מניעת בוטוליזם

בוטוליזם מפתחת בשל הרס של הגוף של רעלן הבוטולינום האנושי.הזיהום מתבצע דרך אלמנטארית, כלומר, כאשר אוכלים מזון, אשר מכיל רעל, משומר בדרך כלל( בתרגום מן הבוטני לטינית - נקניק).רעלנים

לחסום קולטני אצטילכולין של סיבי עצב המאפשרים העברת עירור העצב במערכת העצבים המרכזית, אשר מוביל לשיתוק paresis.

עם בוטוליזם, סיבוכים כגון אי ספיקת נשימה חריפה או שינויים בקצב הלב עשויים להתפתח, ולכן אקסוטוקסין הוא אחד הרעלים החזקים ביותר.מניעה של בוטוליזם מרמז על ציות לכללים של כללי היגיינה בעת הכנת מזון.

איך botulism מדביק

בוטולינום toxin, אשר פוגעת בגוף, מסנתז מוט.תנאי סביבה בלתי הולמים, הוא נושא בצורה של סכסוך שיכול להתקיים במשך עשרות שנים.בתנאים נוחים( הטמפרטורה עד 35 ⁰S וחוסר החמצן) נכנס בצורה וגטטיבי המחלוקת מסוגלת רבייה, גידול, ובמהלך החיים מייצר רעלים.

נבגים של חיידקים נמשכים זמן רב בקרקע, כמו גם את מקור clostridia יכול להיות בעלי חיים, ציפורים, דגים מתוקים, מכרסמים.כדי נשאים החיה שלהם, מיקרואורגניזמים לא לגרום נזק.חיידק עם צואה מוקצה, ולאחר מכן הוא מופיע במים, אדמה.

זיהום הסביבה עם clostridium הוא גם סביר כאשר דעיכת גוויות של נשאי חיידקים( ציפורים, בעלי חיים).האדם מקבל בוטוליזם על ידי מסלול צואה-פומית( דרך מזון).לרוב, החדירה של מיקרואורגניזמים במערכת העיכול מתרחשת לאחר אכילת מזון משומר ביתי( ירקות, פטריות, בשר ודגים) מזוהם עם הנבגים הפתוגן.

Clostridia יכול רק לעבור לצורה וגטטיבי בהעדר חמצן, ולכן תנאי הכרחי הצטברות של toxin בוטולינום הוא סגור בנקים.זיהום עם בוטוליזם יכול להתרחש באמצעות פצעים פתוחים, שחיקה ואבסס כאשר חול ואדמה פגע בעור( בוטוליזם הפצע).

איך לא להידבק במחלה

מניעת בוטוליזם foodborne קשה בגלל שכיחותה של בוטולינום ועמידותו בתנאים קשים.כדי להבין כיצד למנוע בוטוליזם, יש לדעת אילו תנאים עבור החיידקים הם נוחים, אשר עבור זה הרסני.

הצורה הווגטטיבית של חיידק מת במים רותחים במשך חמש דקות להרוס אותו בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס זה ייקח שלושים דקות.לכן המדד העיקרי של מניעת מחלות הוא טיפול תרמי מספיק של מוצרים.

מזונות משומרים יכול להיות מסונתז שנתי ארס

נפטר נבגים בבית אינו אפשרי, כפי שהם יכולים לשרוד, ואחרי חמש שעות של רותחים, לא נהרס על ידי הקפאה, ייבוש, הם לא מפחדים מלח, סוכר, חומצה.להשמיד אותם על ידי רתיחה ממושכת( 6 שעות), כמו גם במהלך החיטוי( 120 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות).

מניעה של בוטוליזם היא למנוע את המעבר של נבגים לתוך טופס צמח אשר מסנתז רעל, כלומר, לא לאחסן מזון בסביבה חסרת אוויר.מומלץ לאחסן מוצרים על ידי ייבוש או הקפאה.

בוטולינום toxin משפיל בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, ארוך קיים תמלחות מזון עם מספר רב של תבלינים שונים.נוכחות של רעל אינו משפיע על המאפיינים organoleptic של המוצר.

תנאים נוחים להיווצרות של רעל הוא טמפרטורה של 20-30 מעלות צלזיוס.אל תבינו חולה עם בוטוליזם יכול בהחלט רק התבוננות דרישות ההיגיינה במהלך תקופת ההכנה של בית-משומר.

כדי למנוע התפתחות של דלקת בהכנת החסר לחורף לעקוב תזכיר: כאב

• הכלים שיש לאחסן את המוצר חייבים לעבור עיקור.אם המכסים עשויים מתכת, הם גם צריכים להיות מבושלים;
• בשר ומוצרי דגים, פטריות, ירקות צריכים להיות טריים לשטוף ביסודיות, הם לא צריכים להישאר עם חלקיקי אדמה.לרוב, הרעלת מתרחשת לאחר צריכת פטריות, שכן קשה להסיר לחלוטין חול מהם;
• פרי יתר על המידה אינו כפוף לשימור;
• בבית לא מומלץ לשמר פטריות, דגים, בשר, ירקות.

Brine מתכונים יש לראות עם החסר.כמות מספקת של מלח, חומצה או סוכר נדרש.על 0.1 ק"ג של ירקות צריך להיות לא פחות מ 10 גרם של מלח, וכאשר מכינים ריבה עבור 0.1 ק"ג של פירות יער אתה צריך 50 גרם של סוכר.חומצה, מלח וסוכר הם חומרים משמרים שאינם מאפשרים חיידקים לייצר רעלים.

יש לזכור כי חיידקי נבגים לעבור לתוך הטופס וגטטיבי רק בהיעדר האוויר, לשימור יש לאחסן מכולות אשר במגע עם חמצן( תחת עפעפי ניילון).

אל תקנו מזון משומר מידי השווקים.גם אם ניסית את מזון משומר חשוד ולא הראה סימפטומים של המחלה, זה לא אומר שאין רעלים.בבנק, הרעל מצטבר באופן לא אחיד, ולכן כאשר פטרייה נצרכת על ידי כל המשפחה, הסימפטומים יכולים להתעורר רק מאחד מחבריה.

מניעה של בוטוליזם הפצע הוא טיפול כירורגי של פני העור הפצוע

לפני פתיחת צנצנת של מזון משומר, לבדוק את זה.אם המכסה הוא נפוח( הפצצה), אז אתה לא יכול להשתמש במוצר.כדי להרוס toxin botulinum, preform חייב להיות מבושל שוב ושוב במשך 30 דקות לפני האכילה.

טיפול תרמי של מזון משומר יסייע להגן על עצמך מפני בוטוליזם ומחלות מעיים אחרות.אם המוצר מזון( דגים, בשר, נקניק) הוא לא להיות מבושל מחדש, זה צריך להיות מאוחסן בטמפרטורה של עד 10 ° C.מאז זיהומי

להתרחש מחזור צואה-פה, את האמצעים למניעת בוטוליזם לכלול חיטוי ומצעים מזוהמים עם קיא או הפרשות צואה בוטוליזם חולה וסכו"ם הרותח וכלי חרס, שהיה מזוהם מוצר.

בוטולינום מניעת חמצן מונעת על ידי אנשים שהשתמשו באותם מאכלים שאכלו וחלו.לפני ההזרקה, מדגם הוא עשה כדי לקבוע אם יש תגובה אלרגית לחלבון של אחר.

אם מופיעה פריחה על העור או סיבוכים אחרים שנצפו, סרום מניעתי אינו משמש זריקה תוך שרירית יכולה לגרום לנזק חמור של התרופה, כגון אנגיואדמה.

אם לאחר השימוש בתכשירים ביתיים הראה סימנים של רעלת עם רעלן הבוטולינום, יש צורך להתקשר לרופאי

אמבולנס סימפטומי הטיפים

להתרחש בתוך 4-6 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם.לעיתים רחוקות המרפאה יכולה להופיע לאחר 7-10 ימים.לכן, אם אחד מבני המשפחה מאובחן עם בוטוליזם, אז התצפית נערכת במשך 10 ימים עבור אלה שהשתמשו המוצר המוצע seeded.

אם לאחר צריכת מוצרי משומר המסומנים כאבי בטן, בחילות, הקאות, שלשולים, עצירות, חולשה, חדות ראייה לקוי או שינוי קול, דיבור או הידרדרות תיאום, יש צורך לפנות לעזרה רפואית דחופה.

הסיבוך המסוכן ביותר של בוטוליזם מהווה הפרה של כישלון הלם פונקציה ושיעול הנשימה, כך בהיעדר טיפול, מוות יכול להתרחש בתוך 3-4 שעות.הטיפול מורכב מטיפול ספציפי וסימפטומטי.

עם הטיפול בזמן של המטופל, הנורמליזציה של תפקוד השרירים מתרחשת חודשיים לאחר מכן.חזון משוחזר הארוך ביותר.מה הן התוצאות של בוטוליזם מראש לומר קשה מאוד, שכן סיבוכים רבים עשויים להופיע על רקע, אבל אם זיהום משני לא צבר, אז הסימפטומים של המחלה המועברת לא נשארים.

כדי להגן על עצמך מפני בוטוליזם, זה מספיק כדי לעקוב אחר מספר כללים שימורים הביתה.בנקים פצצה לא ניתן לפתוח, עדיף לזרוק אותם.אם מישהו במשפחה עדיין נגוע, אז יש צורך לפקח בזהירות על בריאותם במשך 10 ימים ולחטא את כל האובייקטים שעליהם נבגי הבוטולינום אולי נשאר( מנות, ואם החולה הקיא והיתה שלשולים, אז המיטה ותחתונים).