Kost i sygdomme i fordøjelseskanalen

emne Patologi af fordøjelsessystemet spiller en vigtig rolle i klinisk ernæring terapi. I nogle patologier, det er den eneste helbredende faktor, i andre kun en af ​​de faktorer, der forbedrer den terapeutiske effekt af at tage medicin.

Men i hvert fald, hvis der var uregelmæssigheder i fordøjelsessystemet, at patienten bliver nødt til at genoverveje kosten. Kost ved sygdomme i mave-tarmkanalen, og tager hensyn til de kliniske manifestationer af sygdommen fase.

Hvilken kost er indiceret til fordøjelseskanalen patologi

afvige kaloriefattige kost og forholdet mellem næringsstoffer, såvel som af den medicinske virkning, som de kan have på kroppen eller på en separat myndighed. Ved hjælp af kosten kan forbedre stofskiftet, den funktionelle ydeevne endokrine, hjerte-kar-og nervesystem, og immunrespons. Når du vælger en afbalanceret kost tager hensyn til basale stofskifte og evne til betændte orgel split og optage næringsstoffer.

Når leverdysfunktion, bugspytkirtel, tendens til at opstå og negative ændringer i afføringsvaner og mave, da mad dvæler i dem længere. Omvendt, hvis der er en tarmkanalen dysfunktion, vil det påvirke arbejdet i andre fordøjelsesorganer. For at reducere den funktionelle belastning på det syge organ udpeges kost kemisk og mekanisk sparsom.

I inflammatoriske patologier( gastritis, mavesår eller duodenalsår, gastro) er vist et diætetisk tabel nr 1 eller nr 2. Dens formål mucosal beskyttelse mod mekaniske, kemiske og termiske påvirkninger. Under forværring, uanset pH-værdien af ​​mavesaft, det anbefalede kost Ingen 1A, som sigter mod at reducere ophidselse og fremskynde maveslimhinden regenerering ved at fjerne det fra belastningen.

udelukket fødevarer, der exciterer sekretion eller irritere maven og tarmene. Daglig norm af kulhydrater er reduceret til 200 gram, bør fedtstoffet ankomme 100 g og 80 g protein. Kostens energiværdi er 2000 kcal. En sådan kost er ikke komplet, så på det kan ikke have mere end to uger.

Hvis maven og tarmene ikke inddrives inden for 14 dage, bliver patienten tildelt en diæt Ingen 1B.Dette øger kalorieindtag til 2500 kcal dagligt indtag af fedt og protein, 100 g kulhydrater og kosten tabel 300. Ingen 1B kan observere 10 dage.

i remission viser kost No 1, hvor energiindholdet i 3.200 kilokalorier og tilladte brug af 450 gram kulhydrater. Sammenlignet med kost 1A og 1B, kan maden allerede leveres ikke kun i form af en puré, men også en mere fast konsistens. Hertil kommer, denne diæt er afbalanceret og kan holde sig til i lang tid.

Typisk foreskrevne diæt for en periode på 3 til 5 måneder

Diet i sygdom i mavetarmkanalen i betragtning, og koncentrationen af ​​saltsyre. Når hypoacid gastritis kost Ingen 2 viser som genopretter motor og sekretorisk aktivitet i maven og tarmene, øger syntesen af ​​saltsyre og reducerer gæring. Fra menuen, rengøres grøntsager med grove papirmasse, krydrede retter, krydderier kan heller ikke drikke mælk i sin reneste form.

Mad skal serveres ristet. Ved stegning er ikke nødvendigt at forhindre dannelsen af ​​en rødmosset skorpe på produkterne. Daglig norm kilokalorier 3000. Pathology galde( lever, galdegange, galdeblæren) viser helbredende tabel nr 5 og dens variationer. Den bidrager til genoprettelse af hepatocytter og hepatiske kanaler, tilvejebringer mekanisk shchazhenie mavetarmkanalen.

kost per dag får lov til at spise 100 gram protein og fedt og 450 gram kulhydrat daglige kost bør ikke overstige 3100 kcal. Hvis det er nødvendigt, reducere galde tildelt kost Ingen 5SCH, og hvis du ønsker at øge produktionen af ​​galde, det er en kost Ingen 5g.

tilfælde af overtrædelse af tarmen er tildelt en medicinsk tabel nr 3 og nr 4. Når tarmlidelse et valg af kosten tabel påvirker symptomer på sygdommen. For eksempel, hvis en patient klager over diarré, flatulens, derefter tildelt en kost Nej 4 eller dets modifikationer, som udelukker fødevarer og produkter, der stimulerer produktionen af ​​mavesyren, og dem, der forbedre gæring og forrådnelse.

Terapeutisk kost afhænger af sygdomsfasen og klinikkens sværhedsgrad. For eksempel med spastisk mavesmerter, flatulens, og provokeret spænding af tarmvæggen er tabellen tildelt nr 4A.Det forbyder anvendelsen af ​​simple kulhydrater, der forårsager gæring i tarmen, anbefales det at øge mængden af ​​protein og 120 gram.

Når tarmsygdom manifesteret ved forstoppelse, tildelt kost nr 3. Den antager en stigning i produkter, der stimulerer motiliteten af ​​tarmen og frigivelsen( grøntsager, tørrede frugter, korn, mælkedrikke, honning, marmelade, sirup), og udelukkelsen af ​​fødevarer, hvilket øger gæring og forrådnelse(sennep, krydderier, peberrod).

Hvordan undgår irritation af fordøjelseskanalen

slimhindevævet i inflammatoriske patologier i fordøjelseskanalen er vigtigt at beskytte slimhinden i mave og tarm væv fra mekaniske og kemiske påvirkninger af fødevarer, fordi irritationen kan føre til et tilbagefald. Blid

kost ved sygdomme i mave-tarmkanalen minimerer irritation, reducere sygdomssymptomerne og hastighed genvinding

intensitet mekanisk irritation af betændt slimhinde afhænger af mængden af ​​forbrugt fødevarer fibre( cellulose), hemicellulose, pektin, lignin. Fiber er ikke fordøjes i mave-tarmkanalen, det indsamler toksiner og fjerner dem fra kroppen, derfor spiller en vigtig rolle i fordøjelsen. Det anbefales dog, ved inflammatoriske sygdomme at begrænse dens indtagelse at undgå "skrabe" i maven og tarmvæggene.

lavt fiberindhold af pasta og bagværk, ris, kartofler, semulje, zucchini, tomater, vandmelon, modne æbler. For at reducere mekanisk irritation af mave og tarme skal fjernes fra de gamle vegetabilske blade, stiklinger og ikke den umodne frugt.unge dyr kød indeholde mindre bindevæv, hvilket betyder, at det ikke vil skade det betændte væv.

Om nødvendigt mekaniske sparing maven, de forbudte produkter fra den anden klasse mel, hirse, de fleste rå grøntsager, ærter, bønner, frugter og bær med huden, trævlet kød med årer eller hud af fjerkræ.Mekanisk omrystning giver også en fraktioneret mad, hvor den daglige ration er opdelt i 5-6 måltider. Retter skal serveres i knust eller revet form.

Om nødvendigt sparing mavetarmkanalen fra den forbudte brug af kemiske eksponering stegte fødevarer, eller dem, der er kogt i dyb fedt og elimineres sautering. Fra kosten fjernes fødevarer, der indeholder stoffer, der påvirker GIT-vævene negativt.

Hvis kosten indebærer termisk rystelse, skal fødevaretemperaturen overvåges. Det bør ikke være mindre end 15 ⁰S fordi kold reducerer gastrisk sekretorisk aktivitet og forbedrer motilitet eller over 60 ⁰S siden varme fører til en forøget produktion af mavesaft og reducerer motorisk aktivitet krop.

afførende virkning har vegetabilsk olie, mælkeprodukter, kolde juice, brød, fuldkorn, tørret. Fastgørelsen foregår af varme retter, melprodukter, ris, stærk te, kaffe, kakao. Organismen bør modtage alle nødvendige stoffer, så langvarig faste eller springe måltider en negativ virkning på mavetarmkanalen og forårsage forværring af sygdommen.

Det er tilrådeligt at spise små portioner, hvilket øger hyppigheden af ​​fødeindtagelse. Det er bedst at spise hver tre timer, og på samme tid, vil det ikke være en følelse af sult og mavesyren vil blive fordelt på betingede reflekser. Det er vigtigt for gastrointestinale patologier tygge, vil det sikre dets hurtige bevægelse gennem fordøjelseskanalen, og vil derfor ikke være af gæringen og forrådnelse.

Mad til patienter med mave skal være varm og peretortoy

Hvad kan jeg spise med gastrointestinal patologi, men fra hvad bør opgives

diætetik terapeutisk virkning opnås, og anvendelsen af ​​fødevareprodukter, der har visse egenskaber, fx forbedret motilitet, accelerere lipolyse, øget sekretion af mavesyre eller galde reduceres. Listen over "nyttige" og "skadelige" produkter med en syg mave vil blive raffineret efter diagnosen.

I den akutte fase af sygdommen i patologien af ​​mavetarmkanalen må spise følgende retter og produkter:

• tørret brød, kage, småkager galetnoe;
• godt kogt grød( ris, boghvede, havre) fremstillet i vand;
• kostkød( helst i form af puree, kotelet, souffle);
• grøntsagssuppe med stærkt kogt croup( grøntsager anbefales at finhakket);
• grøntsagspuré( tilladt kartofler, squash, gulerod, blomkål, rødbeder, asparges);
• creme og mælk må tilsættes til drikkevarer eller til en skål;
• sur mælk drikkevarer;
• ostemasse med lavt fedtindhold
• blødkogte æg, damp omelet;
• vegetabilsk olie som tilsætningsstof til snacks eller suppe;
• sød frugt uden skræl i revet sort;
• svag te, fortyndet søde frugtsaft, bouillon af vild rose.

Ved sygdomme i mave og tarm hører under udelukkelse:

• fedt kød;
• røget og konserves;
• kød, champignon, fisk bouillon( stimulere udskillelsen af ​​mavesaft);
• hvidløg, løg, radise, spinat, radise( indeholder æteriske olier);
• rug eller frisk bagt brød, bælgfrugter, grøntsager og træstof, øl( øge gæring i mave-tarmkanalen);
• saltede, varme oste;
• hirse, byg, perlebyg, majsgrød;
• animalske fedtstoffer, margarine;
• mayonnaise, sennep, ketchup;
• chokolade, is, kager, juice fra druer.

afhængig af sygdommen klinikker sæt multiplicitet måltid behovet for at begrænse den termiske og mekaniske stimulation, metoderne til madlavning.

Enhver terapeutisk kost for problemer i mave og tarme forbyder indtagelse af stegt, ingen måltid tidsplan, overspisning og faste

Hvilket kan siges øjeblikket nyttige produkter til maven og tarmene, kun tages hensyn til den funktionelle tilstand i mave-tarmkanalen. Så for den normale drift af fordøjelsessystemet behov fiber, som renser tarmene og stimulerer dens aktivitet. Det vil imidlertid være en stimulus, hvis vil blive anvendt under akut gastritis, mavesår, enteritis.

Stærk te og kaffe, rugbrød, bouillon ophidse den sekretoriske aktivitet, som er nyttig for maven med lavt syreindhold af mavesyre, men skadeligt, når giperatsidnom gastritis. Mejeriprodukter, tørret frugt, vegetabilsk olie, tynd mave på grund af det, de anbefales til forstoppelse og diarré er begrænsede.

Definitely, kan vi sige, at produkterne i maven er nyttige, er dem, der har en afskærmning ejendom( havre og ris grød, mukøse supper, kiks), fordi de beskytter slimhinden fra aggressive syrer og enzymer. For at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen er det nødvendigt at finde ud af årsagen til patologien. Kun at kende diagnosen og forstå sygdomspatogenesen kan danne en terapeutisk kost.

Mange faktorer bør overvejes, når du udvikler menuen for ugen. Dette er patientens alder, og hans fysiske aktivitet og ledsagende patologier. Det er vigtigt at tage hensyn til smag og præferencer af patienten, som en helsekost ofte er ordineret i flere måneder, og langt kost er umuligt, hvis det er "smagløs".

Selv efter forsvinden af ​​de kliniske symptomer på patologien og normaliseringen af ​​de biokemiske parametre for blod og urin, bør patienten overholde passende ernæring for ikke at provokere en gentagen eksacerbation. En sund kost forudsætter manglende overdrevent skarpe, salte, fede, krydrede retter i kosten, overvejende vegetabilsk fedt og ikke dyret.