Dieta con exacerbación de gastritis con alta acidez

Gastritis - una enfermedad que afecta a la mucosa del estómago. Puede ser hiperácido e hipoácido, es decir, con acidez aumentada y disminuida. La dieta juega un papel importante en el tratamiento de la gastritis, pero también actúa como una profilaxis de esta enfermedad.

En general, con cualquier enfermedad del sistema digestivo, se deben introducir restricciones dietéticas. El menú es elegido por un nutricionista, dada la gravedad de la dolencia y las características individuales del paciente. En el estómago, se produce ácido clorhídrico, cuyo contenido determina el tipo de gastritis. Normalmente, no tiene un efecto significativo en las células del órgano.

Al aumentar la acidez, la barrera mucosa simplemente no puede neutralizar por completo el efecto del ácido clorhídrico en las células del estómago. Para gastritis hyperacid caracterizado por los siguientes síntomas: regurgitación o aire, dolor epigástrico en un estómago vacío o varias horas después de la ingestión, ardor de estómago, náuseas, ardor, y el estreñimiento.

causar un aumento en el nivel de acidez puede ser factores externos e internos: comer en exceso, la dieta radical, abuso de alcohol, el tabaquismo, la depresión, el uso irracional de drogas, trastornos endocrinos, la infección por Helicobacter pylori, la predisposición genética. En este artículo consideraremos las peculiaridades de la nutrición en la gastritis hiperácida. Hablemos de los productos permitidos y prohibidos. Pero primero, describiremos los principios básicos de la nutrición terapéutica.

principios básicos de la nutrición clínica

Cuando la inflamación del estómago es extremadamente importante para reducir la carga en el sitio de órgano inflamado. Con este fin, se prescribe una dieta moderada, que incluye lo siguiente:

• en la dieta debe puré los alimentos y el puré, debe abandonar la comida áspera;Las comidas consumidas con
• deben tener una temperatura cercana a la temperatura del cuerpo humano;Las porciones de
• deben tener un pequeño volumen;
• una pausa entre comidas no debe exceder las tres horas;
• tómese su tiempo al comer, mastique bien la comida, no la trague con trozos;Los productos
• pueden ser estofados, horneados, hervidos, cocidos al vapor, pero no fritos en absoluto;
• la comida debe ser de alto grado, es decir, debe incluir una cantidad suficiente de proteínas, vitaminas y microelementos;
• es deseable preparar alimentos frescos, si esto no es posible, debe almacenarse en el refrigerador;
• usa líquido en los intervalos entre las comidas;
• no bebe agua;
• después de cada comida debe descansar durante quince minutos;
• exclusión de verduras y frutas crudas;
• rechazo de alimentos que tienen un efecto químico: platos grasos, ácidos y ácidos.

Nutrición para la gastritis giperatsidnom deben ser dirigidas a la reducción de la formación de los jugos gástricos. Para este fin, es necesario excluir los productos que contienen fibra de fibra gruesa: rábano, rábano, pan con salvado. Es necesario abandonar los productos que aumentan la liberación de ácido clorhídrico: cítricos, alcohol, café, repollo, caldos ricos.

En caso de exacerbación de gastritis con alta acidez, el uso de tales productos está prohibido:

• pan fresco, panecillos;
• maíz, cebada, gachas de cebada;Caldo rico en
• ;
• carne grasa;
• cebolla y ajo;
• rábano, rábano, espinaca, acedera;Dulces
• ;Setas
• ;Verduras y frutas agrias;
• especias, salsas;
• soda, alcohol.

¿Qué debo cocinar?

fin de hacer menú terapéutico para la gastritis con alta acidez, es necesario hacer una lista de productos que se pueden incluir en su dieta:

La avena

• es útil para el estómago. Se digieren rápida y fácilmente, y también envuelven las paredes del estómago. Cuando la enfermedad no daña el alforfón, la avena, la sémola, el arroz. Debe excluirse la papilla instantánea, que simplemente debe verter agua hirviendo y esperar dos minutos. Durante la recaída, los cereales se cocinan mejor con agua, no con leche. En el período de remisión, incluso la mantequilla se puede agregar al cereal. Para variar, las gachas de avena también se pueden cocinar en un caldo de frutas, solo usar frutas ácidas no vale la pena;Las sopas
• se cocinan mejor con agua o leche. Durante la remisión, se permite un caldo de pollo suelto. En la sopa, puedes agregar fideos, cereales, vegetales. Bajo prohibición con mayor acidez es la sopa de champiñones, sopa de col, borsch, hodgepodge, okroshka;
• está permitido carne magra, pescado y aves de corral. Es mejor dar preferencia a los platos picados: albóndigas, albóndigas, soufflé, erizos;
• como guarnición permitió cereales y cereales con verduras: remolacha, zanahoria, calabaza, coliflor y brócoli. Los platos de verduras se deben servir en la mesa en forma de puré.Incluso en el período de remisión se debe tener mucho cuidado con las verduras frescas;Los productos lácteos
• son útiles en los procesos inflamatorios del estómago, ya que contienen proteínas digeribles. Al mismo tiempo, es necesario tener cuidado con los productos de leche agria, pero la cuajada no ácida y la leche horneada fermentada se pueden incluir de manera segura en la ración;
• como postre horneado de manzanas, compotas, fruta y gelatina de bayas. Los médicos permiten plátanos, peras, manzanas dulces. De tortas, pasteles, helados y otras cosas tendrán que ser abandonadas;
• de bebidas permitió té suelto con leche, jugos de vegetales, compotas, agua mineral alcalina;
• para hornear. El pan de ayer estaba permitido, una galleta seca, una galleta, pasteles horneados sin comer.

Platos deliciosos

La dieta para la gastritis no significa la recepción de alimentos magros y monótonos. Considera deliciosas recetas de platos que pueden entrar en la dieta con gastritis con alta acidez.

Ensaladas

Las verduras frescas pueden agravar la condición en el proceso inflamatorio en el estómago. Para la preparación de ensaladas es mejor usar verduras hervidas o cocidas. A los pacientes se les permite una vinagreta, solo con el reemplazo de ciertos ingredientes. Para hacerlo, toma zanahorias, papas, remolachas y guisantes enlatados. Las verduras se hierven y se trituran completamente. Al final, es mejor agregar aceite vegetal y agregar una pequeña cantidad de sal.

También puedes preparar la ensalada favorita de todos "Olivier".Necesita ser llenado no con mayonesa, sino con crema agria baja en grasa. También en él no es necesario poner pepinos en vinagre. Como alternativa a la pechuga de pollo hervida y salchicha.

La ensalada de manzana y zanahoria será de gran beneficio. Las zanahorias hervidas y la manzana fresca deben rallarse. Sazone la ensalada con miel, diluida en agua. Para probar, puede agregar una pequeña cantidad de nueces. Las zanahorias ralladas también se pueden mezclar con albaricoques secos, pasas y sazonados con crema agria baja en grasa. Los expertos recomiendan hervir las remolachas, rallar con un rallador fino y agregar las ciruelas pasas. La ensalada se sazona con aceite vegetal. Sopas

Sopa

es un plato obligatorio para los pacientes con gastritis. Es mejor cocinarlos en un caldo débil de pollo, ternera, merluza o abadejo. Si la inflamación se agrava, el primer caldo se debe drenar y cocinar en el segundo. Los caldos ricos pueden causar dolor en el estómago y provocar deterioro.

Considere la receta de sopa con albóndigas. Para su preparación es necesario tomar los siguientes ingredientes: carne picada

• ;Huevo de gallina
• ;
• patatas;Zanahorias
• ;Fideos
• ;
• eneldo;Sal
• .

Para hacer albóndigas de pollo, la carne picada se debe mezclar con el huevo. Deben ser de pequeño tamaño con una nuez. Las verduras fritas para sopa con una gastritis hiperacida están estrictamente prohibidas.

También puedes hacer puré de sopa de verduras. Para su preparación, tomar zucchini, calabaza, patatas, zanahorias, coliflor, así como aderezo y sal al gusto. En veinte minutos, las verduras se cocinan a fuego medio. Después de enfriar, los muelen a través de un tamiz. Puede agregar leche, crema baja en grasa, crema agria o queso rallado al plato listo.

Para un cambio, cocine la sopa. Se necesitarán los siguientes ingredientes:

Repollo

• ;
• zanahorias;
• patatas;
• cebolla;Tomate
• .

Las verduras se dejan freír a fuego lento, pero en ningún caso se fríen. Los tomates se pelan y se muelen con una licuadora. Es muy popular con puré de sopa de coliflor. Tome la cabeza de esta verdura, huevo, harina, leche y crema agria. El repollo debe hervirse y picarlo en una licuadora. Luego se le agrega leche hervida. La masa resultante se debe llevar a ebullición y luego agregar la crema agria y el huevo. El caldo de repollo se agrega gradualmente a la harina, que está en una sartén calentada.

El arroz es muy útil para el estómago, por lo que la sopa basada en este cereal se recomienda para la exacerbación de la gastritis. El arroz debe remojarse en agua durante toda la noche, y a la mañana siguiente debe enjuagarse a fondo. Luego, los granos deberían hervirse y pasar a través de un colador. Como resultado, se debe obtener una masa homogénea. A continuación, mezcle la leche con el huevo, agregue con la masa de arroz y caliente.

recomendada sopa de arroz Los platos principales

Para empezar hablar de los platos de pescado. Con gastritis, puede preparar albóndigas y gelatinas. Considere las etapas de preparación de la gelatina:

• hierva la merluza y luego déjela reposar en el caldo de verduras;
• remueve los huesos del pescado y agrega los pedazos limpios a un recipiente con zanahorias hervidas y huevos duros;
• diluye la gelatina en el caldo y luego la masa resultante vierte el plato;
• Puede usar agua en gelatina después de endurecer la gelatina.

Para preparar las albóndigas, la merluza ebullición y retirar los huesos. En una licuadora, debes moler simultáneamente pescado, zanahorias cocidas y avena. De la masa recibida es necesario formar bolas y enrollarlas en pan rallado. Las albóndigas deben enviarse al horno durante veinte minutos. El plato se llena con crema agria baja en grasa y se sirve con sopa de verduras.

Un elemento irremplazable de la tabla de tratamiento para la gastritis es el alimento proteico. La carne y las aves de corral serán más adecuadas para preparar los platos para el almuerzo, y es mejor comer pescado para la cena. Diversificar la dieta puede ser albóndigas con salsa de leche. La cocción comienza con el arroz hirviendo. Los grañones se combinan con carne picada y huevo.

Las albóndigas se hornean en el horno. El contenedor está lubricado con aceite y espolvoreado con un pequeño manga. Para preparar la salsa, derrita la mantequilla y agregue la harina para el espesamiento. Luego, la leche se inyecta allí y se bate con un batidor.

Hay otro plato saludable de Turquía. Este soufflé, para la preparación del cual debe tomar filete de pechuga, huevo, crema, harina y sal. Tejo y crema se agregan al filete de pavo. La masa resultante se debe batir a fondo en una licuadora. Los blancos son golpeados con una pizca de sal. La primera y la segunda masa se combinan y hornean durante media hora en el horno.

se puede preparar de la siguiente manera:

• gachas de arroz;
• huevos pasados ​​por agua;
• tortas de queso con crema;
• gachas de alforfón en la leche;
• avena con mantequilla;
• té con leche.

Puede tomar una gelatina o leche para el almuerzo y comer una manzana de horno. En el almuerzo, es mejor dar preferencia a los siguientes platos: soufflé de pescado

• ;Sopa de crema
• ;
• patata loco;Sopa de pescado
• ;
• carne de res hervida;Puré de zanahoria
• ;
• pollo o albóndigas.

Para un refrigerio a media mañana, coma una galleta con un caldo de brezo. Y al final consideraremos platos para la cena: arroz hervido

• ;Pastel de carne
• ;
• vermicelli;Soufflé de pescado
• o hamburguesas;
• puré de papas;
• salmón rosado hervido.

Antes de acostarse, los expertos recomiendan beber un vaso de leche. Entonces, la dieta es simplemente necesaria para los pacientes con una gastritis hiperácida. La base de la dieta debe ser sopas ligeras, cereales, verduras hervidas y cocidas. La comida es mejor cocinada para una pareja.

Los pacientes deben abandonar grasos, fritos, picantes. Un médico calificado es designado para una dieta. Para todos, puede diferir, además, lo que se puede hacer durante el período de remisión está categóricamente prohibido al exacerbarse. Todos estos matices que el paciente puede simplemente no saber, por lo que la automedicación no debe comprometerse.