Prevence botulismu

Botulismus vyvíjí v důsledku zničení těla lidského botulotoxinu. Infekce se provádí alimentárním způsobem, tedy jíst jídlo, které obsahuje jed, obvykle konzervované( v překladu z latiny botulus - klobása).Toxiny

blokují acetylcholinové receptory nervových vláken, které usnadňují přenos nervového vzruchu v CNS, což vede k paralýze a paréza.

Při botulismu se mohou objevit komplikace jako akutní respirační selhání nebo změny srdečního rytmu, takže exotoxin je jedním z nejsilnějších jedů.Prevence botulismu předpokládá dodržování pravidel hygienických pravidel při přípravě jídla.

Jak botulismus infikuje

Botulotoxin, který poškozuje tělo, syntetizuje tyčinku. Nevhodné podmínky prostředí, které nese ve formě sporu, který může existovat po celá desetiletí.Za příznivých podmínek( teplota až 35 ⁰С a nedostatek kyslíku) se spor stává vegetativní formou, která je schopná reprodukce, růstu a v procesu životně důležité činnosti uvolňuje toxiny.

Spory bakterií přetrvávají po dlouhou dobu v půdě, stejně jako zdrojem klostridií mohou být zvířata, ptáci, sladkovodní ryby, hlodavci. K jejich nosičům zvířat mikroorganismy nepoškodí.Je přidělena bakterie s výkaly, po níž se objevuje ve vodě, půdě.

Infekce prostředí s klostridií je také pravděpodobné při rozpadu mrtvoly nosičů bakterií( ptáků, zvířat).Člověk dostane botulismus fekálně-orální cestou( prostřednictvím jídla).Nejčastěji pronikání mikroorganismů v trávicím traktu dochází po jídle domácí vařené konzervy( zelenina, houby, ryby a maso) kontaminované sporami patogenů.

Clostridia může projít pouze do vegetativní formy bez kyslíku, takže nutnou podmínkou pro akumulaci botulotoxinu jsou uzavřené banky. Infekce botulismem může nastat v důsledku otevřených ran, odřenin a abscesů, když písek a zemina zasáhly kůži( botulismus rány).

Jak se chytit nemoc

Prevence alimentárních botulismu je obtížné vzhledem k všudypřítomnosti botulinum a její odolnost vůči nepříznivým podmínkám. Abychom pochopili, jak se vyhnout botulismu, je třeba vědět, jaké podmínky pro bakterie jsou příznivé a které jsou pro ni destruktivní.

Vegetativní forma bakterie zemře ve vroucí vodě po dobu pěti minut, aby ji zničila při teplotě 80 ° C, trvá to třicet minut. Proto je hlavním měřítkem prevence nemocí dostatečné tepelné ošetření výrobků.

v konzervovaných potravinách, mohou být syntetizovány jed let

Zbavte se spor v domácnosti není možné, protože oni mohou přežít, a po pěti hodinách varu, nejsou zničeny zmrazením, sušením, které se nebojí soli, cukru, kyseliny. Zničte je prodlouženým varu( 6 hodin), stejně jako během autoklávování( 120 ° C po dobu 30 minut).

Prevence botulismu je zabránit průchodu sporů do vegetativního tvaru, který syntetizuje jed, to znamená, že neskladujte potraviny v bezvzduchovém prostředí.Doporučuje se skladovat produkty sušením nebo mrazem.

Botulotoxin se rozkládá při teplotě 100 ° C, dlouho v slané vodě a v potravinách s velkým množstvím různých koření.A přítomnost jedu neovlivňuje organoleptické vlastnosti produktu.

Příznivé podmínky pro tvorbu jedu jsou teploty 20-30 ° C.Nestanejte se špatně botulismem, jen přísně dodržujte hygienické a hygienické požadavky při přípravě konzervovaných potravin.

Chcete-li zabránit rozvoji infekce při přípravě polotovarů na zimu následovat poznámky: bolest břicha a průjem

• nádobí, ve kterých bude produkt uložen, musí být sterilizován. Pokud jsou víčka vyrobeny z kovu, je třeba je také vařit;
• maso a rybí výrobky, houby, zelenina by měla být čerstvá a důkladně umýt, neměli by být ponechány s částicemi půdy. Nejčastěji dochází k otravě po konzumaci hub, protože je obtížné zcela odstranit písek z nich;
• přezrálé ovoce není předmětem ochrany;
• doma se nedoporučuje uchovávat houby, ryby, maso, zeleninu.

Slané recepty je nutno dodržovat s polotovary. Je třeba dostatečné množství soli, kyseliny nebo cukru. Na 0,1 kg zeleniny by nemělo být méně než 10 gramů soli a při přípravě džemu na 0,1 kg bobulí potřebujete 50 gramů cukru. Kyselina, sůl a cukr jsou konzervační látky, které neumožňují mikrobům produkovat toxiny.

třeba mít na paměti, že bakterie spóry projdou do vegetativní formy pouze v nepřítomnosti vzduchu, ochrana by měly být skladovány v nádobách, které mají přístup ke kyslíku( pod kopronové víčky).

Nekupujte konzervované potraviny z trhů.Dokonce i když jste se pokusili podezřelé konzervované potraviny a nevykazovali příznaky onemocnění, neznamená to, že neexistují žádné toxiny. V banku se jede nerovnoměrně hromadí, což je důvod, proč když houba spotřebuje celá rodina, symptomy mohou vyvstat pouze u jednoho ze svých členů.

Prevence hojení botulismu je chirurgická léčba zraněných povrchu kůže

Před dig sklenice s konzervy zkontrolujte ji. Pokud je víčko oteklé( bombardování), pak produkt nemůžete používat. Chcete-li zničit botulotoxin, musí se preformy opakovaně vařit po dobu 30 minut před jídlem.

Termické ošetření konzervovaných potravin pomůže chránit se před botulismem a jinými střevními chorobami. Pokud se potravinářský výrobek( ryba, maso, klobása) nemá znovu vařit, měl by být skladován při teplotě do 10 ° C.Vzhledem k tomu,

infekce dochází fekálně-orální cestou, preventivní opatření proti botulismus zahrnují dezinfekci a prádlo znečištěné zvratky nebo fekálních výměšků botulismu pacientů a vroucí příbory a nádobí, který byl kontaminován produktu.

Profylaxe botulotoxického antitoxického séra se podává osobám, které používaly stejné potraviny, které jedli a onemocněli. Před injekcí se provede vzorek s cílem zjistit, zda existuje alergická reakce na bílkoviny jiného.

Pokud se na kůži nebo jiné komplikace pozorovaných objeví vyrážka, profylaktické sérum se nepoužívá jako intramuskulární injekce může způsobit vážné poškození léčiva, jako je například angioedému.

Pokud se po použití tuzemských přípravků vykazoval známky otravy botulotoxinem, je nutné zavolat sanitku

lékařům Tipy

příznaky se objevují během 4-6 hodin po požití kontaminované potraviny. Vzácně se klinice může objevit po 7-10 dnech. Pokud je tedy některý z členů rodiny diagnostikován botulismem, pak je pozorování prováděno po dobu 10 dnů a pro ty, kteří používali navrhovaný očkovaný produkt.

Pokud se po konzumaci konzervovaných produktů označených bolesti břicha, nevolnost, zvracení, průjem, zácpa, slabost, poruchy zrakové ostrosti nebo změnu hlasu, řeči a koordinace zhoršení, je nutné urychleně vyhledat lékařskou pomoc.

Nejnebezpečnější komplikací botulismu je porušením respiračního selhání funkce a kašel šoku, takže v nepřítomnosti léčby, smrt může nastat během 3-4 hodin. Léčba spočívá ve specifické a symptomatické léčbě.

Při včasné léčbě pacienta nastává normalizace svalové funkce o dva měsíce později. Vize je obnovena nejdéle. Jaké jsou účinky botulismu předem velmi těžké říci, protože mnohé komplikace se mohou objevit na pozadí, ale pokud nechcete laminované sekundární infekce, příznaky nedávné infekce přetrvává.

Abyste se ochránili před botulismem, stačí dodržet řadu pravidel pro domácí konzervování.Bombové banky nelze otevřít, je lepší je odhodit. Pokud je někdo v rodině stále infikován, je nutné pečlivě sledovat jeho zdraví po dobu 10 dnů a dezinfikovat všechny předměty, na kterých mohou zůstat botulové spóry( nádobí a pokud pacient zvrací a měl průjem, potom by měla být postel a spodní prádlo).