Haver betrekking op graangewassen, samen met tarwe, rogge, rijst, maïs, gerst, gierst, bamboe, suikerriet.
Meel, granen en granen worden hiervan bereid, evenals volle granen.
Het hoofdgerecht van haver is pap. Ze eten al heel lang. De belangrijkste graancultuur van de oudheid werd beschouwd als tarwe.
- Van oudsher
- chemische samenstelling van granen
- Macronutriënten
- Trace
- Vitaminen
- Nuttige eigenschappen
- Contra
gebruiken Van oudsher
In het oude Rome, werd haver beschouwd als een low-grade graan en was vooral voor veevoer, af en toe voor voedsel.
Tegelijkertijd werd in Duitsland dit graan op grote schaal verbouwd als voedselproduct. In de twaalfde eeuw
haver was ik in Engeland, waar pap die bereid is op laag vuur intact of geplet graan, en alleen op het water, is uitgegroeid tot een nationale gerecht, en geliefd bij de gewone mensen, en aristocraten.
Lang, dik en glanzend haar Engelsen zijn verplicht, namelijk havermout voor het ontbijt.
Zin: "Havermout, mijnheer"!- Van de film over de detective is Sherlock Holmes lang een meme geweest.
Havermout is populair in Schotland, waar het kampioenschap wordt gehouden om dit gerecht te bereiden. In Rusland werd pap van haver niet overal bereid, zelfs de boeren voelden er enige walging aan.
Wij maken kvass uit haver, haver meel - havermout( recept hier) en worden gebruikt voor het bakken van gebak en koken pap. Op dit moment veroorzaakte een golf van mode voor havermout bodybuilding en fitnesstraining. De chemische samenstelling van graan
gefermenteerde haver volkoren heeft de volgende samenstelling: 11,7%
- eiwitten,
- vet 5,8%,
- koolhydraat 65,4%.
En wat weet u van het tarwegras, waarvan de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties in een nuttig artikel worden beschreven? Klik op de link en lees uit welke aandoeningen het helpt om zich te ontdoen van.
Dan wordt nuttige paardebloemthee op deze pagina geschreven.
Calorische inhoud van haver is 361 kcal. Gebaseerd op het feit dat de totale hoeveelheid koolhydraten 10,7%( per gewicht van het product) is vezel, verteerbaar door het menselijk lichaam niet volledig onder de werkelijke calorische haver. Maar
heeft mythe dat calorie granen is lager dan die van andere granen, en omdat gezet "havermout voor het ontbijt kan geen kwaad uw figuur."
Een dergelijke verklaring komt niet overeen met de realiteit. Havermout is de meest vette ontbijtgranen, dus geloof niet dat de hype en uddelyayte meer oefeningen om snel gewicht te verliezen thuis. Kasha, en dus een waardevol gerecht, om het ook toe te schrijven aan fictieve kwaliteiten.
Hoog calorisch gehalte van het product, gedeeltelijk geneutraliseerd door een verhoogd vezelgehalte.
Bijzonder belang wordt gehecht aan de haverzemelen dieet Franse voedingsdeskundigen Duke waarbij wordt aanbevolen om het leven, elke dag in te nemen, gedurende 3 eetlepels zemelen bevestigd.
Wat betreft de aminozuursamenstelling van volle granen, is de beperkende component lysine, zoals in andere graanproducten.
Om de waarde van granen te verhogen, kunt u haver combineren met lysinerijk voedsel, zoals melk.
Nog een argument voor havermout in melk. Op
- verzadigde vetzuren( FA) 18%, 37% enkelvoudig onverzadigde
- ,
- tot 45% polyonverzadigde. Overtollige
onverzadigde vetzuren dan verzadigd het doen van de gerechten uit havergort effectieve manier van behandelen en voorkomen van atherosclerose van de bloedvaten en van sommige leverziekten( beste recepten voor de behandeling van haver).
Een andere, haver-gerelateerde voedingsmythe gaat over de lage glycemische index van havermout.
Dit komt door de misvatting over het lage caloriegehalte van haver. Glykemische index( GI) havermout relatief glucose( genomen als 100) gelijk is aan 61, meer GOP boekweit of bruine rijst.
Boven de GI van havermout ligt de indicator van manna en rijstpap van witte rijst. Havermout Cookies heeft GI - 55 en havermout "Hercules" - 40. Het meest waarschijnlijk, wat betekent dat de vlokken worden niet gekookt, en gekookt zoals muesli.
En wat weet u van volksremedies voor haaruitval bij vrouwen thuis? Hoe de hoofdhuid te genezen is geschreven in een nuttig artikel.
Lees hier voor nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor oregano van kruiden.
Op pagina: http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-sredstva / Lekarstvennye-Rasteniya / boyaryshnik.html leren hoe ze meidoorn nemen.
Macronutriënten
van macronutriënten rijk aan haver:
- fosfor,
- chloor,
- natrium-, calcium-
- ,
- kalium,
- silicium.
Natrium, kalium en chloor zijn betrokken bij de regulering van het watermetabolisme. Veel fosfor in het bot- en hersenweefsel, het maakt deel uit van een verscheidenheid aan enzymen.
Calcium is een belangrijk structureel element in het menselijk lichaam. De belangrijkste bron voor een persoon zijn zuivelproducten.
Daarom havermout met melk is goed voor de gezondheid( die geen allergie voor dierlijke eiwitten of koolhydraten intolerantie melk heeft).
ontmoeten, soms, de bewering dat de pap per se moet worden gekookt op het water, wat er ook gebeurt is niet gerechtvaardigd.
Dit advies is gebaseerd op bytuyuschem waan dat het eten zou moeten zijn, uitsluitend, low-calorie voedsel en maaltijden aan overgewicht te voorkomen.
Silicium is essentieel voor de normale werking van het botsysteem en de bindweefsels. Het zit in de kaf van granen, vandaar de noodzaak om pap van volle granen te koken.
Spoor Van sporenelementen rijk aan haver:
- koper, mangaan
- ,
- ijzer, magnesium
- .
Iron is betrokken bij het transport en de depositie van zuurstof. Het maakt deel uit van hemoglobine.
Zijn aanwezigheid in het menselijk lichaam vermindert het overschot aan voedingsvezels.
Daarom moeten volkorenproducten met mate worden geconsumeerd.
Koper is betrokken bij hematopoiese geeft antioxidant bescherming, bezit anti-inflammatoire werking.
Mangaan verbetert de werking van insuline en handhaaft het cholesterolgehalte in het bloed.
Magnesium is betrokken bij de synthese van ongeveer 300 enzymen, vermindert de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel reguleert de hartslag.
De conclusie is dat het dieet als een geheel moet worden beoordeeld, niet als individueel voedsel of gerechten.
havermeel in de ochtend verzadigt het lichaam met ijzer tegelijkertijd verhindert de opname van overtollige, door de aanwezigheid van vezels.
daarom net zo belangrijk een evenwichtige voeding als een geheel, in plaats van vertrouwen op de wonderbaarlijke eigenschappen van een enkel product, ook al is het zo'n nuttig product als geheel haver.
vitaminen versus 6 andere granen:
- tarwe,
- rogge, gerst
- ,
- gierst, boekweit
- ,
- rijst - haver rijke alfa-caroteen( provitamine A), biotine( vitamine H), thiamine, choline, pantotheenzuuren vitamine E.
De inhoud van riboflavine, niacine, folacine en vitamine B6 - haver geeft andere granen.
Gezien het vitaminegehalte in andere producten, kunnen haver worden beschouwd als een bron van vitamine B( B1, B2, B3, B4, B5, B6) en vitaminen C, E, K.
Vitamine B1( thiamine) - is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten. Daarom is het belangrijk voor een goede energie-uitwisseling.
Deze vitamine is betrokken bij de biosynthese van acetylcholine geleider van zenuwimpulsen.
Vitamine B1-tekort wordt veroorzaakt door het voeren met bewerkte granen.
Dit geldt ook voor havermout.
Volkoren is nuttiger dan gezuiverd of verwerkt.
Vitamine B2( riboflavine) - synthese van enzymen die nodig zijn voor het verschaffen van het energiemetabolisme in de cellen. Achter hem is de glorie van een vitamine die de levensverwachting verhoogt. Het is vereist voor de synthese van rhodopsine in het netvlies.
Vitamine B3 ( niacine, vitamine PP, nicotinezuur) - is betrokken bij alle typen metabolisme( koolhydraten, eiwit en vet), regelt de hogere zenuwactiviteit, verwijdt de haarvaten.
Vitamine B4( choline). Van de choline in het lichaam wordt de zender van zenuwimpulsen acetylcholine gesynthetiseerd. Choline verbetert het geheugen, een deel van het fosfolipide lecithine, regelt het niveau van insuline, bezit hepatoprotective eigenschappen.
Vitamine B5 ( pantotheenzuur) is een lid van de orde van 80 enzymen en is betrokken bij metabole processen, met name bij de synthese van vetten.
Vitamine B6 ( pyridoxine) is belangrijk voor de uitwisseling van eiwitten.
De behoefte hieraan neemt toe met de toenemende eiwitinname.
tekort, vooral bij kinderen, verhoogt het risico van bloedarmoede.
vitamine C( ascorbinezuur) - een antioxidant vernietigt actieve zuurstofspecies waarop het teveel cellen te vernietigen en bevordert veroudering. De behoefte aan een vitamine neemt toe met infecties en ontstekingsprocessen.
Vitamine E( tocoferol) - betrekking op antioxidanten, trombogenese vermindert en voorkomt atherosclerose.
Vitamine K( phylloquinone) - noodzakelijk voor de bloedstolling en bot proteïne synthese wordt bij eiwitsynthese zijn betrokken, is een antioxidant.
basis van het vitaminegehalte van haver( havermout), samen met andere producten, de juistheid van de voeding, bevordert vol koolhydraten, eiwitten en vetmetabolisme, reguleert zenuwactiviteit en voorkomt voortijdige veroudering.
Nuttige eigenschappen
Nuttige eigenschappen van gerechten van haver werden hierboven besproken.
basis van de componentsamenstelling, de aanwezigheid van macro- en sporenelementen en vitaminen, moet worden nogmaals benadrukt dat gezegd zijnde, verwijst pap van hele korrels.
beeld onder de juiste bereiding van de eiwit-zetmeel slijm, gemengd met melk, een middel voor de behandeling van aandoeningen van de maag en darmen, evenals zware metalen vergiftiging.
Haver - natuurlijke regulator van de zuurgraad van maagsap. Een afkooksel van granen wordt gebruikt om stenen en zand uit de nieren uit te scheiden. Verbetert het urineproductiesysteem. Kissel is ook handig.
karakteristieke haver complexverbindingen( polyfenolen) verminderen van de concentratie van "slechte cholesterol" in het bloed, waardoor het risico van plakvorming.
Havermout zonder suiker is opgenomen in het dieet van patiënten met diabetes mellitus.
eiwitten en anorganische verbindingen, tezamen met vitamine B, een complex effectieve protivoanemicheskim verbeteren hematopoiese.
granen gecrediteerd met lustopwekkende eigenschappen, verhoogt libido( mannelijke orchis, applicatie), als gevolg van de potentie bij mannen te verhogen.
Contra
0,5-1% van haver, evenals een aantal andere granen( tarwe, gerst, rogge), met het eiwit gluten( gluten) en dicht bij, veroorzaakt coeliakie, die wordt gekenmerkt door een verminderde vertering. Deze mensen
haver gecontra-indiceerd , moeten ze naar glutenvrij dieet.
Haver bevat veel vezels, die mineralen bindt en toont het lichaam van calcium en andere mineralen.
Bij inflammatoire processen in de darm en de pancreas wordt het proces verergerd.calciumtekort in een organisme veroorzaakt een afname van botdichtheid en kan leiden tot osteoporose.
havermout volkoren kan een zweer in de twaalfvingerige darm en maag verergeren en diarree veroorzaken. Kasha
gekookt voor ten minste 30 minuten( met uitzondering van graanvlokken en snel, wat kooktijd wordt gereduceerd) te hoge belasting op de darm voorkomen.
Voordat u romp zorgvuldig gewassen om de impact van eventuele resten van bestrijdingsmiddelen en chemicaliën te elimineren.
