Æg er overalt. Det kan i hvert fald virke, når du har en allergi på dem, og du forsøger at undgå dem. Hvis du er allergisk over for æg, hjælper det meget, når du ved, hvor de holdes, og hvordan du udskifter dem, når du laver mad.
Allergiske reaktioner fremgår af, at ægget indeholder et stort antal vitaminer og mineraler, som kan udløse en anden sværhedsgrad af allergiske reaktioner. Allergiven til æggehvide har evnen til at forekomme flere gange højere end for æggeblommen. Dette skyldes det faktum, at hvis du laver eller steger et æg, forsvinder allergenet i æggeblommen.
grunde
Kan der være allergi over for æg? Selvfølgelig! Ægalbummet indeholder trods alt et stof - albumin. Det er det stærkeste allergen, som, når man kommer ind i menneskekroppen, får cellerne til at producere et stort antal antistoffer - immunoglobuliner.
I en høns æg er hovedallergen proteinet. Æggeblommer æggene er 50 gange mere sikre end proteiner, da deres hovedallergen, vitellin forårsager en allergi meget sjældnere og også ødelægges ved varmebehandling.
Patienter med allergi over for kyllingæg skal huske detæg anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien til at lave et stort antal produkter:
- kager;
- mayonnaise;
- fløde tærter, creme og puffs;
- fløde og vafler
- vanille, pudder og is;
- enhver sugetabletter;
- marshmallow og marcipan;
- panerede retter eller stegt i olie;
- salater med dressing;
- kødruller, kødboller;
- marengs;
- spaghetti;
- saucer;
- drikkevarer af piskede æg med sukker;
- æg ruller;
- erstatninger til æg
- brusende drikkevarer;
- soufflé;
- supper og bouillon;
- vin;
- drikkevarer såsom kaffe med fløde (nogle gange brugt pisket æggehvide).
Sådanne patienter skal også vide, at mange vacciner (vacciner mod influenza, krydsbåren encephalitis, gul feber og tyfus) dyrkes på kyllingembryoner og kan indeholde urenheder i deres væv og derfor forårsage allergiske reaktioner.
Quail egg
Ofte som en forebyggende foranstaltning rådgiver eksperter folk med allergier til at erstatte kyllingæg i kosten med vagtelæg. De betragtes som mere brugbare og afviger rig sammensætning.
Men hovedallergenet - albumin - går ikke overalt. Derfor kan dette sunde og nyttige produkt også have en allergisk reaktion
Symptomer på ægallergi
Når ægallergi begynder, kan symptomerne hos voksne og i barnet manifestere sig meget hurtigt (se nedenfor). foto). Hver personSymptomer kan udtrykkes på forskellige måder:
- udslæt på huden i kaotisk orden
- hævelse og rødme i mundslimhinden
- nældefeber;
- kløe i huden
- kvalme og diarré
- sænkning af blodtryk
- øjenlågens rødme
- forstyrret aktiviteten i luftvejene: prikken næse, hoste.
Ved svære forholdpatienter står over for meget mindre ofte:
- udseendet af åndenød og kvælning;
- et astmaanfald
- svimmelhed og besvimelse
- angioødem;
- anafylaktisk shock.
Det skal bemærkes, at barnet ofte "vokser" allergi over for æg samt mange andre allergener. Med vækst, udvikling og styrkelse af mave-tarmkanalen, modning af enzymsystemet begynder kroppen at "klare" med produkter, der tidligere ikke kunne genbruges, og 3-5 år hos mange børn forsvinder symptomerne på allergi.
Men hvis symptomerne på ægallergi manifesteres i voksenalderen eller ungdomsårene, vil det forblive hos dig for evigt... eller i det mindste indtil videnskabsmændene får noget revolutionerende gennembrud i kampen mod denne skadelige sygdom.
diagnostik
Diagnose af ægallergi er ret standardprocedure og er ordineret til andre typer fødevareallergier. Ernæringsdagbog, blodprøve for immunoglobuliner, hudprøver - alt dette gælder for dette allergen.
Hos småbørn tages der særlig vægt på den første genstand, da andre diagnostiske metoder kun anbefales til ældre patienter (3-5 år).
Hvordan man behandler ægallergi
I tilfælde af ægallergi afviger behandling hos voksne ikke fra en anden type allergi - først og fremmest kræver det at fjerne kontakt med allergenet. Uden denne foranstaltning kan selv de mest avancerede stoffer ikke være effektive.
Det skal huskes detfra kosten skal du udelukke ikke kun naturlige æg, men også produkter indeholdende æg eller ægpulver i din opskrift: omelet, mayonnaise, pasta, pandekager, vafler, is, ægcocktail osv. Når du køber produkter, skal du også være opmærksom på etiketterne.Farlig er sådanne komponenter som:
- ovoalbumin;
- fortykningsmidler;
- emulgeringsmidler;
- lecithin;
- globulin (androgenbindende protein);
- lysozym;
- koaguleringsmidler osv.
Antallet af produkter, der indeholder vegetabilsk og animalsk protein, med afstødning af æg behøver en lille stigning. Behovet for kulhydrater er nyttigt at kompensere ved at indtage grøntsager og frugter med enhver kost.
medicin
Hvis ægallergi begynder at manifestere sig, vil behandlingen blive udført i form af at tage antihistaminer, som kun kan eliminere symptomerne. Husk at de er vanedannende, derfor udnævner kun den behandlende læge.
Med hudsymptomer- salver og geler:
- fjernelse af kløe (Fenistil, boltushki med mentol og zink);
- antiinflammatorisk (dropalin, desitin);
- hormonalt (Prednisolon, Advantan, Elokom).
Med åndedrætssymptomer- næsesprayer og øjendråber:
- vasokonstrictor, fjernelse af hævelsen af slimhinderne (Naftizin, Nazivin);
- antihistaminer (Zirtek, Fenistil, Allergodil og andre);
- hormonal (Dexamethason, Avamis).
Med gastrointestinale symptomer - enterosorbenter, som binder molekyler af allergen, fører dem til en inaktiv tilstand og fjerner fra kroppen.
End at erstatte høns æg?
Ved tilberedning af retter, hvis opskrift omfatter æg, dereskan erstattes af følgende produkter:
- Tør gær (30 g) fortyndes i 50 ml varmt vand;
- Tilsæt en skål af et par skeer af bananpuré;
- En pakke gelatine fortyndet i 50 ml vand;
- Tag tre teskefulde vegetabilsk olie og varmt vand, bland med en teskefuld sodavand.
Således er det vigtigste ved løsningen af problemet med ægallergi at observere en diæt for allergikere og helt fjerne æggene og produkterne der indeholder dem fra kosten.
I princippet betragtes æg som en af de stærkeste allergener, så hvis du er afhængig af allergiske sygdomme, bør du alvorligt reducere deres indtag. Allergi er generelt lettere at forhindre end at behandle senere og helt miste nærværet af denne værdifulde mad i din kost.
Hvordan man vælger probiotika til tarmene: En liste over stoffer.
Effektive og billige hostesirupper til børn og voksne.
Moderne ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler.
Gennemgang af tabletter fra det øgede tryk i den nye generation.
Antivirale lægemidler er billige og effektive.
