Podłoże do ryżu, makaronów, kotletów i tłuczonych ziemniaków: najlepsze przepisy, prawidłowo przygotowujemy sos mięsny, z grzybów, pomidorów i kurczaków

Co można zrobić z dobrym sosem? Zamień dowolny przystawka - tłuczone ziemniaki, gryka, ryż, makaron i wzbogacony w nasyconym atrakcyjny aromat i smak danie! Proste i łatwe recepty zamienia zwykły posiłek w najbardziej odżywcze i smaczne danie.

Gravy może być kurczak, wołowina, masło, warzywa, albo pomidora. Na przykład, do przygotowania mięsa gospodyń sos i kucharzy podjęcia różnorodnych mięs: wieprzowina, wołowina, jagnięcina, cielęcina.

Ale aby delikatny sos z kurczaka, lepiej wziąć filety lub mostek. Najbardziej prosty przepis na sosie grzybowym jest użycie zwykłych na grzyby, ale grzyb sezon, oczywiście, najlepsze dopasowanie i świeżymi grzybami - sos z nich okaże się bardzo pachnące, bogate i smaczne. W związku z tym, niedoścignionym i najlepsze grzyby są uważane za „niebieskie nogi.”

W celu przygotowania warzyw sos wykorzystywane głównie cebula, marchew, koncentrat pomidorowy( świeże pomidory), ziół i przypraw. Jeśli dom nie jest duża ilość składników można przygotować sos w „pośpiechu” koncentratu pomidorowego, cebula, mąka, pieprzem i solą.I posiłek jest niezbędnym składnikiem niemal każdego sos. Daje mąkę Goushchin i sprawia trochę lepki sos i kopertowanie.

Bardzo smaczny i łatwo sos z mlekiem, śmietaną lub śmietany. Do wytwarzania takiego składnika mlecznego wymaganej sosu, cebuli, z niewielką ilością wody, mąka i przyprawy. Gotowy sos wskazane jest, aby pozostawić 15 minut, aby zaprezentować i jest lekko zgęstnieje.

sos: przygotowanie potraw i produktów

do przygotowania sosu, przygotować zestawnaczynia kuchenne i naczynia, które zawiera następujące elementy: misce doniczce grubościennej przesuwania lub smażyć pAN, cięcia płyty, nóż i tarce.

sos jest podawany razem z dekoracji na konwencjonalnym przyprawa tace do potraw.

Przed bezpośrednio przystąpić do przygotowania sosu, konieczne jest, aby przygotować wszystkie składniki. Mięso powinno być dokładnie przemywa się i tnie na małe kawałki. Cebula i marchew trzeba oczyścić i pokroić( najlepsze marchew zetrzeć).Należy również odmierzyć odpowiednią ilość mąki, płynnych produktów i przypraw.

Przepisy sos

Dajemy Ci najlepsze, proste przepisy sos fast food.

liczba Przepis 1: Sos do makaronu( pierwsza opcja) odmiana

konwencjonalnego naczynia i uczynić go smaczniejsze i bardziej sycące, sos do makaronu pomoc. Poniższy przepis daje możliwość gotowania dobry makaron sos do mięsa.

Niezbędne składniki:

1. 280-300 gr. Mięso( albo);
2. cebuli - 140 g;
3. marchew - 140-150 g;
4. Mąka - 20-25 g;
5. pomidorowy - 25-30 ml,.
6. Czosnek - 2 ząb.

Przygotowanie:

do przygotowania żywności, trzeba umyć mięsa i pokroić na średniej wielkości. Cebulę i marchew do czyszczenia, ruszt marchew, posiekać cebulę.

Najpierw należy usmażyć kawałki mięsa, aż będą prawie gotowe. Następnie umieść warzywa na nim i smaż wszystko razem przez kolejne 4 minuty. Dodaj mąkę do pieczeni i gotuj przez kolejne 2-4 minuty. Czosnek posiekać, wlać wodę na patelnię, aby przykryła składniki. Umieść pastę pomidorową i posiekany czosnek.

Po ugotowaniu zawartości patelni zmniejsz ogień, pieprz, sól i przykryj patelnię pokrywką.Gotuj na małym ogniu przez 14-15 minut. Posypać posypane posiekanymi ziołami i pozostawić do zaparzenia przez 1315 minut.

Przepis # 2: Kremowy makaron "kremowy"( opcja druga)

Jest to niezwykle prosty i pyszny przepis na sos do makaronu. Sos jest bardzo delikatny, pachnący i pachnący.

Niezbędne składniki:

1. Świeże lub konserwowane pomidory - 380-400 g;
2. Krem tłuszczowy - 80-100 ml;
3. 15 ml masła;Bańka cebulowa - 1 szt.;
4. Czosnek - 1 ząbek;
5. Bazylia( sucha lub świeża);
6. Oliwa z oliwek;
7. 2 g oregano;
8. 4-5 g soli;
9. Cukier - 0,5 łyżeczki;
10. Pieprz - 3 g.

Przygotowanie:

Grillowaną cebulę i smażyć cebulę z czosnkiem. Pomidory umyć, usunąć skórki i pokroić.Włóż na patelnię do czosnku i cebuli. Dodaj trochę cukru, oregano i bazylię, dopraw solą i pieprzem.

Po odparowaniu głównej części płynu dodaj masło i śmietanę.Dusić na małym ogniu przez 4-5 minut.

Przepis nr 3: Sos wieprzowy

Doskonały wybór do drugiego dania to sos: tłuczonych ziemniaków, makaronu, ryżu lub kaszy gryczanej.

Przygotuj sos dosyć szybko, w tym czasie możesz bezpiecznie gotować kasza gryczana lub gotować tłuczone ziemniaki.

Co należy wziąć:

1. 350-400 g wieprzowiny;
2. 1 marchewka;Cebula - 2 sztuki;
3. Olej z nasion słonecznika;
4. Niekompletna łyżka mąki;
5. 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
6. Przyprawy;
7. Zielony.

Sposób przyrządzania:

Myjemy umyte mięso w małych kawałkach. Smażyć na oleju, następnie wlać wodę i odstawić do gulaszu. Pocieramy marchewki, kroimy cebulę w cienkie pół-pierścienie. Przełóż warzywa na osobnej patelni. Wlewamy mąkę do warzyw i dokładnie mieszamy.

Usuń warzywa z ognia. Rozprzestrzeniliśmy przejście do mięsa. Pasta pomidorowa rozpuszcza się w ciepłej wodzie, doprawia solą i pieprzem. Napełnij makaron mięsem i gotuj na małym ogniu.

Kilka minut przed posiłkiem, wlej posiekane warzywa do patelni. Nalegamy na wypełnienie sosu przez 10-15 minut.

Przepis # 4: Sos do kurczaka

Najbardziej idealny sposób na urozmaicenie makaronu, gryki lub tłuczonych ziemniaków to sos z kurczaka w delikatnym sosie śmietanowym. Sos jest bardzo delikatny, pachnący i smaczny.

Wymagane składniki:

1. Mała pierś z kurczaka;
2. 2-3 małe żarówki;
3. Sól;
4. Pepper;
5. Śmietana( lub majonez) - 100 g;
6. Trochę wody;
7. Olej roślinny.

Przygotowanie:

Ugotować kurczaka, pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni z masłem. Obierz cebulę i posiekaj( do prędkości możesz użyć blendera).

Gdy mięso stanie się białe, włóż cebulę i smaż wszystko razem na małym ogniu, następnie zalej wodą i gotuj na małym ogniu pod pokrywką.

Gdy kurczak jest już prawie gotowy, dodaj kwaśną śmietanę lub majonez, posmakuj soli, pieprzu i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Przepis nr 5: Sos pomidorowy

Klasyczny sos pomidorowy przygotowywany jest w bardzo prosty sposób. Do jego przygotowania mięso nie jest potrzebne - potrzebne są tylko warzywa i przyprawy.

Co może się przydać:

1. Jedna żarówka;
2. Olej roślinny;
3. Sól;
4. Pepper;Pasta pomidorowa lub dojrzała pomidorowa - 150-160 g;
5. Łyżka z mąki;
6. Liść laurowy;
7. Część cukru;
8. Woda - 250 ml( dla aromatu i bogatszego smaku można dodać kilka kostek zupy).

Sposób gotowania:

Posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj do niego koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez kilka minut. W gorącej wodzie rozpuścić 2 kostki bulionu. Wylać powstały bulion mąką i dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek. Mieszaj mieszaninę bezpośrednio na cebuli.

Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz i dodaj trochę cukru. Wyrzuć kilka liści laurowych i gotuj pod zamkniętym wiekiem przez kilka minut. Wyłączyć ogień i pozostawić sos do zagęszczenia.

Gotowy sos to bardzo smaczne podlewanie klopsików, kotletów mięsnych lub rybnych.

Przepis # 6: Rozlewanie do kaszy gryczanej

Grykę można gotować na dwa sposoby: na bazie warzyw lub na bazie mięsa. Ten przepis dzieli tajemnice przygotowywania aromatycznego sosu warzywnego do gryki.

Wymagane składniki:

1. Dwie duże łby cebuli;
2. Dwie marchewki;
3. 25-30 ml pasty pomidorowej;
4. Jedna łyżka stołowa cukru;
5. Przyprawa smakowa - do smaku;
6. Sól;
7. Pepper;
8. 15 ml kwaśnej śmietany lub śmietany o dużej zawartości tłuszczu.

Jaka metoda przygotowania:

Marchewka wciera się na tarce, posieka cebulę.Najpierw podsmażyć cebulę na maśle, a następnie posmarować nią marchewką.W wodzie lub bulionie kultywujemy pastę pomidorową i zalewamy mieszaniną pasywnych warzyw.

Dopraw składniki do ulubionych przypraw, soli i pieprzu do smaku. Dodaj łyżkę cukru( bez zjeżdżalni).

Gotuję przez około 10 minut na małym ogniu. Przez 2-3 minuty przed zakończeniem gotowania dodaj śmietanę lub śmietanę.Jeśli to konieczne, możesz wlać więcej wody lub rosołu.

Przepis # 7: Sos mięsny

Ten sos może być zrobiony z dowolnego mięsa: wołowiny, wieprzowiny, baraniny i innych rodzajów i odmian. Sos mięsa jest doskonały do ​​gryki, ryżu lub makaronu. Ten przepis wykorzystuje dwa rodzaje mięsa, co sprawia, że ​​danie jest jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne.

Wymagane składniki:

1. 400 g wołowiny i wieprzowiny;
2. Żarówki - 3-4 szt.;
3. Ketchup pomidorowy - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g mąki;
6. Sól;
7. Pepper.

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę i posiekaj. Opłucz wszystkie mięso i pokrój na małe kawałki. W grubościennym rondlu lub patelni rozgrzej olej i ułóż mięso.

Po zrumieraniu kawałków mięsa, cebulę i smażyć przez kilka minut. Następnie rzuć liść laurowy, dodaj sól i pieprz do smaku, wlej ketchup.

Zalej około dwóch szklanek wody i gotuj przez około 50 minut.

Dodaj mąkę i energicznie wymieszaj, aż stopniowo się rozpuści. Wyłącz ogień i zostań w naparze.

Przepis nr 8: Sos grzybowy

Sos grzybowy jest idealny do kaszy gryczanej, spaghetti i tłuczonych ziemniaków. Można go ugotować ze zwykłych grzybów lub świeżego leśnego grzyba - wtedy sos staje się jeszcze bardziej aromatyczny i smaczniejszy.

Wymagane składniki:

1. 400 g grzybów leśnych;
2. Szklanka śmietany( 21-22%);
3. 1 łyżka.l.mąka;
4. 80-100 g cebuli;
5. 65 g masła;
6. Sól.

Sposób gotowania:

Ugotuj grzyby, aż ugotują, a następnie usmaż na maśle. Pokroić cebulę i wrzucić do grzybów. Smaż wszystkie składniki przez kolejne 9-10 minut, dodaj dużo soli.

Następnie posypać grzybami mąką cebulową, wymieszać i zalać śmietaną.Doprowadzić do wrzenia i wyjąć patelnię z ognia. Pozostaw sos grzybowy na kilka minut.

Przepis # 9: Sos do kotletów

Bardzo szybki przepis na pyszny sos do kotletów. Przygotuj taki sos może być tuż po smażeniu kotletów, ponieważ potrzebujesz tłuszczu.

Wymagane składniki:

1. Tłuszcz i sok z pieczonymi kotletami;
2. Połowa cebuli;
3. Łyżka z mąki;
4. 65-70 g pasty pomidorowej;
5. 200 ml wody;
6. Przyprawy i przyprawy.

Przygotowanie:

Pokroić cebulę i usmażyć na tłuszczu i soku, pozostawiając z kotletów do smażenia.

Następnie wlej mąkę, wymieszaj i dodaj pastę pomidorową.Przypraw sos do przypraw i przypraw. Zalać wodą, po gotowaniu, gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Przepis nr 10: Greys dla ryżu

Najbardziej popularny ryż gotowany może stać się niesamowicie smaczny, jeśli przygotujesz soczysty sos. Taki sos jest przygotowywany bardzo prosto i nie wymaga użycia złożonych produktów.

Wymagane produkty:

1. Wołowina - 300 g;
2. 1 cebula i marchewka;
3. 15-20 ml pasty pomidorowej;
4. Łyżka z mąki;
5. Szklanka gorącej wody;
6. Oleje roślinne;
7. Pikantne zioła;
8. Pepper;
9. Sól.

Sposób przygotowania:

Pokrój mięso na małe kostki i smaż, aż ugotuje. Następnie włóż go do miski. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę.Podsmażamy warzywa na tej samej patelni, na której pieczono mięso. Przypraw warzywa warzywną pastą, wymieszaj i wlej mąkę.

Odłóż kawałki mięsa, smaż wszystko razem przez 4-5 minut, a następnie zalej wodą.Doprawić ostrymi ziołami, solą i pieprzem. Gulasz na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą gotowe.

Przepis nr 11: Wątroba z wątroby

Sos z wątroby okazuje się nie tylko smaczny, odżywczy i bardzo przydatny, ponieważ wątroba zawiera dużo składników odżywczych. Sos z wątroby doskonale nadaje się do wszelkich dodatków: tłuczonych ziemniaków, makaronu, gryki i innych.

Wymagane składniki:

1. Polkilo - 600 g wątroby wołowej;
2. 2 główki cebuli;
3. Śmietana - 350-400 g;
4. Suszona pietruszka;
5. Mąka.

Przygotowanie:

Wątróbkę wątrobę pokroić na małe kawałki, z których każda zwinąć w mąkę.Smaż wątrobę do złotego koloru. Przenieś wątrobę na patelnię.Cebulkę zmielić i smażyć na złoty kolor. Umieść cebulę w rondlu w wątrobie. Wlać wątrobę z cebulą i kwaśną śmietaną i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.

4-5 minut przed gotowaniem wątroby, posolić i doprawić suszoną zieloną pietruszką.Pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut.

Przepis nr 12: Sos wołowy

Sos wołowy doskonale uzupełnia wszelkie dodatki i jest łatwo przyrządzany. Do przygotowania sosu wołowego potrzebne będzie mięso, warzywa i pasta pomidorowa, które można zastąpić świeżymi pomidorami.

Sposób przygotowania:

1. Połowa miąższu wołowego;
2. 1-2 szt.cebula;
3. 2 łyżki mąki;
4. 15 ml pasty pomidorowej;
5. Łyżka oleju roślinnego;
6. 350-400 ml wody.

Sposób przygotowania:

Potnij mięso na cienkie paski i usmaż na oleju roślinnym w rondlu. Następnie dodaj sól i pieprz. Pokroić cebulę i podać do mięsa. Dodaj 2 łyżki mąki i koncentratu pomidorowego.

Wszystkie składniki powinny być odpowiednio wymieszane. Wlej gorącą wodę, wymieszaj ponownie, aby rozpuścić grudki.

Doprowadź do sosu do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką na małym ogniu, aż ugotujesz. Gotowy do sosu zaparzyć przez 10 minut.

Przepis # 13: Sos na puree

Świetny przepis na sos do puree w szybkim tempie. Do gotowania potrzebujesz kurczaka, cebuli i przypraw.

Wymagane składniki:

1. Filet z kurczaka - 300 g;
2. 2 głowice cebulowe;
3. Sól i pieprz - do smaku;
4. Olej roślinny;
5. Trochę wody.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka należy przepłukać, pokroić w drobną kostkę i smażyć, aż ugotuje się w oleju roślinnym. Obrać cebulę, posiekać i złożyć na kurczaka. Smaż je wszystkie przez kolejne 5-7 minut.

Przypraw mięso cebulą solą, pieprzem i innymi ziołami lub ziołami. Idealny do takiego sosu curry. Następnie zalać kurczaka i cebulę wodą i gotować przez kolejne 14-15 minut.

Gotowy sos do zaparzania, po czym można go podawać z puree ziemniaczanym.

Przepis # 14: Mąka z mąki

Mąka z mąki jest najprostszym i najczęstszym sposobem przygotowania sosu na różne przystawki. Do gotowania potrzebne jest mleko, mąka i masło.

Do gotowania potrzebujesz:

1. 100 ml mleka;
2. 35 ml wody;Masło
3. - 45 g;
4. Przyprawy;
5. Sól;
6. Mąka - oko.

Sposób gotowania:

Wlać mleko i wodę do małego garnka, doprowadzić do wrzenia. Ułóż masło, przypraw solą i przyprawami.

W osobnej misce wymieszać mąkę z gorącą wodą i ostrożnie rozcieńczyć, aż grudki się rozpuści. Wlać mąkę strumieniem do mleka i gotować, mieszając, aż zgęstnieje na małym ogniu. Proporcje należy wybierać niezależnie, ponieważ każdy uwielbia różne mydliny - ktoś jest grubszy, ktoś - bardziej płynny.

Sos: przydatne wskazówki i tajemnice najlepszych kucharzy

Prawidłowe przestrzeganie proporcji .Najważniejszą zasadą, którą należy przestrzegać przy przygotowywaniu każdego sosu, jest właściwy dobór proporcji. Półtorej łyżki mąki powinno zająć około 1 szklanki płynu. Może to być bulion wodny, warzywny lub z kurczaka, mleko. Proporcje można zmieniać w zależności od pożądanej konsystencji. Aby uzyskać gęstszy sos, musisz wziąć trochę więcej mąki.

Dla nasycenie smaku i aromat .Aby sos dla kotletów okazał się bardzo bogaty i pachnący, należy go przygotować w tych samych naczyniach, w których pieczone są same kotlety.

Rozwiązanie dla grudek .Aby uniknąć tworzenia grudek, należy najpierw rozpuścić mąkę w niewielkiej ilości wody lub bulionu. Aby przełamać grudki, możesz użyć trzepaczki, blendera lub miksera.

Zastąpienie pasty pomidorowej .Jeśli pasta pomidorowa nie jest pod ręką, możesz wziąć świeże pomidory. Aby to zrobić, należy je umyć, usunąć skórę, miąższ do mielenia lub mielenia w blenderze, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Możesz dodać pokruszone świeże lub suche warzywa. Doskonale pasuje do kolendry, bazylii, suszonego kopru i pietruszki, kardamonu.

Jakie jest najlepsze połączenie sosu z kurczaka .Sos z kurczaka doskonale łączy się z suszonym czosnkiem i przyprawą curry.

Kiedy należy dodać krem ​​.Jeśli przygotowywany jest kremowy sos, krem ​​powinien być dodany do ostatniej linii i nie gotowany, ale po prostu doprowadzony do wrzenia. Następnie patelnię należy natychmiast usunąć z ognia i pozostawić na kilka minut, aby nalegać.

Wariant zagęszczacza .Zamiast mąki jako zagęszczacza można również stosować skrobię kukurydzianą.

W jadalni sosu .Aby przygotować dobrze znany sos "jak w jadalni" nie jest konieczne stosowanie składników mięsnych. Możesz wziąć 100 g tartej marchwi i posiekanej cebuli. W mieszance warzywnej należy wlać pół litra gorącej wody lub warzyw( lub bulionu mięsnego).Następnie sos doprawia się solą, pieprzem i wrzucamy kilka liści laurowych. W osobnej misce gotuje się mieszankę trzech łyżek mąki i szklankę wody. Przede wszystkim mąkę należy usmażyć na suchej patelni. Następnie mieszankę mąki wlewa się do warzyw i gotuje razem przez kilka minut.

idealny sos do klopsiki i kiełbasa przepis czasach sowieckich

Kanał „Umiejętne Mistress” powie, jak gotować bardzo smaczne sos czasach sowieckich, który jest idealny do kotletów i kiełbas.

Źródło: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ dressing-for-makaron-ryż-tłuczone ziemniaki-klopsiki-the-best-recepty-how-i-smaczne-gotowanego mięsa pomidor Grzyb-chicken-sos /