Allergi mot egg - bilder, symptomer og diett

Allergi mot egg Egg er overalt. Det kan i det minste virke når du har en allergi mot dem, og du prøver å unngå dem. Hvis du er allergisk mot egg, hjelper det mye når du vet hvor de holdes og hvordan du erstatter dem når du lager mat.

Allergiske reaksjoner fremgår av at egget inneholder et stort antall vitaminer og mineraler, noe som kan utløse en annen alvorlighetsgrad av allergiske reaksjoner. Allergien mot egghvite har muligheten til å dukke opp flere ganger høyere enn i eggeplommen. Dette skyldes at hvis du tilbereder eller steker egg, forsvinner allergen i eggeplommen.

årsaker

Kan det være allergi mot egg? Selvfølgelig! Tross alt inneholder eggalbumen et stoff - albumin. Det er det sterkeste allergenet som forårsaker at cellene produserer et stort antall antistoffer - immunoglobuliner.

I en høns egg er hovedallergenet protein. Eggeplommer er 50 ganger tryggere enn proteiner på grunn av sitt store allergen, Vitellius, er allergi mye mindre vanlig og også ødelagt av varmebehandling.

Pasienter med allergi mot kyllingegg må huske det

instagram viewer

egg er mye brukt i næringsmiddelindustrien for å lage et stort antall produkter:

bakverk;
majones;
fløte paier, krem og puffs;
krem og vafler;
vaniljesaus, puddinger og iskrem;
noen pastiller;
marshmallow og marsipan;
panerte retter eller stekt i olje;
salater med dressing;
kjøttboller, kjøttboller;
marengs;
spaghetti;
sauser;
Drikker fra piskede egg med sukker;
egg ruller;
erstatning for egg;
brusende drikker;
sufflé;
supper og buljonger;
vin;
drikker som kaffe med krem (noen ganger brukt pisket hvit).

Slike pasienter må også vite at mange vaksiner (vaksiner mot influensa, kryssbåren encefalitt, gul feber og tyfus) dyrkes på kyllingembryoer og kan inneholde urenheter i vevet og derfor forårsake allergiske reaksjoner.

Quail egg

Ofte som forebyggende tiltak, anbefaler eksperter folk med allergier for å erstatte kyllingegg i kostholdet med vaktelegg. De er faktisk betraktet som mer nyttige og varierer rik komposisjon.

Men hovedallergenet - albumin - går ikke hvor som helst. Derfor kan dette sunne og nyttige produktet også ha en allergisk reaksjon

Symptomer på eggallergi

Når eggallergien begynner, kan symptomene hos voksne og barn manifestere seg veldig raskt (se nedenfor). bilde). Hver personSymptomer kan uttrykkes på forskjellige måter:

utslett på huden i kaotisk rekkefølge;
hevelse og rødhet i munnslimhinnen;
elveblest;
kløe i huden;
kvalme og diaré
senking av blodtrykk;
rødhet i øyelokkene;
forstyrret aktivitet i luftveiene: tett nese, hoste.

Ved alvorlige forholdpasienter står overfor mye mindre ofte:

utseendet av kortpustethet og kvelning;
et astmaanfall
svimmelhet og svimmelhet;
angioødem;
anafylaktisk sjokk.

Det bør bemerkes at barnet ofte "vokser" allergien mot egg, så vel som mange andre allergener. Med vekst, utvikling og styrking av mage-tarmkanalen, modning av enzymsystemet, begynner kroppen å "takle" med produkter som tidligere ikke kunne bli fullt resirkulert, og med 3-5 år hos mange barn forsvinner symptomene på allergi.

Men hvis symptomene på eggallergi manifesteres i voksen alder eller ungdomsår, så vil det forbli med deg for alltid... eller i hvert fall til forskerne gjør noe revolusjonerende gjennombrudd i kampen mot denne smittsomme sykdommen.

diagnostikk

Diagnose av eggallergi er ganske vanlig, og er foreskrevet for andre typer matallergier. Diary of nutrition, blodprøve for immunoglobuliner, hudprøver - alt dette gjelder for dette allergenet.

Hos små barn blir spesiell oppmerksomhet til det første elementet, siden andre diagnostiske metoder anbefales kun for eldre pasienter (3-5 år).

Hvordan behandle eggallergi

Ved eggallergi er behandling hos voksne ikke forskjellig fra en annen type allergi - først og fremst krever det å fjerne kontakt med allergenet. Uten dette tiltaket kan selv de mest avanserte stoffene ikke være effektive.

Det burde bli husket detfra kostholdet du trenger for å utelukke ikke bare naturlige egg, men også produkter som inneholder egg eller eggpulver i oppskriften din: omelett, majones, pasta, pannekaker, vafler, iskrem, eggcocktail, etc. Når du kjøper produkter, vær også oppmerksom på etikettene.Farlig er slike komponenter som:

ovoalbumin;
fortykningsmidler;
emulgatorer;
lecitin;
globulin (androgen-bindende protein);
lysozym;
koagulanter, etc.

Antallet av produkter som inneholder vegetabilsk og animalsk protein, med avvisning av egg, trenger litt økning. Behovet for karbohydrater er nyttig for å gjøre opp ved å konsumere grønnsaker og frukt med noe diett.

medisinering

Hvis eggallergien begynner å manifestere seg, vil behandlingen bli utført i form av å ta antihistaminer, som bare kan eliminere symptomene. Husk at de er vanedannende, derfor kun utnevne legen.

Med hudsymptomer- salver og geler:

fjerne kløe (Fenistil, boltushki med mentol og sink);
anti-inflammatorisk (Dropalin, Desitin);
hormonalt (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Med respiratoriske symptomer- nesesprayer og øyedråper:

vasokonstriktor, fjernelse av hevelse av slimhinner (Naftizin, Nazivin);
antihistaminer (Zirtek, Fenistil, Allergodil og andre);
hormonal (Dexamethason, Avamis).

Med gastrointestinale symptomer - enterosorbents, som binder molekyler av allergen, fører dem til en inaktiv tilstand, og fjerner seg fra kroppen.

Enn å erstatte høns egg?

Når du lager retter, inneholder oppskriften egg, deresKan erstattes av følgende produkter:

Tørr gjær (30 g) fortynnes i 50 ml varmt vann;
Legg til en tallerken med et par skjeer med bananpuré;
En pakke gelatin fortynnet i 50 ml vann;
Ta tre ts vegetabilsk olje og varmt vann, bland med en teskje soda.

Dermed er det viktigste ved å løse problemet med eggallergi, observere en diett for allergikere og helt eliminere eggene og produktene som inneholder dem fra dietten.

I prinsippet er egg betraktet som en av de sterkeste allergenene, så hvis du er avhengig av allergiske sykdommer, bør du alvorlig redusere inntaket. Allergi er generelt lettere å forebygge enn å behandle senere og helt miste nærværet av denne verdifulle maten i kostholdet ditt.