Ja, het lijkt erop dat het nu nog eenvoudiger om een ei te koken kan zijn? De meningen zijn anders, iedereen heeft er zijn eigen mening over. Het lijkt te worden gegooid eieren in het water, ik wacht een paar minuten en dat is - simpel, lekker en stevig ontbijt is klaar! Het blijkt dat niet alles in onze wereld zo eenvoudig is!
Laten we het hebben over het proces van de voorbereiding van kippeneieren, want er zijn veel fijne kneepjes van de culinaire zaken.
INHOUD
Hoe om eieren te koken: tips voor beginners in de keuken
eieren De smaak en kleur - geen vriend? Is het niet? We hebben allemaal onze eigen smaakvoorkeuren. Men houdt gekookt eidooier met een zeer sterke eiwitten, andere liever eiwitten zijn vorm behouden en de dooier was ofwel een vloeistof of iets greep naar de randen. Derde - liefhebbers van gepocheerde eieren, die zeer gevoelig zijn, omdat ze worden gekookt, zonder dat de shell!
Voor ons je eigenlijk een gegarandeerde resultaat te krijgen, de wijsheid van het koken van eieren onder de knie. Immers, niet alles voor wie we ons voorbereiden, kan een hard rubber eiwit en te vloeibaar eigeel willen?
tevredenheid na een hartige gerechten zal rijkelijk beloond worden! Thuiskok kan tegemoet te komen aan de vrouw die hij liefheeft( respectievelijk - de man als de vrouw te koken), een familielid of een vriend.
koken van eieren: algemene regels en geheimen
- grootte van de pan moet zodanig zijn dat de eieren waren strak. Als ze zweven, bij het koken, tegen elkaar, zeker zal barsten.
- Cook moeten de eieren bij kamertemperatuur, vooral als ze in kokend water worden gezet. De schaal van de koude eieren zal barsten, dus je moet uit de koelkast te komen ten minste een half uur vóór het koken.
- Als je naar het water een beetje zout toe te voegen, zal het reservoir niet barsten tijdens het koken, omdat het moeilijker zal worden.
- Verse eieren moeten koken voor 3-4 minuten langer( verpakkingsdatum moeten op de verpakking worden vermeld).
- een stomp uiteinde niet sbiralsya lucht, moet je de schil van deze zijde doorboren. Anders kan de luchtmassa het ei splitsen.
gebrouwen de hele culinaire wetenschap ei precies de manier waarop ik wil het op zijn bord te zien. Het maakt niet barsten in de pan en niet naar buiten stroomt, dan kunt u zachte of dichte textuur eiwit en eigeel. Alle nuances van het koken van eieren kan ze gebruiken als vaste salade componenten of, integendeel, zachte en vloeibare vulling voor dit gerecht. Zoals
koken gekookte eieren 2
Werkwijze Steep gekookte eieren op twee manieren kan worden gekookt, tot ze ofwel koud of kokend water. Hoe lang om hardgekookte eieren te koken, afhankelijk van hun grootte en de initiële temperatuur van het water.
eieren Bookmark in koud water: de eerste methode
Sequence volgende:
- eieren grondig gereinigd onder stromend water;
- stevig in een pan doen;
- giet een beetje koud water zodat het bedekt slechts een kleine schaal( eieren niet zweven);
- stuur naar medium fire.
op voorhand zeggen hoeveel het de in koud water gelegd ei kookt, kan het alleen bij benadering.
hangt allemaal af van de initiële temperatuur van het water kracht van het vuur, de kenmerken van potten en zelfs hoe hoog rasplozhen gebied in relatie tot zeeniveau. Bovengenoemd gebied, hoe kleiner de atmosferische druk en respectievelijk onder de waterspiegel kooktemperatuur( podsalivaya water, zullen we verhogen).
Daarom moet je navigeren op het moment van koken. Hoeveel koken eieren na kokend water? Om een goed eitje te krijgen, moet je de kookwekker op 7-8 minuten zetten.
Eieren leggen in kokend water: de tweede manier
In dit geval moeten de eieren op kamertemperatuur zijn, anders barsten ze meteen. Leg ze voorzichtig in kokend water, gebruik een eetlepel en dompel hem onder in de pan. Het is belangrijk dat de schaal niet de bodem raakt.
Hoeveel koken de eieren na het koken? Kleine eieren nodig om te branden acht minuten, groot - tien minuten. Eigenlijk blijft de kooktijd hetzelfde als bij de koude manier van leggen. Gekookte eieren moeten met een lepel uit het kokende water worden verwijderd en met koud water worden gegoten. Geforceerde koeling zal helpen om de schaal gemakkelijker schoon te maken.
Hoe gekookte eieren koken: 3 manieren om
toe te voegen aan zachtgekookte eieren, ze moeten de beste zijn. Dooier met deze kookmethode blijft vloeibaar. Verouderde rauwe dooier is het onwaarschijnlijk dat echte fijnproevers proeven. Bovendien is het met zeer verse eieren gemakkelijker om de schaal te verwijderen.
Om de versheid van een ei controleren, kunt u de eenvoudige folk methode gebruiken: zet het in koud water .
- Eieren die zacht naar de bodem zinken, zijn ideaal voor het koken van eieren. Ze werden niet later dan zes dagen geleden afgebroken, dus ze behielden alle smaak en frisheid.
- Als het ei een beetje valt, maar de bodem niet raakt, dat wil zeggen, het drijft in het midden van de waterlaag, het zal ook werken. De leeftijd van een dergelijk product is van één tot twee weken.
- Niet geschikt voor het koken van zachtgekookte eieren die zijn blijven drijven op het wateroppervlak. Ze zijn ongeveer een maand geleden gesloopt. U kunt dit product nog steeds gebruiken( bijvoorbeeld in zelfgemaakt gebak), maar u hoeft geen zacht gekookt te koken.
Hoe gekookte eieren koken? Er zijn verschillende manieren. Het is nog steeds dezelfde koude of warme bladwijzer.
1 manier: koude tab
Met Cold obmytye eieren moeten strak in een pot, dek af met koud water en plaats op hoog vuur. Zodra het water begint te koken, verlaagt u de temperatuur naar gemiddeld-laag.
Hoe eieren koken na het koken water, hangt ook af van de afmeting en het gewenste resultaat, het verslag van het moment kokend water:
- gewoonlijk een halfvloeibare eieren voldoende drie minuten te verkrijgen. De dooier zal volledig vloeibaar blijven en het eiwit zal iets dikker worden, maar het zal niet erg hard worden, zoals een steil ei;
- als je wilt een beetje meer dichte dooier te doen, moet het koken blijven vier minuten. Gedurende deze tijd is het eiwit volledig gaar en de dooier lichtjes dikker;
- degenen die willen de zoete dik met rauwe eigeel te krijgen in het centrum, moet je eieren koken vijf minuten nadat het water kookt.
2-weg: onderdompeling in kokend water
Het is de bedoeling het in kokend water te leggen. Eieren met een compacte temperatuur worden voorzichtig met een lepel naar de bodem van een kookpan gestuurd. Precies één minuut koken 1 moeten stoppen en laat de eieren in de koeling kokend water op vijf of zes minuten.
In een ei van vijf minuten is het eiwit vloeibaar, in zes minuten - halfvast. Als je nog een minuutje blijft staan, dat wil zeggen, zeven minuten in heet water houden, krijg je een ei in een zak. Experimenterend met de tijd, kun je precies het resultaat bereiken dat plezier brengt.
Na vijf tot zes minuten kunnen de eieren worden uitgegoten met koud water om af te koelen. Om de schalen gemakkelijker te kunnen verwijderen, is twee minuten in een koud "bad" voldoende.
De derde manier: hot bookmark
Hot-bladwijzer volgens een speciaal schema, meestal zonder te koken. Hoe maak je zachtgekookte eieren op deze manier klaar? Bereid product van kamertemperatuur moet dicht in een pan worden geplaatst en steile kokend water. Water zou de schaal maar een beetje moeten bedekken. Dek de pan stevig af met een deksel en laat de eieren op de tien minuten.
dan water moet worden gegoten en opnieuw las de nieuwe partij eieren gekookt water. Secundaire shading is twee of drie minuten( afhankelijk van de gewenste consistentie van de dooier).Wordt alleen de eieren te verwijderen en onmiddellijk kenbaar te maken( tot zachtgekookte eieren te eten warm).
op deze manier bereid om mooie zachte eieren. Eiwit lijkt luchtmassa, wolk rond de semi-vloeibare dooier.
Hoe om eieren te koken in de zak na het koken water
Eieren in de zak - het is meer dicht, dikke versie van zachtgekookte eieren. Daarom worden ze op dezelfde wijze bereid, behalve die tijd in kokend water. Na het koken
koude tab kooktijd is tussen de vijf om zes minuten. Het warme tab na minuten van het koken om het ei in kokend water vast te houden zeven minuten.
gekoeld in koud water in de eiercocon niet vereist: gerecht warm geserveerd. Het reinigen van de huls te vergemakkelijken, is het mogelijk dat twee minuten om de eieren te dompelen in koud water.
Hoe maak je een gepocheerd ei
originele versie van gekookte eieren te koken - heerlijk gerecht genaamd een gepocheerd ei. Het idee is om de inhoud koken zonder de schelp. Het blijkt zachte luchtmassa, die perfect past in het concept van de ochtend sandwiches, zachte sla of aparte gerechten, serveer met de saus en een stukje vers stokbrood.
product voor originele en heerlijke gerechten die u zeer vers nodig. Ei gelegd over een week geleden, tijdens het koken raspolzetsya op het wateroppervlak. Maar vers ei wit rond de dooier zal verzamelen als een dichte kulechka.
Ter voorbereiding gepocheerde eieren vereisen extra ingrediënten:
- theelepel zout;
- vier theelepels van zes procent azijn.
Gebrouwen gepocheerd ei in een speciale, lage pan of koekenpan. Het is mogelijk om een geschikte stalen kom te nemen. Kook halve liter water. In een kokend water gieten azijn norm podsolit. De azijn zal helpen om het eiwit vorm te houden, en zout zal de dichtheid van het water te verhogen.
- Hoe heel zacht koken verpletteren eierschaal ei en giet het op een schotel of een kleine kom.
- Laat de plaat een minimale temperatuur, de intensiteit van de kokende verminderen en eiwitafbraak te voorkomen.
- noodzakelijk om de schotel op het oppervlak van het water te brengen, kantelen waardoor het ei langzaam gleed in het kokende water.
- Duw de lepel om zeker te zijn: het eiwit is niet vast aan de pan.
- blijft nu om het proces van verdikking observeren, met de nadruk op de smaak.
- Koken tijd zal zijn van de ene om vier minuten. Het eiwit zou in elk geval vast zijn.
Maak je klaar gepocheerd ei u een schuimspaan nodig. Als de randen van de verdikte eiwit nog onooglijke strengen gevormd, kunnen ze worden gesneden.
Hoe gekookte eieren te koken en gekookte?
videokanalen «WOL - World of lifehacks».
Inhoud video: "Hoeveel minuten gekookt worden zachtgekookte eieren en gekookte»
Het is een eenvoudige video om je een keer te helpen en voor iedereen te herinneren hoe lang het duurt om een ei te koken.
tijd kastijdt na kokend water. Om de eieren tijdens het koken doen barsten, moeten ze in koud gezouten water te worden gezet. Een ander punt! Dit is een voorbereidingstijd hardgekookte eieren zacht gekookte eieren geschikt voor middelgrote. In de video, het ei - de eerste categorie.
Auteurs: Serge Dementiev, Alexander Fadeev.
Drie manieren om eieren te koken in de magnetron
videokanaal «Fanpidyom».Deze video wordt uitgelegd hoe om eieren te koken in de magnetron, zodat ze niet ontploffen. Natalia Anikin deelt opnieuw de geheimen van het bereiden van eenvoudige en heerlijke gerechten. Zie recept in de plot.
Bron: Redactie publicatie auteur Julia Ulitkino website http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ kak-varit-iaitsa-vsmiatku-vkrutuiu-v-meshochek-iaitso-pashot-skolko-varit-iaitsa-posle-zakipaniia-vody/
