Per molto tempo bere Ayran è famosa per il suo gusto e la composizione equilibrata, ha un effetto benefico sul corpo umano.prodotto
non ha controindicazioni diretti, ma alcune precauzioni da adottare per aderire.contenuti
- base
- benefici effetti
- Niente è perfetto: precauzioni
- po 'di storia
- tradizione culinaria
- Mondiale a casa proprietà
base
Ayran o Tan può senza esagerazione essere chiamato l'antenato di tutti lo yogurt, kefir e altre bevande fermentate, cheora vediamo sugli scaffali.
I segreti della sua preparazione sono radicati in tempi immemorabili.
Hanno dissanguato la sete e hanno rimarginato la sindrome da sbornia.
ricetta latticello è molto democratico:
- non solo di ogni nazione e tribù, ma ogni donna è consentito di portare in esso la sua idea culinaria.
Tuttavia, i principi di base rimangono gli stessi:
- una bevanda di latte acido mescolato con il lievito( azzimo come fare kvass da avena scritto in questo articolo).Selezione
principale materia prima - il latte - è abbastanza ampia, che può essere: mucca
- ,
- capra( proprietà e controindicazioni utili latte), pecore
- , cavallo
- ,
- cammello.
E cosa sai dei benefici e dei danni alla salute della prugna? Le sue proprietà medicinali e le controindicazioni sono descritti in un articolo utile.istruzioni
sull'uso di agar-agar leggere in questa pagina.
Ma con il lievito non è così semplice: per ottenere un vero ayran, bisogno antipasto speciale.
Questo ingrediente è così importante su di esso leggende.
Molto tempo fa, la bellezza russa ha vinto il cuore del principe armeno, e anche divenne sua moglie per ottenere otre lievito miracoloso.
In quei giorni, non c'erano semplici modi: ayran attribuito qualità quasi soprannaturale e gelosamente custodita.
Solo molti secoli dopo, la medicina trova risposte che le proprietà e come causare una sferzata di energia.
effetti benefici
scienziati moderni seriamente credono che uno dei segreti del mitico longevità caucasica si trova proprio nel consumo regolare di questo prodotto.
La miscela ottenuta per fermentazione e miscelazione contiene composti proteici unici.
Nel corpo umano, queste sostanze stabilizzano la microflora e migliorano l'immunità naturale.
Fatto interessante: Ira non è un antibiotico , uccidendo tutti i microrganismi in una riga.
quantità ragionevole di alcuni tipi di batteri sono di vitale importanza per l'uomo come le difese naturali del corpo.
La loro carenza provoca il gozzo( circa il beneficio di yogurt è scritto qui), in cui una persona è molto vulnerabile alle infezioni varie - questo è il rovescio di un trattamento medico.
Ayran è un preventiva, ma non farmaco microflora correttiva. Con l'uso regolare
attivato metabolismo e altri processi biologici quali la produzione di succhi gastrici e bile.
deve rendere omaggio al effetto di pulizia , stimola l'eliminazione delle tossine e composti nocivi. Contrariamente alla credenza popolare
, in amanti di questo prodotto latte fermentato è successo aggiornato cellule nervose.
E sai del beneficio e del danno dell'amido di mais per il corpo? Qual è l'impatto che ha sulla salute è scritto in un articolo utile.
I vantaggi ei pericoli di arance per la salute, leggi qui.
A pagina: http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-sredstva / Lekarstvennye-rasteniya / fizalis.html descritto proprietà utili di tomatillo.
I processi di fermentazione disperdono il sangue. A causa del suo maggiore afflusso nei polmoni, il lavoro del sistema respiratorio migliora, cosa che non ha alcuna importanza nel clima montano con aria rarefatta.
Ayran può essere bevuto tutto l'anno in climi caldi e freddi, garantisce buona salute e resistenza alle malattie infettive in qualsiasi condizione climatica.
è un caso che sia riconosciuto simbolo di longevità ed eccellente benessere, un magazzino di vitamine, grassi e aminoacidi, contiene anche un sacco di acido ascorbico, o meglio, si compone di 8 per cento.
bevanda è indispensabile per la mattina dopo una festa( Riga composizione balsamo) con abbondante libagione o di partito accogliente, dove il fiume di birra.
Questa bevanda è spesso prescritta da nutrizionisti che vogliono perdere peso, poiché ha la capacità di creare una sensazione di pienezza, di portare i muscoli in tono, di stimolare.
Ogni 100 grammi, in media, contengono circa 27 grammi di carboidrati, solo un grammo di grassi e 1,7 di proteine - un tasso molto basso.
Inoltre, le proprietà detergenti si fanno sentire, grazie alle quali le sostanze vengono espulse dal corpo, un eccesso del quale è altamente indesiderabile, ad esempio il colesterolo.
Come risultato, il metabolismo migliora e il peso torna alla normalità( sui benefici e i danni dello yogurt fatto in casa letto in questo articolo).
I risultati della dieta ayran sorprendono anche i medici esperti:
- si scopre che è possibile scendere a un chilogrammo al giorno e sentirsi ancora bene.
Non c'è nulla di perfetto: precauzioni
Anche un prodotto così meraviglioso ha alcuni inconvenienti.
Nella maggior parte dei casi, sono causati da una violazione della tecnologia di cottura e conservazione, l'uso di latte vecchio o il primo lievito di successo.
Se non hai mai provato ayran prima, inizia con piccole porzioni. Lo stomaco ha bisogno di un po 'di tempo per abituarsi a una nuova delicatezza.
Allo stesso tempo, puoi essere convinto dell'assenza di allergie al lattosio e ad altri segni di intolleranza individuale. Qualcuno trova il gusto esotico troppo aspro e aspro.
Un po 'di storia
Difficile da dove provenga questa bevanda unica. La più antica menzione di esso risale al 1 ° secolo.
Come dice l'antica epica, ayran era uno dei trofei dei nomadi sciti durante un'incursione nell'antica roccaforte greca di Kerkinitidu.
L'innovazione nel menu era necessaria per i nomadi da assaggiare, perché le sue proprietà, nel miglior modo possibile, corrispondevano al clima caldo e allo stile di vita.
bevande perfettamente disseta, equilibrio elettrolitica bilanciata e compensare la mancanza di ossigeno nei tessuti, e prepararla per essere in movimento: otre
- legato al cavallo sella, ha dato un vantaggio al mixer moderno.
Il modo classico di preparare ayran può raccontare molto sulla storia delle persone. In particolare, chi erano i suoi antenati: agricoltori
- o nomadi.
La specificità del modo di vivere nomade ha dettato le sue condizioni: portare con sé un liquido in più a qualsiasi cosa.
Per questo motivo, la strada prese una densa come panna acida, sostanza, e arresta il suo latte o di sorgente diluito alla concentrazione bevanda.
agricoltori nulla impedisce placare il prodotto finito la consistenza desiderata, così la gente tradizionalmente sedentari ricetta familiare si addensa.
Dopo aver superato il controllo del tempo secolare, ayran non ha perso la sua rilevanza, che conferma ancora una volta il suo valore nutrizionale.
Tradizioni culinarie del mondo
Quali sono i tipi più famosi di ayran? Si
armeno danza, la cui ricetta per lungo tempo conservato con la massima riservatezza e solo l'iniziato tramandata di generazione in generazione.
Nella cucina nazionale della Kabardino-Balkaria e della Circassia - questo latte fermentato si è diffuso non solo come bevanda, ma anche come cibo. Serve come base per numerose zuppe fredde e okroshkas.
I principi base della cottura di ayran e tonno per la ricetta caucasica sono i seguenti:
- Bollire il latte;
- Lasciare insaporire fino al punto di cagliare;
- Lasciare a fuoco basso fino a quando un terzo evapora.
Congratulazioni, hai appena ottenuto un katik. Se lo sfili attraverso la garza, avrai il sosame.
varietà di analoghi prodotti lattiero-caseari occupano un posto d'onore, in pratica, in ogni tradizioni culinarie di tutto il mondo. E 'logico che essi hanno:
- guarigione,
- battericida, pulizia
- ,
- calmante,
- effetto ringiovanente,
- sapore gradevole, soprattutto in una giornata estiva.
In condizioni di casa
Oggi Ira non è più segreta è tesoro nazionale e liberamente in vendita nei negozi.
L'unica domanda è quanto il contenuto delle bottiglie di plastica corrisponda al nome sull'etichetta.
Per risolvere qualsiasi dubbio , veri intenditori di cibi sani cucinare da soli.
Come accennato in precedenza, il metodo di cottura è abbastanza semplice e non limita le fantasie culinarie.
Nelle aree urbane, nella ricetta è stata aggiunta di menta piperita( foto), è desiderabile dolciaria, aromatico e "chill", ha messo i cubetti di ghiaccio, montata in un frullatore con sale yogurt, leggermente diluito con acqua se necessario.
Per ottenere una salsa piccante, aggiungere il coriandolo( questo è coriandolo) o paprika.
Se la fortuna di avere un vero e proprio fermento, diluirlo con acqua con un rapporto di 2: 1, sale qb, aggiungere ghiaccio o in frigorifero.
Secondo la ricetta nomade, il lievito è mescolato non con acqua, ma con latte. Sarebbe questa miscela in un otre, legato alla sella, ma in un certo senso, ma si può semplicemente utilizzare un frullatore.
Come cucinare ayran o abbronzatura a casa. Ricetta dal video del programma del canale TV "Dacha".
