Kosthold for bukspyttkjertelen og leveren

Ved å redusere funksjon av et organ i fordøyelseskanalen uunngåelig involvert og andre organer i den patologiske prosess. Således, betennelse i bukspyttkjertelen ofte utvikler seg som en komplikasjon av betennelse i galleblæren, galleveien, lever, forstyrret sphincter av magesekken og tolvfingertarmen (ofte pankreatitt er diagnostisert med gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), fulminant hepatitt, kolestase, kolangitt, kolecystitt).

For å redusere alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen som oppstår i hepatobiliærsystemet og stoppe spredningen, er et terapeutisk diett foreskrevet som inkluderer nyttige produkter for leveren og bukspyttkjertelen.

Også, mens motoren og sekretorisk funksjon av fordøyelseskjertlene reduseres, må du vite at ikke liker lever og bukspyttkjertel, for ikke å forårsake en gjentakelse av sykdommen. Måltider i terapi inntar en ledende stilling, og medikamentbehandling er foreskrevet som en adjuvans.

Hvilken diett indikert for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren

Med det formål å restaurere de ødelagte funksjonene av gallekanaler og lever, er et terapeutisk diett nr. 5 foreskrevet. Avhengig av patologien av det hepatobiliære system og dets trinn blir tildelt kosttilskudd modifikasjon delen, som er forskjellige i kjemisk sammensetning av dietten og energiverdi.

Små endringer i den grunnleggende kostholdet No 5 kan akselerere eller bremse galle. Alle varianter av dietten foreslår mekanisk sparsom av fordøyelseskanalen, og dette betyr at produktene er fjernet fra menyen med en grov fiber. Noen utførelser dietter krever kjemiske shchazhenija derfor utelukket spekter av produkter i stand til å øke produksjonen av saltsyre og enzymer.

Lever og bukspyttkjertel er ofte nødvendig, men i små porsjoner til irritert reseptorer som er ansvarlige for produksjon og utskillelse av galle. Hoved diett Ingen 5 vil bli tildelt til den kronisk betennelse i leveren og galleblæren, gallesten, samt etter hepatitt B gjentakelse.

Diet ikke bare fjerner funksjonell belastning fra tilslutningen sekresjon og bidrar til forbedring, men gir også mekanisk shchazhenie fordøyelseskanalen, noe som ofte er involvert i den patologiske prosess. Kalori daglige kosthold bør ikke overstige 3100 kcal.

I kroppen av pasienten må komme 100 g protein, 100 g fett, og 450 g karbohydrat, bør mengden av salt ikke overstige 10 g. I kompilere en meny bør registreres og daglige doser av mikronæringsstoffer og vitaminer (karoten 10.5 mg, 2 mg tiamin, riboflavin 4 mg Vitamin PP 20 mg, 200 mg askorbinsyre, 0,8 g av kalsium, magnesium, 0,5 g fosfor 1,6 g jern 15 mg).

Ifølge No 5 kosthold bør det være dampet, kokt eller bakt

I akutt hepatitt, kolecystitt, kolangitt, angiocholitis, så vel som i løpet av deres tilordnede diett tilbakefall Ingen 5A. Det reduserer belastningen på det hepatobiliære system, for å normalisere den funksjonelle tilstand av kjertelen, galleblæren og kanaler, tarm og mage. Det innebærer ikke bare mekanisk sparsom magen, men også kjemisk.

Diet Ingen 5A reduserer anbefalte fettinntaket til 70-80 gram karbohydrater og opp til 350-400 gram proteininnhold i det daglige kostholdet er innenfor 80-100 gram. Kaloriinntak bør være 2300-2500 kcal. Til tross for reduksjon i matinntak, vitamin og mineralinnhold forblir den samme som i diett No 5.

Etter fjerning av galleblæren er tildelt mer rigid diett Ingen 5SCH. Det bør gi fullstendig sparsom av leveren og redusere produksjonen av galle. Fra pasientens kosthold helt utelukket vegetabilsk fett, samt begrenset bruk av enkle karbohydrater til 30-50 gram per dag.

Den kjemiske sammensetningen av mat er omtrent følgende: Proteiner 90-100 g, fett 50-60 g, karbohydrater 300-350 g. I den postoperative periode og reduserer daglige frekvensen av mineraler og vitaminer, med unntak bare av jern og askorbinsyre. Således bør pasienten motta daglig 0,3 mg av retinol, karoten 6,7 mg, 1 mg tiamin, 1,5 mg riboflavin, 13 mg nikotinsyre, 200 mg vitamin C, 3,7 g natrium, 0,3 g av kalsium, 2,8 g av kalium, 1,2 g fosfor, 50 mg jern.

Hvis, etter cholecystektomi, et galleblæresyndrom utvikles med nedsatt motilitet i galdeveien, så blir diett nr. 5J vist. Det fremmer galle sekresjon og har lipotropic handling (brenner fett) som innganger til dietten av komplette proteiner og flerumettede fettsyrer.

Den kjemiske sammensetningen av mat i kosthold nr. 5J er den samme som i diett nr. 5, kun 20-30 gram fett øker, hvorav halvparten må være av planteavledd. Kalori-produkter bør ikke overstige 3400 kalorier om dagen.

Når betennelsen i bukspyttkjertelen forverres, er en diett nr. 5P foreskrevet, som har to alternativer. Først anbefales næring, noe som bidrar til å lindre smerter og redusere belastningen fra bukspyttkjertelen, samt redusere refleksutvikling av galleblæren. Denne dietten forutsetter kjemisk og mekanisk rysting av tarmkanalen og oppfordrer deg til å avstå fra mat helt i de første 24 timene.

Å holde seg til en diett på denne dietten kan ikke være mer enn en uke. Pasienten bør begrense bruken av proteiner (opptil 40-80 g), fett (opptil 40-70 g) og lett fordøyelige karbohydrater (totale karbohydrater 200 g), samt salter (ikke over 8 g). I motsetning til andre varianter av dietter, krever det å spise bare mosede retter og matvarer. Totalt daglig kalori 1300-1800 kcal.

Den andre varianten av No 5P dietten er foreskrevet etter at den akutte pankreatitt reduserer og med en ikke særlig uttalt inflammatorisk prosess. I tillegg til kokt mat, er det lov til å spise stekte matvarer, men alle må gni opp til en puree-stat. Den kjemiske sammensetningen av mat bør være som følger: proteiner 120 g, karbohydrater 300-350 g (begrenset til enkel), fett 70 g. Kaloriinnholdet i dietten er opp til 2500 kcal.

Når du bestemmer varianten av dietten, er det nødvendig å vite nøyaktig hvilke prosesser som oppstår i leveren og bukspyttkjertelen, og også hvor mye patologien påvirker magen og tarmene

Ernæringsregler for kosthold nr. 5

I sykdommer i hepatobiliærsystemet er det generelle anbefalinger som vil redusere alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen:

• Fjern fra diettprodukter som øker sekresjonen av magesaft. Disse er grønnsaker med essensielle oljer (hvitløk, løk, reddik, reddik, selleri), rike kjøttkraft, tørket og røkt mat;
• komponenter som mekanisk irriterer mage-tarmslimhinnen bør utelukkes. Slike produkter inkluderer grønnsaker med grov fiber, kjøtt med årer og sener, bakevarer fra fullkornsmel;
• retter blir kokt i en dobbel kjele eller kokt. Du kan bare bake hvis sykdommen er i remisjon, det er ikke dannet en skorpe;
• Volumet av ildfaste og dårlige fissile fett minker, de erstattes av vegetabilske oljer. Med betennelse i bukspyttkjertelen og avsetning av steiner i galleblæren, bør den totale mengden fett reduseres i kosten.
• fra kostholdet fjernes produkter med en høy kvantitativ indeks av puriner. Dette er kjøttet av den unge avrenningen, leveren og andre slakteavfall, sardiner, tunfisk, sild, brisling, laks, reker, sjømat, tørket ceps, gjær, røkt ål;
• bruken av bordssalt er begrenset, siden det påvirker gallekvaliteten (forårsaker tykkelsen), noe som reduserer utstrømningen;
• mengden produkter med lipotrope egenskaper (biff, magert fisk, hytteost, valle, bokhvete, soyabønnemel) øker i dietten. På grunn av dette normaliserer lipolyse i leverceller og sannsynligheten for å utvikle fett hepatose reduseres;
• strøm nødvendigvis en brøkdel til galle og enzymer som ikke akkumuleres i kjertlene og slippes ut i tolvfingertarmen. Når pankreatitt anbefales, spis hver annen time, men i porsjoner på 50-100 gram;
• i løpet av tilbakefall, samt alvorlig betennelse i leveren og bukspyttkjertelen alle produkter som må gå av å akselerere deres spaltning og redusere den mekaniske belastningen på fordøyelseskanalen.

Eksempelmeny

Når betennelse i bukspyttkjertelen diett i de første dagene etter utskrivning en eller to dager med kostholdet bør bestå hovedsakelig av karbohydrater (flytende grøt, stuet med frynsete frukt, kjeks, gelé, te med sukker).

Deretter gradvis innført ost (revet), damp omelett, tykke supper med kjøtt, kjøtt og fisk souffle koteletter kokt i et vannbad. Samtidig forbedre helsetilstanden i menyen, kan du legge til grønnsaker, supper og potetmos (potet-baserte, gulrøtter, rødbeter).

Omtrentlig meny

Ved kronisk pankreatitt, ofte ikke syntetiseres av enzymer som er nødvendig for en fullstendig nedbrytning. På grunn av mangelen av disse stoffer ikke blir spaltet proteiner, fett og karbohydrater, men pasienter lider av økt gassproduksjon som følge av forråtnelse fermentering av proteiner og karbohydrater, er også observert symptomer som vekt underskudd og steatorrhea (fettstoffer cal), fordi fett ikke absorberes.

For å normalisere bukspyttkjertelen arbeid som anbefales i kosten øke mengden av protein til 120-150 g, som må råde animalske proteiner og fett, tvert imot, må være mindre enn (70 g). Ildfaste fett kan føre til smerter i magen, slik at de blir erstattet av grønnsak.

Til en mangel på insulin ikke føre til diabetes behov for å redusere antallet av innkommende og enkle karbohydrater (bakverk, hvitt brød, sukker, søtsaker, poteter, havregryn, ris, semule), bør sukkere bli erstattet i xylitol eller sakkarin. Hvis en sterk betennelse i leveren kanaler og variert meny.

Tillatt bruk av vegetabilske potetmos, gresskar, blomkål, rødbeter eller gulrøtter, grønnsaksupper, krydret fløte eller smør, kokt i vann grøt (semulegryn, ris, bokhvete, havre), damp kjøttboller, koteletter, souffle. Tillates også å spise søt frukt og bær, som må kokes, bakt eller males. Du kan spise magre meieriprodukter og omeletter fra proteiner.

Ernæring for lever og bukspyttkjertel under akutt stadium balansert, slik at kostholdet bør følges for en lang tid

Hvilke produkter er nyttige

Terapeutisk diett i sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen kan omfatte bruken av:

• vegetabilske supper. Hvis det er croup i suppa, så skal det koke godt. Under en forverring er det ønskelig å male alle grønnsaker og servere en tallerken i form av flytende suppe-puree. Det er lov å fylle suppen med rømme, krem, smør;
• grønnsakspuréer. Fra grønnsaker til å spise poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, grønne erter, rødbeter, blomkål. Etter reduksjon av den inflammatoriske prosessen, er det tillatt å ikke grille grønnsaker, men å hugge fint. Under remisjon kan spises rå grønnsaker frynsete, er det tillatt å inkludere i kosten av tomater, auberginer og agurker (med dem må skrelle), grønn;
• grøt fra manna, havregryn, ris, bokhvete (du må lage mat på vannet);
• dietkjøtt (kylling, kalvekjøtt, kanin, biff);
• mager fisk (hake, torsk, sei, abbor, gjedde-abbor, gjedde, hvitting, gjedde). Hvis pankreatitt er umulig å fiskegryte, fordi denne retten er rik på utvinnings stoffer, er det nødvendig å lage mat i en dobbel kjele;
• fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold. Rømme og melk brukes kun som tilsetningsstoff til parabolen. I kostholdet kan det være en mild ost, igjen i flettet form;
• kjeks, tørket hvitt brød, tørre kjeks;
• steam protein omeletter;
• søte frukter og bær etter varmebehandling (i kompotter, bakt, syltetøy, kisseller, pastiller). Du kan spise epler, pærer, bananer, rosiner, tørkede aprikoser, svisker, fiken. Hvis funksjonen i bukspyttkjertelen ikke er ødelagt, er det lov til å konsumere rå søte frukter og bær.

Det er nyttig for leveren å bruke hepatoprotektorer, noe som forbedrer tilstanden til kjertelceller. De inkluderer artisjokk, gresskarfrøolje, melketårn. Legemidler basert på disse naturlige ingrediensene kan kjøpes på apoteket.

For å forbedre gallsekresjon anbefales det å bruke:

• kaldpresset vegetabilsk olje, som ikke ble utsatt for varmebehandling;
• grønnsaker og frukt, bær (spesielt nyttig for mat kjertel er vannmelon, melon, mandariner, appelsiner, svisker, pærer, sitroner, spinat, rabarbra);
• kål, bete, tranebærjuice;
• kli;
• eggeplomme;
• gurkemeie, berberis, oregano, koriander, løvetann, rogn, spisskummen, sikori, vill rose.

Hvilke matvarer er gode, forteller lege basert på medisinsk historie, symptomer, funksjonell tilstand av fordøyelseskanalen.

Produkter som skal begrenses

I sykdommer i hepatobiliærsystemet er kroppen vanskelig å fordøye:

• supper på sterk kjøttkraft, samt borsch, okroshka, rødbeter, shchi;
• grønnsaker med høyt celluloseinnhold (kål, pepper, nepe, reddik, reddik) og esteroljer (hvitløk, løk);
• sopp;
• kjøttprodukter;
• fett kjøtt og fisk, lard, stews med kjøtt og fisk, noen stekte matvarer;
• Røkt kjøtt, pickles, pølser, hermetikk;
• ferskt bakt eller rugbrød, produkter på gjær og konditori, bladerdeig;
• perle bygg, mais, bygg, hirse bør ikke brukes i sykdommer i bukspyttkjertelen;
• rå grønnsaker og frukt, spesielt surt;
• svart sterk kaffe, kakao, sjokolade, iskrem, karbonatiserte drikker;
• krydder og krydder, sauser (ketchup, sennep, majones);
• alkohol.

Ved overtredelse av leveren kan være skadelig bruk av mange legemidler og urter fra hjemmet kit, så før forskrivning medisiner må du varsle legen din om tilstedeværelse av kroniske sykdommer.

Matvarer som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen pasienten ikke bør inkluderes i kosten selv i et minimum, fordi de kan provosere galle stasis og tilbakefall av sykdommen og dens komplikasjoner

Selv sunne bukspyttkjertel vanskelige å splitte stekt, røkt og krydret mat, og en sår kropp spesielt ikke liker dem og vil svare på en slik godbit oppkast, kvalme, oppblåst mage, brudd på stolen, smerten. Diet for lever og bukspyttkjertel eliminerer raskt sykdomssymptomer, men når du kommer tilbake til de tunge og fet mat de kommer tilbake, så å følge terapeutisk ernæring er stadig nødvendig.

sunn mat for lever og bukspyttkjertel bør benyttes både under forverring og i remisjon. En diett full av sunne matvarer vil ikke bare bidra til å gjenopprette leveren og bukspyttkjertelen, og forbedre funksjonen av tarmer og mage, normalvekt.