Botulizmus v džeme

botulizmu - akútne infekčné ochorenie charakteru, ktorý je sprevádzaný poškodenie nervového systému botulotoxínu. Mnoho z nich počul o tejto nebezpečnej chorobe a viem, že sa nachádza medzi konzervovaných domácimi produktmi: zeleniny, húb, mäsa a rybích špecialít

Otázkou však zostáva, či je botulizmus v zápche, mučil veľa sladký zub? Je dôležité podrobne pochopiť a pochopiť, čo môže byť táto infekcia, kde žije a ako sa chrániť pred infekciou.

Čo je to botulizmus?

Mnohí počuli o tejto chorobe, ale len málo ľudí pochopilo, čo to je. Botulizmus je nebezpečné ochorenie spôsobené vniknutím Clostridium botulinum do tela a uvoľňovaním toxínov. Svet vie 7 druhov tejto infekcii, ale môže spôsobiť závažné ochorenie, len 3 kmene A, B a E.

klostrídií nachádza v pôde a pri uvoľnení do životného prostredia je tvorené airless vegetatívnych foriem produkujúce jed. Pri vystavení vysokej teplote( cca 100 °) po dobu 20 minút, toxíny a vegetatívnych foriem die dobre, čo nie je spory.

Aj pri dlhšom varení dlhšie ako 5 hodín sa výrony nedajú zničiť.To sa dá dosiahnuť, ak je bod varu aspoň 120 stupňov a čas potrebný od 30 minút. V domácnosti nie je možné dosiahnuť taký teplotný režim.

Môže botulizmus byť na jednej jam

Mnoho domácnosti, ktoré šetria zásoby na zimu, zázrak, a či botulizmus v jam sa deje. Bohužiaľ, je možné dať odpoveď, ktorá sa nikomu nepokojí.V prípade, že bobule, ovocie a iné ovocie odobraté zo zeme, sú v súčasnej dobe na základe botulinum spory Clostridium a boli zle premyté, že je vysoká pravdepodobnosť, že džem alebo marmeláda bude letálna pre ľudskú spotrebu.

Ale stojí za to si všimnúť jednu funkciu. V prípade, že banka jam valcované veka cínu, vo vnútri banky sú anaeróbne podmienky, v ktorých sú spory transformované do vegetatívnych foriem, ktoré produkujú botulotoxín.

Ale ak konzervované potraviny kontajnery boli pokryté kopronové viečka, potom dostanete botulizmus je nemožné, pretože za normálnych okolností spory nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo pre človeka.

Patogén pomerne stabilné v prostredí

Ako botulotoxín dostáva do džemu alebo marmelády

botulizmu sa deje nielen v nakladaná zelenina, ale tiež sa vyskytuje medzi sladkých výrobkov. Ale ako sa spóry dostanú do nádoby? V skutočnosti ide o podmienky, v ktorých žije clostridium, čiže o čistotu použitých výrobkov a obalov. Inými slovami, infekcia žije v pôde. Je možné dostať sa na stôl, ak sa bobule vyčistia od kontaminácie alebo plechovky sa umyjú.

Ak je veko na nádobe opuchnuté - to bude znamenať nízku kvalitu jedla. Bohužiaľ, jedovaté produkty sa v žiadnom prípade nevyjadrujú: džem nemení chuť, farbu ani vôňu. V prípade pochybností, či môžu byť botulizmus v niektorých jám pohárov, môžete ju variť po dobu 20 minút, pretože jed je v tomto prípade celkom neutralizovaný.Príznaky ochorenia

prvých prejavov choroby sú nešpecifické a môžu pripomínať kliniku otravy jedlom. Nasledujúce príznaky začínajú byť bolestivé:

• ťažká bolesť brucha lokalizovaná v pupku;
• hnačka( počet prípadov nepresahuje 10 za 24 hodín);
• viacnásobné zvracanie;
• bolesť hlavy, únava;
• zvýšenie telesnej teploty na 40 stupňov.

Po 10-12 hodinách klesne telesná teplota na normálnu hodnotu. Hnačka je nahradená pretrvávajúcou zápchou. Nemyslite si, že všetko je dobré.Je naliehavé navštíviť lekára.

Po chvíli, po gastrointestinálnych symptómoch, neurologické prejavy

Najbežnejšie sú:

• dvojité videnie, hmla, neschopnosť vidieť malé postavy, čítať čokoľvek;
• vynechanie jedného alebo dvoch viečok, mydriáza, strabizmus, vibračné mimovoľné pohyby očí, zlé konvergencie;
• pacienti poznamenať ťažkú ​​slabosť, apatický stav, závraty, nie je mimika na ploche( amimia);
• nastane ochrnutie krk a chrbtových svalov na krku, kde po celý čas hlavy vrhá späť.Aby ju udržali v správnej pozícii, chorí si sami pomáhajú rukami;
• relaxácia medzičasových svalov spôsobuje poruchu dýchania, v ktorej sa stáva povrchnou.

Existujú aj iné príznaky ochorenia: suchú pokožku a sliznice, jazyk získava ružovú farbu. Vyskytne sa zmena hlasu, cudzí objekt sa objaví v hrdle.

Prvá pomoc po požití kontaminovaného

džemu Kedy by sa prvé príznaky zavolať sanitku. Pred príchodom brigády je potrebné vykonať množstvo aktivít zameraných na zníženie úrovne toxínu v tele.

• Oplachovanie žalúdka doma nie je ťažké.Na tento účel pite aspoň 2 litre čistej vody a vyvolajte zvracanie stlačením prstov na koreň jazyka. Nevyhazujte zvracanie, mali by byť odovzdané do laboratória na analýzu. Postup prania sa vykonáva, kým pacient nerozloží čistú vodu. Oplachovanie žalúdka u pacienta, ktorý je v bezvedomí, je prísne zakázaný!
• Absorpčné látky sa odoberajú po umytí žalúdka. Najbežnejšie sorbenty sú aktívne uhlie, biele uhlie, Enterosgel, Enterodez.
• mechanickej ventilácie a kompresie hrudníka za predpokladu, nástup ochrnutie svalov dýchacích ciest.

Nevykonávajte nasledujúce úkony:

• užívajte lieky na bolesť;
• nanáša do žalúdka fľašu s teplou vodou;
• používa sýtené nápoje a sladkú vodu;
• spôsobuje zvracanie u detí mladších ako 5 rokov.

Bohužiaľ, veľmi často ľudia, ktorí ochorejú botulizmom, zomrú.Výsledok ochorenia priamo závisí od toho, aké opatrenia sa prijmú pred príchodom ambulancie a po hospitalizácii.

prvé príznaky vyžadujú okamžitý zásah zo strany kvalifikovaných zdravotníkov

prevencia botulizmu

Ak chcete chrániť seba aj rodinu z možného napadnutia botulizmu je potrebné vykonať jednoduchých pravidiel:

• dôkladne umyť všetky vyrábať pred ich uchovávania;
• je potrebné dodržiavať pravidlá ochrany: pred použitím by mali byť plechovky a viečka dobre umyté a sterilizované;
• používa iba osvedčené recepty na prípravu jedál na zimu;
• kvôli neschopnosti vytvoriť doma potrebnú teplotu, to je najlepšie, aby sa zdržali výrobu domácej konzervovanie, najmä, mäsa, húb, zeleniny;
• sa v žiadnom prípade neodporúča na nákup konzervovaných potravín z rúk. Odporúča sa tiež venovať pozornosť Trvanlivosť a skladovacie podmienky priemyselného tovaru;
• plechovky, ktorých viečka sú opuchnuté, musia byť zničené.Nie sú určené na následné použitie pri ochrane;
• dodržiava pravidlá osobnej hygieny, keď je základom umývania rúk pred jedlom.

Tieto opatrenia nepomôže 100% ochranu proti botulizmu, ale môže pomôcť znížiť riziko nákazy smrteľnú chorobu na minimum.