Diet 5 med pankreatit

Pankreatit( inflammation i bukspottkörteln) - allvarlig försvagande sjukdom, som uppträder i den akuta och kroniska formen. Medicinska åtgärder gör inte utan ett kosttillvägagångssätt för att mata patienten, följa de grundläggande reglerna för matlagning och ätning.

Allmänna krav som ingår i rekommendationen om ansökan om pankreatit tabell №5, upprättats i enlighet med klassificeringen av MIPevzner för patienter med leversjukdom, gallvägarna infektion( hepatit, kolecystit, dyskinesi), pankreas innehållande modifieringar för postoperativ behandling. Har dock sjukdomen sina egna egenskaper, deras relevans måste beaktas vid utarbetandet av enskilda diet meny 5P( pankreatit) under en vecka.

Clinical Nutrition Mål

Oavsett anmärkningsvärda lösningar eller administreras till patienten i patologi i bukspottkörteln intravenöst, kan de inte ersätta de näringsämnen som tillhandahålls av mat, gäller alltid en mycket begränsad tid. Akut inflammation i bukspottkörteln kräver maximal avlägsnas från sin rötningsprocessen för normalisering funktioner.

Detta uppnås genom fullständig hunger och ett förbud mot att dricka i 1-2 dagar. Den behandlande läkaren har ett särskilt förfarande sug sond innehållet i tolvfingertarmen och magen, att ingen tilldelning inte irritera körteln. Som ett resultat, svält inte låsa driven enzymsyntes och processen för självförstörelse parenkymatösa vävnader.

Efterföljande effekt bör:

• normalisera sekretorisk aktivitet;
• ger intensiv gallutskillnad vid störningar i gallblåsan;
• påverkar levern för att aktivera fettmetabolism och glykogenförvaring;
• säkerställa optimal mängd protein, vitaminer och mineraler för att stödja generering av energi som är nödvändig för återställning;
• fördröjer utvecklingen av fibrös vävnad( viktigt för kronisk pankreatit);
• stimulerar allmän och lokal immunitet.

parenkymal ödem under inflammation kränker flikiga struktur i bukspottkörteln

huvudprinciper som måste genomföra en diet med 5

pankreatit för att återställa bukspottkörteln funktioner som krävs:

• utesluta produkter, stimulerar utsöndringen av pankreassaft( fett kött och fiskprodukter, färska och kokt kål, svamp);
• ändra förhållandet av näringsämnen förbrukas genom att öka mängden av protein( magert kött, fisk, ost) till 150 g per dag, vilket minskar fettintag till 70-80 gram, kolhydrat restriktioner till 300-350 g( särskilt smältbara sockerarter, honung);
• följer reglerna för matlagning korrekt;
• styra mängden av ett enda foder, en enda förhindra overeating, vikt av varje maträtt bör inte överstiga 150 g;
• observera fraktionell effektläge upp till sex gånger om dagen( efter tre timmar);
• eventuella förändringar som överenskommits med läkaren baserat på resultaten från kontrollstudierna.

Vilka egenskaper av matlagning rekommenderar kost 5?

Näringsreglerna för pankreatit förbjuder stekt och rökt rätter, färdiga produkter. Du kan inte mata patienten betade och saltade grönsaker, konserverad mat( inklusive juice).Eftersom fetterna är starkt begränsade sätts en sked smör direkt på plattan. Det är tillåtet att använda kokning, bakning, quenching, ångkokning av livsmedelsprodukter.

I processen av matlagning är förbjudet att använda matolja, margarin, kan ister

Grönsaker inte passerats i en stekpanna, deras fint skuren eller striden, kokt. Saltintaget är begränsat till 10 g per dag( normen 12-15 g).Hemma det bästa måttet 2 teskedar och sätta saltkaret på bordet för att lägga till några salt av detta belopp under dagen, och i färd med att koksalt gäller inte.

förbjudet att använda heta kryddor( peppar, senap, pepparrot), ketchup, majonnäs, såser för tankning. De ersätts med vegetabiliska oljor i begränsade mängder. Det är disken bara varm, kategoriskt kontraindicerad varm och kall temperatur, som en stark stimulans i matsmältningssystemet. Diet 5p i pankreatit, i motsats till tabell nummer 5, bör bestå av diskar med flytande konsistens. Alla produkter är snodda eller gnidade.

Indikationer 5P

Diet Diet №5p rekommendera en tvåveckorsperiod efter fasteperiod vid akut pankreatit och nästa exacerbation av kronisk. Det bör ge en gradvis "utgång" av matsmältningsfunktionerna från "icke-fungerande" regimen och restaurering av organ för överföring till hela bordet nummer 5.

Under övergångsperioden varar maximala shchazhenie pankreas, mage, tarm, förhindras reflex stimulering generationens magsafter och galla.

Provisorisk tillämpning №5p diet grounded i förstärkningen av smärta på en bakgrund av kronisk pankreatit

Vad ingår i den dagliga kosten för 5P?

Med alla restriktioner bör dagskompositionens sammansättning säkerställa tillräcklig kaloriinnehåll, vitaminer, ökat innehåll av pektiner, lipotropa substanser. Den genomsnittliga energiintensiteten hos kosten motsvarar 1700-2500 kcal.

Kolhydrater tappas under de första dagarna och 50 g( gradvis öka till fysiologiska normer, men socker är ej mer än 30 g), fett 70 g( smör ca 30 gram per dag, grönsak inte mer än 15 ml per skål), proteinerfyll i den övervägande delen i menyn( 100 g).Kompositionen varierar beroende på varaktigheten och svårighetsgraden av det akuta stadium av pankreatit.

Obligatoriska vitaminsaltfoderkomponenter:

• retinol och tiamin 10 mg vardera;
• askorbinsyra 150 mg;
• riboflavin 2 mg;
• nikotinsyra 1,6 mg;
• -fosfor 1,3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0,5 g;
• järn 0,03 g,
• 0,8 g kalcium

användbar Alla komponenter motsvarar en viss innehålls produkter kombinerar därför viktigt att försöka använda olika tillåtna kombinationer. De ger inte bara smakkvaliteter, men också varaktigheten av den terapeutiska effekten.

Godkända produkter

första dagarna efter den snabba läget är patienten tillåts endast grönsakssoppor med spannmål, gelé bär något sötad, ånga äggröra, buljong höfter. Varje 2-3 dagar expanderar kosten. Lättfett kött och fisk används för att förbereda inte buljonger, men ånga torkade köttbullar.

Porridor framställs först på vatten, sedan på utspädd mjölk, halvvätska från havre, bovete, risflingor, manga. Bröd av vete sorter får endast torkas( igår), små brödsmulor, du kan äta otätade torra kex( kex).En gång om dagen - ett mjukkokt ägg eller som ångomel.

Grönsaker läggs till soppor, kokta och malda. I slutet av veckan infördes mjölk soppor, kokt nudlar, kokt eller bakad äpplen utan skinn, låg fetthalt keso sliten. Av frukt och bär är det bättre att laga gelé, juice utan socker. Koncentrerad färskpressad juice bryggs i halvkokt vatten.

tillåten svagt te med citron utan socker, buljong höfter

av otillåtna produkter

5P kost innehåller en hel del begränsningar. Listan innehåller:

• färskt konditorivaror, bröd av rågmjöl;
• godis och kulinariska produkter med grädde;
• alkohol i någon form, starkt te, kaffe, kolsyrade drycker;
• kalla diskar( glass), hett te;
• rika kött- och fiskbuljonger
• rökt korv, korv, halvfabrikat;
• drycker från yoghurt( kefir, yoghurt, ayran);
• fiskkaviar;
• rädisa, rån, rädisa, spenat och sorrel;
• rätter från svamp och kål;
• kryddig kryddor;
• -pickles och marinader;
• mjölk och produkter med hög fetthalt
• konserverad fisk, köttprodukter, grönsaker och juice;Apelsiner och mandariner, druvsaft;
• snabbmat, olika chips, nötter, kakor med kryddor.

Hur beror kosten på varaktigheten av exacerbationen?

Diet 5p är utformad för den gradvisa expansionen av kosten, beroende på perioden från sjukdomsuppkomsten. Under de första 3 dagarna efter en hungrig diet får den äta lite och fraktionalt upp till 6-7 gånger om dagen. För patienten bereda flytande gröt på vattnet. Ge en halv av den vegetariska slimiga soppen utan salt, gelé, buljong av vildrosa.

Vissa nutritionists rekommenderar också ett avkok av svart vinbär. Du kan lätt söta drycken. Kategoriskt förbjudet allt som orsakar en sokogonnoe-åtgärd( salt, fett, kryddor, kål).På den fjärde dagen ökar kaloriinnehållet till 600-800 kcal. Mängden protein ökas till 15 g, kolhydrater - 200 g

På den femte dagen och slutet av veckorna av caloric växer och når upp till 1000 kcal. Rätter är anslutna fetter( smör, 10 g), är de proteiner som tillåts öka till 40 g, kolhydrater - upp till 250 g vegetariska soppor är införda i menyn, kokta gröt brantare, men utan mjölk, anslut mosad kokt kött, fiskkroketter och köttbullar, ångakotletter.

Grönsakpuréer från potatis, morötter, mager kockost, jordad äpple är tillåtna. Förutom buljong av vildrosa tillsätts nyutspädd juice, tranbärsjuice till drycken. Från nionde dagen är kaloriinnehållet 2000 kcal. I dietmenyn 5n ökar andelen fetter( 20 g), proteiner( 60 g), kolhydrater( 300 g).Enstaka portioner blir större.

grund av den låga kalorilivsmedels bakgrund fortsätter intravenös infusion av glukos och proteinberedningar( parenteral nutrition)

Cooking fortsätta utan salt. En matsked vegetabilisk olja läggs till plattan med den färdiga maträtten. Efter den tjugonde dagen från sjukdomsuppkomsten expanderar kosten betydligt. Det är tillåtet att använda 40 g fett, 100 g proteiner, det är möjligt att ta med kolhydrater till en fysiologisk norm( 400-450 g).Fortsätt att slipa och torka disk, koka utan salt eller baka. Patientens matnings

: mosade spannmåls soppor, flytande spannmål( bovete, havremjöl tills rekommenderas och ris gryn), vegetabilisk puré, kokta pumpa, fruktgelé.Cottage cheese pudding är tillåten. Gradvis introduceras mjölk i maten, olika mjölkporridor, kefir. Kokt kött och fisk får laga mat med en bit.

Hur lång tid ska en diet?

En strikt diet på 5p ordineras vanligen i 20 dagar. Perioden bestäms av patientens tillstånd, genom att smärtssyndromet hanteras, genom resultaten av undersökningen av bukspottkörteln. Efter akut pankreatit minst ett år kommer att följa en diet 5. I den kroniska formen av sjukdomen diet 5P krävs vid varje försämring av processen och kraven uppfylls i tabellen №5 återstår för livet.

Single meny under exacerbation

allvarliga begränsningar kan minskas genom att växla spannmål, vegetabiliska puréer, mejeriprodukter, bakad frukt.

• Frukost - flytande havremjöl i skild mjölk, buljong av dogros med rusks.
• Den andra frukosten - lite sötad torkad stallost, grönt te med mjölk utan socker.
• Lunch - vegetabilisk sopppuré från morötter, potatis, blomkål, fiskkoteletter, ångad, bärgelé.
• Snack - Stekat äpple, mjölk med kex.
• Middag - ångomel från två proteiner, kefir.
• Under dagen måste du dricka minst 1,5 liter vätska.

Nutritionist skriver menyn individuellt för patienten

Provdieten menyn №5 för en vecka utan förskingring

Rekommenderad mat är tillåten efter noggrant iakttagande av kosten av 5p, i avsaknad av smärta.

Dag 1

• morgon - semi havregryn utspädd mjölk, buljong höfter med kex.
• Den andra frukosten är ett bakat äpple.
• Lunch - soppa med köttbullar, grönsakspuré, kissel från bär.
• Snack - kefir med crackers.
• Middag - kokt kycklingbit, bovete gröt, grönt te.
• Innan du lägger dig i sängen - mjölk.

Dag 2

• morgonen - keso gryta med russin och mjölk te.
• Den andra frukosten är en banan;
• Lunch - vegetarisk soppa med fint tärnad grönsaker, lata kåldolmar, kompott av torkad frukt.
• Snack - pudding med kex.
• middag - halvflytande mjölk ris gröt.
• Innan du går och lägger dig - yoghurt.

• Dag 3 på morgonen - bovete gröt med mjölk, buljong höfter.
• andra frukost - äppeljuice, kex.
• Lunch - ångad kotletter med vegetabilisk puree, bärgelé.
• Snack - rispudding med frukt. Middag - kokt fisk, potatismos, grönt te.
• Innan du går och lägger dig - örtte med kamille, osötade kex.

Dag 4

• morgonen - pumpa mjölk gröt av ris och Pshenko, grönt te.
• Den andra frukosten - vinaigrette från kokta grönsaker utan pickles och kål.
• Lunch - Fisksoppa från torsk, risgröt, Tomatjuice.
• Snack - gelé med bär.
• Middag - en bit kokt kyckling med riven betor, te med mjölk.
• Innan du går och lägger dig - yoghurt.

morgonen dag 5

• - mjölksyra mannagryn, grönt te, smörgås fasta olika sorters ost.
• Den andra frukosten - mager kockost, morotsjuice.
• Lunch - Kycklingsoppa med nudlar, potatismos, grönsaker( morot kostym, zucchini, potatis, blomkål), osötat te.
• Snack - riven äpple och morot.
• Middag - ostkaka gryta, gelé från bären.
• Bedtime - mjölk och kex.

Dag 6

• På morgonen - bukvete gröt, mjölk.
• Den andra frukosten är bakad frukt( päron eller äpple).
• Lunch - vegetarian borscht, ångat kött från kalkon kött, te med citron.
• Snack - bärgelé.
• Middag - mjölksoppa med nudlar, grönt te med kex.
• Innan du går och lägger dig - yoghurt.

• Dag 7 på morgonen - havregryn mjölk gröt med frukt, te med kex.
• Den andra frukosten - stugaost, buljong av en hundros med en tesked honung.
• Lunch - grönsakssoppa, kaninkött, bakas i gräddsås och bovete, grönt te.
• Snack - aprikos juice med kex.
• Middag - fiskångade köttbullar med ris, gelé.
• Bedtime - mjölk med kex.

Bantning regel nummer 5 patienter kräver avsevärda begränsningar, men de är motiverade av en snabb minskning av måttlig smärta och återhämtning. Vanligtvis är orsaken till förvärring av pankreatit ett brott mot dessa krav. Därför förstår sju kronor väl vikten av rätt näring.