Nutrição para gastrite crônica

Índice

na gastrite crónica é uma parte integrante do tratamento da doença. O não cumprimento com os princípios de nutrição clínica conduzida pela eficiência terapêutica da droga diminui, por vezes, e o paciente em causa exacerbações frequentes.

Princípios Básicos Os princípios básicos de nutrição na gastrite crônica: uso

• de fast food utilizável em pequenas porções em volume a 6 vezes por dia;
• permitido para preparar refeições para um casal, ferver, assar ou refogado - fritura é completamente proibido;Os alimentos
• devem estar quentes e servir em uma forma desfiada;
• o menu deve ser completamente excluir alimentar aguda / gorduroso / grossa e produtos, salgados e fumados, álcool, bebidas carbonatadas.

dieta deve incluir alimentos que fornecem o corpo do paciente com todas as vitaminas necessárias e oligoelementos.

Dieta Diet

sem exacerbação de gastrite crônica, acompanhada de acidez normais / alta, sem período de exacerbação, com base em um número de tabela médica 1. Ao diagnosticar baixa acidez, como base para alimentar compromete mesa № princípios 2.

básicos: alimentos limite

• que aumentam a secreção de gástricasuco - caldo rico, aromatizado com comida picante, todos, sem exceção, temperos, legumes frescos;Rejeição
• de pratos / produtos de difícil digestão;A comida
• é servida em forma fervida e limpa - uma exceção: peixe;O alimento
• deve ser confortável e quente - refeições frias / quentes são proibidas;Restrição de sal
• ;
• 5-6 refeições por dia em pequenas porções - antes de ir para a cama de vidro obrigatória de leite morno.

Duração do cumprimento da dieta número um - dois a três meses. Depois disso - quando você alcança uma remissão estável - o paciente é transferido para uma mesa comum. Mas muitas das recomendações para restrição devem continuar sendo cumpridas. Isto diz respeito à recusa de pratos / molhos picantes / molhos. Os níveis elevados de acidez são proibidos de comer um monte de carboidratos. Estes incluem quaisquer doces. Isso ajuda a reduzir a atividade secretora dos receptores gástricos.

permitidos e proibidos Produtos Lista

permitido produtos é bastante grande, que oferece uma variedade de menus paciente. Quando gastrite erosiva, prossegue com alta indicação / normal do nível de acidez gástrica, o doente é atribuído a dieta número 1 a Pevsner.

primeira tabela na Pevzner permite: sopas

• vegetais. Para cozinhar batata, caldos vegetais são usados. Para espessamento pode levar vegetais pyurerizirovannye, arroz cuidadosamente cozidos, semolina, aveia e trigo-sarraceno. Sopas de laticínios com macarrão.
• Purê de sopas com frango ou outra carne dietética. Todas as refeições podem adicionar manteiga.
• Pratos de carne cozidos a vapor. Na gastrite crônica sem exacerbação será permitido carne, cordeiro, carne de porco sem gordura, frango, fígado, língua. Pode ser usado para cozinhar pratos.
• Peixes de variedades de baixo teor de gordura com a pele removida. Antes de servir, o produto é cozido ou cozido no vapor.
• Pão de trigo de ontem ou croutons caseiros feitos de fresco. Biscoitos, assados ​​sem fermento( não mais que uma vez por semana).Enfeite - mangá, trigo mourisco, arroz, aveia, macarrão.
• Mingau no leite / água. Garupa deve ser cuidadosamente amaciar( quando aplicá-lo deve ser viscoso) ou ralado( regra obrigatória para o trigo mourisco).Souffle de vapor e pudins de queijo cottage. Legumes
• - batatas, cenouras, couve-flor, ervilhas, beterraba. Deve ferver. Antes de alimentar, eles são limpos. Usado para garnishing. Pedaços são permitidos para servir abóbora cozida, abobrinha, tomates doces maduros. Os produtos lácteos
• - leite, nata, iogurte, queijo cottage e iogurte( ambos não-ácido), queijo cottage requeijão, creme de leite.

De aperitivos são salada admissível de legumes cozidos e carne, patê de fígado, doutorado / salsicha cozida, gelatina de peixe. Sobremesas deve ter um sabor doce sem acidez, por exemplo, pode ser fornecido com bagas semolina trituradas, previamente preparado em banho-maria. Bagas e frutas devem ser assadas no forno ou cozidas. Deles, purê de batata, compotas, geleia, geleia.

para bebidas na mesa podem ser alimentados sucos de frutas doces, rosa mosqueta caldo, chá com leite / creme, café fraco com leite.deve ser completamente excluído do menu, ou limitar significativamente os seguintes alimentos / refeições:

• vegetais são ricos em fibras;Carne gorda
• - carne de porco, cordeiro, ganso / pato;Carne defumada
• ;Caldo gordo
• ;Sopa
• , okroshka, borsch;
• azeda, endro, salsa, cebola - pode causar irritação da mucosa gástrica;Cogumelos
• ;
• legumes em conserva, marinadas - fortalecer a secreção;Cereais
• - trigo, cevada, milho, iaque;
• pão fresco, pastelaria assada;Sorvete
• , chocolate;
• azedo para provar frutas / bagas;
• creme azedo( limitado).

O cumprimento da dieta ajuda a minimizar o risco de recorrência da patologia.gastrite crónica antral durante exacerbação tratada número dieta 1 A. Após os sintomas desaparecem, o paciente é transferido para uma mesa médica № 1.

alimentar em período de exacerbação

Durante a exacerbação da gastrite crónica - dentro de alguns dias - o paciente é recomendado para o número dieta 1a e número1B.A nutrição minimiza a fusão negativa de alimentos no estômago mucoso inflamado. O número de mesa de tratamento 1A é fisiologicamente inferior e caracteriza-se por uma baixa caloria: uma pessoa recebe não mais do que 2000 Kcal por dia. O volume do sal de mesa é de 8 gramas.

O menu exclui completamente alimentos / pratos que podem fortalecer a função secretora do estômago e irritar sua superfície. A comida servida deve ser moderadamente quente, mas em nenhum caso quente ou frio. Os pratos devem ter uma consistência líquida, o que facilita o processo de digestão. Comê-lo é necessário fracionário - até 6 vezes por dia - em pequenas porções para não sobrecarregar o estômago.

Durante uma exacerbação, é impossível comer: pão

• ;Creme azedo
• ;Produtos de queijo
• ;Carne gorda
• ;Leite azedo
• ;Queijo cottage
• ;
• legumes frescos / frutas;Condimentos
• / especiarias;Chás firmemente fermentados
• ;Bebidas carbonatadas
• .

na dieta médica do paciente número 1B é transferido para a quarta quinto dia de início - a acalmar os sintomas. Caloria diária - até 2500 Kcal. A comida é caracterizada por um conteúdo reduzido de carboidratos, mas o conteúdo de proteína atende às necessidades fisiológicas.

O que pode ser incluído na dieta? O menu é expandido pela introdução de novos produtos. Este croutons caseiros, sopas mucosas cereais, cozidos, carne dieta puré, produtos lácteos, ovo cozido cozido, peixe branco, legumes cozidos, sucos doces, pré-diluído com água. Duração da dieta № 1B é de três a cinco dias. Em seguida, o paciente é transferido para a mesa № 1.

Dieta para forma atrófica

Gastrite atrófica é acompanhado por mudanças significativas na mucosa gástrica. Para a patologia típica reduzida acidez do suco gástrico. Nutrição com esta forma de inflamação é baseada na tabela de cura número 2 de acordo com Pevzner. Sua principal tarefa - a estimulação da função secretora gástrica e a normalização da atividade motora do trato gastrointestinal.

Os princípios básicos da dieta número 2:

Presença de

• na dieta de caldos que promovem a secreção;O alimento
• não é servido em estado puré, mas cortado em pequenos pedaços;Recusa
• do uso de produtos de difícil digestão;
• permitiu a fritura;Restrição moderada de sal
• ;
• cinco refeições por dia, incluindo um copo de kefir à noite.

permitido e produtos proibidos

Esta opção é uma dieta médica atende às necessidades fisiológicas do organismo, tem um moderado poupando o estômago.

O paciente pode ser:

• Soups. Eles são preparados em um caldo solto. Como um enchimento, você pode usar legumes picados, cereais cozidos, aletria, almôndegas. Permitir sopa e borscht se o estômago responde bem a eles. Em rassolniki em vez de pepinos adicionar salmoura.
• Carnes Dietéticas. Ao fritar, você não pode usar migalhas de biscoitos. Carne cozida é permitida para encher panquecas.
• Peixe de baixo teor de gordura.É possível incluir no menu embebido salgado arenque, alimentando-o para a mesa em forma de carne picada ou misturando com manteiga. Cereais
• .Usado em sopas e por um fone de ouvido. Exceção - cevada e milheto. Bolos assados ​​de aletria, queijo cottage. Pão
• .Permitidos biscoitos a última alimentação ou domésticos, biscoitos, biscoitos secos, doces nesdobnoe( duas vezes por semana).produtos lácteos
• - iogurte, iogurte, kefir, creme de leite, queijo cottage. Leite / creme pode ser colocado em pratos prontos na forma de reabastecimento.
• legumes - cenouras, batatas, abóbora, abobrinha, couve-flor, beterraba, tomate fresco vyspevshie completamente. Eles são cozidos, assados, cozidos e fritos um pouco. Uma salada de tomate com óleo vegetal é permitida.
• Bagas e frutos completamente maduros. Se eles são duros, eles precisam ser apagados. Maçãs são servidas na forma de fígado.
• Sobremesas - marmelada, marshmallow, pastilha, mel, geléia.
• Bebidas - rosa mosqueta, sucos de frutas, chá com limão.

da dieta é necessário excluir: Legumes

• , como parte que contém uma grande quantidade de fibras - feijão, repolho, ervilhas, nabos;Sopas de leite
• ;Cordeiro
• , patinhos, groselha;
• pimentão, pepino, espinafre, alazão, cebola;Marinadas
• ;
• peixe oleoso e comida enlatada;Temperos picantes
• ;
• gorduras de origem animal;Temperos
• com sabor agudo;Frutas secas
• ;bagas com grãos e casca grossa;Suco de
• das uvas;Chocolate
• ;Sorvete
• ;KVM e bebidas carbonatadas
• ;Milho
• , milho, milho, cevada e cevada.

Leite e creme podem ser adicionados às refeições prontas - mingau, chá e café.gastrite crônica superficial é mais frequentemente acompanhada por uma acidez normal ou alta, então quando o paciente aguda sintomática devem estar de acordo com o número da tabela 1A, após 10 dias, ele foi transferido para a mesa número 1 B. Ele mais tarde transferido para a dieta №1.Tabela 5

№

Nutrição em gastrite crônica, não acompanhada por alterações marcantes na mucosa gástrica pode ser de acordo com a tabela de tratamento № 5. produtos nutrição adequada e representado pelas seguintes pratos:

Sopas

• .Para cozinhar, você pode tomar apenas caldos vegetais, cozidos com cereais, legumes ou macarrão. Permitida sopa, borsch, pratos de frutas / leite. Molho vegetal não pode ser frito.
• Pão de farinha branca. Com boa tolerância, preto( centeio) é permitido. Você pode comer um biscoito seco, biscoitos, pães.
• Carne de variedades dietéticas.
• Peixes de variedades com baixo teor de gordura - pescada, bacalhau, carpa, verdinho e outros.É cozido, cozido, cozido em banho-maria.
• Ovos em forma de omelete ou cozidos cozidos. O produto é proibido na presença de LCD.
• Produtos lácteos com baixo teor de gordura - kefir, iogurte. O leite é recomendado para ser adicionado ao prato pronto. De caçarolas de queijo cottage são preparadas. Creme de leite e manteiga. Adicione a refeições prontas. Cereais
• ( qualquer).Eles cozinham mingau e os adicionam a sopas. Vegetais
• .Eles são assados, cozidos, cozidos. Você pode preparar saladas e vinagretes. Molhos
• - vegetais, laticínios, em creme azedo. Bagas doces e frutas. Servido fresco, usado para fazer geleia e compotas. Doces
• - marmelada, caramelo, geléia, mel.
• Bebidas - água gaseificada, chá fracamente fabricada, uma bebida feita a partir de rosa selvagem bagas, farelo de caldo.

No menu é necessário excluir:

• assar, pão fresco;
• alecrim, espinafre - contêm ácido oxálico, portanto, pode piorar o bem-estar geral;Cebola
• , alho, rabanete, rabanete;Carne
• , peixes de variedades gordurosas, incluindo salgados;
• comida enlatada;Carne defumada
• ;Caldo forte
• ;
• okroshka, sopa de repolho com sopa de repolho;Subprodutos
• - fígado, cérebro, rins;Os vegetais
• são ricos em fibras;Patinhos
• , ganso;
• ovos fritos e ovos cozidos;
• gorduras de origem animal;Leite gordo
• , creme;Temperos com sabor picante;Cacau
• , chocolate, café preto.

gástricas para crianças

Que dieta é indicado para gastrite crônica em crianças? Na infância, as mesmas tabelas de tratamento são usadas como pacientes da categoria de idade adulta. Os princípios básicos da tabela dietética das crianças são os seguintes. Para cozinhar, apenas produtos frescos e naturais devem ser usados.

Os seguintes tipos de cozimento são permitidos: fervura, têmpera e vapor. Se necessário, a comida é servida em forma ralada. Variedade importante de dieta. Use a quantidade mínima de sal e açúcar no processo de cozimento. Pratos servidos devem atender aos padrões de idade.

Durante doença aguda da criança é recomendada a adesão ao número da tabela médica 1A.A comida deve ser pureza ou consistência líquida. O cardápio exclui completamente produtos de panificação e legumes. A duração da conformidade é de 3 a 4 dias.

Durante este período, a dieta da criança pode incluir:

• sopas mucosas de sêmola, arroz ou farinha de aveia. Você pode adicionar um ovo batido. Carne
• .Cozidos, em solo um moedor, servida à mesa diluída com água fervida para o estado de pasta fluida. Leite
• .Requeijão sob a forma de um suflê de vapor.
• Omelete para vapor, ovos cozidos.
• mingau de leite - arroz, trigo mourisco, aveia. Certifique-se de passar por uma peneira e levar a um estado líquido. Você pode adicionar um pouco de manteiga ou creme ao prato.
• Kissels feitos de bagas com sabor doce, geléia.sucos
• - maçã, abóbora, cenoura - diluído com água, chá fracamente fabricado, chás de ervas / infusões.

Após a redução dos sintomas de uma exacerbação, a criança é transferida para a dieta No. 1B.A dieta é expandida pela introdução de sopas trituradas, vegetais e purê de frutas.É permitido servir costeletas de vapor / nós. Duração da nutrição terapêutica - não menos que um mês de calendário.

A criança é transferida para uma mesa regular quando uma remissão estável é alcançada. Mas, mesmo neste caso, é necessário eliminar completamente a carne de porco, o cordeiro, a carne defumada, os alimentos enlatados, os cogumelos, os doces que contêm conservantes e os corantes do cardápio. O tratamento da gastrite crônica com nutrição adequada é o principal método de reabilitação do paciente. O cumprimento da dieta prolonga o período de remissão e exclui a exacerbação da patologia.