Výživa po infarktu: jak vařit jídlo, zakázané potraviny

Z tohoto článku se dozvíte, jaká strava by měla následovat po infarktu, roli správné výživy pro zdraví kardiovaskulárního systému. Užitečné a škodlivé produkty po infarktu. Obsah

článku:

• Jak se mohu připravit jídlo
• středomořská strava
• DASH-strava
• Zakázané produkty

infarktu myokardu zvyšuje riziko recidivy infarktu. Vědecký výzkum ukázal, že racionální a zdravá strava může toto riziko výrazně snížit.

Typická strava je bohatá na živočišné tuky, stravitelné sacharidy a konzervační látky. Je dokázáno, že kombinace těchto výrobků do určité míry odpovědné za rozvoj dalšího infarktu, jakož i dalších nemocí, včetně některých druhů rakoviny.

Pacienti, kteří měli srdeční infarkt, by měli dodržovat středomořskou dietu nebo dietu DASH.

Compliance středomořská strava snižuje hladinu cholesterolu v krvi a snížení krevního tlaku, které jsou jedním z hlavních rizikových faktorů pro recidivující srdečního infarktu a mozkové mrtvice.

DASH-stravy( dietní přístupy k zastavení hypertenze) - vyvážená strava, který byl speciálně vytvořen ve Spojených státech ke snížení zvýšeného krevního tlaku. Snižuje také hladiny lipoproteinového cholesterolu s nízkou hustotou v krvi. Podle vědeckých studií je DASH-strava snižuje riziko kardiovaskulárních chorob o 20%, koronární srdeční choroby o 21%, cévní mozkové příhody o 19%, srdeční selhání o 29%.

Oba tyto diety také přispívají k normalizaci hmotnosti, což je velmi užitečné pro rehabilitaci pacientů po infarktu. Výživář nebo kardiolog by měl udělat plán užitečný pro zdraví srdce.

Jak připravit potravu

Dieta po infarktu by neměla obsahovat smažené nebo hluboce vyprané pokrmy. Můžete použít metody srdce zdravé:

Středomořská strava Středomořská strava obsahuje tradiční pravidla zdravé výživy zemí ležících u Středozemního - Itálie, Francie, Řecko a Španělsko. Kuchyně v těchto zemích se mírně liší, avšak v nich se jedná o zeleninu, ovoce, ořechy, fazole, olivový olej a ryby. Dodržování této stravy snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cévní mozkové příhody o 30%.

Ve středomořské stravě neexistuje žádný přísný seznam povolených nebo zakázaných produktů. Je základem pro každodenní zdravé výživy, který je založen na následujících principech:

• maximalizovat využití ovoce, zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků.
• Omezte používání červeného masa a nahraďte ho rybou a drůbeží.
• Místo živočišných tuků můžete použít olivový olej.
• Limit spotřeba zpracovaných potravin, které obsahují velké množství soli a nasycených tuků
• Ještě jíst hodně mléčných výrobků, dát přednost jejich nízkotučných typů.
• Nepřidávejte sůl do nádobí u stolu - již je v jídle.
• Můžete mít kousnutí ovoce nebo nesolených ořechů, nikoliv chléb, čipy, koláče nebo sušenky.
• Při jídle pijte červené víno, ale ne více než 2 malé sklenice denně.
• Voda je nejlepším nealkoholickým nápojem.
• Potraviny se užívají lépe 5-6krát denně, ale v menších porcích.

složky středomořské stravy:

Zelenina a ovoce Lékaři doporučují jíst jeden den alespoň 5-6 porcí zeleniny a ovoce. Jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a vitamíny, zejména vitamín C, což pomáhá snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Obiloviny

lepší jíst celá zrna, jako je celozrnný chléb a těstoviny, hnědá rýže. Tyto produkty poskytují tělu sacharidů, bílkovin, vlákniny, vitamíny a minerály. Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Ryby

bílé ryby( treska, platýs, štikozubce, halibut) - dobrým zdrojem bílkovin, nízkým obsahem tuku. Mořské plody( krevety, krab, humr, slávky) obsahují bílkoviny a některé základní stopové prvky. Rybí olej je také bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitaminy A a D. omega-3 mastné kyseliny snižují riziko infarktu reinfarkt.

Bean

Včetně fazole, hrách, čočka a cizrna, které jsou užitečným základem pro polévek a dušených pokrmů.Poskytují tělu bílkovin, sacharidů, vlákniny a vitaminů.Spotřeba luštěnin je spojena se snížením rizika onemocnění srdce.

Tuky a oleje

jako náhrada nasycených tuků živočišného původu, se používají rostlinné oleje bohaté na mononenasycené mastné kyseliny. Tradičně doporučujeme olivový olej.

Užitečné mononenasycené mastné kyseliny jsou také v olivy, ořechy a avokádo. Ořechy a semena

ořechy( mandle, vlašské ořechy, kešu, para ořechy) a semena( dýně, slunečnice, sezamu, mák), poskytne mu bílkovin, vlákniny, vitamíny a minerály, stejně jako užitečné bohatý na nenasycené mastné kyseliny.

Nejezte slané semena, protože sůl může zvyšovat krevní tlak.

jíst slunečnicová semínka ve velkém množství může způsobit obezitu, protože obsahují velké množství tuku.

Bílé maso

Lean kuřecí, krůtí a jiné drůbeží maso je bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály. Před použitím je lepší odstranit veškerou pokožku a veškerý viditelný tuk.

Když je bílé maso je součástí hotových jídel( koláče, shawarma, hamburgery), obsahuje mnohem více tuku a není dobré pro zdraví.

Víno Červené víno obsahuje antioxidanty a protizánětlivé látky, které chrání srdce před onemocněním.

Nadměrná konzumace alkoholu je zdraví škodlivé, a tak se nedoporučuje pít více než dvě skleničky( 125 ml) červeného vína za den. Mlékárenské

obsahují bílkoviny, vitaminy A a B12, vápník, nasycené mastné kyseliny. Lepší jíst mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku( sýr mozzarella nebo feta sýr, odstředěné mléko. Použití mléčných výrobků je omezen na dvě jídla denně.

Červené maso

hovězí, vepřové a jehněčí maso jsou bohaté na bílkoviny, vitaminy a minerály, ale tyto druhy masa obsahují velké množství nasycených tuků. Jíst červenémaso je omezena na 1 krát za týden.

brambor obsahuje vlákninu, vitamíny B, vitamin C a draslík. Nicméně, brambory jsou bohaté na škrob, což zvyšuje riziko vzniku diabetu. jsou nejlépe bramborvařené nebo pečené. brambory použití omezeno na tři části týdně.

sladkosti a dezerty

možné použít jen občas v malém množství, protože jsou bohaté na cukry a nasycených mastných kyselin.

středomořské stravy jíst sladkosti či zákusky omezen na tři části týdně.

DASH-strava

DASH-strava byla vyvinuta US National Institutes of Health ke snížení krevního tlaku. Jeho principy jsou velmi podobné středomořské stravě, s výjimkou malých rozdílů.

DASH-strava po infarktu myokardu doporučené použití:

omezení použití:

• nasycených a trans-tuky,
• sodný,
• červené maso,
• sladkosti a slazené nápoje.

Klikněte na fotografii pro zvětšení

Zakázané produkty

Dieta po infarktu myokardu by měla snížit riziko druhého srdečního záchvatu. K tomu by neměla být zahrnuta výživa, která zvyšuje krevní tlak, zvyšuje hladinu cholesterolu a hladinu cukru v krvi.

Zakázané a omezené produkty:

Název	Charakteristika
Zpracované produkty	Soli, dusičnany a další konzervační látky se používají k ošetřování výrobků.Patří sem klobásy, klobásy, šunky, kuřecí maso na grilu a další produkty. Vysoká konzervační činidla a sůl poškozují zdraví srdce.
Rafinované sacharidy	Rafinované uhlohydráty se nacházejí v bílém chlebu, bílé rýži, cukroví.Vysoký stupeň zpracování těchto produktů odstraňuje většinu užitečných látek, jako jsou vlákna, minerály, fytochemické sloučeniny, mastné kyseliny. Kromě toho mohou být zpracovány trans-mastné kyseliny, sodík a cukr, které jsou škodlivé pro zdraví srdce.
slazených nápojů	obsahují velké množství lehce stravitelných sacharidů
nasycené a trans-tuky	Zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi zvyšuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice.
Sodík	Podporuje zvýšení krevního tlaku. Doporučené použití sodíku je 1 500 mg za den, výše uvedené jsou menší než ľ lžička soli. Vyměňte sůl různými kořeními.
	Cholesterol Cholesterol je obsažen v červené maso, mastné mléčné výrobky mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi.