Koriander - een van de weinige kruiden, waarvan alle delen worden gebruikt voor voedsel.
Vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen worden zowel groente, zaden als korianderwortels gebruikt.
Cilantro is zo pretentieloos dat het wordt geteeld in de hooglanden van Zuidoost-Azië, Transcaucasia, Peru en Mexico.
- Nuttige eigenschappen van koriander
- Gebruik tijdens het koken
- Wellness gebruik
- Volksrecepten
- Afkooksels, sap, olie
- Contra-indicaties en bijwerkingen
Nuttige eigenschappen van koriander
De plant groeit het beste op droge, heldere plaatsen.
Wanneer de luchttemperatuur stabiel wordt en er geen vorst op de grond te verwachten is, worden de zaden direct in de grond gezaaid.
Als specerij en medicijn wordt koriander al vele honderden jaren gebruikt.
De gunstige eigenschappen en bijwerkingen zijn bekend bij de oude Egyptenaren: vermelding van de kruiden in de papyri, en de zaden werden gevonden in het graf van een van de farao's.
Rijk aan essentiële oliën en vette korianderzaad (die net genoemd koriander) bevatten record aantal vitaminen A en C, looistoffen en stikstofverbindingen, suikers, zetmeel en vele anderen.
Gebruik tijdens het koken
Vruchten zijn het meest waardevol in koriander en koriander verwijst vaak naar het kruidachtige deel van de plant.
Alle delen in frisse vorm hebben een nogal scherpe "bug" -lucht, waardoor de hoveniers het niet op de percelen planten.
En wat weet u van de contra-indicaties en geneeskrachtige eigenschappen van paardenzuring? Lees het advies van traditionele geneeskunde in een nuttig artikel.
Over de nuttige eigenschappen van basilicum voor mannen staat op deze pagina.
Maar wanneer de plant wordt gedroogd, geeft het een pittige smaak van anijs.
Groene zaden eten niet vanwege een onaangename geur, maar gedroogd fruit wordt veel gebruikt, voornamelijk voor het aromatiseren van gerechten.
Zo vers groen is het perfect voor salades en soepen, als specerij, wordt het gebruikt bij het koken van vlees en vis, die een kruidig aroma en een uitgesproken smaak te verwerven.
Specerijen moeten voor het serveren onbehandeld aan warme gerechten worden toegevoegd.
Vóór gebruik worden de zaden van koriander gedroogd en vermalen tot poeder en soms in hun geheel gebruikt, omdat de gemalen specerijen snel uitademen en de smaak verliezen.
In de voedingsmiddelenindustrie wordt koriander gebruikt bij de vervaardiging van worsten en kazen.
In Zuidoost-Aziatische landen worden korianderwortels vaak gebruikt voor het koken, met minder uitgesproken smaak en smaak dan bladeren.
Ze worden gedroogd, gemalen en als smaakmaker in sauzen aan vlees en vis toegevoegd.
Koriander wordt het hele jaar door gegeten: de eerste bladeren worden toegevoegd aan salades, rijstgerechten, groentesoepen en stoofpot.
De hele zomer wordt de plant geoogst en gedroogd om in de winter te worden gebruikt.
In de Kaukasische, Indiase en Mexicaanse keuken is het onmogelijk om goulash, visgerechten en sauzen zonder koriander voor te stellen.
Het geeft een unieke smaak bakken graan koriander, koriander en groene (nuttige eigenschappen en contra-indicaties) wordt gebruikt in plantaardige salades, kool, bonen, linzen en erwten.
Plantaardige puree van pompoen, wortels en bieten veranderen voor de betere smaak en geur.
Koriander in combinatie met komijnzaadjes die worden gebruikt voor het beitsen van champignons en zure kool.
Wellness gebruik
Koriander kan in veel gevallen helpen en de conditie van een persoon onder verschillende ziekten verlichten.
Met oedeem
- linolzuur en cineol, vervat in de etherische olie van koriander, verminderen de zwelling in rek en artritis, bovendien hebben ze een ontstekingsremmend effect,
- diuretische eigenschappen van koriander verminderen zwelling geassocieerd met ontstekingsziekten van de nieren, urine en galblaas.
Verlicht de aandoening met blaasontsteking en pijnlijk urineren, bevordert de uitscheiding van stenen.
En weet je wat yoga is voor twee? Lees het huidige artikel over een interessant onderwerp.
Instructies voor het gebruik van Garcinia Cambodian zijn hier te vinden.
Op pagina: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/zimolyubka.html geschreven over de toepassing van wintergroen.
Cholesterol niveau
Stearine-, olie-, linol- en palmitinezuren voorkomen de afzetting van cholesterol op de binnenwanden van de slagaders en zijn effectief voor het voorkomen van atherosclerose.
Ziekten van het spijsverteringsstelsel
- met diarree verbetert koriander de spijsvertering en leverfunctie bij de enzymatische tekortkoming van linalool en borneol,
- met diarree van schimmel- of microbiële oorsprong, borneol, limoneen, cineol, alfa-pineen en beta-fellandren hebben antibacteriële effecten,
-
koriander - een extra hulpmiddel bij de behandeling van acute hepatitis, versnelt het werk van de lever met lethargie en stagnatie, - met een onaangename geur uit de mond en stomatitis tegen Citronellol - een geweldig antisepticum.
In de farmaceutische industrie koriander bereid extract galenische preparaten verbeteren van de spijsvertering en effectief voor gastritis en zweren van het spijsverteringssysteem, geneesmiddelen met antiseptische, choleretic en pijnstillende eigenschappen.
IJzergebrek, bloedarmoede
Koriander is noodzakelijk in het dieet, omdat het een grote hoeveelheid ijzer in de samenstelling bevat.
Gynaecologische ziekten.
Koriander zorgt ervoor dat de klieren van de interne afscheiding correct functioneren. Tegelijkertijd worden de symptomen van PMS afgezwakt en wordt de menstruatiecyclus genormaliseerd.
Oogziekten
Met de veroudering van de oogweefsels in koriander, vitamine A en C, hebben antioxidanten en fosfor het moeilijk. Deze stoffen beschermen de ogen tegen stress.
Huidziekten
Schimmeldodende, desinfecterende en antioxiderende eigenschappen van koriander helpen tegen eczeem en mycose.
Diabetes mellitus
Bij het eten van koriander stimuleert de productie van insuline door cellen van de pancreas.
Effecten op het zenuwstelsel
- Vermindert de manifestaties van angst en depressie met een extra inname van koriander, die een kalmerend effect heeft, op de belangrijkste geneesmiddelen;
- optimisme, creatieve neigingen en verbeeldingskracht worden gestimuleerd met essentiële olie van koriander.
Met het gebruik van kruiden in de dagelijkse voeding, is er een toegenomen optimisme en groei van vitaliteit in een persoon.
Ziekten van het ademhalingssysteem
Van koriander, komijn, munt en knoflook zaden bereiden een afkooksel voor vloeibaarmakende slijm en het zuiveren van het strottenhoofd van slijm.
ontgifting
Wanneer u koriander gebruikt, wordt het lichaam ontdaan van vergiften en toxines, dus wordt het gebruikt in programma's om het lichaam te reinigen.
Volksrecepten
Koriander als een zachte specerij is het meest geschikt voor de preventie en het onderhoud van normale inwendige organen, dan voor hun behandeling.
Afkooksels, sap, olie
- Bouillon van koriander zijn effectief in bronchitis en longontsteking als slijmoplossend middel.
- Vers sap van koriander voor allergische manifestaties wordt driemaal daags oraal ingenomen door een theelepel.
Jeukende en ontstoken huid is gesmeerd. - Korianderolie is effectief voor reumatische pijn.
- Bij depressies dringt een halve glas fruit per week aan op een liter rode wijn en drinken voor het eten van 100 milliliter elk.
- Ter verbetering van het spijsverteringsstelsel worden koriander, komijn en venkel samen gebruikt, omdat ze vergelijkbare eigenschappen hebben.
- Granen worden gekauwd met onaangename geur uit de mond.
- Om de eetlust te verbeteren, drinken ze thee van koriander voor of na een maaltijd. Deze thee helpt bij het wegwerken van zwelling.
- Tinctuur van koriander en kardemom, ingenomen door winderigheid, misselijkheid, frustratie en indigestie van de maag.
Het is bekend dat het toevoegen van koriander aan sterke alcoholische dranken het bedwelmende effect van alcohol vermindert.
Koriander, toegevoegd aan eten en drinken, koelt het lichaam af tijdens hitte en ziekte.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Koriander is absoluut veilig om als smaakmaker te gebruiken. Maar voor medicinale doeleinden kunnen grote doses essentiële oliën van koriander veroorzaken:
- allergische reacties, irritatie en dermatitis in contact met de huid,
- fotosensibilisatie - verhoogde gevoeligheid voor ultraviolet,
- veranderingen in de bloedglucose, wat belangrijk is voor diabetici.
Het effect van koriander op het lichaam van zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven is onbekend, dus het is beter om het tijdens deze periodes niet als voedsel te gebruiken.
Tips en advies over het eten van koriander zie in de video.
