Dieet voor de alvleesklier en de lever

Door het verminderen van de functie van een orgaan van het spijsverteringskanaal onvermijdelijk betrokken en andere organen in het ziekteproces. Aldus alvleesklierontsteking ontwikkelt zich vaak als een complicatie van ontsteking van de galblaas, galwegen, lever, verstoorde sfincter van de maag en twaalfvingerige darm (vaak pancreatitis is gediagnosticeerd met gastro-oesofageale refluxziekte (GERD), fulminante hepatitis, cholestase, cholangitis, cholecystitis).

Om de ernst van het ontstekingsproces uit te spreiden wordt therapeutische dieet dat gezonde voeding voor de lever en pancreas omvat toegewezen te verminderen in de hepatobiliaire systeem en stoppen.

Ook, terwijl het verminderen van de motor en secretoire functie van de spijsvertering klieren, moet u weten dat houdt niet van de lever en pancreas, om te voorkomen dat een herhaling van de ziekte te veroorzaken. Maaltijden bij therapie heeft een leidende positie en medicamenteuze behandeling wordt voorgeschreven als adjuvans.

Welk dieet wordt voorgeschreven voor ziekten van de alvleesklier en de lever

Om de verminderde functie van de galwegen en de lever toegewezen therapeutische voeding No 5 te herstellen. Afhankelijk van de pathologie van het hepatobiliaire systeem en de stappen worden toegewezen dieet wijzigingssectie, die verschillen in chemische samenstelling van de voeding en energiewaarde.

Kleine veranderingen in het basisdieet nr. 5 kunnen de galafscheiding versnellen of remmen. Alle varianten van het dieet suggereren mechanische sparen van het spijsverteringskanaal, en dit betekent dat de producten uit het menu met een grove vezel worden verwijderd. Sommige uitvoeringsvormen vereisen diëten chemische shchazhenija derhalve assortiment kunnen de zuurproductie en enzymen verbeteren uitgesloten.

Lever en pancreas is vaak nodig, maar in kleine porties geïrriteerd receptoren verantwoordelijk voor de productie en scheiding van gal. De belangrijkste dieet No 5 zal aan de chronische ontsteking van de lever en galblaas, galstenen, als na hepatitis B recidief worden toegewezen.

Dieet verwijdert niet alleen de functionele belasting van de klier afscheiding en draagt ​​bij aan het verbeteren, maar ook de mechanische shchazhenie spijsverteringskanaal, die vaak betrokken is bij het ziekteproces. Het calorische gehalte van een dagelijks dieet mag niet hoger zijn dan 3100 kcal.

In het lichaam van de patiënt moet 100 g eiwit, 100 g vet en 450 g koolhydraten komen, dient de hoeveelheid zout niet meer dan 10 g. Bij het samenstellen van een menu te keuren en dagelijkse doses microvoedingsstoffen en vitaminen (caroteen 10,5 mg, 2 mg thiamine, riboflavine 4 mg vitamine PP 20 mg, 200 mg ascorbinezuur, 0,8 g calcium, magnesium, 0,5 g fosfor 1,6 g, ijzer 15 mg).

Volgens het dieet van nr. 5 moet alles worden gekookt om te stomen, koken of bakken

In acute hepatitis, cholecystitis, cholangitis, angiocholitis, evenals tijdens de hun toegewezen dieet terugval No 5A. Het minimaliseert belasting van het hepatobiliaire systeem om de bedrijfstoestand van de klier, galblaas en leidingen, darmen en maag normaliseren. Het impliceert niet alleen mechanisch schudden van het spijsverteringskanaal, maar ook chemisch.

Diet Geen 5A vermindert de aanbevolen inname van vet tot 70-80 gram koolhydraten en tot 350-400 gram van het eiwitgehalte in de dagelijkse voeding binnen 80-100 gram. Het calorische gehalte van het dieet moet 2300-2500 kcal zijn. Ondanks de daling van de voedselinname, vitaminen en mineralen blijft hetzelfde als in de voeding No 5.

Na verwijdering van de galblaas wordt een nog strengere voeding No 5Sh voorgeschreven. Het moet ervoor zorgen dat de lever volledig wordt geschud en de productie van gal wordt verminderd. Van voeding van de patiënt volledig uitgesloten plantaardige vetten, alsook beperkt gebruik van eenvoudige koolhydraten tot 30-50 gram per dag.

De chemische samenstelling van de voeding ongeveer als volgt: eiwitten, 90-100 g, 50-60 g vet, koolhydraten 300-350 g In de postoperatieve periode en vermindert het dagtarief van mineralen en vitaminen, met uitzondering alleen van ijzer en ascorbinezuur. Derhalve moet de patiënt dagelijks 0,3 mg retinol, caroteen 6,7 mg, 1 mg thiamine, riboflavine 1,5 mg, 13 mg nicotinezuur, 200 mg vitamine C, 3,7 g natriumhydroxide, 0,3 g calcium ontvangt, kalium 2,8 g, fosfor 1,2 g, ijzer 50 mg.

Als na cholecystectomie een galblaas-syndroom ontstaat met een verminderde beweeglijkheid van de galwegen, wordt dieet nr. 5J weergegeven. Het bevordert gal en heeft Lipotrope werking (verbrandt vet) als invoer voor de voeding van volwaardige eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren.

De chemische samenstelling van voedsel in het dieet nr. 5J is hetzelfde als in dieet nr. 5, slechts 20-30 gram vet wordt verhoogd, waarvan de helft van plantaardige oorsprong moet zijn. Het calorische gehalte van producten mag niet hoger zijn dan 3400 kcal per dag.

Wanneer de ontsteking in de pancreas verergert, wordt een dieet nr. 5P voorgeschreven, dat twee opties heeft. Ten eerste wordt voeding aanbevolen, die helpt pijn te verlichten en de belasting van de alvleesklier te verminderen, evenals de reflexexcitatie van de galblaas te verminderen. Dit dieet veronderstelt chemische en mechanische huivering van het kanaal en spoort u aan om de eerste 24 uur niets te eten te gebruiken.

Het volgen van een dieet op dit dieet kan niet meer dan een week duren. De patiënt moet het gebruik van eiwitten beperken (tot 40-80 g), vetten (40-70 g) en verteerbare koolhydraten (of 200 g koolhydraten), alsmede zouten (niet meer dan 8 g). In tegenstelling tot andere varianten van diëten, vereist het eten alleen puree gerechten en voedingsmiddelen. Totale dagelijkse calorieën 1300-1800 kcal.

De tweede variant van het No 5P dieet wordt voorgeschreven nadat de acute pancreatitis verdwijnt en met een niet erg uitgesproken ontstekingsproces. Naast gekookt voedsel is het toegestaan ​​om gefrituurd voedsel te eten, maar ze moeten allemaal worden gereinigd tot een puree. De chemische samenstelling van voedsel moet als volgt zijn: eiwitten 120 g, koolhydraten 300-350 g (beperkt tot eenvoudig), vet 70 g. Calorische inhoud van het dieet is maximaal 2500 kcal.

Bij het bepalen van dieet optie, moet je precies weten welke processen vinden plaats in de lever en pancreas, evenals hoe de pathologie van invloed op de maag en darmen

Voedingsvoorschriften voor dieet nr. 5

Bij aandoeningen van het hepatobiliaire systeem zijn er algemene aanbevelingen die de ernst van het ontstekingsproces verminderen:

• Verwijder van de dieetproducten die de afscheiding van maagsap verhogen. Dit zijn groenten met essentiële oliën (knoflook, ui, radijs, radijs, selderij), rijke bouillons, gedroogd en gerookt voedsel;
• componenten die mechanisch de gastro-intestinale mucosa irriteren, moeten worden uitgesloten. Dergelijke producten omvatten groenten met ruwe vezels, vlees met aderen en pezen, gebakken goederen van volkorenmeel;
• gerechten worden gekookt in een dubbele ketel of gekookt. Je kunt alleen bakken als de ziekte in remissie is, er is geen korst gevormd;
• het volume van vuurvaste en slecht splijtbare vetten neemt af, ze worden vervangen door plantaardige oliën. Bij ontsteking van de pancreas en depositie van stenen in de galblaas moet de totale hoeveelheid vetten in het dieet worden verminderd;
• uit de voeding worden producten met een hoge kwantitatieve index van purines verwijderd. Dit is het vlees van jonge stroming, lever en andere slachtafval, sardines, tonijn, haring, sprot, zalm, garnalen, zeevruchten, gedroogde paddenstoelen, gist, paling;
• het gebruik van keukenzout is beperkt, omdat het de kwaliteit van gal beïnvloedt (waardoor het dikker wordt), wat de uitstroom vertraagt;
• de hoeveelheid producten met lipotrope eigenschappen (rundvlees, magere vis, kwark, wei, boekweit, sojameel) neemt toe in het dieet. Hierdoor normaliseert lipolyse in levercellen en neemt de kans op het ontwikkelen van vette hepatosis af;
• voedsel is noodzakelijk fractioneel, zodat gal en enzymen zich niet ophopen in de klieren, maar in de twaalfvingerige darm worden gegooid. Wanneer pancreatitis wordt aanbevolen, eet om de twee uur, maar in porties van 50-100 gram;
• tijdens de terugval, en ernstige ontsteking van de lever en pancreas alle producten moeten fray hun splitsing te versnellen en het spijsverteringskanaal vermindering van de mechanische belasting.

Voorbeeldmenu

Wanneer de ontsteking van de alvleesklier dieet in de eerste paar dagen na het ontslag van één of twee dagen van het dieet moet bestaan ​​voornamelijk uit koolhydraten (vloeibare pap, gestoofd met gerafelde fruit, crackers, jam, thee met suiker).

Toen introduceerde geleidelijk cottage cheese (geraspte), stoomomelet, romige soepen met vlees, vlees en vis souffle, schnitzels gekookt in een dubbele ketel. Met de verbetering van het welzijn in het menu, kunt u groentesoepen en aardappelpuree toevoegen (op basis van aardappelen, wortelen, bieten).

Geschat menu

Bij chronische pancreatitis worden enzymen die nodig zijn voor de volledige vertering van voedsel vaak niet voldoende gesynthetiseerd. Door het ontbreken van deze stoffen niet gesplitst eiwitten, vetten en koolhydraten echter patiënten lijden aan verhoogde productie gas ten gevolge van rotting fermentatie van eiwitten en koolhydraten, worden ook waargenomen symptomen zoals gewicht tekorten steatorrhea (vet cal), omdat vet niet wordt geabsorbeerd.

Pancreas werkzaamheden aanbevolen in het dieet normaliseren grotere hoeveelheid eiwit 120-150 g, die dierlijke eiwitten en vetten prevaleren daarentegen, moet lager zijn dan (70 g) zijn. Vuurvaste vetten kunnen pijn in de buik veroorzaken, dus ze worden vervangen door groente.

Om een ​​gebrek aan insuline niet leiden tot diabetes nodig hebben om het aantal inkomende en enkelvoudige koolhydraten (gebak, wit brood, suiker, snoep, aardappelen, havermout, rijst, griesmeel) te verminderen, moet suikers worden vervangen in de xylitol of saccharine. Met een sterke ontsteking in de lever en kanalen is het menu diverser.

Toegestaan ​​het gebruik van plantaardige aardappelpuree, pompoen, bloemkool, bieten of wortelen, groente soepen, gekruide room of boter, gekookt in het water pap (griesmeel, rijst, boekweit, haver), stoom gehaktballen, schnitzels, souffle. Ook toegestaan ​​om zoet fruit en bessen te eten, die moeten worden gekookt, gebakken of gemalen. Je kunt zure melkproducten eten met een laag vetgehalte en omeletten van eiwitten.

Voeding bij ziekten van de lever en de pancreas in een periode buiten de exacerbatie is evenwichtig, dus het dieet moet lang worden aangehouden

Welke producten zijn nuttig

Therapeutische voeding bij ziekten van de lever en pancreas kan het gebruik omvatten van:

• groentesoepen. Als er croupe in de soep zit, dan moet het goed koken. Tijdens een exacerbatie is het wenselijk om alle groenten te malen en een gerecht te serveren in de vorm van vloeibare soeppuree. Het is toegestaan ​​om de soep te vullen met zure room, room, boter;
• plantaardige purees. Van groenten tot aardappelen, pompoen, courgette, wortelen, groene erwten, bieten, bloemkool. Na de bestrijding van het ontstekingsproces mag het niet om groenten te malen, maar om het fijn te hakken. Tijdens remissie kan worden gegeten rauwe groenten gerafeld, is het toegestaan ​​in het dieet van tomaten, aubergines en komkommers (met hen moet schillen) op te nemen, groen;
• pap van manna, havermout, rijst, boekweit (je moet op het water koken);
• Dieetvlees (kip, kalfsvlees, konijn, rundvlees);
• magere vis (heek, kabeljauw, koolvis, baars, snoekbaars, snoek, blauwe wijting, snoekbaars). Bij pancreatitis kun je de vis niet doven, omdat dergelijke gerechten rijk zijn aan extractieven, het moet worden gekookt in een dubbele ketel;
• gefermenteerde melkproducten met een laag vetgehalte. Zure room en melk worden alleen als toevoeging aan het gerecht gebruikt. In het dieet kan er een milde kaas zijn, opnieuw in gerafelde vorm;
• crackers, gedroogd wit brood, droge koekjes;
• stoomeiwit-omeletten;
• zoet fruit en bessen na warmtebehandeling (in compotes, gebakken, jam, kissels, pastilles). Je kunt appels, peren, bananen, rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen eten. Als de functie van de alvleesklier niet wordt verbroken, mag het rauwe zoete fruit en bessen worden geconsumeerd.

Het is nuttig voor de lever om hepatoprotectors te gebruiken, die de toestand van de kliercellen verbeteren. Ze omvatten artisjok, pompoenpittenolie, mariadistel. Geneesmiddelen op basis van deze natuurlijke ingrediënten kunnen worden gekocht bij de apotheek.

Om de galafscheiding te verbeteren, wordt aanbevolen om:

• koudgeperste plantaardige olie, die niet is onderworpen aan warmtebehandeling;
• groenten en fruit, bessen (vooral handig voor voedsel klier is watermeloen, meloen, mandarijnen, sinaasappels, pruimen, peren, citroenen, spinazie, rabarber);
• kool, bieten, cranberrysap;
• zemelen;
• eierdooier;
• kurkuma, berberis, oregano, koriander, paardenbloem, bergas, karwij, witloof, rozenbottel.

Welke producten nuttig zijn, zal de behandelend arts op basis van de medische geschiedenis, de symptomen van de ziekte, de functionele toestand van het spijsverteringskanaal vertellen.

Producten moeten worden beperkt

Bij ziekten van het hepatobiliaire systeem is het lichaam moeilijk te verteren:

• soepen op sterke bouillon, evenals borsch, okroshka, rode biet, shchi;
• groenten met een hoog cellulosegehalte (kool, paprika, raap, radijs, radijs) en esteroliën (knoflook, ui);
• champignons;
• vleesproducten;
• vet vlees en vis, reuzel, stoofschotels met vlees en vis, gefrituurd voedsel;
• Gerookt vlees, augurken, worstjes, ingeblikt voedsel;
• vers gebakken of roggebrood, producten op gist en suikerwerk, bladerdeeg;
• Alkmaarse gort, maïs, gerst, gierst mag niet worden gebruikt bij ziekten van de pancreas;
• rauwe groenten en fruit, vooral zuur;
• zwarte sterke koffie, cacao, chocolade, ijs, koolzuurhoudende dranken;
• kruiden en specerijen, sauzen (ketchup, mosterd, mayonaise);
• alcohol.

In geval van overtreding van de lever kan schadelijk gebruik van veel geneesmiddelen en kruiden uit het huis kit, dus voordat het voorschrijven van medicatie moet u uw arts te waarschuwen over de aanwezigheid van chronische ziekten.

Voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor de lever en pancreas patiënt moet niet worden opgenomen in het dieet zelfs in een minimale hoeveelheid, omdat ze gal stasis en terugval van de ziekte en de complicaties kunnen veroorzaken

Zelfs een gezonde alvleesklier is moeilijk om gefrituurde, gerookte en pittige gerechten te splitsen, en het ontstoken orgaan houdt er vooral niet van en zal op zo'n traktatie reageren met braken, misselijkheid, een opgeblazen gevoel, ontlasting, pijn. Dieet voor lever en pancreas elimineert snel symptomen van de ziekte, echter, wanneer u terugkeert naar de zware en vette voedsel dat ze terug te komen, om zo te houden aan therapeutische voeding is voortdurend nodig.

gezonde voeding voor de lever en pancreas moet worden gebruikt zowel tijdens exacerbatie en in remissie. Een dieet vol gezonde voedingsmiddelen zal niet alleen helpen om de lever en pancreas herstellen, en de functie van darmen en maag te verbeteren, te normaliseren gewicht.