Substrate till ris, pasta, kakor och potatismos: de bästa recepten, vi förbereder rätt kött-, svamp-, tomat- och kycklingsås

Vad kan jag göra med en god sås? Förvandla en sida skålen - potatismos, bovete, ris, pasta och anrikas i mättat attraktiv doft och smak skålen! Enkla recept förvandlar en vanlig måltid till den mest närande och välsmakande maträtt.

Gravy kan vara kyckling, nötkött, smör, vegetabiliskt eller tomat. Till exempel för beredning av kött sås hemmafruar och kockar tar en stor mängd kött: fläsk, nötkött, lamm, kalv.

Men för att göra känslig sås Kyckling, bättre att ta filéerna eller bringa. Det enklaste receptet för svamp sås är att använda vanliga svampar, men svampsäsong, naturligtvis, den bästa passform och färska vilda svampar - sås med dem kommer att visa sig mycket väldoftande, rik och läckra. I detta avseende, oöverträffad och de bästa svamp betraktas som "blå ben."

För att framställa en vegetabilisk sås används huvudsakligen lök, morot, tomatpasta( färska tomater), örter och kryddor. Om huset inte är en stor mängd ingredienser, kan du förbereda såsen i "brådska" tomatpuré, lök, mjöl, peppar och salt. Och mjöl är en integrerad del av nästan vilken sås. Det ger Goushchin mjöl och gör lite trögflytande sås och kuvertering.

Mycket välsmakande och enkelt sås med mjölk, gräddfil eller grädde. För beredning av sådan mjölk ingrediens som krävs sås, lök, lite vatten, mjöl och kryddor. Färdiga gravy är lämpligt att lämna 15 minuter för att presentera, och det är något förtjockad.

Gravy: beredning av rätter och

produkter för beredning av sås, förbereda en uppsättningdisk och bestick, som inkluderar följande punkter: en skål, en kruka, en tjockväggig panorera eller traktörpanna, skärbräda, kniv och rivjärn.

sås matas tillsammans med garnering på konventionella brickor krydda för rätter.

Innan du gå direkt till utarbetandet av sås, är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser. Köttet ska tvättas noggrant och skäras i små bitar. Lök och morötter måste rengöra och hacka( bästa morötter galler).Du bör också mäta upp rätt mängd mjöl, flytande produkter och kryddor.

Recept sås

Vi ger dig de bästa, enkla recept gravy snabbmat.

Recept nummer 1: Gravy för pasta( det första alternativet)

olika konventionella skålen och göra det godare och mer fyllning, sås för pasta hjälp. Följande recept ger möjlighet att laga en god pasta sås till kött.

nödvändiga ingredienser:

1. 280-300 gr.kött( alla);
2. lök - 140 g;
3. Morötter - 140-150 g;
4. Mjöl - 20-25 g;
5. Tomatpasta - 25-30 ml;
6. Vitlök - 2 tänder.

Förberedelser:

att förbereda maten, måste du tvätta köttet och skär i medelstora. Lök och morötter för att rengöra, morötter galler, hacka lök.

Först bör du steka köttbitarna tills de är nästan färdiga. Lägg sedan grönsakerna i det och stek det hela i ytterligare 4 minuter. Tillsätt mjöl till stek och simmera i ytterligare 2-4 minuter. Vitlökhack, häll vatten i stekpannan så att den täcker ingredienserna. Sätt tomatpastaen och hackad vitlök.

Efter att stekpannans innehåll kokar, sänka värme, peppar, salt och täcka pannan med lock. Koka över låg värme i 14-15 minuter. Stänk de sprinklade hackade örterna och låt den infiltrera i 1315 minuter.

№ Recept 2: Gravy för pasta "krämig"( andra utföringsformen)

Det är extremt enkel och mycket välsmakande recept gravy för pasta. Kycklingen visar sig vara mycket ömtålig, doftande och doftande.

Nödvändiga ingredienser:

1. Färsk eller konserverad tomater - 380-400 g;
2. Fettkräm - 80-100 ml;
3. 15 ml smörLöklök - 1 st.
4. Vitlök - 1 kryddnejlika;
5. Basil( torr eller fräsch);
6. Olivolja;
7. 2 g oregano;
8. 4-5 g salt;
9. Socker - 0,5 teskedar;
10. Pepper - 3 av

Förberedelser:

Bow med hackad vitlök och stek. Tomatar tvättar, tar bort skinn och skär. Sätt i en stekpanna till vitlök och lök. Tillsätt lite socker, oregano och basilika, krydda med peppar och salt.

När huvuddelen av vätskan har avdunstat, tillsätt smör och grädde. Simma över låg värme i 4-5 minuter.

Recept № 3: Pork Gravy

utmärkt val för den andra kursen är sås från: potatismos, pasta, ris och bovete.

Förbered såsen ganska snabbt, under denna tid kan du säkert laga bokhvet eller laga potatismos.

Vad du behöver ta:

1. 350-400 g fläsk;
2. 1 morot;Lök - 2 stycken;
3. Solrosfröolja;
4. Ofullständig sked mjöl;
5. 2 skedar tomatpasta;
6. Smaktillsatser;
7. Green.

Hur man lagar mat:

Vi tvättar det tvättade köttet i små bitar. Stek i olja, häll sedan i vatten och låt gryta. Vi gnuggar morötterna, skär löken i tunna halvringar. Passa grönsakerna i en separat panna. Vi häller mjöl på grönsakerna och blandar noggrant.

Ta bort grönsaker från eld. Vi sprider passagen till köttet. Tomatpasta löses i varmt vatten, kryddat med salt och peppar. Fyll pastaen med kött och fortsätt att simma på låg värme.

Några minuter före måltiden hälls de strimlade gröna i stekpannan. Vi insisterar på att fylla såsen i 10-15 minuter.

Recept nummer 4: Gravy Chicken

mest idealiska sättet att diversifiera pasta, bovete eller potatismos - en sås av kyckling i en mild gräddsås. Kycklingen visar sig vara mycket ömtålig, doftande och välsmakande.

Erforderliga komponenter:

1. Små kycklingbröst;
2. 2-3 små lökar;
3. Salt;
4. Peppar;
5. Gräddfil( eller majonnäs) - 100 g;
6. Ett litet vatten;
7. Vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Tvätt kyckling, skär i små kuber och stek i en panna med smör. Skala lök och hacka( för hastighet kan du använda en mixer).

När köttet blir vit, sätta löken och stek allt tillsammans på en mild värme, tillsätt sedan vatten och låt sjuda på låg värme, täckt.

När kycklingen kommer att vara nästan klar, tillsätt gräddfil eller majonnäs, smaka av med salt och peppar och låt sjuda i några minuter.

Recept nr 5: Tomatsås

Den klassiska tomatsåsen bereds helt enkelt. För beredningen behövs inte kött - endast grönsaker och kryddor behövs.

Vad som är till nytta:

1. En lampa;
2. Vegetabilisk olja;
3. Salt;
4. Peppar;Tomat eller mogen tomatpasta - 150-160 g;
5. Sked mjöl;
6. Bay Leaf;
7. Något socker;
8. Vatten - 250 ml( för arom och mer rik smak, kan du lägga till ett par soppbitar).

Hur man förbereder:

hackad lök och stek i vegetabilisk olja, sedan lägga dessa tomatpuré och låt sjuda i några minuter. I hett vatten lös 2 buljontubar upp. Häll den resulterande buljongen med mjöl och blanda noggrant för att undvika klumpar. Rör blandningen direkt till löken.

Blanda alla ingredienser, salt, peppar och tillsätt lite socker. Kasta ett par laurelblad och simma under det stängda locket i några minuter. Stäng av elden och lämna såsen för att tjockna.

Färdig sås är mycket välsmakande köttbullar, kött- eller fiskhönsor.

Recept nummer 6: Gravy att

bovete bovete sås kan beredas på två sätt: baserat på grönsaker eller kött-baserade. Detta recept delar hemligheterna att göra en doftande grönsakssås till bovete.

Ingredienser krävs:

1. Två stora lövhuvud;
2. Två morötter;
3. 25-30 ml tomatpasta;
4. En matsked socker;
5. Smaksatt krydda - att smaka på;
6. Salt;
7. Peppar;
8. 15 ml gräddfil eller kräm med hög fetthalt.

Vilken tillagningsmetod:

Morot Grate, lök strimla. Smaka på löken först i smör och sprida sedan moroten till den. I vatten eller buljong odlar vi tomatpastaen och häller blandningen med passiverade grönsaker.

Säsong ingredienserna med dina favorit kryddor, salt och peppar efter smak. Lägg till en sked socker( utan glid).

Jag simmar i ca 10 minuter på låg värme. För 2-3 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt sur grädde eller grädde. Om det behövs kan du hälla mer vatten eller buljong.

Recept nummer 7: Gravy Meat

Denna sås kan göras från något kött: nötkött, fläsk, lamm och andra arter och sorter. Kycklingens kött är utmärkt för bovete, ris eller pasta. Detta recept använder två typer av kött, vilket gör disken ännu smakigare och mer aptitretande.

Erforderliga Ingredienser:

1. 400 g nötkött och fläsk;
2. Lampor - 3-4 st.
3. Tomatketchup - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g mjöl;
6. Salt;
7. Peppar.

Hur man förbereder:

Skala lök och hacka. Skölj allt kött och skär i små bitar. I en tjock murad kastrull eller stekpanna, värm olja och lägg ut köttet.

När bitar kött är bruna, lägg lök och steka i några minuter. Kasta sedan lövbladet, tillsätt salt och peppar efter smak, häll i ketchupen.

Häll ungefär två glas vatten och låt sjuda i ca 50 minuter.

Tillsätt mjölet och rör kraftigt tills det gradvis löser sig. Stäng av elden och låt såsen infuseras.

Recept nummer 8: Mushroom sås Svampsås

idealisk för bovete gröt, spagetti och potatismos. Du kan laga den från vanliga svampar eller färsk skog svamp - om sås blir ännu mer doftande och godare.

Erforderliga komponenter:

1. 400 g skogsvamp;
2. Ett glas kräm( 21-22%);
3. 1 msk.l.mjöl;
4. 80-100 g lök;
5. 65 g smör;
6. Salt.

Hur man laga mat:

Svamp Koka tills de är mjuka, sedan steka i smör. Hacka löken och lägg den på svamparna. Fry alla ingredienser är fortfarande 9-10 minuter, en hel del salt.

Spräng sedan svampen med lökmjöl, rör om och häll grädden. Koka upp och ta bort stekpanna från elden. Lämna svampsås i några minuter.

Recept # 9: Sås för kotletter

Mycket snabbt recept på läckra sås till kotletter. Förbered en sådan sås kan vara direkt efter stekning av kotletter, eftersom du behöver fett.

Erforderliga beståndsdelar:

1. Fett och juice i vilka koteletter rostades;
2. Hälften av lökhuvudet;
3. Sked mjöl;
4. 65-70 g tomatpasta;
5. 200 ml vatten;
6. Kryddor och kryddor.

Förberedelse:

Häll lök och stek i fett och juice, kvar från stekpannor.

Häll sedan i mjölet, blanda och tillsätt tomatpastaen. Krydda såsen med kryddor och kryddor. Häll vatten, efter kokning, simma på låg värme i ca 10 minuter.

Recept nr 10: Gris för ris

Det vanligaste kokta riset kan bli otroligt gott om du förbereder en saftig sås. En sådan sås är beredd mycket enkelt och kräver inte användningen av komplexa produkter.

Erforderliga produkter:

1. Nötkött - 300 g;
2. 1 lök och morot;
3. 15-20 ml tomatpasta;
4. Sked mjöl;
5. Glas varmt vatten;
6. Vegetabilisk olja;
7. Spicy örter;
8. Peppar;
9. Salt.

Metod för beredning:

Skär köttet i små kuber och stek tills kokt. Lägg sedan den i en skål. Skaka morötterna och hugga löken. Stek grönsakerna i samma stekpanna där köttet stekades. Smaka grönsakerna med tomatpasta, blanda och häll i mjölet.

Sätt tillbaka köttbitarna, steka alla ihop i 4-5 minuter, häll sedan i vatten. Säsong med sås kryddiga örter, salt och peppar. Stew på låg värme tills alla ingredienser är klara.

Recept nr 11: Lever från levern

Lösningen från levern visar sig inte bara god, näring och mycket användbar, eftersom levern innehåller mycket näringsämnen. Sausen från levern är utmärkt för alla rätter: potatismos, makaroner, bovete och andra.

Erforderliga Ingredienser:

1. Polkilo - 600 g nötköttlever;
2. 2 huvuden av lökar;
3. Gräddfil - 350-400 g;
4. Torkad persilja;
5. mjöl.

Förberedelse:

Lever levern, skuren i små bitar, var och en rullar in mjöl. Stek levern till guldbrun.Överför levern till en panna. Lök slipa och stek tills gyllene. Lägg lök i en kastrull till levern. Häll levern med lök och gräddfil och simma i ca 20 minuter.

4-5 minuter innan levern kokas, salt och krydda med torkad persilja gröna. Låt till infusera i 5-10 minuter.

Recept nr. 12: Nötköttsås

Nötköttsås kompletterar perfekt garnering och lätt kokas. För beredning av nötkött sås, behövs kött, grönsaker och tomatpasta, som kan ersättas med färska tomater.

Hur man förbereder:

1. En halv biffmassa;
2. 1-2 st.lök;
3. 2 skedar mjöl;
4. 15 ml tomatpasta;
5. Sked av vegetabilisk olja;
6. 350-400 ml vatten.

Hur man lagar mat:

Skär köttet i smala remsor och stek i vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt sedan salt och peppar. Hackla löken och lägg dem till köttet. Tillsätt 2 matskedar mjöl och tomatpasta.

Alla ingredienser ska blandas ordentligt. Häll i varmt vatten, blanda igen för att lösa klumpar.

Koka till sås tills du kokar, minska värmen och låt sjuda under locket på låg värme tills den är kokad. Klar till sås låt den brygga i 10 minuter.

Recept # 13: Sås för puré

Bra recept på sås till puré på snabb sätt. För matlagning behöver du kyckling, lök och kryddor.

Erforderliga Ingredienser:

1. Kycklingfilé - 300 g;
2. 2 lök huvuden;
3. Salt och peppar - efter smak;
4. Vegetabilisk olja;
5. Lite vatten.

Förberedelse:

Kycklingfilé ska sköljas, skäras i små kuber och stekas tills den kokas i vegetabilisk olja. Skala lök, hugga och lägg till kycklingen. Stek allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter.

Smörj köttet med lök med salt, peppar och andra örter eller örter. Perfekt för en sådan gravy curry. Häll sedan kyckling och lök med vatten och låt simrera i ytterligare 14-15 minuter.

Färdig sås för att låta den brygga, varefter den kan serveras med potatismos.

Recept # 14: Mel från mjöl

Mel från mjöl är det enklaste och vanligaste sättet att förbereda sås för olika sidrätter. För matlagning behöver du mjölk, mjöl och smör.

För matlagning behöver du:

1. 100 ml mjölk;
2. 35 ml vatten;
3. Smör - 45 g;
4. Smaktillsatser;
5. Salt;
6. Mjöl - vid ögat.

Hur man lagar mat:

Häll mjölk och vatten i en liten kastrull, koka upp. Lägg smöret, krydda med kryddor och salt.

I en separat skål röra mjölet med varmt vatten och späd försiktigt tills klumparna löser upp. Häll mjölet med en dricks i mjölken och koka, rör om tills det är förtjockat över låg värme. Andelar ska väljas oberoende, eftersom alla älskar olika sudsar - någon är tjockare, någon - mer flytande.

Sås: Användbara tips och hemligheter av de bästa kockarna

Korrekt observera proportionerna av .Den viktigaste regeln som måste observeras vid beredning av någon sås är det korrekta valet av proportioner. En och en halv matsked mjöl bör ta ca 1 kopp vätska. Det kan vara vatten, grönsaker eller kycklingbuljong, mjölk. Proportionerna kan ändras beroende på önskad konsistens. För en tjockare sås måste du ta lite mer mjöl.

För smaksmättnaden och arom .För att göra såsen till skivorna visar sig vara mycket rik och doftande, är det nödvändigt att förbereda det på samma rätter, där skivorna själva var rostade.

Åtgärd för -klumpar .För att undvika bildning av klumpar är det nödvändigt att lösa upp mjölet först i en liten mängd vatten eller buljong. För att bryta klumparna kan du använda en visp, mixer eller mixer.

Byte av tomatpasta .Om tomatpastaen inte är till hands kan du ta färska tomater. För att göra detta måste du tvätta dem, ta bort huden, massa för att mala eller slipa i en mixer, krydda med salt, peppar och socker. Du kan lägga till krossade färska eller torra gröna. Passar perfekt koriander, basilika, torkad fänkål och persilja, kardemumma.

Vad är den bästa kombinationen av en sås av kyckling .Kycklinggås kombineras perfekt med torkad vitlök och curry kryddor.

När ska man lägga till grädde .Om en krämig sås bereds, ska grädden läggas till den sista linjen och inte kokas, utan bara kokas. Efter det måste stekpannan omedelbart avlägsnas från värmen och lämnas i några minuter för att insistera.

Förtjockningsvariant .I stället för mjöl som förtjockningsmedel kan majsstärkelse också användas.

Sausens matsal .Att förbereda en välkänd sås "som i matsalen" är inte nödvändig för att använda köttingredienser. Du kan ta 100 gram riven morötter och hackade lök. I en grönsaksblandning är det nödvändigt att hälla i en halv liter varmt vatten eller grönsaker( eller köttbuljong).Sedan är såsen kryddad med salt, peppar och kasta flera laurbærblad. I en separat skål kokas en blandning av sina tre skedar mjöl och ett glas vatten. Först och främst måste mjölet stekas i en torr stekpanna. Därefter hälls mjölblandningen i grönsakerna och kokas ihop i några minuter.

ideal sås för köttbullar och korv recept Sovjettiden

Video Channel "Skickliga Mistress" kommer att berätta hur man laga en mycket välsmakande sås Sovjettiden, idealiskt för att kotletter och korv.

Källa: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ dressing-for-pasta-ris-mosade-potatis-köttbullar-the-best-recept-how-and-välsmakande lagade kött-tomatsvamp kyckling-sås /