Kosthold for kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt er en langsom betennelse i bukspyttkjertelen. Sykdommen manifesterer seg i perioder med forverring av intense angrep av helvetesild i overlivet. Fra den akutte form er preget av progressiv fibrose av organvevene med tap av funksjoner. Dysfunksjon av diett i kronisk pankreatitt er en av de viktigste årsakene til å aktivere den inflammatoriske prosessen. Ved behandling av patologi blir en viktig rolle gitt til riktig diett.

Hva skal jeg vite om sykdommen?

Årsakene til kronisk pankreatitt er uløselig forbundet med patologien til gallesekretærsystemet, leveren, tolvfingertarmen. Disse organene er forenet av anatomisk nærhet og funksjonell avhengighet av den hemmede produsert.

Galle- og bukspyttkjerteljuice er gitt porsjon etter porsjon som respons på kvaliteten og mengden av inntaket av mat. Overbelastning med hyppig bruk av alkohol, fett og krydret oppvask fører til hyperfunksjon, deretter celleutarmning. Under slike forhold oppfyller infeksjonen ikke den riktige lokale motstanden.

Stressfulle situasjoner forstyrrer mekanismen for "styring" av sekresjon og sekresjon, forårsaker en spasme av fôringsbeholdere, kanaler. Parankyma i bukspyttkjertelen mottar mindre næringsstoffer, oksygen, energi og dør derfor gradvis. Et tett arrvev dannes på nekrose.

Bukspyttkjertelen minsker i volum, mister strukturstruktur av lobular struktur

Kronisk form kan gå ubehandlet akutt pankreatitt. Sekretorisk insuffisiens påvirker fordøyelsen generelt. I tillegg til smertesyndromet utvikler pasienter slike ubehagelige symptomer som hyppige løse avføring med fet konsistens, oppblåsthet, halsbrann, vekttap.

Oppgaver kost

Behandlingsprosessen er viktig så mye som mulig for å beskytte bukspyttkjertelen fra effektene av stimulerende midler for å gjøre det mulig å gjenopprette de intakte celler, og for å kompensere for tapet av erstatning av fibrøst vev. For dette

ernærings kronisk pankreatitt er nødvendig for å tilveiebringe:

• unntaks irritanter( animalsk fett, eteriske oljer, Extractive midler, salter, varmt krydder);
• skånsom mot magen og tarmen via mat bearbeidelsesmetoder( sliping til sliping, avkok, dampkoking, quenching) av feil stekt, røkt mat;
• kontroll av temperaturregimet - pasienten får lov til å spise ferdigretter med en temperatur på ca 38 grader, forbudte kalde drikker, is og for varme produkter;
• for restaurering av tarmfunksjonen fra dietten, produkter som forbedrer fermenteringsprosesser som er rike på fiber er utelukket;
• for å støtte protein- og fettmetabolismen, gi energireserver i daglig og ukentlig meny, gi den nødvendige mengden karbohydrater, proteinprodukter, redusere bruttofett;
• gir vitaminer som er nødvendige for å støtte kroppens arbeid, restaurering av immunitet;
• Overensstemmelse med hyppigheten av måltider minst 6 per dag, reduserer deler i et volum på opptil 250-300 g, og forhindrer enkelt overmåling.

diett i kronisk pankreatitt hos voksne krever en fullstendig avvisning av alkoholholdige drikkevarer( inkludert øl), spise kald mat, hermetisk mat

Hva er den "klassiske" diett oppfyller kravene?

Klassifisering av dietter i henhold til Pevzner ble utviklet i samsvar med patofysiologiske forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Med endringer i bukspyttkjertelen( kronisk pankreatitt) vises et diettbord № 5п.Dette er en av varianter av tabell nummer 5, som også er foreskrevet for pasienter med patologi i leveren, gallekanaler.

Skiller seg fra grunnbordet med bare flytende mashed mat. Ernæring i kronisk pankreatitt blir utført avhengig av stadium av inflammasjon:

• umiddelbart etter faste i eksaserbasjon dagene pasienten tilføres bare flytende mat kalorazh sterkt redusert( 1700 kcal), er et sett av produkter begrenset til maksimum regimet shchazhenija - №5a denne dietten, er det også anbefalt for behandling avhepatitt, cholecystitis i akutt stadium;
• deretter utpeke overgangen №5b diett i en periode på 1 til 2 måneder, smerte vanligvis avtar, men betennelsen blir ikke fjernet, slik at perioden for den sykdom som kalles "ustabil remisjon";
• med forbedring av pasientens tilstand bør holde seg til kostholdet nr. 5p hele livet.

Endringer i diett ha karakter av en gradvis belastning på bukspyttkjertelen og utvide settet med godkjente produkter. Varigheten bestemmes for hvert tilfelle av den behandlende legen. Tenk nærmere på forskjellen i kostholdets sammensetning. Dietten

№5a - mengden av protein er redusert til et minimum( 60-80 g), fett til( 50-60 g) til 200 g karbohydrater for å unngå stimulering av bukspyttkjertelen. Dietten nummer 5b - å øke mengden av protein og 120 g, forblir fett på nivå med 70 g( 1/5 av blandingen skulle falle på vegetabilske oljer), karbohydrater vokse til 350 g Kalorier kommer til 2500 kcal per dag. Hard begrensende mat med ekstraktivstoffer( buljong fra kjøtt og fisk, kål, sopp), rå fiber. Alle retter forblir tørket.

diett funksjoner №5p

diett №5p variant egner seg for langvarig bruk i interiktal periode( remisjon) med kronisk pankreatitt. Når det gjelder sammensetning: karbohydratinnhold er brakt til normen på 400 g / dag, men er begrenset til enkle karbohydrater( sukker, honning, syltetøy i en mengde på ikke mer enn 30 gram), idet mengden av protein blir opprettholdt ved 130 g, fett er begrenset til 80 g

energotsennost øker. Opptil 2700 kcal, volumet av væske opptil 1,5 liter, salt er begrenset( 6-10 g).Kostholdet skal stabilisere arbeidet i gastrointestinalapparatet. Støttet av alle kravene for å sikre et sparsomt diett for bukspyttkjertelen. Ikke glem at med kronisk pankreatitt øker sannsynligheten for å utvikle sekundær diabetes mellitus. Deretter detaljert mengden karbohydrater vil telle endokrinolog, avhengig av nivået av glukose i blod og urin.

Kronisk pankreatitt er preget av utviklingen av den første typen diabetes

Det du ikke kan ha ikke-akutt pasient?

fra dietten for pankreatitt utelukket:

• ferske bakervarer, rugbrød, kaker, særlig med fløte, gjær og butterdeig:
• rik kjøttkraft av kjøtt, fisk;
• supper med sopp, kål, rødbeter, okroshka;
• noen stekte matvarer( inkludert pannekaker, ostekaker);
• fett kjøtt og fisk( kveite, laks, stør) bit, saltet rogn;
• and-kjøtt;
• røkt produkter, hermetikk, pølser;
• kjøttbiprodukter med høyt kolesterolinnhold( hjerner, lever, nyrer);
• korn i form av en smuldrete, anbefales ikke korn: bygg, bygg, mais, hirse,
• grønnsaker som omfatter grov fiber( reddik, reddik, nepe, kål);
• belgfrukter( bønner, erter, linser), soyaprodukter, ernærings tillatt;
• fett og matolje;
• salater fra ufruktbare grønnsaker og frukt er begrenset, introduseres individuelt;
• frukt, som inneholder en betydelig mengde lett karbohydrater( druer, bananer, datoer);
• supper med melk, fettkrem, rømme, cottage cheese, varme oster;
• egg hardkokt og stekt i stekte egg;
• krydder og krydder( pepper, pepperrot, sennep, ketchup, majones);
• sterk svart kaffe, kakao, druesaft;
• sjokolade produkter, syltetøy, honning;
• iskrem;
• brus, noen alkohol;
• chips, hurtigmat.

hva du kan spise i kronisk pankreatitt?

Maksgrense i mat for pasienter bør gis ved akutt pankreatitt for en periode på én uke til to måneder. I fravær av alvorlige fordøyelsesforstyrrelser og smerte, bør diett gi fysiologiske behov i kroppen, gjenopprette og kompensere for funksjonen av bukspyttkjertelen.

Tillatte produkter og retter er:

• tørket hvitt brød, kjeks, tørr kjeks;
• første kurs er ønskelig, hovedsakelig for å tilberede vegetabilske kjøttkraft, grønnsaker renset, supper, puré eller ha form av en krem, er tillatt å tilsette korn( havre, semule, ris) og mørning av dem godt, tørker;
• vegetariske supper tilberedt fra gresskar, poteter, courgetter, gulrøtter;
• melkesuppe med grunne vermicelli avlet i halv med vann;
• brukes for å fylle krem, fløte, melk, smør, litt mel, løk og gulrøtter kan ikke bli stekt;
• kjøttretter fra lav-fett varianter og fjærkre er begrenset på grunn av den høye konsentrasjonen av puriner i dem, kokte produkter, fremstilt av kjøttdeig for et par( koteletter, kjøttboller, soufflés, kroketter, dumplings);
• kyllingekjøtt får lov til å bli servert av et stykke;
• fettfattig fisk i dampkoteletter, kokt;
• korn vann eller fortynnet melk av riskorn, bokhvete, havremel, "Hercules", semule kokt til semi-viskøs tilstand og fremstilles soufflé puddinger;
• ett mykkokt egg er nyttig en gang om dagen, forvrengt;
• produkter valgt fra meieri fett yoghurt, surmelk, ostemasse( fortrinnsvis kalsinert) er vist ost paier og puddinger, for å bedre assimilering av melk anbefales å legge til mat, drikke varm;
• sauser til andre kurs er tilberedt på vegetabilsk buljong med mel, rømme eller melk;
• nyttige kokte grønnsaker( potet, squash, gresskar, bete, gulrot, blomkål) er forberedt puré, vegetariske supper, pasienter noen ganger godt tolerert grønnsak salater;
• søte varianter av epler anvendes har kokt i kompotter, bakt, kokte bær geléer, geler, mousse på xylitol, tørket fruktkompott tørke;
• av søtsaker er tillatt pastell og syltetøy.

mild ost får lov til å slipe og legge til den grøt

gradvis tilsatt til mater fett: smør, ikke mer enn to teskjeer en ferdig korn eller vegetabilsk puré, solsikkeolje, olivenolje, soyabønneolje til 15 ml per dag. For å drikke anbefales: temmelig svak grønn eller svart te med sitron, søt saft fra friske bær og frukt, i en utvanning av kokt vann, buljong hofter, kompotter av tørket og frisk frukt, mineralvann uten gass.

omtrentlig sammensetning av produktene i menyen for uken

• Dag 1 morgen på 8,00.Grønsegment på fortynnet melk med en skje smør, buljong av villrose med kjeks.
• Snack kl 11.00.Bakt eple.
• Lunsj kl 14.00.Suppepuré fra grønnsaker, kjøttboller med bokhvete.
• Snack klokken 17.00.Te med kjeks
• Middag kl 19.00.Melkrisgrøt.

Dag 2

• Om morgenen klokka 8.00.En damp omelett laget av to proteiner og en eggeplomme. Te med sitron, hvite kjeks.
• Snack kl 11.00.Gulrotjuice.
• Lunsj kl 14.00.Melkesuppe med vermicelli. Kokt fisk med et stykke potetmos.
• Snack klokken 17.00.Rispudding.
• Middag kl 19.00.Kylling er et stykke stewed grønnsaker.

Dag 3

• Om morgenen klokka 8.00.Havregryngrøt med frukt. Berry gelé.
• Snack kl 11.00.Havregryn pudding.
• Lunsj kl 14.00.Suppe med kjøttboller. Vegetabilsk puree.
• Snack klokken 17.00.Bakt eple.
• Middag kl 19.00.Protein omelett, kokt fisk.

Dag 4

• Om morgenen klokka 8.00.Curd gryte med tørkede aprikoser. Te med kjeks.
• Snack kl 11.00.Kissel laget av søte bær.
• Lunsj kl 14.00.Fisksuppe. Stew of vegetables.
• Snack klokken 17.00.Kompositt av tørket frukt med kjeks.
• Middag kl 19.00.Kyllingbryst med vegetabilsk puree.

• Dag 5 morgen på 8,00.Bokhvete grøt med melk. Gulrotjuice.
• Snack kl 11.00.Bakt pære.
• Lunsj kl 14.00.Borsjtsj på vegetabilsk buljong uten kål, fisk biffstykker med kokte poteter.
• Snack kl 17.00.Høstost, fortynnet med rømme.
• Middag kl 19.00.Fiskballer med ris.

Før du går til sengs du kan drikke lettmelk, yoghurt, bær gelé, gjæret bakt melk, mineralvann, juice eller kompott av frukt, gulrot juice

• Dag 6 I morgen på 8,00.Calcined ostemasse 150 gram, te med sitron.
• Snack kl 11.00.Vinaigrette uten kål og syltede agurker, hvitt brød.
• Lunsj kl 14.00.Risssuppe med vegetabilsk kjøttkraft. Steam cutlets fra kjøttbiff.
• Snack kl 17.00.Gulrotjuice.
• Middag kl 19.00.Risgrøt med epler. Smørbrød med ost.

• Dag 7 I morgen på 8,00.Rispudding med frukt. Melk med hvitt brød.
• Snack kl 11.00.Bakt eple.
• Lunsj kl 14.00.Kyllingsuppe med nudler, kylling med et stykke ris.
• Snack klokken 17.00.Berry gelé.
• Middag kl 19.00.Fiskfilet med vegetabilsk puree.

diett problemer er uatskillelig fra legemidler, og erstatte den enzymatiske aktivitet av bukspyttkjertelen, vitamin midler. Dosen er foreskrevet av legen til den enkelte pasient.Å nekte medisiner og håper bare på kosthold er ikke verdt det.