- Lista produktów spożywczych, w których może wystąpić Clostridium botulinum
- Jak mogę się dowiedzieć, czy produkty zostały zanieczyszczone?
- Co mogę zrobić, zanim nadejdzie karetka
- Wskazówki od
- Eksperci Podobne filmy
Botulizm znany jest od dawna po swojej podstępności. Często można zobaczyć informacje o zatruciach ludzi podczas przyjmowania konserw. Ale w jakich produktach najczęściej znajduje się botulizm i czy można ochronić się przed działaniem jednej z najsilniejszych trucizn.
Lista produktów spożywczych, w których może wystąpić Clostridium botulinum
Wielu z nas wie, że zatrucie jadem kiełbasianym występuje w niemal 90% przypadków w puszkach pochodzenia krajowego. Który produkt jest najbardziej niebezpieczny do spożycia i gdzie można go spotkać?
Grzyby, mięso, drób, ryby, warzywa i owoce to zwykłe surowce, które spożywamy prawie codziennie. Ale nawet on może uszkodzić ciało w postaci słonej lub kwaśnej, powodując niebezpieczną chorobę.
Kompot, dżem i dżem z owoców i jagód
Clostridium botulinum jest często powodowany przez zakażenie. Wiele osób nawet nie podejrzewa, że pyszne dania mogą być ostatnimi w ich życiu. Dlatego przy zakupie należy dbać o higieniczną i termiczną obróbkę produktów tak ściśle, jak to możliwe.
Banki z produktami konserwowanymi zawierającymi jad jadu kiełbasianego nie różnią się od zwykłych. Banki mogą nie mieć nadętych czapek, zmienionej zawartości, przebarwień lub zapachu.
Mleko
Na pierwszy rzut oka jest nieszkodliwe. Warto jednak zbadać bardziej szczegółowo, w jakich przypadkach może w nim wystąpić toksyna botulinowa. Z 100% pewnością lekarze twierdzą, że nie ma infekcji w świeżym mleku i nigdy nie będzie. Jednak nie można powiedzieć tego samego o suchym produkcie mleczarskim.
Wiadomo, że na podstawie takiego mleka powstaje wiele mieszanek dla dzieci, mleko skondensowane itp. A rzecz w tym, że produkty te mogą powodować rozwój ostrej choroby zakaźnej. Ponadto, warto zauważyć, że suchy produkt mleczny ma zdolność do długotrwałego utrzymywania patogenów botulizmu, które mogą się tam dostać podczas niewłaściwego przechowywania.
Ogórki i pomidory
Nie częste źródło chorób, takich jak grzyby. Ale nie można również wykluczyć możliwości infekcji w słoikach. Należy pamiętać o głównych zasadach, przed użyciem produktów należy dobrze oczyścić warzywa z zanieczyszczeń.
To samo dotyczy puszek do sterylizacji. Kolejną rzeczą są ogórki i pomidory produkcji fabrycznej. Niemożliwe jest uzyskanie zatrucia jadem kiełbasianym z takiego konserw, ponieważ temperatura przetwarzania produktów w przedsiębiorstwie jest wyższa niż ta, którą można uzyskać w domu.
Grzyby
Są ulubionym daniem wielu ludzi. Ale nie zapominaj o wysokim ryzyku zakażenia przez botulizm z puszkowanych domowych grzybów. Największym niebezpieczeństwem są produkty, które zostały zamknięte pokrywami z cyny i nie mają dostępu do tlenu. Konieczne jest również uwzględnienie warunków i warunków przechowywania gotowych posiłków.
Nie kupuj domowych produktów w puszkach z rąk osób. Jest to część podstawowych zasad zapobiegania zatruciu jadem kiełbasianym.
Ryby i mięso
Są jednymi z produktów spożywczych po jedzeniu, które mają wysokie ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym. Już w 1879 r. Belgijski bakteriolog Van Ermengen ustalił fakt zakażenia Clostridium przez chore zwierzęta.
W trakcie eksperymentu ustalono, że bakterie znalezione w puszkach lub rybach można znaleźć w jelicie i śledzionie osoby, która spożywała ten produkt. Następnie wysiano mikroorganizmy na pożywce i sprowokowano ich uwalnianie toksyn.
Skąd mam wiedzieć, czy produkty zostały zainfekowane?
Zazwyczaj choroba zaczyna się manifestować po 2-10 godzinach od momentu zakażenia w organizmie. W rzadkich przypadkach może to potrwać od 2-3 dni, ale przypadki zostały zarejestrowane nawet po 8-10 dniach. Ale im szybciej pojawią się pierwsze manifestacje kliniczne, tym poważniejsza będzie choroba.
Pierwsze objawy są niespecyficzne i mogą przypominać objawy zatrucia pokarmowego lub zapalenie żołądka i jelit. Należą do nich silny ból w jamie brzusznej, nawracające wymioty, biegunka, która wynosi nie więcej niż 10 razy w ciągu 24 godzin, ból głowy, gorączka do 40 stopni.
Pamiętaj! Po upływie 24 godzin, temperatura ciała osiągnie poziom normalny, i zwiększone perystaltykę jelit zastąpiona pełną unieruchomienia, co skutkuje ciągłymi zaparcia pojawiają.Po pewnym czasie choroba postępuje, pojawiają się oznaki charakterystyczne dla botulizmu.Łamanie
| naruszeń, widok | łamanie układu oddechowego funkcji motorycznych | Naruszenie połykania i mowy | |
| zmniejszenie ostrości widzenia, mają problemy z widzeniem przedmiotów, które są w pobliżu | Uczucie braku | powietrza nieaktywnym, osłabienie mięśni, która zwiększa się wraz z postępem choroby | suchej błony śluzoweustny |
| podzielona na szczelność oczy | piersi i wygląd | bóle mięśni karku powrotem osłabiony i pacjenci muszą zachować celSVA ręce, więc nie spadnie do piersi | zmiany wysokości i pogłębienie głosu |
| mgła i biały niewyraźne widzenie | Częste i płytkie wygląd oddech | z nosa | |
| Pominięcie górnej powieki uczucie ciała | obce w gardle | ||
| Zez | Naruszenie przełknięciu: pierwszy pokarm stały,a następnie płynne | ||
| mimowolne ruchy gałek ocznych | z postępem choroby staje się ochrypły głos | ||
| Czasami może to być kompletny bezruch możliwości gałki ocznej | całkowitej utratyLosa |
Jakie są mechanizmy wystąpieniem objawów klinicznych:
- nudności, wymioty i biegunka - lokalne działanie toksyny botulinowej na ścianki śluzowej przewodu pokarmowego( GIT).
- powierzchowne i szybki oddech - spadek aktywności mięśniowej przepony, mięśnie międzyżebrowe i brzucha, trucizna wydzielane przez clostridia, blokuje transmisję impulsów nerwowych układu mięśniowego. Istnieje głód tlenu.
- osłabienie mięśni - naruszenie transmisji impulsów nerwowych, redukcja tlenu do komórek, metabolizm.
- suchość błon śluzowych, zaburzenia połykania, zmniejszona ruchliwość języka - pokonanie jąder nerwów czaszkowych.
- kamienna twarz, brak mimiki - klęska nerwu twarzowego.
- Naruszenie funkcji wzroku, niewyraźne widzenie - utrata jądrach nerwów czaszkowych, nerwów mięśnia rzęskowego.
- bladość - skurcz naczyń włosowatych i przylega do powierzchni skóry i błon śluzowych.
- zaparcia i wzdęcia - zaburzenia nerwu błędnego.
Po pierwsze objawy hospitalizowanych pacjentów ważne jest, aby
Co można zrobić przed przybyciem karetki
Zatrucie jadem kiełbasianym rozwija się bardzo szybko i nie tracić cennego czasu przed przybyciem karetki, można zrobić kilka ćwiczeń.Płukanie żołądka, najlepiej jest wykonać z roztworem sody, gdyż w środowisku alkalicznym jest szkodliwe dla toksyny botulinowej i utrzymania procedura jest konieczne w ciągu pierwszych 2 dni, gdy istnieje niebezpieczeństwo, że w żołądku nie ma pozostałości zanieczyszczonych żywności.
Syfon wlew zaleca się również za pomocą roztworu sody. Aby wykonać wymagane manipulacji czystości 10 litrowego wiadra lej sondy, zbiornik wody spłukującej. Weź enterosorbent( najbardziej znane i skuteczne leki są węgiel aktywowany, biały węgiel, ENTEROSGEL i Polisorb.
Jeśli to możliwe, należy umieścić kroplomierza. Przeprowadzić procedurę może być tylko pracownik zdrowia lub przeszkolona osoba. Proste i nieszkodliwe leki uważane Hemodez, Trisol, 5% roztwór glukozy
Porada ekspercka dotycząca
Aby chronić się przed chorobą, trzeba wiedzieć, jakie pokarmy powodują zatrucie jadem kiełbasianym. Od tego, można postępować według prostych zasad profilaktyki:
- nie niezbędnych do zachowania mięsa, ryby, owoce i warzywa w szczelnie zamkniętych słoikach, jeśli nie można dobrze umyć je z gleby( takie jak buraki, marchew, itp. ..);
- nie zaleca się do jedzenia lub wędzone produkty gwałtownych produkcji krajowej ze względu na potencjalne ryzyko zarodników w jelicie i innych części ciała zwierzęcia;
- jest surowo zabronione kupowanie domowych konserw w rękach nieznajomych;
- najlepiej jest używać czapek nylonowych, które wpuszczają tlen. Produkty nie będą przechowywane tak długo, jak chcielibyśmy, ale w ten sposób możemy zmniejszyć ryzyko zachorowania na botulizm do zera;
- jeśli nadal nie jest możliwe, aby zrezygnować z domu posiłek, należy gotować dla takich produktów po otwarciu się z bankiem przez co najmniej 20-25 minut. Dzięki takim działaniom toksyna jest całkowicie zniszczona i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.
solanka mętności - jeden z objawów infekcji produktów
Należy pamiętać, że banki często zainfekowane mętny i otwarty. W żadnym wypadku nie można ich używać do spożycia przez ludzi. Nawet gotowanie nie pomaga przywrócić produktów do ich poprzedniego wyglądu i jakości.
