Durante muito tempo beber Ayran é famoso por seu sabor e composição equilibrada, tem um efeito benéfico sobre o corpo humano.produto
não tem contra-indicações diretas, mas algumas precauções são desejáveis para aderir.conteúdo
- básicas
- benéfica efeitos
- Nada é perfeito: precauções
- pouco de história
- tradição culinária
- Mundo em casa propriedades
básicas
Ayran ou Tan pode sem exagero ser chamado o ancestral de toda iogurte, kefir e outras bebidas fermentadas, quevemos hoje nas prateleiras.
Os segredos de sua preparação estão enraizados no tempo imemorial.
Eles há muito tempo saciam a sede e curavam a síndrome da ressaca.
receita leitelho é muito democrática:
- não só para toda nação, tribo, mas cada mulher é permitido pôr em que a sua ideia de culinária.
No entanto, os princípios básicos permanecem os mesmos:
- uma bebida de leite azedo misturado com a levedura( sem fermento como fazer kvass de aveia escrito neste artigo).Selecção
principal matéria-prima - leite - é suficientemente larga, que pode ser: vaca
- ,
- cabra( propriedades úteis e contra-indicações leite), ovelhas
- , cavalo
- ,
- camelo.
E o que você sabe sobre os benefícios e danos à saúde da ameixa de cereja? Suas propriedades medicinais e contra-indicações são descritas em um artigo útil.
Leia as instruções sobre o uso de ágar-ágar nesta página.
Mas com o fermento não é tão simples: para obter um ayran real, precisa arranque especial.
Este ingrediente é tão importante que as lendas se formam sobre ele.
Há muito tempo, a beleza russa ganhou o coração do príncipe armênio, e até mesmo tornou-se sua esposa para obter odre fermento milagrosa.
Naqueles dias, não havia maneiras fáceis: ayran atribuído qualidade quase sobrenatural e zelosamente guardado.
Somente muitos séculos depois, a medicina encontra respostas quais propriedades e como causar uma explosão de energia.
efeitos benéficos
cientistas modernos acreditam seriamente que um dos segredos da longevidade Caucasiano lendário reside precisamente no consumo regular deste produto.
A mistura obtida por fermentação e mistura contém compostos proteicos únicos.
Em humanos, essas substâncias estabilizar a flora e reforçar a imunidade natural.
Fato interessante: Ira não é uma antibiótico, matando todos os microorganismos em uma fileira.
quantidades razoáveis de certos tipos de bactérias são vitais ao homem como defesas naturais do corpo.
sua deficiência provoca bócio( sobre o benefício de iogurte é aqui escrito), durante o qual uma pessoa é muito vulnerável a várias infecções - este é o lado inverso de tratamento médico.
Ayran é uma preventiva, mas não de drogas microflora corretiva. Com o uso regular
activado metabolismo e outros processos biológicos, tais como a produção de suco gástrico e bile.
deve pagar homenagem ao limpeza efeito, estimula a remoção de toxinas e compostos nocivos. Ao contrário
da crença popular, em amantes deste produto de leite fermentado é atualizado com êxito as células nervosas.
E você sabe sobre os benefícios e danos do amido de milho para o corpo? Que efeito ele tem sobre a saúde escrito em um artigo útil?
Sobre os benefícios e danos das laranjas para a saúde leia aqui.
Na página: http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-sredstva / lekarstvennye-rasteniya / fizalis.html descrito propriedades úteis de tomatillo.
Os processos de fermentação dispersam o sangue. Devido ao aumento do influxo para os pulmões, o trabalho do sistema respiratório melhora, o que não é de pouca importância no clima das montanhas com ar rarefeito.
Ayran pode ser bebido durante todo o ano em clima quente e frio, garante boa saúde e resistência a doenças infecciosas em qualquer tempo.
há coincidência que é reconhecido símbolo de longevidade e excelente saúde, um armazém de vitaminas, gorduras e aminoácidos, também contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, ou em vez disso, é composto por oito por cento.
A bebida é insubstituível no período da manhã após uma festa( composição de bálsamo de Riga) com libações abundantes ou uma festa amistosa onde a cerveja é um rio.
Esta bebida é muitas vezes prescrita por nutricionistas que querem perder peso, pois tem a capacidade de criar uma sensação de plenitude, de tonificar os músculos, de estimular.
A cada 100 gramas, em média, contém cerca de 27 gramas de carboidratos, apenas um grama de gordura e 1,7 de proteínas - uma taxa muito baixa.
Além disso, as propriedades de limpeza tornam-se sentidas, graças às quais as substâncias são excretadas do corpo, um excesso do qual é altamente indesejável, por exemplo, o colesterol.
Como resultado, o metabolismo melhora e o peso volta ao normal( sobre os benefícios e malefícios do iogurte caseiro, lidos neste artigo).
Os resultados da dieta ayran surpreendem até mesmo médicos experientes:
- acontece que você pode cair para um quilo por dia e ainda se sentir bem.
Não há nada perfeito: precauções
Mesmo um produto tão maravilhoso tem algumas desvantagens.
Na maioria dos casos, eles são causados por uma violação da tecnologia de cozinhar e armazenar, o uso de leite velho ou a primeira levedura bem sucedida.
Se você nunca tentou o ayran antes, comece com pequenas porções. O estômago precisa de um pouco de tempo para se acostumar com uma nova iguaria.
Ao mesmo tempo, você pode estar convencido da ausência de alergias à lactose e outros sinais de intolerância individual. Alguém acha o sabor exótico muito duro e azedo.
Um pouco da história
É difícil dizer com certeza de onde vem essa bebida única. A menção mais antiga remonta ao século I.
Como diz o velho épico, Ira foi um dos despojos dos nômades citas durante uma incursão sobre a antiga fortaleza da Kerkinitida.
Inovação no menu era necessário para os nômades a gosto, porque suas propriedades, da melhor forma possível correspondiam ao clima quente e estilo de vida.
Beba perfeitamente sacia a sede, equilíbrio de eletrólitos equilibrada e compensar a falta de oxigênio nos tecidos, e para prepará-lo para estar em movimento: odre
- ligada ao cavalo de sela, deu uma vantagem inicial para o misturador moderna.
A maneira clássica de preparar ayran pode dizer muito sobre a história das pessoas. Em particular, quem eram seus antepassados: agricultores ou nômades do
- .
A especificidade do modo de vida nômade ditava suas condições: levar consigo um líquido extra a qualquer coisa.
Por esta razão, a estrada tomou uma espessura como creme de leite, substância, e pára o seu leite ou mola diluído água para a concentração de bebida.
Farmers nada impede que saciar o produto acabado a consistência desejada, para que as pessoas tradicionalmente sedentários receita desconhecida engrossar.
Tendo passado a verificação de tempo secular, a Ayran não perdeu sua relevância, o que mais uma vez confirma seu valor nutricional.
Tradições culinárias do mundo
Quais são os tipos mais famosos de ayran? Ele
dança armênio, cuja receita por um longo tempo mantido em sigilo e só o iniciado passado de geração em geração.
Na cozinha nacional de Kabardino-Balkaria e Circassia - este produto de leite azedo tornou-se difundido não apenas como bebida, mas também como alimento. Serve como base para inúmeras sopas frias e okroshkas.
Os princípios básicos de cozinhar ayran e atum para a receita caucasiana são os seguintes:
- Ferva o leite;
- Permitir azedar ao ponto de coagulação;
- Deixe em fogo baixo até que um terceiro evapore.
Parabéns, você acabou de receber um katik. Se você o estica através da gaze, fica com sosame.
Vários análogos de leite azedo ocupam um lugar de honra, praticamente, em todas as tradições culinárias do mundo.É lógico que eles têm: a cura
- ,
- bactericida,
- limpeza,
- calmante,
- efeito rejuvenescedor,
- sabor agradável, especialmente em um dia de verão.
Em casa
Hoje em dia, a Airan não é mais um tesouro nacional classificado e é vendida livremente nas lojas.
A única questão é quanto o conteúdo das garrafas plásticas corresponde ao nome no rótulo.
Para resolver todas as dúvidas do , os verdadeiros conhecedores de alimentos saudáveis preparam-se eles mesmos.
Como mencionado acima, o método de cozimento é bastante simples e não limita as fantasias culinárias.
Em áreas urbanas, na receita foi adicionado de hortelã-pimenta( imagens), é desejável confeitaria, aromático e "frio", colocar os cubos de gelo, batidos num misturador com sal iogurte, ligeiramente diluída com água se necessário.
Para obter um molho picante, adicione o coentro( este é o coentro) ou a páprica.
Se tiver sorte o suficiente para obter um fermento real, diluir com água, na proporção de 2: 1, sal a gosto, adicione gelo ou refrigerar.
De acordo com a receita nômade, a levedura é misturada não com água, mas com leite. Essa seria a mistura no odre, amarrada à sela na estrada, mas você pode usar apenas um liquidificador.
Como cozinhar ayran ou bronzeado em casa. Receita do vídeo do programa do canal de TV "Dacha".
