Mityba pankreatitui ir cholecistizei

Diabetas pankreatitu ir cholecistitas yra vienas iš pagrindinių patologijų gydymo etapų. Tinkamai paruoštas meniu, atsižvelgiant į uždegiminių organų poreikius, leidžia perkelti liga į nuolatinę remisiją.

Kas yra cholecistitas ir pankreatitas?

Cholecistitas yra tulžies pūslės uždegimas, kurį sukelia cholestazės raida. Pastarosios priežastys yra pilna / dalinė tulžies latakų obstrukcija. Cholecisto vystymąsi gali sukelti šie veiksniai: nuolatinis perdozavimas, priklausomybė nuo riebios mėsos, aštrus maistas.

Galimi ūminės patologijos formos požymiai yra:

• pykinimas, vėmimas;
• odos pageltimas;
• kartaus seilių skonis;
• padidėjusi bendra kūno temperatūra;
• skausmas dešinėje pusrutulyje.

Sumažėjimas gali sukelti alkoholį ir per daug riebalų / aštrų maisto produktų. Ūminio pankreatito vystymosi priežastis tampa uždegimas liaukoje, kurį sukelia kasos sieros nutekėjimo sutrikimas. Kaip rezultatas, kasos ląstelės pradeda virškinti save, o tai sukelia patologinio proceso vystymąsi.

Tipiški pankreatito požymiai yra:

• stiprus skausmas kairiojo paakio skilvelio srityje, kartais būdamas apsiaustas;
• pykinimas, vėmimas;
• viduriavimas;
• sustiprintas dujų kaupimas;
• žymiai padidėjo kūno temperatūra.

Ligos yra glaudžiai tarpusavyje susijusios. Cholecistitas gali sukelti kasos sojų nutekėjimo sutrikimus, dėl to kyla pankreatitas. Priešingai, kasos virškinimo fermentų liejimas į tulžies latako periferiją veda prie cholecistito susidarymo.

Pagrindinės mitybos mitybos taisyklės

Dietinis mityba cholecistite ir pankreatitui yra ypač svarbus ligos paūmėjimo laikotarpiu. Apribojimas maiste pašalina kraują nuo uždegiminių organų ir padeda organizmui susigrąžinti per trumpesnį laiką. Per pirmąsias tris dienas po atakos pradžios pacientas turi visiškai nustoti valgyti. Leidžiama tik virinto vandens ir šiek tiek Borjomi (ne daugiau kaip 200 ml).

Pasibaigus skausmui, paciento meniu išplečiama. Jam bus leidžiama nesaldinti šilta arbata, namuose pagaminti krekeriai, baltojo garo omletas, ryžių košė, virta suskystintame piene, daržovių sriubos, bulvių koše. Po 7 dienų dietoje galite pridėti neriebų varškę ir troškintas daržoves. Kopūstai draudžiami tik todėl, kad sukelia dujų susidarymą.

Jei virškinimo trakto (GIT) reakcija išlieka normali - žmogus neturi pykinimo, vėmimo, viduriavimo ir skausmo - tuomet galite įtraukti tokius patiekalus:

• souffle;
• garinė žuvis;
• garo kotletai iš vištienos krūtinės arba kalakutienos;
• grikiai ir manų kruopos.

Abiejų organų uždegimas vadinamas cholecistopankreatitu. Šiuo atveju pacientui suteikiama atitiktis dietai, kurios skaičius yra 5. Jo pagrindiniai principai:

• trumpa mityba - iki 6 kartų per dieną;
• mažos porcijos;
• maistas turėtų būti šiltas;
• raciono pagrindas yra baltymai;
• Leidžiama gaminti tik garus, kepant foliją ir klasikinį kepimą;
• sriuboms paruošti leidžiama vartoti daržoves ar sultinius;
• visiškai atmesti keptas maistas, marinatus, kofeino gėrimus.

Leidžiamų produktų sąrašas

Produktai, kuriuos galima saugiai įtraukti į cholecistito ir pankreatito meniu, turėtų būti didelis procentas baltymų ir mažiausiai riebalų.

Mitybos mitybos kūrėjai rekomenduoja:

• Mėsa su mažai riebalų rūšimis. Tai yra mėsa, kuri yra pagrindinis baltymų šaltinis. Leidžiama valgyti jautiena, veršiena, vištiena (anksčiau pašalinta iš odos), kalakutiena ir triušiu. Virta ar virti porai. Sūdymo patiekalai leidžiami, bet vidutiniškai.
• Riebalai. Leidžiama vartoti sriubos, zeleno, virtos ar virtos.
• Mažai sustiprinta duona. Gali būti patiekiami skrebučiai, skrudinta duona, vakarinė duona. Leidžiama kepti pyragus su žuvimi arba varšku, tačiau minkymo metu tešla nenaudojama.
• Rūgštis, pieno produktai. Meniu gali būti be riebaus varškės, mažo riebumo jogurto, kefyro, grietinės (ribotas).
• Kiaušiniai. Patiekiama kaip garų omletas arba virti minkštai virti.
• Grūdų produktai. Grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai ir manų kruopos yra leidžiamos. Patiekiama kaip atskiras patiekalas ar šalutiniai indai.
• Sriubos. Paruoškite daržovių, antrą mėsos sultinį.
• Daržovės. Galite valgyti patiekalais, paruoštais pora arba tiesiog virtomis.
• Daržovės, saldaus skonio vaisiai. Gerai kepti obuolius ir kriaušes orkaitėje. Jūs galite patiekti džiovintus vaisius.
• Soufflé, zefyras, karamelė. Mažais kiekiais leidžiama medus, džemas.
• Aliejus. Leidžiama naudoti kremą ir daržoves, tačiau ribotą kiekį.

Neleistinų produktų sąrašas

Ką galite valgyti su šiomis ligomis, dabar žinoma. Bet kas draudžiama valgyti? Produktų, kurie patenka į draudimą, atstovaujama šių pozicijų sąrašas: Stiprus paruošta juodoji arbata, kava, gėrimai su dujomis, alkoholio (tai gali būti nusodinti veiksnys paūmėjimo nors iš patologijų).

Taip pat uždrausta riebalų ir riebalų mėsa. Pastarosios yra kiaulienos. Gyvūniniai riebalai produkte virškinimo organus veikia streso režimu, skatina tulžies ir kasos sojų gamybą. Ribotas:

• Šviežios kepintos pyragaičiai.
• Sotintas mėsos sultinys.
• Grybai. Sultys iš jų visiškai draudžiamos, taip pat pačios grybai.
• Daržovės, kurios dirgina skrandžio gleivinę. Tai svogūnai, česnakai, rūgštynės, ridikai.
• Šokoladas ir grietinėlė.
• Padažai, prieskoniai, su aštriu skoniu.
• Rūkyta mėsa ir druskingumas. Jie sukelia dirginančią poveikį skrandžio gleivinei, sunkiai virškiama organizme, sukelia virškinimą.

Dieta ūminėje formoje pankreatitas

Kai patologija pasunkėja, pacientas susidaro stiprus skausmo sindromas, nėra noro valgyti. Paciento būklė gerokai blogėja. Per pirmąsias 3-5 dienas rekomenduojama terapinis badas. Per šį laikotarpį pacientas gali gerti. Tai turėtų būti vanduo be dujų.

Po skausmo sumažinimo į meniu, galite įvesti žemės būklė siekiant tyrės daržovių, sriubos sutirštės su grūdais - jie turi būti paruošti tik ant vandens, daržovių sultinio be druskos ir prieskonių. Sriubos virimo metu leidžiama naudoti avižinius dribsnius arba grikius. Su pasunkėjimu negalima valgyti soros, kukurūzų ir kukurūzų. Su lėtinėmis ligomis šios grūdų rūšys turėtų būti kuo labiau sumažintos.

Meniu statuso stabilizavimui leidžiama išplėsti meniu dėl veršienos ir vištienos. Pacientas pradeda tarnauti avižinius dribsnius, virtus vandenyje ir bulvių koše. Prieš patiekiant, jis virinamas su sriubos bulvių koše. Šiems patiekalams griežtai draudžiama druskos ir pieno.

Po 14 dienų nuo atakos pradžios dieta gali būti mažai riebių pieno produktų. Geriausias pasirinkimas yra pienas arba kefyras. Grietinėlė leidžiama, bet ribotą kiekį. Kasha dabar leidžiama kepti pieną, praskiestą vandeniu. Galite valgyti virtus daržoves. Iš gėrimų patiekiami laukinių rožių uogos.

Be nemalonių simptomų atveju - pykinimas, vėmimas, skausmas - reikia nedelsiant pašalinti maisto produktų, kad sukelia ligos paūmėjimą. Per 2 mėnesius po paūmėjimo pacientui skiriamas specialus dietinis maistas - lentelė № 5П. Jam paprastai yra mažai riebalų ir angliavandenių. Maistas turėtų būti padalintas iki 6 kartų per dieną.

Mėginio dietinis meniu №5

Ūminis cholecistitas

Ūminė cholecistito forma yra susijusi su sunkiais simptomais. Per pirmas kelias dienas pacientui leidžiama:

• grynas nejudrus vanduo;
• daržovių sultys, anksčiau praskiestos vandeniu;
• nesaldinti kompotai;
• mėtų, šunų rožių ar ramunėlių sultinys.

Kava ir kieta užvirta arbata yra uždrausta. Ūmus laikotarpis, per kurį pacientas atsisako valgyti, trunka ne ilgiau kaip 4 dienas. Po to dieta gali būti palaipsniui plečiama. Šiuo atveju būtina užtikrinti, kad maisto traktas nebūtų pernelyg perkrautas.

Meniu turėtų būti:

• manku, avižiniai dribsniai, virti ryžiai, virti piene, praskiestos vandeniu;
• virtos bulvės;
• garuose supjaustytos daržovės - cukinijos, žiediniai kopūstai, moliūgų minkštimas;
• gleivinės grūdų sriubos;
• daržovių sriubos-bulvių koše;
• mirkyti krekeriai.

Visi patiekiami patiekalai turi būti išvalyti arba turėti pusiau skystą konsistenciją. Negali būti sunkių inkliuzų, galinčių sukelti gleivinių dirginimą. Išplėsti mityba yra būtina kiekvienas dvi dienas, įskaitant šiuos maisto meniu: Lieknas žuvies - Pollock, navaga, europinių jūrų lydekų, menkių, liesos mėsos - vištienos krūtinėlė, veršienos išraižytas venų, Turkija, kiaušinių baltymus, neriebaus varškės.

Druskos ir cukraus naudojimas yra apribotas. Šviežios daržovės ir vaisiai yra nepageidaujami, nes jie gali sukelti spazmus, fermentaciją ir sustiprinti dujų susidarymą. Atsistatymo laikotarpiu, kuris trunka vidutiniškai tris mėnesius, pacientui taip pat parodoma, kad laikomasi maistinės mitybos principų.

Meniu turi būti:

• grikių košė;
• silpnai virtos arbatos, javų kavos;
• uogienė, zefyras ar pastilė;
• kiaušinių tryniai (ne daugiau kaip 2 vienetai per savaitę);
• kruopščiai supjaustytus daržoves ir vaisius

Dieta cholecistopankreatitas, kurią apsunkina gastritas

Mitybos specialistas rengdamas meniu būtinai atsižvelgia į visas ligas, susijusias su pagrindine liga. Kai turintys vieta gastritą reikia už bet kokius koregavimus, kad būtų atsižvelgta į iš skrandžio sulčių rūgštingumą lygį.

Savybės galios tuo pat metu išlieka tos pačios: pacientas turi valgyti nežymiai iki 6 kartų per dieną mažomis porcijomis tūrio, tarp valgymų neturėtų būti daugiau pertraukų yra nepriimtina persivalgymas ir valgyti paleisti, taip pat sausi daviniai, draudžiama alkoholio vartojimas ir rūkymas. Meniu yra sukurtas individualiai kiekvienam pacientui. Gydytojas turėtų atsižvelgti į skrandžio sulčių rūgštingumą.

Su sumažėjusiu rūgštingumu rekomenduojama įtraukti į dietą pieno produktus. Be to, reikia vartoti pakankamai skaidulų, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo. Kasha turi būti virti tik ant vandens. Pieno naudojimas draudžiamas. turėtų būti išmesti, bet pieno gali būti naudojamas virimo didelio rūgštingumo skrandžio sulčių rūgštus pieno gamybai.

Receptai

Mes siūlome keletą receptų patiekalams, kurie gali būti patiekiami prie stalo remisijos laikotarpiu.

Daržovių sriuba su sūrio kamuoliais

Ingredientai:

• daržovių sultinys - 500 ml;
• morkos, svogūnai, raudonieji pipirai;
• bulvės - 4 gabaliukai;
• neutralaus skonio sūris - 110 g;
• kiaušinis;
• miltai - 90 g;
• žalumos;
• sviestas;
• druska

Paruošimas: rutulinis sūris, įdėti miltus, minkštą sviestą, druską. Maišykite ir šaldykite. Pipirai supjaustykite juostelėmis, morkos grotelės, svogūnai ir bulvės supjaustyti kubeliais. Įjunkite sultinį ir virkite 15 minučių. Iš sūrio masės nuleiskite kamuoliukus ir supilkite juos į sriubą. Užbaikite dar 15 minučių. Kai patiekę, pabarstykite kapotų žolelių.

Kotletai iš bulvių su dešra

Ingredientai:

• bulvės - 7 vidutinio dydžio stiebagumbiai;
• lemputė;
• žalumos;
• kietas sūris - 200 g;
• Pieno kolba - 250 g;
• kiaušiniai - 3 vienetai;
• miltai - 3 šaukštai;
• grietinė.

Paruošimas: virkite bulves, vėsinkite. Skrudinkite per virbalą. Įdėkite į tarkuotą sūrį ir dešra supjaustykite kubeliais. Įdėkite miltus, kiaušinius, svogūnus ir miltus. Sukurti iš gerai sumaišytos kotleto masės ir virti dvigubame katile. Patiekite grietine.

Sluoksniuota omletas su bulvėmis su dvigubu katilu

Jums reikės:

• virtos bulvės - 210 g;
• kiaušiniai - 4 vienetai;
• pienas - 100 ml;
• prieskoniai pagal skonį ir žalumynai;
• kai sūris.

Pacientui galima maitinti dietinį olandą, paruoštą dvigubame katile

Paruošimas: grobkite bulves, kepkite kiaušinius su pienu, pridėkite. Supjaustykite garintuvą, uždarykite maisto plėvelę. Išdėstykite bulvių sluoksnį, tada užpilkite olandų masę ir uždėkite ant tarkuoto sūrio. Kuko apie 25 minutes.

Moliūgų desertas

Supjaustyta moliūgų minkštimas supjaustytas gabalais. Įdėkite jį į garintuvo puodelį, pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Kuko 20 minučių. Gydytojai savo pacientams, kuriems yra tulžies pūslės ir / arba kasos uždegimas, ji yra labai rekomenduojama laikytis dietos principų, kaip ilgai, kaip įmanoma.

Net po ligos išgyvenimo ar perėjimo į remisiją, būtina apriboti draudžiamo sąrašo produktų vartojimą. Ypač tai susiję su rūkytais produktais, marinatais, alkoholiu ir pernelyg riebus maistu. Priešingu atveju galite vėl iš naujo įkelti kasos ar tulžies pūslės ir atkurti ligą. Jei liga pasireiškia lėta forma, tada dieta turėtų būti nuolat laikoma.