Nutrition pour pancréatite et cholécystite

régimela pancréatite et la cholécystite est l'une des principales étapes du traitement des pathologies.menu de droite qui tient composé compte des besoins de l'organe enflammé, vous permet de transférer la maladie au stade de la rémission stable.

Quelle est cholécystite et pancréatite

cholécystite - une inflammation de la vésicule biliaire en raison du développement de cholestase. La raison de ce dernier devient une obstruction complète / partielle des voies biliaires. Le développement de cholécystite peut provoquer les facteurs suivants: trop manger régulièrement, la dépendance aux viandes grasses, les aliments épicés.

signes potentiels de formes aiguës de la maladie sont:

• des nausées, des vomissements;jaunissement
• de la peau;
• salive goût amer;
• amélioration de la température du corps global;la douleur
• dans le hypochondre droit.

Aggravation peut causer la consommation d'alcool et trop nourriture grasse / épicée. Cause de pancréatite aiguë la glande devient enflammée en raison de la violation de l'écoulement du suc pancréatique. En conséquence, les cellules du pancréas commencent à se digérer, ce qui provoque le développement du processus pathologique.symptômes typiques

de pancréatite sont:

• une douleur dans l'hypochondre gauche, portant parfois entourant le caractère;
• nausées, vomissements;diarrhée
• ;
• a augmenté flatulences;
• une augmentation importante de la température du corps.les maladies

sont étroitement liées. Cholécystite peut provoquer violation de l'écoulement du suc pancréatique, ce qui provoque le développement de pancréatite. A l'inverse, le jet d'enzymes pancréatiques digestives dans la lumière du canal biliaire, devient une cause de formation de la cholécystite.règles de base

de régime alimentaire Aliments diététiques

cholécystite et pancréatite est particulièrement important dans les maladies aiguës.nourriture déleste les organes limitant l'inflammation et aide le corps à récupérer plus rapidement. Au cours des trois premiers jours du début de l'attaque, le patient doit complètement renoncer à manger.l'eau bouillie et peu Borjomi( pas plus de 200 ml) seront autorisés. Après

subsidence menu du patient de la douleur augmente. Il sera autorisé thé chaud sans sucre, des biscuits domestiques, protéines vapeur omelette, bouillie de riz, cuit dans du lait dilué, des soupes de légumes. Au bout de 7 jours dans le régime alimentaire peut ajouter le fromage cottage faible en gras et les légumes cuits à la vapeur. Chou interdit seulement parce qu'il provoque la formation de gaz.

Si la réaction du tractus gastro-intestinal( GIT) est normal - personne n'a pas la nausée, les vomissements, la diarrhée et la douleur - il est possible d'inclure des plats comme:

• Soufflé;
• poisson à la vapeur;escalopes de vapeur
• de poitrine de poulet ou de dinde;sarrasin et Semoule
• .

inflammation combinée des deux corps est appelé holetsistopankreatit. Dans ce cas, le patient est affecté au numéro de l'alimentation 5. Ses principes de base:

• - jusqu'à 6 fois par jour;
• petites portions;la nourriture
• doit être chaud;régime à base
• - protéines;
• a permis que la cuisson à la vapeur, la cuisson dans du papier et la cuisine classique;soupes
• sont autorisés à utiliser le bouillon de légumes ou supprimé;
• rejet complet des aliments frits, les cornichons, les boissons contenant de la caféine.

des produits autorisés

Les produits qui peuvent être inclus dans le en toute sécurité menu, cholécystite et pancréatite doit contenir un pourcentage élevé de protéines et de matières grasses minimale.

Les développeurs de nutrition diététique recommandent:

• Viandes de variétés à faible teneur en matière grasse. C'est la viande qui est la principale source de protéines. Il est permis de manger du boeuf, du veau, du poulet( préalablement retiré de la peau), de la dinde et du lapin. Il est bouilli ou cuit pour un couple. Saler les plats est autorisé, mais modérément.
• Poisson gras. Il est permis de servir sous la forme d'un soufflé, gelé, bouilli ou cuit à la vapeur.
• Pain légèrement durci. Il est permis de servir des croûtons, du pain grillé, du pain d'hier. Il est permis de faire cuire des tartes avec du poisson ou du fromage blanc, mais en cours de pétrissage, la pâte n'est pas utilisée.
• Lait aigre, produits laitiers. Le menu peut inclure du fromage cottage faible en gras, du yogourt faible en gras, du kéfir, de la crème sure( limitée).
• Oeufs. Servi comme une omelette à la vapeur ou cuit à la vapeur.
• Céréales. Le sarrasin, la farine d'avoine, le riz et la semoule sont autorisés. Servi comme un plat séparé ou comme plats d'accompagnement.
• Soupes. Préparez-vous au légume, deuxième bouillon de viande.
• Légumes. Vous pouvez manger sous forme de plats cuisinés pour un couple ou simplement bouillis.
• Légumes, fruits au goût sucré.Il est bon de faire cuire des pommes et des poires dans le four. Vous pouvez servir des fruits secs.
• Soufflé, guimauve, caramel. En petites quantités, le miel est autorisé, confiture.
• Huile. Crème et légume sont autorisés, mais en quantités limitées.

Liste des produits qui doivent être exclus

Ce que vous pouvez manger avec ces maladies est maintenant connu. Mais qu'est-ce qui est interdit de manger? Une liste des produits qui relèvent de l'interdiction, représentée par les positions suivantes: thé noir fort infusé, café, boissons au gaz, l'alcool( il peut être un facteur précipitant pour exacerbations de l'une des pathologies).

A également interdit la viande grasse et grasse. Ce dernier comprend le porc. Les graisses animales contenues dans le produit stimulent le fonctionnement des organes digestifs et stimulent la production de suc biliaire et pancréatique. Limited:

• Pâtisseries fraîches cuites au four.
• Bouillon de viande saturée.
• Champignons. Les bouillons d'eux sont complètement interdits, ainsi que les champignons eux-mêmes.
• Légumes qui irritent la muqueuse gastrique. Ceci est l'oignon, l'ail, l'oseille, le radis.
• Chocolat et crème.
• Sauces, épices, au goût prononcé.
• Fumé et salé.Ils exercent un effet irritant sur la muqueuse gastrique, sont difficiles à digérer par le corps, provoquent une indigestion.

régime pour

pancréatite aiguë Dans la période de maladie aiguë du patient formé une forte douleur, pas envie de manger. L'état de santé du patient s'aggrave considérablement. Pendant les 3-5 premiers jours, la famine thérapeutique recommandée. Pendant cette période, le patient peut seulement boire.Ça devrait être de l'eau sans gaz.

Après la réduction de la douleur dans le menu, vous pouvez entrer dans l'état du sol aux légumes en purée, des soupes plus épaisses avec des céréales - ils doivent être préparés que sur l'eau, le bouillon de légumes sans sel et d'épices. Lors de la cuisson des soupes autorisés à utiliser des flocons d'avoine ou de sarrasin. Avec l'exacerbation, on ne devrait pas manger le millet, le maïs et le maïs. Avec les maladies chroniques, ces variétés de céréales doivent être minimisées autant que possible.

Lorsque l'état du menu se stabilise, il est permis d'élargir le menu en raison du veau bouilli et du poulet. Le patient commence à servir de la farine d'avoine cuite sur de l'eau et de la purée de pommes de terre. Avant de servir, il est brassé avec une décoction à l'état de pommes de terre en purée. Il est strictement interdit de saler et d'ajouter du lait à ces plats.

Après 14 jours à partir du début d'une attaque, le régime peut inclure des produits laitiers à faible teneur en matière grasse. Le meilleur choix est le lait ou le kéfir. Le fromage cottage est autorisé, mais en quantité limitée. Kasha est maintenant autorisé à cuisiner sur du lait dilué avec de l'eau. Vous pouvez manger des légumes cuits à la vapeur. Des boissons une décoction de baies de roses sauvages est servie.

En cas d'apparition de symptômes désagréables - nausées, vomissements, douleurs - il est nécessaire d'exclure immédiatement les produits qui ont causé l'exacerbation de la maladie. Dans 2 mois après l'exacerbation le malade est nommé l'aliment diététique spécial - la table № 5П.Pour lui, une teneur généralement faible en graisses et en hydrates de carbone. Les repas doivent être divisés jusqu'à 6 fois par jour.

Exemple de menu régime №5

Régime pour cholécystite aiguë

La forme aiguë de la cholécystite s'accompagne de symptômes sévères. Dans les premiers jours, le patient est autorisé:

• eau plate pure;
• jus de légumes, préalablement dilués avec de l'eau;
• compotes non sucrées;
• Bouillon de menthe, de rose de chien ou de camomille.

Café et thé infusé sont interdits. La période aiguë pendant laquelle le patient refuse de manger ne dure pas plus de 4 jours. Après cela, le régime peut être progressivement élargi. Dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que le tractus alimentaire n'est pas trop surchargé.

Le menu devrait inclure:

• mangue, farine d'avoine, riz bouilli, cuit dans le lait, dilué avec de l'eau;
• pommes de terre bouillies;
• légumes essuyés à la vapeur - courgettes, chou-fleur, pulpe de citrouille;
• soupes de céréales muqueuses;
• soupes aux légumes-purée de pommes de terre;
• craquelins imbibés.

Tous les plats doivent être essuyés ou avoir une consistance semi-liquide. Les inclusions dures, qui peuvent causer une irritation des membranes muqueuses, ne devraient pas se produire. Développez le régime alimentaire est nécessaire tous les deux jours, y compris les aliments dans le menu suivant: poisson maigre - goberge, morue safran, le merlu, la morue, la viande maigre - poitrine de poulet, veau sculpté avec des veines, la dinde, les blancs d'œufs, le fromage cottage faible en gras.

L'utilisation de sel et de sucre est restreinte. Il y a des légumes frais et les fruits sont indésirables, car ils peuvent provoquer des spasmes, la fermentation et renforcer la formation de gaz. Au cours de la période de récupération, qui dure en moyenne trois mois, le patient se montre également conforme aux principes de la nutrition diététique.

Dans le menu de la personne doit être présent:

• porridge de sarrasin;
• thés faiblement bouillis, café de céréales;
• confiture, guimauve ou pastille;Les jaunes d'œufs
• ( pas plus de 2 morceaux par semaine);
• soigneusement écrasé les légumes et les fruits.

régime pour holetsistopankreatit compliqué avec gastrite

Nutritionniste dans la préparation du menu fait toute pathologie d'accompagnement nécessaire maladie sous-jacente en compte. Avec la gastrite en cours, il est nécessaire de faire des ajustements qui tiennent compte du niveau d'acidité du suc gastrique.

Caractéristiques des aliments dans ce cas restent les mêmes: le patient doit manger très légèrement jusqu'à 6 fois par jour de petite portions de volume, entre les repas ne doivent pas être plus d'interruptions sont trop manger inacceptables et manger sur la course, ainsi que des rations sèches, utilisation interdite d'alcool et le tabagisme. Le menu est développé individuellement pour chaque patient. Le médecin doit prendre en compte l'acidité du suc gastrique.

Avec une faible acidité, il est recommandé d'inclure les produits laitiers dans l'alimentation. En outre, vous devez consommer suffisamment de fibres pour prévenir la constipation. Kasha doit être cuit seulement sur l'eau. L'utilisation du lait est interdite. Avec l'augmentation de l'acidité du suc gastrique des produits de lait aigre doit être jeté, mais pour préparer des plats, vous pouvez utiliser du lait.

Recettes

Nous proposons plusieurs recettes de plats qui peuvent être servis à la table pendant la période de rémission.

Soupe aux légumes avec boules de fromage

Ingrédients:

• - 500 ml;
• carottes, oignon, poivron rouge;
• pommes de terre - 4 pièces;
• fromage avec un goût neutre - 110 grammes;
• oeuf;
• farine - 90 grammes;
• verts;Beurre
• ;
• sel.

Préparation: râper le fromage, ajouter la farine, le beurre ramolli, le sel. Remuer et réfrigérer. Poivrons coupés en lanières, râper les carottes sur une grande râpe, couper les oignons et les pommes de terre en cubes. Passer dans le bouillon et cuire 15 minutes. De la masse de fromage, rouler les boules et les passer dans la soupe. Brasser encore 15 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Escalopes de pommes de terre aux saucisses

Ingrédients: Pommes de terre

• - 7 tubercules de taille moyenne;Ampoule
• ;
• verts;Fromage à pâte dure
• - 200 grammes;
• Flacon de lait - 250 grammes;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• crème sure.

Préparation: pommes de terre à cuire, cool. Broyer à travers une râpe. Mettez le fromage râpé et la saucisse coupée en cubes. Mettez la farine, les oeufs, les oignons et la farine. Former à partir d'une masse de côtelette bien mélangée et cuire au bain-marie. Servir avec de la crème sure.

Omelette en couches avec pommes de terre dans le vapeur

Seront nécessaires:

• pomme de terre bouillie-210 grammes;
• oeufs - 4 morceaux;
• lait - 100 ml;
• épices au goût et les verts;
• du fromage.

Le patient peut servir une omelette diététique cuite dans le cuiseur à vapeur

Préparation: râper les pommes de terre, battre les oeufs avec du lait et ajouter. Hacher le vaporisateur fermez le film alimentaire. Disposez une couche de pommes de terre, puis versez la masse d'omelette et couvrez-la de fromage râpé.Cuire pendant environ 25 minutes.

Dessert à la citrouille

Pâte de citrouille épluchée coupée en morceaux. Mettez-le dans la tasse d'un bateau à vapeur, saupoudrez de sucre et de cannelle. Cuire 20 minutes. Les médecins qui ont subi une inflammation de la vésicule biliaire et / ou du pancréas sont invités à respecter les principes de la nutrition pendant une période aussi longue que possible.

Même après la récupération ou la transition de la maladie au stade de la rémission, il est nécessaire de limiter la consommation de produits de la liste des interdictions. Cela concerne surtout les produits fumés, les marinades, l'alcool et les aliments trop gras. Sinon, vous pouvez à nouveau recharger le pancréas ou la vésicule biliaire et obtenir une rechute de la maladie. Si la maladie est passée sous une forme chronique, alors le régime devrait être maintenu constamment.