Voeding na een hartaanval: koken, voedsel verbannen

Uit dit artikel leer je: welk dieet moet worden gevolgd na een hartaanval, de rol van goede voeding voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem. Handige en schadelijke producten na een hartaanval.

inhoud van het artikel:

• Hoe kan ik bereiden voedsel
• mediterrane dieet
• DASH-dieet
• Verboden producten

hartinfarct verhoogt het risico van recidiverende hartaanval. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat een rationeel en gezond dieet dit risico sterk kan verminderen.

Een typisch dieet is rijk aan dierlijke vetten, verteerbare koolhydraten en conserveermiddelen. Het is bewezen dat de combinatie van deze producten tot op zekere hoogte verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van een herhaald hartinfarct, evenals voor andere ziekten, waaronder sommige kwaadaardige tumoren.

Patiënten met een hartinfarct worden geadviseerd om een ​​Mediterraan dieet of DASH-dieet te volgen.

Compliance mediterrane dieet verlaagt cholesterolgehalte in het bloed en de bloeddruk te verlagen, welke behoren tot de belangrijkste risicofactoren voor recidiverende hartaanval en beroerte.

DASH-dieet( dieetbenaderingen voor het stoppen van hypertensie) is een uitgebalanceerd dieet dat speciaal in de VS is ontwikkeld om hoge bloeddruk te verlagen. Het vermindert ook de niveaus van lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid in het bloed. Volgens wetenschappelijke studies, de DASH-dieet vermindert het risico op hart- en vaatziekten met 20%, coronaire hartziekten met 21%, een beroerte met 19%, hartfalen met 29%.

Beide diëten dragen ook bij aan de normalisatie van het gewicht, wat zeer nuttig is voor de revalidatie van patiënten na een hartaanval. Een voedingsdeskundige of een cardioloog moet een plan maken dat nuttig is voor de gezondheid van het hart.

Hoe voedsel bereiden

Het dieet na een hartinfarct mag geen gefrituurde of gefrituurde gerechten bevatten. U kunt gebruik maken van een hart-gezonde methoden:

Mediterraan dieet

Het mediterrane dieet omvat traditionele regels voor gezond eten van landen aan de Middellandse Zee - Italië, Frankrijk, Griekenland en Spanje. De keuken in deze landen is iets anders, maar het voedselrantsoen is gebaseerd op groenten, fruit, noten, bonen, olijfolie en vis. Naleving van dit dieet vermindert het risico op hart- en vaatziekten en beroertes met 30%.

Er is geen strikte lijst van toegestane of verboden producten in het mediterrane dieet. Het is de basis voor de dagelijkse gezonde voeding, die is gebaseerd op de volgende principes:

• maximaliseren gebruik van fruit, groenten, peulvruchten en volkoren granen.
• Beperk het gebruik van rood vlees en vervang het door vis en gevogelte.
• In plaats van dierlijke vetten kunt u olijfolie gebruiken.
• Beperk de consumptie van verwerkte voedingsmiddelen die veel zout en verzadigd vet
• bevatten Eet niet veel zuivelproducten, geven de voorkeur aan hun magere types.
• Voeg geen zout toe aan de gerechten aan de tafel - deze bevindt zich al in het voedsel.
• Je kunt een hap fruit of ongezouten noten eten, geen broodjes, frites, cakes of koekjes.
• Drink tijdens het eten van rode wijn, maar niet meer dan 2 kleine glazen per dag.
• Water is de beste niet-alcoholische drank.
• Eten is beter 5-6 keer per dag, maar in kleinere porties.

Ingrediënten van het mediterrane dieet:

Groenten en fruit

Artsen raden aan ten minste 5-6 porties groenten en fruit per dag te eten. Ze zijn rijk aan vezels, antioxidanten en vitamines, vooral vitamine C, die het risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen.

Granen

Het is beter om volle granen te eten, bijvoorbeeld volkoren brood en pasta, bruine rijst. Deze voedingsmiddelen voorzien het lichaam van koolhydraten, eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Helpt het cholesterol in het bloed te verlagen en vermindert het risico op hart- en vaatziekten.

Fish

witte vis( kabeljauw, bot, heek, heilbot) - een goede bron van eiwitten, weinig vet. Seafood( garnalen, krab, kreeft, mosselen) bevatten eiwitten en een aantal essentiële sporenelementen. Visolie is rijk aan omega-3 vetzuren, vitamine A en D. De omega-3 vetzuren het risico van myocardiaal re-infarct.

Bean

Inclusief bonen, erwten, linzen en kikkererwten, die een nuttige basis voor soepen en stoofschotels zijn. Ze voorzien het lichaam van eiwitten, koolhydraten, vezels en vitamines. De consumptie van peulvruchten gaat gepaard met een vermindering van het risico op hartaandoeningen.

Vetten en oliën

ter vervanging van verzadigde vetten van dierlijke oorsprong wordt gebruikt plantaardige olie rijk aan mono-onverzadigde vetzuren. Traditioneel raden we olijfolie aan.

Bruikbare enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn ook gevonden in olijven, noten en avocado's. Noten en zaden

noten( amandelen, walnoten, cashewnoten, paranoten) en zaden( pompoen, zonnebloem, sesam, papaver) het lichaam met eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, evenals nuttige rijk aan onverzadigde vetzuren.

Eet geen gezouten zaden, omdat zout de bloeddruk kan verhogen.

eten zonnebloempitten in grote hoeveelheden kan leiden tot overgewicht, omdat ze veel vet bevatten.

Wit vlees

Lean kip, kalkoen en ander pluimvee vlees is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Voor gebruik is het beter om alle huid en zichtbaar vet te verwijderen.

Wanneer het witte vlees is een onderdeel van de kant-en-klare levensmiddelen( taarten, shoarma, hamburgers), het bevat veel vet en is niet goed voor de gezondheid.

Wijn Rode wijn bevat anti-oxidanten en anti-inflammatoire stoffen, die het hart beschermen tegen ziekte.

Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid, dus het is niet aan te raden om meer dan twee kleine glazen( 125 ml) rode wijn per dag drinken. Zuivel

bevatten eiwitten, vitaminen A en B12, calcium, verzadigd vetzuur. Beter om te eten zuivelproducten met een laag vetgehalte( kaas mozzarella of feta kaas, magere melk. Het gebruik van zuivelproducten is beperkt tot twee maaltijden per dag.

Rood vlees

rundvlees, varkensvlees en lamsvlees zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, maar deze vleessoorten bevatten veel verzadigd vet. Het eten van roodvlees wordt beperkt tot 1 maal per week.

aardappel bevat vezels, vitamine B, vitamine C en kalium. echter, aardappelen zijn rijk aan zetmeel, hetgeen het risico van diabetes vergroot. Er zijn best-aardappelengekookt of gebakken. aardappelen Gebruik beperkt tot drie porties per week.

Snoep en desserts

mogelijk om slechts af en toe gebruik in kleine hoeveelheden, zoals ze zijn rijk aan suiker en verzadigde vetzuren.

Het mediterrane dieet het eten van snoep of desserts beperkt tot drie porties per week.

DASH-dieet

DASH-dieet werd ontwikkeld door de Amerikaanse National Institutes of Health om de bloeddruk te verlagen. De principes ervan lijken sterk op het mediterrane dieet, met uitzondering van kleine verschillen.

DASH-dieet na een myocardinfarct aanbevolen gebruik:

Beperkt gebruik:

• verzadigde en transvetzuren, natrium
• ,
• rood vlees,
• snoep en gezoete dranken.

Klik op foto om te vergroten

Verboden producten

Het dieet na een hartinfarct moet het risico op een tweede hartinfarct verminderen. Om dit te doen, mag het dieet geen producten bevatten die de bloeddruk verhogen, waardoor het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel stijgen.

Verboden en beperkte producten:

	Naam karakterisering Behandelde
	producten voor de verwerking van producten die gebruikt worden zouten, nitraten en andere conserveringsmiddelen. Deze omvatten worsten, worsten, hammen, gegrilde kip en andere producten. Een hoog gehalte aan conserveermiddelen en zout schadelijk zijn voor de gezondheid van het hart.
Geraffineerde koolhydraten	Geraffineerde koolhydraten komen voor in wit brood, witte rijst, snoep. Een hoge mate van verwerking van deze producten verwijdert de meeste nuttige stoffen, zoals vezels, mineralen, fytochemische verbindingen, vetzuren. Bovendien kunnen er bij verwerking transvetten, natrium en suiker aan worden toegevoegd, die schadelijk zijn voor de gezondheid van het hart.
gezoete dranken	bevatten een grote hoeveelheid licht verteerbare koolhydraten
verzadigde en transvetzuren	verbetert cholesterolgehalte verhogen het risico op een hartaanval en beroerte.
Natrium	Bevordert verhoogde bloeddruk. De aanbevolen inname van natrium is 1500 mg per dag, deze hoeveelheid is minder dan ¾ theelepel zout. Vervang het zout door verschillende kruiden.
Cholesterol	Cholesterol, te vinden in rood vlees, vette melkproducten, kan het cholesterolgehalte in het bloed verhogen.