos leite com fermento. Misture tudo, quebre o ovo e adicione a farinha. Nós despejamos manteiga derretida na massa e batemos tudo com um misturador. A massa resultante deve ter uma consistência de creme azedo líquido. Deixe a massa em um lugar quente por 3-4 horas. Periodicamente misture.

Asse panquecas em uma frigideira aquecida com óleo. A espessura das panquecas é de cerca de 3 mm. Receita # 6

: Panquecas no leite com iogurte

Outra receita simples, mas deliciosa para panquecas no leite. A diferença entre essas panquecas de outras receitas é o uso de leite coalhado.

Ingredientes Necessários:

1. Dois ovos;
2. Meia xícara de açúcar;
3. Uma e meia xícaras de leite coalhado;
4. Meia xícara de leite;
5. Colher de chá de refrigerante;
6. Um quarto de colher de chá de sal;
7. Dois copos de farinha;
8. 45 ml de óleo vegetal.

Preparação:

Bata os ovos com açúcar e sal e, em seguida, despeje a coalhada azeda. Nós peneiramos a farinha e gradualmente despejamos junto com o refrigerante. Nós batemos a massa com um mixer, em seguida, despeje o leite e misture tudo de novo. Cubra o recipiente com o guardanapo de teste e deixe por meia hora.

A massa é um pouco grossa depois disso, então você pode adicionar uma pequena quantidade de água fervida. A consistência da massa deve assemelhar-se a creme azedo líquido. Acrescentamos óleo vegetal e misturamos tudo muito bem. Nós assar panquecas em uma frigideira aquecida com óleo em ambos os lados.

Panquecas no leite: dicas úteis e segredos dos melhores cozinheiros

Se as panquecas estiverem constantemente rasgadas, tente adicionar mais farinha à massa. Se, pelo contrário, eles são muito densos e grossos, então você precisa derramar um pouco de leite morno.

Se panquecas forem assadas para o recheio, é melhor fritar uma panqueca apenas de um lado. O recheio é então espalhado no lado frito. O outro lado será marrom em uma frigideira ou no forno.

Erros comuns na preparação de panquecas no leite:

1. Uma agitação muito intensa da massa leva ao fato de que as panquecas podem se tornar "borracha".
2. Se a soda não foi suficientemente reparada, as panquecas acabadas podem ter um sabor residual desagradável.
3. É necessário determinar o número de ovos corretamente. Uma superabundância no teste de ovos fará panquecas como omeletes ou ovos, e com a falta de ovos, panquecas podem desmoronar.
4. Para as bordas de panquecas não são queimadas, não precisa deslocar o açúcar na massa.
5. Muito no teste de manteiga fará as panquecas muito gordas, brilhantes e sem gosto.

Como fazer panquecas finas no leite: receita caseira

Canal de vídeo "Anna LifeVlog".A dona de casa Anna nos diz como fazer panquecas finas com leite. Comparação das três formas: colheitadeira, liquidificador, manualmente. Panquecas são finas, deliciosas, com buracos. O segredo das panquecas não é grumoso. Receita de panquecas finas no leite.

Fonte: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ panquecas-com receitas testadas-milk-how-e-to-cook-deliciosos-pancakes-on-leite /