fait référence aux cultures de céréales, ainsi que le blé, le seigle, le riz, le maïs, l'orge, le millet, le bambou, la canne à sucre.
La farine, les céréales et les céréales y sont préparés, ainsi que les grains entiers.
Le plat principal de l'avoine est la bouillie. Ils mangent depuis longtemps. La culture céréalière principale de l'Antiquité était considérée comme le blé.contenu
- Depuis des temps immémoriaux composition chimique
- de
- de céréales macronutriments
- Trace
- Vitamines
- propriétés utiles
- Contre
utilisent Depuis des temps immémoriaux
Dans la Rome antique, l'avoine a été considérée comme un grain de qualité inférieure et était principalement pour l'alimentation animale, de temps en temps pour la nourriture.
Dans le même temps, en Allemagne, cette céréale était largement cultivée comme produit alimentaire. Dans l'avoine
XII siècle j'étais en Angleterre, où la bouillie qui est préparée sur toute la faible chaleur ou grain broyé, et seulement sur l'eau, est devenu un plat national et aimé par les gens ordinaires, et les aristocrates.
Cheveux longs, épais et brillants Les Anglais sont obligés, à savoir, la farine d'avoine pour le petit déjeuner.
Phrase: "Gruau, monsieur"!- Depuis le film sur le détective Sherlock Holmes a longtemps été un mème.
Gruau est populaire en Ecosse, où le championnat est tenu de préparer ce plat. En Russie, la bouillie d'avoine n'était pas préparée partout, les paysans ressentaient même un peu de dégoût à son égard.
Nous faisons kvas de l'avoine, la farine d'avoine - avoine( recette ici) et utilisé pour la pâtisserie à pâtisserie et de la bouillie de cuisson.À l'heure actuelle, une poussée de la mode pour la farine d'avoine a entraîné la musculation et l'entraînement physique. La composition chimique de céréales fermentées
avoine
grains entiers a la composition suivante: protéines
- 11,7% de,
- 5,8% de matières grasses, de glucides
- 65,4%.
Et que savez-vous de l'herbe de blé, dont les propriétés médicinales et les contre-indications sont décrites dans un article utile? Cliquez sur le lien et lisez de quelles maladies il est utile de se débarrasser.
Than thé de pissenlit utile est écrit sur cette page.
La teneur calorique de l'avoine est de 361 kcal. Sur la base du fait que la quantité totale d'hydrates de carbone de 10,7%( en poids du produit) est de la fibre, digestibles par le corps humain est pas tout à fait vrai avoine caloriques ci-dessous. Mais
a mythe établi que calorie céréales est inférieure à celle des autres céréales, et parce que « la farine d'avoine pour le petit déjeuner ne blessera pas votre figure. »
Une telle déclaration ne correspond pas à la réalité.La farine d'avoine est la céréale la plus graisse, donc ne croyez pas le battage médiatique et uddelyayte plus sur des exercices pour la perte de poids rapide à la maison. Kasha, et donc un plat précieux, de l'attribuer aussi à des qualités fictives.
Teneur calorique élevée du produit, partiellement neutralisée par une teneur accrue en fibres.
importance particulière est accordée à l'alimentation de son d'avoine nutritionnistes français Duke où il est recommandé de prendre la vie, tous les jours, pour 3 cuillères à soupe de son.
En ce qui concerne la composition en acides aminés des grains entiers, le composant limitant est la lysine, comme dans d'autres produits céréaliers.
Pour augmenter la valeur des céréales, vous pouvez combiner l'avoine avec des aliments riches en lysine, comme le lait.
Un autre argument en faveur de la farine d'avoine dans le lait. Sur les acides gras saturés
- ( FA) ont 18%, monoinsaturés 37%
- ,
- à 45% poly-insaturé.L'excès d'acides gras insaturés
sursaturé en faisant la vaisselle de gruau d'avoine moyen efficace pour traiter et prévenir l'athérosclérose des vaisseaux sanguins et de certaines maladies du foie( meilleures recettes pour le traitement de l'avoine).
Un autre mythe alimentaire lié à l'avoine concerne le faible indice glycémique de la farine d'avoine.
Cela est dû à l'idée fausse sur la faible teneur en calories de l'avoine.indice glycémique( IG) de la farine d'avoine relativement glucose( prise comme 100) est égal à 61, le sarrasin GOP ou du riz brun plus élevé.
Au-dessus du GI de la farine d'avoine se trouve l'indicateur de la manne et de la bouillie de riz du riz blanc. Biscuits à l'avoine a GI - 55 et la farine d'avoine « Hercules » - 40. Très probablement, ce qui signifie les flocons ne sont pas cuites et cuites comme muesli.
Et savez-vous sur les remèdes populaires pour la perte de cheveux chez les femmes à la maison? Comment guérir le cuir chevelu est écrit dans un article utile.
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macronutriments
De macronutriments avoine riches en phosphore:
- , de chlore
- , de sodium
- , de calcium
- , de potassium
- , le silicium
- .
de sodium, le potassium et le chlore sont impliqués dans la régulation du métabolisme de l'eau. De nombreux phosphore dans les tissus osseux et le cerveau, il est une partie d'une pluralité d'enzymes.
calcium - un élément structurel important dans le corps humain. Sa source la plus importante pour les humains sont des produits laitiers.
Par conséquent, la farine d'avoine avec du lait est bon pour la santé humaine( qui n'a pas une allergie aux protéines animales ou intolérance aux glucides du lait).
se rencontrent, parfois, l'affirmation selon laquelle la bouillie doit être bouillie nécessairement sur l'eau, peu importe ce qui ne se justifie pas.
Cette opinion est fondée sur l'illusion de bytuyuschem que manger doit être, exclusivement, les aliments à faible teneur en calories et les repas pour prévenir l'obésité.Il est essentiel
Silicon pour le fonctionnement normal de l'os et des tissus conjonctifs. Il se trouve dans le brou de céréales, ici encore, il implique un besoin de faire cuire la bouillie de grains entiers.
traces d'oligo-éléments riches en avoine: cuivre
- , manganèse
- , fer
- , le magnésium
- .
Le fer est impliqué dans le transport et le dépôt d'oxygène. Il fait partie de l'hémoglobine.
Sa présence dans le corps humain, réduire l'excès de fibres alimentaires.
Par conséquent, les grains entiers devraient être consommés avec modération.
Le cuivre est impliqué dans l'hématopoïèse offre une protection anti-oxydant, il possède des actions anti-inflammatoires.
manganèse renforce l'action de l'insuline et de maintenir le taux de cholestérol sanguin.
Le magnésium est impliqué dans la synthèse d'environ 300 enzymes, réduit l'excitabilité du système nerveux régule le rythme cardiaque.
L'implication est que l'évaluation de l'alimentation doit être dans son ensemble, plutôt que des aliments ou des plats individuels.
farine d'avoine, le matin sature le corps du fer en même temps il empêche l'absorption de l'excès, en raison de la présence de fibres.
Par conséquent, aussi important d'une alimentation équilibrée dans son ensemble, plutôt que de compter sur les propriétés miraculeuses d'un seul produit, même si elle est un produit utile, comme l'avoine entière.
vitamines
contre 6 autres céréales: blé
- , seigle
- , orge
- , millet
- , sarrasin
- , riz
- - avoine riches alpha-carotène( provitamine A), la biotine( vitamine H), de la thiamine, la choline, l'acide pantothéniqueet de la vitamine E.
Le contenu de la riboflavine, niacine, acide folique et la vitamine B6 - l'avoine donne d'autres céréales.
Compte tenu de la teneur en vitamines dans d'autres produits, l'avoine peuvent être considérés comme une source de vitamines B( B1, B2, B3, B4, B5, B6) et les vitamines C, E, K.
vitamine B1( thiamine) - est impliqué dans le métabolisme des glucides., Il est donc important pour un bon métabolisme énergétique.
Cette vitamine est impliquée dans la biosynthèse du chef de l'acétylcholine de l'influx nerveux.
manque de vitamine B1 est provoquée lors de l'alimentation traitée grain. Cela vaut
et la farine d'avoine. Les grains entiers
utiles purifié ou recyclé.
vitamine B2( riboflavine) - synthèse des enzymes nécessaires pour assurer le métabolisme énergétique dans les cellules. Derrière lui est vitamine gloire garanti, augmente l'espérance de vie. Il est nécessaire pour la synthèse de la rhodopsine dans la rétine.
vitamine B3 ( niacine, vitamine PP, l'acide nicotinique) - est impliqué dans tous les types de métabolisme( glucides, protéines et lipides), régule l'activité nerveuse supérieure, dilate les capillaires.
Vitamine B4( choline). De la choline dans le corps est synthétisé l'émetteur d'impulsions nerveuses acétylcholine. La choline améliore la mémoire, fait partie de la lécithine phospholipidique, régule le niveau d'insuline, possède des propriétés hépatoprotectrices.
La vitamine B5 ( acide pantothénique) fait partie d'environ 80 enzymes et participe aux processus métaboliques, en particulier, dans la synthèse des graisses.
La vitamine B6 ( pyridoxine) est importante pour l'échange de protéines.
Le besoin augmente avec l'augmentation de l'apport protéique.
Insuffisance, en particulier chez les enfants, augmente le risque d'anémie .
Vitamine C( acide ascorbique) - est un antioxydant, détruit les formes actives de l'oxygène, dont l'excès détruit les cellules et favorise le vieillissement. Le besoin d'une vitamine augmente avec les infections et les processus inflammatoires.
Vitamine E( tocophérol) - fait référence aux antioxydants, réduit la formation de thrombus et prévient l'athérosclérose des vaisseaux.
vitamine K( phylloquinone) - nécessaires à la coagulation du sang et la synthèse des protéines osseuses, est impliquée dans la synthèse des protéines, est également un antioxydant.
Sur la base de la teneur en vitamine d'avoine( et la farine d'avoine), ainsi que d'autres produits, la justesse de l'alimentation, favorise pleine de glucides, de protéines et le métabolisme des graisses, régule l'activité nerveuse et prévient le vieillissement prématuré.
Propriétés utiles
Les propriétés utiles des plats de l'avoine ont été considérées ci-dessus.
Sur la base de la composition des composants, la présence d'éléments et de vitamines macro- et oligo, il convient de souligner encore une fois que dit, il se réfère à la bouillie de grains entiers.
Le mucus de protéine-amidon, formé avec la cuisine appropriée, mélangée avec du lait, est un traitement pour des maladies de l'estomac et des intestins, aussi bien que l'empoisonnement avec des métaux lourds.
Avoine - régulateur naturel de l'acidité du suc gastrique. Une décoction de céréales est utilisée pour excréter les pierres et le sable des reins. Améliore le système urinaire-reproducteur. Kissel est aussi utile.
Les composés complexes( polyphénols) caractéristiques de l'avoine réduisent la concentration de «mauvais cholestérol» dans le sang, ce qui réduit le risque de formation de plaques.
Gruau sans sucre est inclus dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré.
Les protéines et les composés inorganiques, associés aux vitamines du groupe B, forment un complexe anti-anémie efficace qui favorise la formation de sang.
Céréales est attribuée aux propriétés d'un aphrodisiaque qui améliore le désir sexuel( mâle oryk, application), en augmentant la puissance chez les hommes.
Contre
0,5-1% d'avoine personnes, ainsi que d'autres céréales( blé, orge, seigle), avec le gluten de protéines( gluten) et près de lui, la cause de la maladie cœliaque, qui se caractérise par la digestion avec facultés affaiblies.
Ces personnes à l'avoine sont contre-indiquées par , elles devraient passer à des repas sans gluten.
L'avoine contient beaucoup de fibres qui lient les minéraux et éliminent le calcium et les autres minéraux du corps.
Dans les processus inflammatoires de l'intestin et du pancréas, le processus s'aggrave. Le manque de calcium dans le corps provoque une diminution de la densité osseuse et peut conduire à l'ostéoporose.
La farine d'avoine provenant de grains entiers peut exacerber l'ulcère duodénal et l'estomac et causer la diarrhée.
La bouillie est cuite pendant au moins 30 minutes( à l'exclusion des flocons et des bouillies rapides, dont le temps de cuisson diminue) pour éviter un stress excessif sur les intestins.
Avant utilisation, le croup est soigneusement lavé pour éviter les effets de résidus éventuels d'herbicides et de produits chimiques.