Artichaut: propriétés utiles et contre-indications, méthodes de préparation

Artichaut - une délicatesse culinaire qui est différent goût raffiné et sophistiqué, il est très utile. Il est cultivé principalement en Méditerranée et en Californie.

Ce « miracle outre-mer » n'a pas reçu beaucoup de popularité dans notre pays, et peu de gens savent que l'artichaut appartient à la famille des Asteraceae et vous avez un proche parent du chardon des champs et du lait. Dans la nourriture consommée inflorescence

de cette plante, à savoir les jeunes, les fleurs non ouvertes, qui sont généralement fait référence aux légumes. Dans les recettes de la médecine traditionnelle utilisée aussi largement feuilles d'artichaut.contenu

• Avantages pour la santé
• valeur alimentaire et les dommages de
• calorique et contre-indications possibles
• Recettes et méthodes d'utilisation dans la médecine populaire
• braisée artichauts
• artichauts frits Salade de
• aux artichauts et fromage
• thé à base de feuilles d'artichaut teinture alcoolique
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• des feuilles
• l'infusion de jus frais inflorescences
• Avantages pour la santé

liste

des propriétés médicinales de ce légume est grande. Les plus importants sont:

• un effet positif sur le foie: substances actives qui font partie de l'artichaut, protéger le foie contre les effets néfastes des toxines et de contribuer à la restauration du corps;avantages
• vésicule biliaire: la consommation régulière d'artichaut a un effet positif sur la production de la bile et en réduisant ainsi le risque de cholécystite;la réduction
• du risque de développer l'athérosclérose: déjà une fois et demie à deux semaines après le début de l'utilisation régulière artichaut alimentaire réduit le taux de cholestérol, l'athérosclérose et les patients commencent à se sentir mieux;
• aide des femmes enceintes pendant la grossesse: la consommation de de ce légume pendant la grossesse élimine les causes et les manifestations de toxicité, renforce le corps et la mère et de l'enfant;
• avertissement vieillissement prématuré: en raison de la grande quantité d'antioxydants et d'artichaut vitamine C neutraliser les effets nocifs sur le corps de radicaux libres et prolonge la jeunesse.

En outre, l'utilisation régulière de cette plante pour la nourriture:

• peut réduire le risque de développer un cancer;
• améliore le métabolisme;
• réduit la probabilité du développement de nombreux autres( autres que l'athérosclérose), vasculaires et les maladies cardiaques;
• favorise l'excrétion des toxines.

valeur nutritionnelle et calorique

100 g d'artichaut contiennent:

100 g artichaut cuit contient 47 kcal.

Vitamines:

queriches inflorescences artichaut: potassium

• ;
• calcium;
• sodium;
• soufre;phosphore
• .

oligo-éléments, qui sont contenus en grande quantité:

• fer;
• iode;
• manganèse;
• fluor;
• zinc.

artichaut:

• faible teneur en graisses saturées nocives et, en même temps - une quantité considérable de graisses insaturées utiles;
• manque de cholestérol;
• haute teneur en fibres;
• très haute teneur en vitamine C( il doit être pris en compte qu'il est détruit pendant le traitement thermique);
• teneur élevée en potassium, manganèse, phosphore et vitamine B3.

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et possibles contre-

Utilisez artichaut contre-indiqué:

• si vous êtes hypersensible( si vous avez une allergie au pissenlit, camomille ou échinacée, les chances et les allergies à l'artichaut);
• avec gastrite avec une acidité gastrique réduite;
• pour la lithiase biliaire;
• pour la maladie rénale;
• pour l'hypotension et l'hypertension;
• pendant la lactation.

Avant de commencer le traitement avec des remèdes populaires à base d'artichaut, dans tous les cas, il est nécessaire de consulter un médecin.

Recettes et méthodes d'utilisation dans la médecine populaire

Artichauts peuvent être consommés sous diverses formes. Ils sont servis comme garniture et comme un plat à part, ajouté aux salades et des pizzas, ainsi que des ragoûts, tartes et pâtes. Aussi dans les régions de croissance de cette plante il est utilisé dans la préparation du pain et des desserts. Les artichauts sont bons à la fois chauds et froids.méthode

d'utilisation des inflorescences dans la nourriture dépend du stade de maturité où il a été recueilli:

• jeunes artichauts pas plus gros qu'un oeuf de poule manger entièrement cru;Les inflorescences moyennes
• sont bonnes sous forme marinée ou en boîte;Les gros artichauts
• sont consommés uniquement sous forme cuite, frite ou cuite.artichauts braisés Pour

préparer ce plat, vous devez diviser l'inflorescence et la tige. Retirez ensuite les épines et retirez la partie interne de l'inflorescence( «barbe»).Les artichauts doivent être frits dans une sauteuse pendant 5 minutes, puis ajouter de l'eau et ragoût pendant encore dix minutes. Ce plat sera un excellent plat d'accompagnement à la viande ou au poisson.

artichauts frits

Artichauts besoin de faire cuire pendant une demi-heure, puis coupé en deux et passer à la casserole. Ajouter l'huile végétale, le sel et les épices au goût et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

salade aux artichauts et fromage

Pour la préparation nécessaire:

• 4 artichaut;
• 150 g de fromage à pâte molle;
• 150 g de salade;
• 1 citron;
• basilic, marjolaine, origan, poivre noir;Sel
• ;
• huile d'olive extra vierge.

Pour préparer la salade dont vous avez besoin:

• bouillir les artichauts pendant 10 minutes dans de l'eau à laquelle on ajoute le jus d'un demi citron;
• supprimer la partie centrale de la fibre d'inflorescences et couper les tiges si elles ne sont pas bien cuits et sont restés rigide;
• décompose les artichauts à une casserole profonde, ajouter la moitié du fromage, après avoir coupé en cubes, et l'origan, marjolaine, et l'huile d'olive, mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 5-10 minutes;
• autre moitié du fromage coupé en dés, versez le jus de la deuxième demi-citron, ajouter une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de poivre;
• mettre des feuilles de salade sur le plat, les recouvrir de fromage et d'artichauts cuits au four.

Il existe de nombreuses autres variétés de salades aux artichauts. Pour leur préparation peut être utilisé comme inflorescences fraîches ou en conserve. Peu importe la recette que vous préparez, le plat restera inhabituel, piquant et savoureux.thé

des feuilles des

d'artichaut Les feuilles séchées de l'artichaut peuvent être achetés dans les magasins pour les amateurs de nourriture saine. Pour faire du thé, il faut verser de l'eau bouillante au taux de 1 tasse à 1,5 cuillères à café et infusion 5 minutes.

Pour le traitement et la prévention de ce thé devrait être bu 3 fois par jour avant les repas ou immédiatement après les repas. Pour adoucir le goût amer de la boisson, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel.

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alcoolates

demi-kilo de feuilles séchées feuilles d'artichauts doivent être remplies d'un litre d'alcool et laisser infuser dans les deux semaines. Prendre la teinture 3 fois par jour pour 1, 2 ou 3 cuillères à café, en les remuant dans un verre d'eau.

& gt; La perfusion de inflorescences

recommandé pour les applications dans les maladies du foie, les reins et le cholestérol sanguin élevé.Pour préparer l'infusion, verser 40 g d'artichaut avec un litre d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Boire trois tasses par jour avant les repas.

Jus de fruits frais

Une autre recette de la médecine traditionnelle - jus d'artichaut, ce qui contribue à augmenter la puissance sexuelle. Il devrait être bu pour ¼ tasse matin et soir.

De ces recettes, vous pouvez certainement choisir au moins un ou deux pour vous-même. Et puis ce produit rare dans notre région, qui combine un goût exquis de tarte et de grands avantages pour la santé, deviendra un invité fréquent sur votre table.

Il vous permettra d'éviter l'athérosclérose, protéger le foie et la vésicule biliaire nettoyer votre corps des toxines et aide à préserver la jeunesse.