- Princípios básicos da dieta
- Seleção de produtos para a dieta
- Exemplos de menu
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A membrana mucosa do estômago pode ser exposta a uma variedade de fatores negativos. Estes são certos produtos alimentares e bebidas, estresse agudo e crônico, a introdução e reprodução do microorganismo Helicobacter pylori. Como resultado, a integridade da mucosa interrompido, e porções de ulcerações ou erosões, em torno do qual o foco inflamatório formados formado.
gastrite erosiva, nomeadamente a assim chamada uma condição patológica com base em diferentes características morfológicas de úlcera gástrica. As erosões podem ser numerosas e de vários tamanhos, mas nunca afetam a camada muscular da parede gástrica, afetando apenas a mucosa e a submucosa. Quando eles são curados, cicatrizes nunca são formadas, isto é, a camada mucosa é completamente restaurada morfológica e funcionalmente. No entanto, um paciente que sofre de lesões erosivas do estômago, também sofrem de sintomas tais como "fome" dor, náuseas e vómitos, arrotos, flatulência, distúrbios de apetite e fezes.
Com um processo erosivo massivo, juntamente com a destruição da camada mucosa, ocorre a destruição e os vasos sanguíneos. O sangue é derramado na cavidade do estômago, aparece nas massas e nas fezes do vômito. Essa condição é chamada de gastrite hemorrágica erosiva, que pode ser aguda e crônica, com exacerbações regulares. Além disso, muitas vezes uma combinação de inflamação diagnosticado antro gástrico (localizado na transição do estômago para o intestino delgado) com uma lesão do duodeno, frequentemente bulbita, ou o intestino delgado inteira (gastro). Praticamente todos esses tipos de patologias são caracterizados pela presença de erosões hemorrágicas, requerem diagnóstico rápido e tratamento abrangente.
Para ajustá-lo e acelerar a regeneração da membrana mucosa, a terapia complexa é usada. Ele consiste nos agentes antibacterianos, se for detectado Helicobacter pylori, bem como de drogas que reduzem a actividade de secreção de suco gástrico e acidez que afectam as células resiliência das mucosas. No entanto, não menos importante direção do tratamento é a dieta com gastrite erosiva. seleção competente de pratos e seu tratamento, mais suaves para o estômago e intestinos mucosas, permite alcançar o desaparecimento de erosão e, consequentemente, melhorar a condição do paciente dentro de 3-4 semanas após o início da nutrição clínica.
Erosões no estômago são causadas por muitos fatores, incluindo o Helicobacter Pylori
Princípios básicos da dieta
Cada doença erosiva paciente ter do tracto gastrointestinal é determinada pelo seu grau de acidez, o grau de secreção e motilidade gástrica. A gastrite pode ocorrer no contexto da infecção por Helicobacter pylori ou ser combinada com várias patologias de base. Todos esses fatores são necessariamente levados em conta tanto na preparação do regime terapêutico quanto na indicação da nutrição terapêutica.
Para todos os tipos de lesões erosivas mostrados na tabela №1 Pevzneru tendo mais 2 variantes (A e B), cada um dos quais é atribuído de acordo com o diagnóstico e condição do paciente e destina-se a atingir os seguintes objectivos:
- agitação máxima ou repouso absoluto para a membrana mucosa do estômago e do intestino delgado;
- retardando o processo de formação de ácido;
- diminuição da excitabilidade reflexa do estômago;
- otimização da atividade motora do estômago;
- eliminação de manifestações clínicas de gastrite.
Quando a manifestação de gastrite erosiva aguda, como na exacerbação de formas crônicas de estado do paciente na maioria dos casos é considerado como grave a moderado. O paciente é necessariamente hospitalizado e, no contexto de terapia medicamentosa intensiva, é submetido à completa inanição nos primeiros 1-2 dias. Se a sintomatologia permanecer ainda alarmante, o período de jejum, com o uso de apenas líquido livre, pode ser prolongado por mais alguns dias. Durante este período, o paciente é alimentado por via parenteral.
Em seguida, ele é atribuído a uma tabela 1A, que é caracterizada pela preservação máxima da mucosa gástrica. Gradualmente introduzir decocções mucosas, beijels, caldos de baga, soufflé de carne. Com uma melhoria estável do paciente é transferido para o 1B mesa e começa a ficar caldo bastante fraco, carne de vapor e peixe, legumes cozidos, bolachas de pão branco. Tal dieta com gastrite erosiva, gástrico dura até 2 semanas, quando ulceração da mucosa completamente "arrasto" do novo tecido e a condição do paciente é muito melhorada.
Certos indicadores clínicos dão motivos para transferir ainda mais o paciente para a mesa número 1, na qual a dieta é mais extensa, e a pessoa começa a receber completamente todos os nutrientes e energia necessários. As principais características da dieta com gastrite erosiva (na tabela 1) são as seguintes:
- o valor energético de uma dieta diária é de 3000 kcal;
- equilíbrio total em gorduras, carboidratos, proteínas;
- ingestão fracionada de alimentos, isto é, 5-6 vezes ao dia, que deve ser ingerida em pequenos volumes de 200-250 gramas (cerca de 1 copo);
- quantidade diária de líquido - 2 litros;
- uma redução significativa na quantidade de gorduras animais;
- exclusão de alimentos que aumentam a taxa de produção e acidez do suco gástrico, aceleram o peristaltismo do estômago e intestinos, irritam a mucosa, estimulam a excitabilidade reflexa do estômago;
- sombreamento químico, térmico e mecânico máximo das membranas mucosas.
Nos primeiros dias de exacerbação, você pode beber apenas água morna
No último ponto, vale a pena parar com mais detalhes. A camada mucosa do estômago precisa de algum tempo para lidar com os fenômenos inflamatórios, realizar o processo de regeneração e restaurar completamente sua integridade e funcionalidade. Para não perturbar e não violar esses processos fisiológicos, nos primeiros dias de manifestações agudas o paciente em geral não deve comer nada. Então, os métodos de preparar alimentos e processar alimentos devem ser tais que não apenas dificultem, mas também contribuam para a regeneração precoce da membrana mucosa.
O sombreamento químico implica a exclusão do menu de todos os alimentos e bebidas que afetam de forma agressiva e irritante o estômago e os intestinos. Por exemplo, marinadas, produtos defumados, especiarias picantes. Também é impossível fritar no óleo ou preparar-se em uma grade (na melhora considerável de uma condição do paciente é possível assar produtos). Métodos recomendados de produtos de cozinha - fervendo, extinguindo, "cozinhado em vapor".
Brilho térmico significa o uso de apenas pratos quentes, em nenhum caso quente ou frio, o que pode afetar negativamente a membrana mucosa ainda fraca. Comer com gastrite erosiva também deve ser mecanicamente poupador. Isso significa que os pratos devem ser na forma de caldos, caldos, purê de batatas, carne picada ou pequenos pedaços.
Os produtos de torrefação estão completamente excluídos
Seleção de produtos para a dieta
Na maioria dos casos clínicos, a ulceração na membrana mucosa é provocada pelo aumento da acidez. Portanto, esse fator determina em maior medida o que pode e não pode ser comido pelo paciente. Todos os produtos que reduzem e normalizam o nível de acidez do suco gástrico são permitidos, e o que é irritante para o estômago e provoca sua atividade acelerada é limitado.
Mais convenientemente autorizados e produtos proibidos para apresentar na forma da seguinte tabela:
| Você pode comer | Você não pode comer ou deve ser restrito |
| Os primeiros pratos na forma de sopas em legumes não fortes, carne, caldos de peixe | Sopas e borscht em caldos fortes |
| Cereais - sêmola, trigo mourisco, arroz, aveia, que são adicionados a sopas ou são preparados sob a forma de cereais | Produtos de salsicha |
| Produtos de macarrão de pequenas frações | Cogumelos |
| Carne de baixo teor de gordura - vitela, frango, peru, coelho | Vegetais crus com fibra grossa - legumes, rabanete, nabo, repolho branco |
| Peixe de rio ou de mar de baixo teor de gordura - arinca, pollock, bacalhau, poleiro de lúcio, barata, sargo, carpa | Gorduras animais, incluindo margarinas, maionese, gordura culinária |
| Ovos de galinha cozidos ou na forma de omeletes no leite | Graus gordurosos de carne e peixe |
| Legumes - couve-flor, batata, cenoura, beterraba, abóbora, abóbora, abóbora | Cereais - milho, cevadinha, cevada, milho |
| Pão de farinha de trigo, seco | Ovos em forma de ovos fritos |
| Não pastelaria "ontem" | Carne defumada, marinadas, picles, carne enlatada, peixe, legumes, legumes em conserva |
| Manteiga em pequenas quantidades | Temperos picantes e molhos - alho, mostarda, rábano, pimenta amarga, gengibre, tomate, ketchup |
| Produtos lácteos (leite, queijo de casa de campo, queijo de graus não agudos) | Pão assado, pão preto e branco fresco |
| Frutas e bagas não ácidas em forma cozida ou assada, bem como sobremesas à base de melancia fresca e melão em pequenas quantidades | Produtos lácteos fermentados (iogurte, kefir, iogurte, creme azedo), queijos quentes |
| Bebidas - chá fraco e café com leite, caldo de rosa silvestre, bebidas de frutas de frutas doces e frutas | Frutos e frutas azedas |
| Bebidas - chá e café fortes, álcool, bebidas carbonatadas, kvass | |
| Chocolate, sorvete, doces |
Como pode ser visto a partir da lista de produtos autorizados, os pacientes com erosões no estômago, você pode comer muito, comer um completo e variado, para obter a quantidade necessária de energia e vitaminas, a ser ativo e, ao mesmo tempo ter uma atitude psico-emocional positivo. Você deve aderir estritamente às regras de culinária: não frite os alimentos, tente moê-los e comê-los calorosamente.
Zephyr, pastilha, marmelada, várias mousses com gastrite erosiva são resolvidas
Exemplos de menu
Depois de deixar o hospital para tratamento ambulatorial, o paciente recebe uma lista detalhada de recomendações, que também se aplicam à nutrição. Com base na lista de produtos permitidos, é mais conveniente calcular a ração de uma só vez por uma semana, isso pode fornecer uma variedade máxima na dieta do paciente.
Aqui está um menu recomendado aproximado para gastrite erosiva:
Café da manhã 1: Mingau de arroz no leite, um pedaço de pão branco seco, não chá doce forte;
Café da manhã 2: duas maçãs assadas de variedade doce;
Almoçocaldo de galinha com aletria, trigo sarraceno cozido com carne de vaca a vapor, pão branco, geleia;
Lanche da tarde: omelete de dois ovos, chá não forte;
Jantar: ragu de legumes com pollock "para um casal", um pedaço de pão, compota.
Café da manhã 1: mingau de semolina no leite com uma colher de geléia de morango, pão, chá;
Café da manhã 2: caçarola de legumes, bebida de frutas;
Almoço: sopa com bacalhau e batatas, pão branco seco, "ouriços" com carne e arroz, compota de frutas secas;
Lanche da tarde: um copo de chá light e 2-3 pedaços de marshmallow;
Jantar: purê de batatas com um pedaço de frango cozido, pão, chá.
Café da manhã 1: mingau de aveia no leite, não café forte com leite, pão;
Café da manhã 2: um copo de chá e 2-3 pedaços de bolachas secas;
Almoço: sopa com caldo de carne com arroz, pimentão recheado com cenoura, pão, compota;
Lanche da tarde: duas peras assadas;
Jantar: caçarola de queijo cottage, geléia de framboesa ou morango, chá.
Todos os produtos necessários para nutrição terapêutica são acessíveis e relativamente baratos. Destes, você pode fazer um cardápio variado, sem o qual o tratamento eficaz da gastrite erosiva é impossível.
