Nutrición para la cirrosis del hígado

El hígado realiza funciones muy importantes en el cuerpo. Es el almacén de muchas vitaminas, glucosa y glóbulos rojos, produce bilis y algunas enzimas necesarias para la digestión. Además, el hígado neutraliza las toxinas que entran en el tracto digestivo o en el torrente sanguíneo, así como los productos metabólicos. Es un cuerpo único que tiene grandes posibilidades de recuperación. Pero a menudo hay varias patologías hepáticas graves que afectan el estado de todo el organismo. Con cualquier enfermedad de este órgano, una dieta es muy importante, lo que ayuda a reducir la carga y contribuye a la restauración de las funciones.

Característica general del problema

Cirrosis del hígadoEs la patología más severa de este órgano. Se caracteriza por la destrucción gradual de las células. En este caso, el hígado deja de hacer frente a sus funciones, lo que afecta el estado de todo el organismo. Esta es una enfermedad crónica que progresará continuamente sin tratamiento. Se cree que la cura no se puede curar por completo, pero una nutrición adecuada junto con la terapia con medicamentos prescrita por un médico puede detener el proceso de destrucción de órganos. Observe que esta dieta tendrá que constantemente, la más mínima desviación de la dieta conducirá a un agravamiento.

Hay muchas razones para el desarrollo de la cirrosis. Muy a menudo, ocurre como una complicación de la hepatitis con un tratamiento inadecuado. El abuso de alcohol es la segunda causa más común de cirrosis hepática. Son estos factores los que más frecuentemente desencadenan el proceso de destrucción celular.

A pesar del hecho de que la cirrosis se considera incurable, con el enfoque correcto es posible vivir normalmente con esta enfermedad sin su agravación. En este caso, el principal método de tratamiento es con cirrosis de la dieta del hígado. Además, la elección de su variedad depende de la etapa y la gravedad del curso de la enfermedad. El autotratamiento con cirrosis es inaceptable, solo un médico puede determinar qué tipo de alimento ayudará a detener la destrucción de las células hepáticas.

Con mayor frecuencia, en esta patología se recomienda la tabla número 5 durante la remisión o 5a durante la exacerbación. Pero incluso en esta dieta, se realizan pequeños cambios según las características de la enfermedad. Por ejemplo, con la cirrosis biliar, que se caracteriza por una violación del flujo biliar y la sustitución del tejido fibroso sano, es necesario reducir la cantidad de grasas y proteínas en la dieta, y hay más alimentos vegetales. Si la cirrosis se combina con una violación de los procesos metabólicos, la obesidad o la diabetes, debe limitar el uso de carbohidratos. En presencia de diarrea, las grasas se excluyen de la dieta, y en ascitis - sal y una gran cantidad de líquido.

Dependiendo de la gravedad del curso de la enfermedad y la presencia de patologías concomitantes, el médico seleccionará un plan de nutrición individual

La gravedad del curso de la enfermedad también afecta la dieta.

Muy a menudo distinguen cuatro etapas de su desarrollo:

• En la etapa inicial, la cirrosis se considera compensada. Por lo general, dicha patología se observa con el uso excesivo de alcohol. En esta etapa, las células comenzaron a descomponerse, y el hígado no ha perdido sus funciones. Con la ayuda de una dieta, se puede detener el proceso de destrucción celular. Para hacer esto, la dieta debe ser proteína más natural, que ayudará a restaurar el equilibrio de proteínas en el cuerpo.
• En la segunda etapa, la nutrición terapéutica, además de una gran cantidad de proteínas, debe incluir tantas vitaminas como sea posible. Esto ayudará a mejorar las defensas inmunitarias del cuerpo y acelerar la reparación de los tejidos.
• En la tercera etapa, el proceso de destrucción celular conduce a la pérdida de la capacidad del hígado para neutralizar los productos del metabolismo de las proteínas. Esta cirrosis descompensada, en la que la peculiaridad de la dieta es que utiliza la menor cantidad de proteína posible, y en algunos casos está completamente excluida. La cantidad de grasas también disminuye. La base de la dieta son los productos vegetales.
• La cuarta etapa terminal de la cirrosis se caracteriza por una incapacidad total para comer.

Tareas de la dieta

Una nutrición adecuada con cirrosis ayuda a normalizar el proceso digestivo y detener la destrucción de este órgano. La tarea de la dieta en esta patología no es solo reducir la carga sobre el hígado, sino también proporcionar al cuerpo todos los nutrientes necesarios. Especialmente útil para esta dieta número 5. Si se adhiere a esa comida constantemente, puede lograr la desaparición de los síntomas de la enfermedad, detener la destrucción de las células y prevenir el desarrollo de la exacerbación.

Para pacientes con cirrosis hepática es muy importante mantener una dieta sin interrupciones. Solo esto, combinado con medicamentos recetados, ayuda a lograr tales efectos:

• normalizar el trabajo de los órganos del tracto gastrointestinal;
• restablecer el proceso de acumulación en las células de glucógeno;
• para bajar el nivel de colesterol en la sangre;
• estimular la excreción de bilis

Principios de la dieta

La dieta con cirrosis hepática implica cambiar el estilo de vida del paciente y la dieta. En primer lugar, debe abandonar por completo el uso de bebidas alcohólicas, alimentos fritos y grasas animales. También se excluye cualquier producto que contenga aceites esenciales, ácido oxálico, purinas. Además, necesita controlar todo en la dieta: desde el volumen de las porciones hasta la temperatura de los alimentos. Se recomienda comer solo en forma caliente, caliente o fría está contraindicado.

En esta dieta, es importante no solo la elección correcta de los alimentos, sino también las formas de prepararlos

Es muy importante comer porciones pequeñas para reducir la carga en el tracto digestivo. Pero la cantidad de comidas aumenta. Se recomienda observar una dieta para normalizar la producción de bilis y enzimas hepáticas.

La mayoría de las veces la dieta involucra tales comidas:

• El primer desayuno, alrededor de las 8 a. M., Puede consistir en cereal, requesón o una tortilla de proteína;
• almuerzo, necesitan 2-3 horas para evitar el hambre y reponer fuerzas, que incluye fruta o puré de verduras, manzana al horno, queso o yogur;
• la cena puede consistir en dos platos, por ejemplo, sopa de verduras o cereales y gachas con puré de carne;
• un refrigerio ayuda a prevenir la sensación de hambre, puede consistir en galletas saladas o galletas y gelatina bajas en grasa;
• la cena debe ser satisfactoria, pero fácil, es mejor que no sea más tarde de las 19 horas;
• durante 1-2 horas antes de acostarse puede beber un vaso de yogurt, jalea o caldo de escaramujo.

La dieta número 5 asume el uso de un día de al menos 1.5-2 litros de agua limpia. La base de la dieta son los hidratos de carbono, principalmente, complejos. Además, se recomienda consumir aproximadamente 100 g de proteínas y 60 g de grasas, mejor que la verdura. Limite el consumo de azúcar, la sal se debe agregar a los alimentos no más de 8 gramos por día. Al mismo tiempo, el contenido calórico de la dieta debe ser de 2000 a 3000 calorías.

Además, hay varias reglas más, cuyo cumplimiento ayudará a mejorar la condición del paciente. La comida solo debe cocinarse, cocinarse al vapor o guisarse. Todos los platos fritos están completamente excluidos. Los alimentos sólidos, especialmente la carne y las verduras, deben molerse antes de ser consumidos, preferiblemente hasta un estado de puré.

Lo que no puedes comer

En la cirrosis hepática, es especialmente importante saber qué alimentos deben excluirse por completo de la dieta. Después de todo, sin esto, será imposible detener la destrucción de las células. Lo más importante es dejar de beber alcohol, que a menudo es la causa de la cirrosis. Contraindicado para todas las carnes grasas y peces, por ejemplo, cerdo, cordero, pato, la caballa, así como la grasa animal, la piel de los productos de carne de ave, huevos de peces. También es necesario excluir todos los productos ahumados, pescados salados, alimentos enlatados y salchichas.

Completamente tiene que renunciar a las bebidas alcohólicas, alimentos fritos y ahumados, dulces

No use productos lácteos grasos con cirrosis. Por lo tanto, debe excluir la crema agria, la crema, la mantequilla, el requesón graso, la leche entera y el queso curado. A partir de productos proteínicos, debe renunciar a los huevos fritos o duros, a la carne o a los caldos de pescado.

También es necesario eliminar de la dieta todos los alimentos que contengan fibra gruesa o aceites esenciales. Esto es repollo blanco, frijoles, espinacas, rábano, rábano, rábano picante, cebolla y ajo. Contraindicado como hongos en cualquier forma. No puede comer alimentos en escabeche, salados, especias, especias, frutas ácidas.

Se recomienda excluir por completo de la dieta el chocolate, el cacao, los dulces, los pasteles horneados, las confiterías, los pasteles, el helado. El pan solo puede consumirse seco, fresco contraindicado. De bebidas no puedes refrescos, té fuerte y café.

Cuando la cirrosis debe consumirse al menos 100 gramos de proteína por día

Productos permitidos

A primera vista, puede parecer que la dieta de un paciente con cirrosis es muy limitada. Pero la lista de lo que se puede comer con esta patología también es excelente, por lo que la comida puede ser variada y sabrosa. Esto se aplica especialmente a las etapas iniciales de la enfermedad.

Cuando la cirrosis es importante para proporcionar al cuerpo una cantidad suficiente de proteínas de fácil digestión, que servirá como material de construcción para la restauración de las células dañadas. Pero los productos proteicos deben ser bajos en grasa. Por lo tanto, la dieta incluye principalmente ternera, carne de res baja en grasa, conejo, carne de ave blanca. El marisco es útil: bacalao, abadejo, zander, calamar, camarón, col rizada. Se permite comer huevos pasados ​​por agua o como tortilla de vapor de proteína. Los productos lácteos deben ser bajos en grasa. De ellos puedes comer requesón, queso sin sal, yogur y yogurt natural.

La fuente de energía en esta dieta son los carbohidratos complejos. En la dieta necesariamente debe ser gachas: alforfón, avena, arroz, cebada. De verduras útiles calabaza, coliflor, zanahorias, calabacín, remolacha. Puedes tomar jugo de tomate, ensaladas con aceite vegetal, puré de guisantes. Las frutas se usan en cantidades limitadas, no ácidas. Puedes comer manzanas, peras, sandías.

De las grasas, solo los aceites vegetales se incluyen en la dieta. Se permite oliva, girasol, pero solo sin tratamiento térmico. El aceite de cardo de leche es útil, que contiene silimarina, que restaura las células del hígado. Las bebidas en la dieta se incluyen necesariamente. Básicamente es jalea, jugos recién exprimidos, caldo de rosa silvestre, compota de frutas secas, té no fuerte.

Por completo y sin especias y con una cantidad limitada de platos de sal son frescos, por lo que se les permite añadir una hoja de laurel, albahaca, comino, tomillo, menta, jugo de limón. En cantidades limitadas se permite comer dulces: mermelada, miel, mermelada, pastilla, malvavisco, mermelada, frutas secas.

La nutrición para la cirrosis debe ser fácil, pero equilibrada y variada

Menú de muestra

Para asegurarse de que la comida esté equilibrada y proporcione al paciente todos los elementos necesarios, es conveniente preparar su dieta con anticipación, lo mejor para una semana. Hay muchos ejemplos de dicho menú, con los que puedes comer de forma deliciosa y diversa. La primera vez es mejor usar el menú listo, luego, eventualmente, el paciente aprenderá cómo hacerlo usted mismo.

Lo principal es acostumbrarse al hecho de que se puede consumir una cierta cantidad de proteínas, grasas, sal, azúcar y pan por día. No se puede comer mucha carne, mantequilla, no más de 1 huevo por día. El pan solo se deja secar en la cantidad de 200 g, la sal no más de 8 gramos y el azúcar - 70 g. Puedes comer muchas gachas de avena, verduras guisadas, todos los días tienes que comer cereales o sopa de verduras, queso cottage, fruta. Cada comida debe incluir té, compota, jalea o caldo de escaramujo.

Un menú ejemplar para la cirrosis del hígado puede ser el siguiente:

• de queso rallado para el desayuno o como un soufflé, el otro día se puede comer leche o papilla de verduras al vapor, beber una lata de té o compota de frutos secos;
• para el segundo desayuno, la fruta es más adecuada, mejor cocida o en forma de puré de papas, también se permite comer queso rallado;
• la cena debe ser más satisfactoria, a menudo incluye sopa de verduras, así como un plato de carne o pescado con guarnición;
• para un refrigerio puede comer galletas o galletas con gelatina, compota o té;
• la cena puede consistir en verduras guisadas, gachas, chuletas o pescado hervido, también es posible en este momento comer cuajada;
• Antes de irse a la cama, puede tomar yogur, gelatina o comer yogur natural bajo en grasa.

El tratamiento de la cirrosis hepática es muy largo y complicado. Pero la adherencia exacta a las recomendaciones de un médico y el cumplimiento de la dieta correcta ayudarán a retrasar la destrucción del hígado y prevenir las exacerbaciones. Y si comienza la terapia en las etapas iniciales, este proceso puede detenerse por completo.