- Principi di base della dieta
- Selezione di prodotti per la dieta
- Esempi di menu
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La mucosa dello stomaco può essere esposta a una varietà di fattori negativi. Questi sono alcuni prodotti alimentari e bevande, lo stress acuto e cronico, l'introduzione e la riproduzione del microrganismo Helicobacter pylori. Di conseguenza, l'integrità della mucosa viene disturbata e si formano siti di ulcerazione o erosioni attorno ai quali si formano i focolai infiammatori.
La gastrite erosiva, e questo è il nome di questa condizione patologica, differisce dall'ulcera peptica dello stomaco secondo le caratteristiche morfologiche. Le erosioni possono essere numerose e di varie dimensioni, ma non influenzano mai lo strato muscolare della parete gastrica, interessando solo la mucosa e la sottomucosa. Quando sono guariti, le cicatrici non si formano mai, cioè lo strato mucoso è completamente restaurato morfologicamente e funzionalmente. Tuttavia, un paziente affetto da una lesione erosiva dello stomaco soffre anche di sintomi come dolori "affamati", nausea e vomito, eruttazione, gonfiore, disturbi alimentari e delle feci.
Con un massiccio processo erosivo, insieme alla distruzione dello strato mucoso, si verifica la distruzione e i vasi sanguigni. Il sangue viene versato nella cavità dello stomaco, appare nelle masse e nelle feci del vomito. Questa condizione è chiamata una gastrite emorragica erosiva, che può essere sia acuta che cronica, con esacerbazioni regolari. Inoltre, spesso una combinazione di infiammazione diagnosticata gastrico (situato nella transizione dello stomaco nell'intestino tenue) con una lesione del duodeno, spesso bulbita, o l'intestino tenue intera (gastro). Praticamente tutti questi tipi di patologie sono caratterizzati dalla presenza di erosioni sanguinanti, richiedono una diagnosi rapida e un trattamento completo.
Per regolarlo e accelerare la rigenerazione della membrana mucosa, viene utilizzata una terapia complessa. Consiste di agenti antibatterici, se rilevato Helicobacter Pylori, nonché di farmaci che riducono l'attività secretoria del succo gastrico ed acidità che interessano le cellule resilienza della mucosa. Tuttavia, non meno importante direzione del trattamento è la dieta con gastrite erosiva. selezione competente di piatti e il loro trattamento, la maggior parte delicato per lo stomaco e l'intestino mucose, permette di ottenere la scomparsa di erosione e, di conseguenza, di migliorare le condizioni del paziente entro 3-4 settimane dopo l'inizio della nutrizione clinica.
Le erosioni nello stomaco sono causate da molti fattori, tra cui l'Helicobacter Pylori
Principi di base della dieta
Ogni paziente che ha patologie erosive del tratto gastrointestinale, determina il suo livello di acidità, il grado di secrezione e la funzione motoria dello stomaco. La gastrite può manifestarsi sullo sfondo dell'infezione da Helicobacter pylori o essere combinata con varie patologie di fondo. Tutti questi fattori sono necessariamente presi in considerazione sia nella preparazione del regime terapeutico, sia nella nomina della nutrizione terapeutica.
Per tutti i tipi di lesioni erosive indicati in tabella №1 Pevzneru avente altre 2 varianti (A e B), ciascuna delle quali è assegnato secondo la diagnosi e la condizione del paziente e destinato a raggiungere i seguenti obiettivi:
- massimo agitazione o riposo assoluto per la mucosa dello stomaco e dell'intestino tenue;
- rallentare il processo di formazione dell'acido;
- diminuzione dell'eccitabilità riflessa dello stomaco;
- ottimizzazione dell'attività motoria dello stomaco;
- eliminazione di manifestazioni cliniche di gastrite.
Quando si manifesta la gastrite acuta erosiva, come nella riacutizzazione della forma cronica, nella maggior parte dei casi le condizioni del paziente sono considerate gravi o di gravità moderata. Il paziente è necessariamente ricoverato in ospedale e, sullo sfondo della terapia intensiva, è sottoposto a completa fame nei primi 1-2 giorni. Se la sintomatologia rimane ancora allarmante, il periodo di digiuno, con l'uso di solo liquido libero, può essere prolungato per diversi giorni. Durante questo periodo, il paziente viene somministrato per via parenterale.
Quindi gli viene assegnato un tavolo 1A, che è caratterizzato dal massimo risparmio della mucosa gastrica. Introdurre gradualmente decotti di muco, baci, brodi di bacche, soufflé di carne. Con un miglioramento stabile, il paziente viene trasferito al tavolo 1B e inizia a ricevere brodi deboli, piatti a vapore di carne e pesce, verdure bollite, fette biscottate di pane di grano. Tale dieta con gastrite erosiva, gastrica dura fino a 2 settimane, quando ulcerazioni della mucosa completamente "trascinare" del nuovo tessuto e le condizioni del paziente è molto migliorata.
Alcuni indicatori clinici forniscono motivi per trasferire ulteriormente il paziente al tavolo numero 1, in cui la dieta è più ampia e la persona inizia a ricevere pienamente tutte le sostanze nutritive e l'energia necessarie. Le principali caratteristiche della dieta con gastrite erosiva (al tavolo dello stage numero 1) sono le seguenti:
- il valore energetico di una dieta giornaliera è di 3000 kcal;
- pieno equilibrio in grassi, carboidrati, proteine;
- assunzione frazionaria di cibo, cioè 5-6 volte al giorno, che dovrebbe essere consumata in piccoli volumi di 200-250 grammi (circa 1 bicchiere);
- quantità giornaliera di liquido - 2 litri;
- una significativa riduzione della quantità di grassi animali;
- esclusione degli alimenti che aumentano il tasso di produzione e acidità del succo gastrico, accelerano la peristalsi dello stomaco e dell'intestino, irritano la mucosa, stimolano l'eccitabilità riflessa dello stomaco;
- massima protezione chimica, termica, meccanica delle mucose.
Nei primi giorni di esacerbazione, puoi bere solo acqua tiepida
Sull'ultimo punto vale la pena soffermarsi più nel dettaglio. Lo strato mucoso dello stomaco ha bisogno di tempo per far fronte ai fenomeni infiammatori, eseguire il processo di rigenerazione e ripristinare completamente la sua integrità e funzionalità. Per non disturbare e non violare questi processi fisiologici, nei primi giorni di manifestazioni acute il paziente in generale non dovrebbe mangiare nulla. Quindi, i metodi di preparazione del cibo e di lavorazione del cibo dovrebbero essere tali che non solo non rendano difficile, ma contribuiscano anche alla rigenerazione precoce della mucosa.
L'ombreggiamento chimico implica l'esclusione dal menu di tutti gli alimenti e le bevande che influenzano in modo aggressivo e irritativo lo stomaco e l'intestino. Ad esempio, marinate, prodotti affumicati, spezie piccanti. Inoltre è impossibile friggere in olio o prepararsi su una graticola (a miglioramento considerevole di una condizione del paziente è possibile cuocere prodotti). Metodi di cottura consigliati: bollitura, tempra, "al vapore".
Lo splendore termico indica l'uso di soli piatti caldi, in nessun caso caldi o freddi, che possono influire negativamente sulla mucosa ancora debole. Mangiare con la gastrite erosiva dovrebbe anche essere risparmiando meccanicamente. Ciò significa che i piatti dovrebbero essere sotto forma di brodi, brodi, purè di patate, carne macinata o piccoli pezzi.
I prodotti di torrefazione sono completamente esclusi
Selezione di prodotti per la dieta
Nella maggior parte dei casi clinici, l'ulcerazione sulla membrana mucosa è provocata dall'aumentata acidità. Pertanto, questo fattore determina in misura maggiore ciò che può e non può essere mangiato dal paziente. Sono ammessi tutti i prodotti che riducono e normalizzano il livello di acidità del succo gastrico, e ciò che è irritante per lo stomaco e provoca la sua attività accelerata è limitato.
Prodotti più convenientemente consentiti e vietati da presentare nella forma della seguente tabella:
| Puoi mangiare | Non puoi mangiare o dovrebbe essere limitato |
| I primi piatti sotto forma di zuppe su verdure non forti, carne, brodi di pesce | Zuppe e borscht su brodi forti |
| Cereali - semola, grano saraceno, riso, farina d'avena, che vengono aggiunti alle zuppe o sono preparati sotto forma di cereali | Prodotti di salsiccia |
| Prodotti di maccheroni di piccole frazioni | funghi |
| Carne a basso contenuto di grassi: vitello, pollo, tacchino, coniglio | Verdure crude con fibre grossolane - legumi, ravanelli, rape, cavoli bianchi |
| Basso contenuto di grassi o pesce di mare - eglefino, merluzzo, merluzzo, lucioperca, lasca, orata, carpa | Grassi animali, comprese margarine, maionese, grassi alimentari |
| Uova di pollo bollite o sotto forma di omelette sul latte | Gradi grassi di carne e pesce |
| Verdure - cavolfiore, patate, carote, barbabietole, zucca, zucca, zucca | Cereali - miglio, orzo perlato, orzo, mais |
| Pane di farina di frumento, essiccato | Uova sotto forma di uova fritte |
| Pasticceria non "di ieri" | Carne affumicata, marinate, sottaceti, carne in scatola, pesce, verdure, verdure sott'aceto |
| Burro in piccole quantità | Spezie piccanti e salse - aglio, senape, rafano, pepe amaro, zenzero, concentrato di pomodoro, ketchup |
| Prodotti lattiero-caseari (latte, fiocchi di latte, formaggio di qualità non piccante) | Pane al forno, pane bianco e nero fresco |
| Frutti e bacche non acidi in forma bollita o cotta, così come dessert a base di essi, anguria fresca e melone in piccole quantità | Prodotti a base di latte fermentato (yogurt, kefir, yogurt, panna acida), formaggi caldi |
| Bevande - tè e caffè leggeri con latte, brodo di rosa selvatica, bevande alla frutta da bacche dolci e frutta | Bacche e frutti acidi |
| Bevande - tè e caffè forti, alcol, bevande gassate, kvas | |
| Cioccolato, gelato, dolci |
Come si può vedere dall'elenco dei prodotti consentiti, un paziente con erosioni nello stomaco può mangiare molto, mangiare pienamente e in modo diversificato, ottenere la quantità necessaria di energia e vitamine, essere attivo e avere un umore psico-emotivo positivo. Dovresti attenersi rigorosamente alle regole della cucina: non friggere cibi, cercare di macinarli e mangiarli calorosamente.
Zefiro, pastiglia, marmellata, varie mousse con gastrite erosiva sono risolti
Esempi di menu
Dopo aver lasciato l'ospedale per un trattamento ambulatoriale, il paziente riceve un elenco dettagliato di raccomandazioni, che si applicano anche alla nutrizione. In base all'elenco dei prodotti consentiti, è più conveniente calcolare la razione in una sola volta per una settimana, questo può fornire una varietà massima nella dieta del paziente.
Ecco un menu consigliato approssimativo per la gastrite erosiva:
Colazione 1: Porridge di riso sul latte, un pezzo di pane bianco secco, non tè dolce forte;
Colazione 2: due mele al forno di varietà dolce;
pranzo: brodo di pollo con vermicelli, grano saraceno bollito con carne di manzo al vapore di manzo, pane bianco, gelatina;
Spuntino pomeridiano: omelette da due uova, non tè forte;
cena: ragù di verdure con pollock "per una coppia", un pezzo di pane, composta.
Colazione 1: porridge di semola su latte con un cucchiaio di marmellata di fragole, pane, tè;
Colazione 2: casseruola di verdure, bibita alla frutta;
pranzo: zuppa con baccalà e patate, pane bianco secco, "ricci" con carne e riso, composta di frutta secca;
Spuntino pomeridiano: un bicchiere di tè leggero e 2-3 pezzi di marshmallow;
cena: purè di patate con un pezzo di pollo bollito, pane, tè.
Colazione 1: avena porridge sul latte, non caffè forte con latte, pane;
Colazione 2: un bicchiere di tè e 2-3 biscotti secchi biscottati;
pranzo: zuppa con brodo di carne con riso, peperone ripieno di carote, pane, composta;
Spuntino pomeridiano: due pere cotte;
cena: casseruola di ricotta, marmellata di lamponi o fragole, tè.
Tutti i prodotti richiesti per la nutrizione terapeutica sono accessibili e relativamente poco costosi. Di questi, è possibile creare un menu vario, senza il quale il trattamento efficace della gastrite erosiva è impossibile.
