Dieta com exacerbação de gastrite com alta acidez

A gastrite é uma doença na qual a membrana mucosa do estômago é afetada. Pode ser hiper-ácido e hipoácido, isto é, com acidez aumentada e diminuída. A dieta desempenha um grande papel no tratamento da gastrite, mas também atua como uma profilaxia desta doença.

Em geral, com quaisquer doenças do sistema digestivo, restrições alimentares devem ser introduzidas. O menu é escolhido por um nutricionista, dada a gravidade da doença e as características individuais do paciente. No estômago, é produzido ácido clorídrico, cujo conteúdo determina o tipo de gastrite. Normalmente, não tem um efeito significativo nas células do órgão.

Com o aumento da acidez, a barreira mucosa simplesmente não consegue neutralizar completamente o efeito do ácido clorídrico sobre as células do estômago. Para gastrite com hiperacidez, os seguintes sintomas são típicos: arrotos azedos ou aéreos, dor epigástrica com o estômago vazio ou algumas horas depois de comer, azia, náusea, ardor, constipação.

Fatores externos e internos podem causar um aumento no nível de acidez: excessos, dietas radicais, abuso de álcool, tabagismo, depressão, uso irracional de drogas, distúrbios endócrinos, infecção por Helicobacter pylori, predisposição hereditária. Neste artigo, vamos considerar as peculiaridades da nutrição na gastrite hiper-ácida. Vamos falar sobre os produtos permitidos e proibidos. Mas primeiro, vamos delinear os princípios básicos da nutrição terapêutica.

Princípios básicos da nutrição terapêutica

Com a inflamação do estômago, é extremamente importante reduzir a carga na parte inflamada do corpo. Para este fim, uma dieta econômica é prescrita, que inclui o seguinte:

• na dieta deve ser purê de alimentos e purê, você deve abandonar o alimento áspero;As refeições consumidas pelo
• devem ter uma temperatura próxima da temperatura do corpo humano;Porções
• devem ter um volume pequeno;
• uma pausa entre as refeições não deve exceder três horas;
• tomar seu tempo quando comer, mastigar bem os alimentos, não engoli-lo com pedaços;Os produtos
• podem ser cozidos, assados, cozidos, cozidos no vapor, mas não fritos;
• o alimento deve ser de alto grau, isto é, incluir uma quantidade suficiente de proteínas, vitaminas e microelementos;
• é desejável para preparar alimentos frescos, se isso não for possível, deve ser armazenado na geladeira;
• usa líquido nos intervalos entre as refeições;
• não bebem água;
• após cada refeição deve descansar por quinze minutos;Exclusão de
• de vegetais crus e frutas;
• rejeição de alimentos que tem um efeito químico: pratos agudos, ácidos e gordurosos.

A nutrição com gastrite hiper-ácida deve ser destinada a reduzir a formação de suco gástrico. Para este fim, é necessário excluir os produtos que contêm fibra de fibra grossa: rabanete, rabanete, pão com farelo.É necessário abandonar os produtos que aumentam a liberação de ácido clorídrico: cítricos, álcool, café, repolho, caldos ricos.

Em caso de exacerbação de gastrite com alta acidez, o uso de tais produtos é proibido:

• pão fresco, rolos;
• milho, cevada, mingau de cevada;Caldo rico
• ;Carne gorda
• ;Cebola
• e alho;
• rabanete, rabanete, espinafre, azeda;Doces
• ;Cogumelos
• ;Legumes e frutas azedas;
• especiarias, molhos;Refrigerante
• , álcool.

O que devo cozinhar?

Para compor um menu curativo para gastrite com acidez aumentada, é necessário desmontar uma lista de produtos que podem ser incluídos em sua dieta:

O mingau

• é útil para o estômago. Eles são rápida e facilmente digeridos e também envolvem as paredes do estômago. Quando a doença não ferir o trigo mourisco, aveia, sêmola, arroz. Mingau instantâneo, que deve simplesmente derramar água fervente e esperar por dois minutos, deve ser excluído. Durante a recaída, os cereais são melhor preparados na água, não no leite. No período de remissão, até a manteiga pode ser adicionada ao cereal. Para uma mudança, o mingau de cereal também pode cozinhar-se em um caldo de fruto, só usar a fruta ácida não vale a pena;Sopas
• são melhor cozidos em água ou leite. Durante a remissão, é permitido um caldo de galinha solto. Na sopa, você pode adicionar vermicelli, cereais, legumes. Sob a proibição com acidez aumentada é sopa de cogumelos, sopa de repolho, borsch, miscelânea, okroshka;
• é permitido carne magra, peixe e aves.É melhor dar preferência a pratos cortados: almôndegas, almôndegas, suflê, ouriços;
• como um prato lateral permitiu cereais e cereais com legumes: beterraba, cenoura, abóbora, couve-flor e brócolis. Acompanhamentos de vegetais devem ser servidos na mesa em forma de purê.Mesmo no período de remissão deve ser com muito cuidado para legumes frescos;Os produtos lácteos
• são úteis em processos inflamatórios do estômago, uma vez que contêm proteínas digestíveis. Ao mesmo tempo, é necessário ser cauteloso com os produtos lácteos, mas a coalhada não ácida e o leite fermentado podem ser incluídos com segurança na ração;
• como uma sobremesa assada maçãs, compotas, frutas e geléia de frutas. Os médicos permitem bananas, peras, maçãs doces. De bolos, bolos, sorvetes e outras coisas terão que ser abandonadas;
• de bebidas permitiu chá a granel com leite, sucos vegetais, compotas, água mineral alcalina;Cozimento
• .O pão de ontem era permitido, um biscoito seco, um biscoito de biscoito, tortas assadas não consumidas.

Pratos deliciosos

Dieta para gastrite não significa a recepção de comida magra e monótona. Considere deliciosas receitas de pratos que podem entrar na dieta com gastrite com alta acidez.

Salads

Legumes frescos podem agravar a condição no processo inflamatório no estômago. Para a preparação de saladas é melhor usar legumes cozidos ou cozidos. Os pacientes são permitidos um vinagrete, apenas com a substituição de certos ingredientes. Para fazê-lo, tome cenouras, batatas, beterrabas e ervilhas enlatadas. Legumes são cozidos e totalmente esmagados. No final, é melhor adicionar óleo vegetal e adicionar uma pequena quantidade de sal.

Você também pode preparar a salada favorita de todos "Olivier".Ele precisa ser preenchido não com maionese, mas com creme azedo com baixo teor de gordura. Também nele não é necessário colocar pepinos em conserva. Como uma alternativa para o peito de frango cozido de salsicha. Vinagrete

Salada de maçã-cenoura será de grande benefício. Cenouras cozidas e maçã fresca devem ser raladas. Tempere a salada com mel, diluído com água. Para provar, você pode adicionar uma pequena quantidade de nozes. As cenouras raladas também podem ser misturadas com damascos secos, passas e temperados com creme de leite com baixo teor de gordura. Especialistas recomendam ferver beterrabas, ralar em um ralador fino e adicionar ameixas secas. Salada é temperada com óleo vegetal.

Soups

Sopa é um prato obrigatório para pacientes com gastrite.É melhor cozinhá-los em um caldo fraco de frango, carne, pescada ou pollock. Se a inflamação for exacerbada, o primeiro caldo deve ser drenado e cozido no segundo. Caldos ricos podem causar dor no estômago e levar à deterioração.

Considere a receita de sopa com almôndegas. Para a sua preparação, é necessário utilizar os seguintes ingredientes: carne picada

• ;Ovo de galinha
• ;Batatas
• ;Cenouras
• ;Vermicelli
• ;
• dill;Sal
• .

Para fazer almôndegas de frango, picar deve ser misturado com o ovo. Eles devem ser pequenos em tamanho com uma noz. Fritar legumes para sopa com uma gastrite hiper-ácida é estritamente proibida.

Você também pode fazer purê de sopa de legumes. Para a sua preparação, tome abobrinha, abóbora, batata, cenoura, couve-flor, bem como molho e sal a gosto. Dentro de vinte minutos, os vegetais são cozidos em fogo médio. Após o resfriamento, eles os moem por uma peneira. Você pode adicionar leite, creme de baixo teor de gordura, creme azedo ou queijo ralado ao prato pronto.

Para variar, cozinhe a sopa. Os seguintes ingredientes serão necessários:

Repolho

• ;Cenouras
• ;Batatas
• ;Cebola
• ;Tomate
• .

Legumes são autorizados a fritar em fogo baixo, mas em nenhum caso frito. Os tomates são descascados e triturados com um liquidificador.É muito popular com purê de sopa de couve-flor. Tome a cabeça deste vegetal, ovo, farinha, leite e creme azedo. O repolho deve ser cozido e picado no liquidificador. Então leite fervido é adicionado a ele. A massa resultante deve ser levada a ferver e depois adicionar creme azedo e ovo. Caldo de repolho é adicionado gradualmente à farinha, que é em uma frigideira aquecida.

O arroz é muito útil para o estômago, por isso a sopa à base deste cereal é recomendada para a exacerbação da gastrite. O arroz deve ser ensopado em água durante toda a noite e, na manhã seguinte, deve ser bem lavado. Então os grumos devem ser fervidos e passados ​​por uma peneira. Como resultado, uma massa homogênea deve ser obtida. Em seguida, misture o leite com o ovo, adicione a massa de arroz e aqueça.

recomendado sopa de arroz pratos principais

Para começar falar sobre os pratos de peixe. Com gastrite, você pode preparar bolinhos e geléias. Considere as etapas de preparação das geléias:

• ferva a pescada e deixe-a assentar no caldo de legumes;
• remova os ossos do peixe e adicione os pedaços limpos a um recipiente com cenouras cozidas e ovos cozidos;
• diluir a gelatina no caldo e, em seguida, a massa resultante despeje o prato;
• Você pode usar água gelatinizada após o endurecimento da gelatina.

Para preparar o bolinhos, pescada fervura e retire os ossos. Em um liquidificador, você deve simultaneamente moer peixe, cenoura cozida e farinha de aveia. Da massa recebida é necessário formar bolas e rolá-las na farinha de rosca. Os bolinhos de massa devem ser enviados ao forno por vinte minutos. O prato é preenchido com creme azedo de baixo teor de gordura e servido com sopa de legumes.

Um elemento insubstituível da mesa de tratamento para gastrite é o alimento protéico. Carne e aves serão mais adequadas para preparar pratos para o almoço, e é melhor comer peixe no jantar. Diversificar a dieta pode ser almôndegas com molho de leite. Cozinhar começa com fervura de arroz. Grumos são combinados com carne picada e ovo.

As almôndegas são assadas no forno. O recipiente é lubrificado com óleo e polvilhado com um pequeno mangá.Para preparar o molho, derreta a manteiga e adicione a farinha para o espessamento. Então, o leite é injetado lá e chicoteado com um whisk.

Há outro prato saudável da Turquia. Este suflê, para a preparação de que você deve tomar filé de peito, ovo, creme, farinha e sal. O teixo e o creme são adicionados ao filé de peru. A massa resultante deve ser completamente batida no liquidificador. Os brancos são então espancados com uma pitada de sal. A primeira e segunda massa é combinada e cozida durante meia hora no forno.

no café da manhã pode ser preparado como se segue:

• mingau de arroz;Ovo cozido
• ;Bolos de queijo
• com creme;Mingau de trigo sarraceno
• no leite;Aveia
• com manteiga;Chá
• com leite.

Você pode tomar uma geleia ou leite no almoço e comer uma maçã no forno. No almoço é melhor dar preferência aos seguintes pratos: Suflê de peixe

• ;Sopa de creme
• ;
• batata zrazy;Sopa de peixe
• ;Carne de vaca cozida
• ;Purê de cenoura
• ;Frango
• ou almôndegas.

Para um lanche no meio da manhã, coma um biscoito com um caldo de briar. E no final, vamos considerar pratos para o jantar: arroz cozido

• ;Bolo de carne
• ;Vermicelli
• ;Suflê de peixe
• ou rissóis;Batata triturada
• ;
• fervido salmão rosa.

Antes de ir para a cama, os especialistas recomendam beber um copo de leite. Assim, a dieta é simplesmente necessária para pacientes com gastrite hiper-ácida. A base da dieta deve ser sopas leves, cereais, legumes cozidos e cozidos. A comida é melhor cozida para um casal.

Os pacientes devem abandonar gordurosos, fritos e condimentados. Um médico qualificado é nomeado para uma dieta. Para todos, pode diferir, além disso, o que pode ser feito durante o período de remissão é categoricamente proibido quando exacerbado. Todas essas nuances o paciente pode simplesmente não saber, então a automedicação não deve ser envolvida.