Artisjok: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, bereidingswijzen

Artisjok - een culinaire delicatesse die anders is verfijnd verfijnde smaak en het is zeer nuttig. Het wordt voornamelijk geteeld in de Middellandse Zee en Californië.

Deze "overzeese wonder" niet heeft ontvangen veel populariteit in ons land, en weinig mensen weten dat de artisjok behoort tot de familie Asteraceae en je hebt een nauwe verwant van distel en mariadistel. In het voedsel geconsumeerd

bloeiwijze van deze plant, dat wil zeggen jong, ongeopende bloemen, die meestal aan de groenten wordt verwezen. In de recepten van de traditionele geneeskunde ook veel gebruikt artisjok bladeren.

• gezondheidsvoordelen
• Voedsel waarde en de calorische
• schade en mogelijke contra-indicaties
• Recepten en methoden voor het gebruik in de volksgeneeskunde
• Gestoofde artisjokken
• Fried artisjokken
• salade met artisjokken en kaas
• Thee gemaakt van artisjok bladeren
• alcohol tinctuur van de bladeren
• de infusie van bloeiwijzen
• Vers sap

gezondheid Voordelen

lijst van de geneeskrachtige eigenschappen van deze groente is groot. De belangrijkste zijn:

• een positief effect op de lever: werkzame stoffen die deel uitmaken van de artisjok, de lever te beschermen tegen de schadelijke effecten van giftige stoffen en bij te dragen aan het herstel van het lichaam;
• voordelen galblaas: regelmatige consumptie van artisjok heeft een positief effect op de productie van gal en daardoor het risico voor cholecystitis verminderen;
• vermindering van het risico op het ontwikkelen van atherosclerose: al anderhalf tot twee weken na het begin van regelmatig gebruik in voedingsmiddelen artisjok, verlaagt het cholesterol, atherosclerose en patiënten beter begint te voelen;
• hulp aanstaande moeders tijdens de zwangerschap: consumptie van deze groente tijdens de zwangerschap elimineert de oorzaken en uitingen van toxiciteit, versterkt het lichaam en de moeder en kind;
• waarschuwing vroegtijdige veroudering: vanwege de grote hoeveelheid antioxidanten en vitamine C artisjok neutraliseren schadelijke gevolgen op het lichaam van vrije radicalen en verlengt jeugd.

Bovendien regelmatig gebruik van deze plant voor voedsel:

• kan het risico op het ontwikkelen van kanker te verminderen;
• verbetert de stofwisseling;
• vermindert de kans op de ontwikkeling van vele andere( met uitzondering van atherosclerose), vasculaire en hart-en vaatziekten;
• bevordert de uitscheiding van gifstoffen.

voedingswaarde en calorische

100 g artisjok bevatte:

100 g gekookte artisjok bevat 47 kcal.

Vitaminen:

Macronutriënten datrijke bloeiwijzen artisjok:

• kalium;
• calcium;
• natrium;
• zwavel;
• fosfor.

sporenelementen, die in grote hoeveelheden:

• -ijzer;
• jodium;
• mangaan;
• fluor;
• zink.

artisjok omvatten:

• laag gehalte aan schadelijke verzadigd vet en tegelijkertijd - een aanzienlijke hoeveelheid bruikbare onverzadigde vetten;
• gebrek aan cholesterol;
• vezelrijk materiaal;
• zeer hoog gehalte aan vitamine C( er moet rekening mee worden gehouden dat het tijdens de warmtebehandeling wordt vernietigd);
• hoog gehalte aan kalium, mangaan, fosfor en vitamine B3.

Lees over de voordelen en nadelen van palmolie voor de menselijke gezondheid.

Hoe kan ik tarwezemelen met obstipatie nemen? Leer van dit artikel.

schade en mogelijke contra-indicaties

Met artisjok gecontra-indiceerd:

• als u overgevoelig( als je een allergie voor paardebloem, kamille of echinacea, kansen en allergieën te artisjok);
• met gastritis met verminderde maagzuurgraad;
• voor cholelithiasis;
• voor nierziekte;
• voor hypotensie en hypertensie;
• tijdens borstvoeding.

Voordat de behandeling met folkremedies op basis van artisjok van start gaat, is het in elk geval noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen.

Kookrecepten en toepassingsmethoden in de volksgeneeskunde

Artisjokken kunnen in verschillende vormen worden gebruikt. Ze worden geserveerd als bijgerecht en als een zelfstandig gerecht, toegevoegd aan salades en pizza's, maar ook aan stoofschotels, pasteien en pasta's. Ook in de groeigebieden van deze plant wordt het gebruikt bij de bereiding van brood en desserts. Artisjokken zijn goed zowel in warme als in een koude soort.

wijze van gebruik van katjes in het voedsel afhankelijk van het stadium van volwassenheid waarin het is verzameld:

• jonge artisjokken niet groter dan een kippenei eten helemaal rauw;
• middelgrote bloeiwijzen zijn goed in gemarineerde of ingeblikte vorm;
• grote artisjokken worden alleen geconsumeerd in gekookte, gebakken of gebakken vorm.

Gestoofde artisjokken

Om dit gerecht te bereiden, is het noodzakelijk om de bloeiwijze en de stengel te verdelen. Verwijder vervolgens de doornen en verwijder het binnenste deel van de bloeiwijze( "baard").Artisjokken moeten 5 minuten in een gebakken pan gebakken worden en dan water toevoegen en nog eens tien minuten stoven. Dit gerecht zal een uitstekend bijgerecht zijn voor vlees of vis.

Gefrituurde artisjokken

Artisjokken moeten een half uur worden gelast, vervolgens doormidden snijden en in een koekenpan doen. Voeg naar smaak plantaardige olie, zout en kruiden toe en bak aan beide kanten goudbruin.

Salade met artisjokken en kaas

Voor het koken heb je nodig:

• 4 artisjokken;
• 150 g zachte kaas;
• 150 g salade;
• 1 citroen;
• basilicum, marjolein, oregano, zwarte peper;
• zout;
• extra vierge olijfolie.

Om een ​​salade te bereiden, is het noodzakelijk:

• om de artisjokken 10 minuten in water te koken, waaraan een half citroensap is toegevoegd;
• verwijdert de middelste vezelachtige delen van de bloeiwijzen en snijdt de stelen af ​​als ze niet goed kookten en stijf waren;
• ontleed artisjokken in een diepe pan, voeg de helft van de kaas, nadat deze hebben in blokjes gesneden en oregano, marjolein en olijfolie, in een voorverwarmde oven bij 180 ° C gedurende 5-10 minuten;
• resterende helft van de blokjes kaas giet het sap van de tweede halve citroen, voeg een of twee eetlepels olijfolie en een snufje peper;
• slaat slablaadjes op het bord, bedek ze met kaas en gebakken artisjokken.

Er zijn veel andere soorten salades met artisjokken. Voor hun bereiding kunnen worden gebruikt als verse of ingeblikte bloeiwijzen. Ongeacht wat recept je kookt - het gerecht zal nog steeds een ongewone, pittig en heerlijk.

thee uit de bladeren van de artisjok

Gedroogde bladeren van de artisjok kan worden gekocht in de winkels voor de liefhebbers van gezonde voeding. Om thee te maken, moet je giet er kokend water met een snelheid van 1 kop tot 1,5 theelepels en brouwsel 5 minuten.

Voor de behandeling en preventie van deze thee moet 3 keer per dag worden gedronken voor de maaltijd of na de maaltijd. Om de bittere smaak van de drank te verzachten, kunt u suiker of honing toevoegen.

medicinale plant smeerwortel: nuttige eigenschappen en contra-indicaties.

Lees dit artikel over de helende eigenschappen van moerasspirea voor de menselijke gezondheid.

Wat is het nut van okra en hoe het te koken?http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-sredstva /lekarstva/ produkty-pitaniya / bamiya.html

alcoholaat

halve kilo gedroogde bladeren artisjokbladeren worden gevuld met een liter alcohol en trekken binnen twee weken. Tinctuur moet 3 keer per dag te nemen voor 1, 2 of 3 theelepels, roeren ze in een glas water.

& gt; De infusie van bloeiwijzen

aanbevolen voor toepassing in leverziekten, nieren en hoog cholesterolgehalte in het bloed. Noodzakelijke voorbereiding tot 40 g van een artisjok pour één liter kokend water en gedurende 10 min. Drink drie kopjes per dag voor de maaltijd.

Vers sap

Een ander recept van de traditionele geneeskunde - verse sap van artisjok, die helpt om de seksuele macht te vergroten. Het moet 's ochtends en' s avonds voor ¼ kopje worden gedronken.

van deze recepten zal je zeker in staat zijn om ten minste één of twee te kiezen voor jezelf. En dan is dit zeldzaam in ons deel van het product, dat een elegante zurige smaak en enorme voordelen voor de gezondheid combineert, zal een frequente gast aan tafel zijn.

Het zal u toelaten om atherosclerose te voorkomen, te beschermen lever en galblaas reinigt je lichaam van gifstoffen en helpt om jeugdigheid te behouden.