Dieta con esacerbazione di gastrite ad alta acidità

Gastrite - una malattia che colpisce la mucosa dello stomaco. Può essere iperacido e ipoacido, cioè con acidità aumentata e ridotta. La dieta svolge un ruolo importante nel trattamento della gastrite, ma agisce anche come profilassi di questa malattia.

In generale, con qualsiasi malattia dell'apparato digerente, dovrebbero essere introdotte restrizioni dietetiche. Il menu è scelto da un nutrizionista, data la gravità della malattia e le caratteristiche individuali del paziente. Nello stomaco viene prodotto acido cloridrico, il cui contenuto determina il tipo di gastrite. Normalmente, non ha un effetto significativo sulle cellule dell'organo.

Con l'aumento dell'acidità, la barriera mucosa semplicemente non può neutralizzare completamente l'effetto dell'acido cloridrico sulle cellule dello stomaco. Per gastrite hyperacid caratterizzata dai seguenti sintomi: rigurgito o aria, dolore epigastrico a stomaco vuoto o parecchie ore dopo l'ingestione, bruciore di stomaco, nausea, bruciore, e costipazione.

causare un aumento del livello di acidità possono essere fattori esterni e interni: l'eccesso di cibo, dieta radicale, abuso di alcool, il fumo, la depressione, l'uso irrazionale di farmaci, disturbi endocrini, infezione da Helicobacter pylori, la predisposizione genetica. In questo articolo considereremo le peculiarità della nutrizione nella gastrite iperacida. Parliamo dei prodotti consentiti e vietati. Ma prima, delineeremo i principi di base della nutrizione terapeutica. Principi

di base della nutrizione clinica

Quando l'infiammazione dello stomaco è estremamente importante per ridurre il carico sul sito dell'organo infiammato. A tal fine, viene prescritta una dieta parsimoniosa che include quanto segue:

• nella dieta deve essere purè di cibo e purea, è necessario abbandonare il cibo grezzo;I pasti consumati
• dovrebbero avere una temperatura vicina alla temperatura del corpo umano;Le porzioni
• dovrebbero avere un piccolo volume;
• una pausa tra i pasti non dovrebbe superare le tre ore;
• prenditi il ​​tuo tempo quando mangi, mastichi accuratamente il cibo, non inghiottirlo con pezzi;I prodotti
• possono essere stufati, cotti al forno, bolliti, al vapore, ma non fritti affatto;
• il cibo dovrebbe essere di alta qualità, cioè includere una quantità sufficiente di proteine, vitamine e microelementi;
• è desiderabile preparare cibi freschi, se questo non è possibile, dovrebbe essere conservato in frigorifero;
• usa il liquido negli intervalli tra i pasti;
• non beve acqua;
• dopo ogni pasto dovrebbe riposare per quindici minuti;Esclusione
• di frutta e verdura crude;Rifiuto
• del cibo che ha un effetto chimico: piatti aguzzi, acidi, grassi.dieta

alimentazione per giperatsidnom gastrite devono essere indirizzate a ridurre la formazione di succo gastrico. A tal fine, è necessario escludere i prodotti contenenti fibre di fibre grossolane: ravanelli, ravanelli, pane con crusca.È necessario abbandonare i prodotti che aumentano il rilascio di acido cloridrico: agrumi, alcool, caffè, cavoli, brodi ricchi.

In gastrite acuta con alta acidità vietato l'uso di tali prodotti:

• pane fresco, panini;
• mais, orzo, porridge d'orzo;Brodo ricco di
• ;Carne grassa
• ;Cipolla e aglio
• ;
• ravanello, ravanello, spinaci, acetosa;Dolci
• ;Funghi
• ;Verdure e frutta acide;
• spezie, salse;
• soda, alcool.

Cosa devo cucinare?

Per comporre un menu curativo per la gastrite con maggiore acidità, è necessario smontare un elenco di prodotti che possono essere inclusi nella dieta:

Il porridge

• è utile per lo stomaco. Sono rapidamente e facilmente digeribili e avvolgono anche le pareti dello stomaco. Quando la malattia non fa male grano saraceno, farina d'avena, semola, riso. Il porridge istantaneo, che dovrebbe semplicemente versare acqua bollente e attendere due minuti, dovrebbe essere escluso. Durante la recidiva, i cereali sono meglio cucinati con acqua, non con latte. Nel periodo di remissione, anche il burro può essere aggiunto al cereale. Per un cambiamento, il porridge può anche essere cucinato su un brodo di frutta, usare solo frutta acida non ne vale la pena;Le zuppe
• sono meglio cucinate con acqua o latte. Durante la remissione, è permesso un brodo di pollo sciolto. Nella zuppa puoi aggiungere vermicelli, cereali, verdure. Sotto il divieto con acidità aumentata è zuppa di funghi, zuppa di cavolo, borsch, guazzabuglio, okroshka;
• è consentito carne magra, pesce e pollame.È meglio dare la preferenza ai piatti a pezzetti: polpette di carne, polpette di carne, soufflé, ricci;L'
• come contorno permetteva cereali e cereali con verdure: barbabietole, carote, zucca, cavolfiore e broccoli. I piatti di verdure dovrebbero essere serviti sul tavolo in una forma purea. Anche nel periodo di remissione dovrebbe essere con grande attenzione alle verdure fresche;I prodotti caseari
• sono utili nei processi infiammatori dello stomaco, poiché contengono proteine ​​digeribili. In questo caso, per i prodotti lattiero-caseari devono essere trattati con cautela, tuttavia, cagliata acida e latte fermentato cotto può essere tranquillamente inclusi nella dieta;
• come un dolce al forno mele, composte, frutta e gelatina di bacche. I medici permettono banane, pere, mele dolci. Da torte, dolci, gelati e altre cose dovrà essere abbandonato;
• di bevande consentiva tè sfuso con latte, succhi vegetali, composte, acqua minerale alcalina;Cottura
• .Era permesso il pane di ieri, un biscotto secco, un biscotto, torte appena sfornate.

Piatti deliziosi

La dieta per la gastrite non significa la ricezione di cibi magri e monotoni. Considera deliziose ricette di piatti che possono entrare nella dieta con gastrite ad alta acidità.Insalate

Gli ortaggi freschi possono aggravare la condizione del processo infiammatorio nello stomaco. Per la preparazione di insalate è meglio usare verdure bollite o stufate. Ai pazienti è consentita una vinaigrette, solo con la sostituzione di alcuni ingredienti. Per farlo, prendi carote, patate, barbabietole e piselli in scatola. Le verdure sono bollite e completamente frante. Alla fine, è meglio aggiungere olio vegetale e aggiungere una piccola quantità di sale.

Puoi anche preparare l'insalata preferita di tutti "Olivier".Ha bisogno di essere riempito non con maionese, ma con panna acida a basso contenuto di grassi. Anche in esso non è necessario mettere cetrioli sottaceto. In alternativa alla salsiccia di petto di pollo bollito.

porterà grande beneficio per l'insalata di mela-carota. Carote bollite e mele fresche dovrebbero essere grattugiate. Condire l'insalata con miele, diluito con acqua. Per gustare, è possibile aggiungere una piccola quantità di noci. Le carote grattugiate possono anche essere mescolate con albicocche secche, uvetta e condite con panna acida a basso contenuto di grassi. Gli esperti raccomandano di bollire le barbabietole, grattugiare una grattugia e aggiungere le prugne. L'insalata è condita con olio vegetale. Zuppa

La zuppa

è un piatto obbligatorio per i pazienti con gastrite.È meglio cucinarli su un brodo debole di pollo, manzo, nasello o merluzzo. Se l'infiammazione è esacerbata, il primo brodo deve essere drenato e cotto sul secondo. I brodi ricchi possono causare dolore allo stomaco e portare a deterioramento.

Considera la ricetta per la zuppa con polpette di carne. Per la sua preparazione è necessario assumere i seguenti ingredienti: carne macinata

• ;Uovo di gallina
• ;Patate
• ;Carote
• ;Vermicelli
• ;
• aneto;
• sale.

Per preparare polpette di pollo, tritare insieme all'uovo. Dovrebbero essere di piccole dimensioni con una noce. Friggere le verdure per la zuppa con una gastrite iperacida è severamente vietato.

Puoi anche preparare purea di zuppa di verdure. Per la sua preparazione, prendere zucchine, zucca, patate, carote, cavolfiore, nonché condimento e sale a piacere. Entro venti minuti le verdure vengono cotte a fuoco medio. Dopo il raffreddamento, li macinano attraverso un setaccio. Puoi aggiungere latte, panna a basso contenuto di grassi, panna acida o formaggio grattugiato al piatto pronto.

Per cambiare, cucina la zuppa. Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• cavolo;Carote
• ;Patate
• ;Cipolla
• ;Pomodoro
• .

Le verdure possono friggere a fuoco basso, ma in nessun caso fritte. I pomodori vengono pelati e macinati con un frullatore.È molto popolare con purea di zuppa di cavolfiore. Prendi la testa di questa verdura, uovo, farina, latte e panna acida. Il cavolo deve essere bollito e tritato in un frullatore. Quindi viene aggiunto latte bollito. La massa risultante dovrebbe essere portata a ebollizione, quindi aggiungere panna acida e uovo. Il brodo di cavolo viene aggiunto gradualmente alla farina, che si trova su una padella riscaldata.

riso è molto buona per lo stomaco, così la zuppa sulla base di questo cereale è raccomandato durante esacerbazione di gastrite. Il riso deve essere immerso in acqua per tutta la notte e il mattino successivo deve essere accuratamente risciacquato. Quindi le semole devono essere bollite e passate al setaccio. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa omogenea. Quindi, mescolare il latte con l'uovo, aggiungere con la massa di riso e scaldare.

raccomandato zuppa di riso Le portate principali

Per cominciare parlare i piatti di pesce. Con la gastrite, puoi preparare gnocchi e gelatine. Considerare fasi di preparazione riempitivo:

• nasello bollire e poi cotto in brodo vegetale;
• togliere la lisca di pesce e pezzi pelati, aggiungere al serbatoio con le carote bollite e uova sode;
• diluire la gelatina nel brodo e quindi la massa risultante versare il piatto;
• È possibile utilizzare acqua gelatinizzata dopo l'indurimento della gelatina.

Per preparare gli gnocchi, far bollire il nasello e rimuovere le ossa. In un frullatore, devi contemporaneamente macinare il pesce, le carote cotte e la farina d'avena. Dalla massa ricevuta è necessario formare delle palle e rotolarle nel pangrattato. I gnocchi devono quindi essere inviati al forno per venti minuti. Il piatto è riempito con panna acida a basso contenuto di grassi e servito con zuppa di verdure.

Un elemento insostituibile del tavolo di trattamento per la gastrite è il cibo proteico. La carne e il pollame saranno più adatti per preparare i piatti per il pranzo, ed è meglio mangiare pesce per cena. Diversificare la dieta può essere polpette con salsa al latte. La cottura inizia con la bollitura del riso. Le semole sono combinate con carne macinata e uova.

Le polpette vengono cotte al forno. Il contenitore è lubrificato con olio e cosparso di un piccolo manga. Per preparare la salsa sciogliere il burro e aggiungere la farina per l'ispessimento. Quindi, il latte viene iniettato lì e frustato con una frusta.

C'è un altro piatto sano dal tacchino. Questo soufflé, per la preparazione del quale dovresti prendere filetto di petto, uovo, panna, farina e sale. Il tasso e la crema sono aggiunti al filetto di tacchino. La massa risultante dovrebbe essere accuratamente battuta in un frullatore. I bianchi vengono poi battuti con un pizzico di sale. La prima e la seconda massa vengono combinate e cotte per mezz'ora nel forno.

per la prima colazione può essere preparata come segue:

• porridge di riso;
• uovo alla coque;Torta di formaggio con crema
• ;
• porridge di grano saraceno su latte;Farina d'avena
• con burro;
• tè con latte.

Puoi mangiare una gelatina o un latte a pranzo e mangiare una mela al forno. A pranzo è preferibile dare la preferenza ai seguenti piatti: soufflé di pesce

• ;Zuppa crema
• ;
• patate zrazy;Zuppa di pesce
• ;
• bollito di manzo;
• purea di carote;Pollo o polpette
• .

Per uno spuntino a metà mattina, mangiare un biscotto con un brodo di radica. E alla fine considereremo i piatti per la cena: riso bollito

• ;Polpettone
• ;Vermicelli
• ;
• soufflé o polpette di pesce;
• purè di patate;
• bollito salmone rosa.

Prima di andare a letto, gli esperti raccomandano di bere un bicchiere di latte. Quindi, la dieta è semplicemente necessaria per i pazienti con una gastrite iperacida. La base della dieta dovrebbe essere zuppe leggere, cereali, verdure bollite e stufate. Il cibo è meglio cucinato per una coppia. I pazienti

dovrebbero abbandonare grassi, fritti, speziati. Un medico qualificato è nominato per una dieta. Per tutti, può differire, inoltre, ciò che può essere fatto durante il periodo di remissione è categoricamente vietato quando esacerbante. Tutte queste sfumature il paziente potrebbe semplicemente non sapere, quindi l'automedicazione non dovrebbe essere impegnata.