¿Qué puedo hacer con una buena salsa? Convertir cualquier plato de acompañamiento - puré de patatas, trigo sarraceno, arroz, pasta y enriquecido en aroma atractivo saturadas y degustar el plato! Recetas sencillas y simples convierten un plato normal en la comida más satisfactoria y deliciosa.
salsa puede ser de pollo, carne de res, mantequilla, vegetales o de tomate. Por ejemplo, para la preparación de las amas de casa de salsa de carne y los cocineros tomar una amplia variedad de carnes: cerdo, ternera, cordero, ternera.
Pero para hacer pollo delicada salsa, mejor tomar los filetes o pechuga. La receta más sencilla de salsa de hongos es el uso de setas ordinarias, pero la temporada de setas, por supuesto, el mejor ajuste y setas frescas - salsa con ellos va a salir muy fragante, rico y delicioso. En este sentido, insuperable y las mejores setas se consideran "patas azules."
el fin de preparar una salsa vegetal usado principalmente cebolla, zanahoria, pasta de tomate( tomates frescos), hierbas y especias. Si la casa no es una gran cantidad de ingredientes, puede preparar la salsa en el "apresuramiento" de pasta de tomate, cebolla, harina, sal y pimienta. Y la harina es un componente integral de casi cualquier salsa. Se da la harina Goushchin y hace una salsa viscosa y envolvente poco.
muy sabroso y fácil de salsa con leche, crema agria o crema. Para la preparación de tales ingrediente leche salsa requerida, cebolla, un poco de agua, harina y condimentos.salsa ya preparada es aconsejable dejar 15 minutos para presentar, y se espese un poco. CONTENIDO
Salsa: preparación de platos y productos
para la preparación de la salsa, preparar un conjunto deutensilios de cocina y artículos de mesa, que incluye los siguientes elementos: un recipiente, una olla, una sartén o cacerola saltear de pared gruesa, tabla de cortar, cuchillo y el rallador.
salsa se alimenta junto con la guarnición en condimento bandejas convencional para platos.
Antes de proceder directamente a la preparación de la salsa, es necesario preparar todos los ingredientes. La carne debe lavarse cuidadosamente y cortarse en trozos pequeños. Cebollas y zanahorias necesitan para limpiar y picar( mejores rallar las zanahorias).Además, debe medir la cantidad correcta de harina, alimentos líquidos y especias.
Recetas salsa
Le damos las mejores recetas simples, salsa de carne de comida rápida.
Número de receta 1: salsa para la pasta( la primera opción) variedad
de plato convencional y hacer que sea más sabroso y más relleno, salsa para ayuda pasta. La siguiente receta ofrece la oportunidad de preparar una buena salsa para la pasta de la carne.
Ingredientes necesarios:
- 280-300 gr.carne( cualquiera);Cebolla - 140 g;Zanahorias
- - 140-150 g;Harina
- - 20-25 g;
- Pasta de tomate - 25-30 ml;
- Ajo - 2 dientes.
Preparación:
Para preparar la comida, que necesita para lavar la carne y cortar en medianas. Se limpian las cebollas con zanahorias, ralla zanahorias, pica cebolla.
Primero debes freír las piezas de carne hasta que estén casi listas. Luego ponga las verduras y fríelas todas juntas por otros 4 minutos. Agregue la harina al asado y cocine a fuego lento durante otros 2-4 minutos. Tajada de ajo, vierta agua en la sartén para que cubra los ingredientes. Pon la pasta de tomate y el ajo picado.
Después de hervir el contenido de la sartén, reduzca el fuego, la pimienta y la sal y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 14-15 minutos. Espolvoree las hierbas picadas espolvoreadas y deje en infusión durante 1315 minutos.
Receta # 2: Pasta cremosa "Cremosa"( opción dos)
Esta es una receta extremadamente simple y deliciosa para la salsa. La salsa resulta ser muy delicada, fragante y fragante.
Ingredientes necesarios:
- Tomates frescos o enlatados - 380-400 g;
- Crema de grasa - 80-100 ml;
- 15 ml de mantequilla;Bulbo de cebolla - 1 pc;
- Ajo - 1 diente;
- Albahaca( seca o fresca);
- Aceite de oliva;
- 2 g de orégano;
- 4-5 g de sal;Azúcar
- - 0.5 cucharaditas;
- Pepper - 3 g.
Preparación:
Cebolla a la plancha y cebolla fría con ajo. Los tomates se lavan, quitan las pieles y se cortan. Poner en una sartén al ajo y la cebolla. Agregue un poco de azúcar, orégano y albahaca, sazone con pimienta y sal.
Después de que la parte principal del líquido se haya evaporado, agregue la mantequilla y la crema. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
Receta No.3: Salsa de cerdo
Una excelente opción para los segundos platos es una salsa de: puré de papas, pasta, arroz o gachas de alforfón.
Prepare la salsa con bastante rapidez, durante este tiempo puede cocinar con seguridad alforfón o cocinar puré de patatas.
Lo que debe tomar:
- 350-400 g de carne de cerdo;
- 1 zanahoria;Cebolla - 2 piezas;
- Aceite de semilla de girasol;
- Cuchara incompleta de harina;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- Condimentos;
- Verde.
Cómo cocinar:
Lavamos la carne lavada en pedazos pequeños. Freír en aceite, verter en agua y dejar cocer. Frotamos las zanahorias, cortamos las cebollas en finas medias medias. Pase las verduras en una sartén por separado. Vertimos harina en las verduras y mezclamos bien.
Retire las verduras del fuego. Difundimos el pasaje a la carne. La pasta de tomate se disuelve en agua tibia, sazonada con sal y pimienta. Llene la pasta con carne y continúe cocinando a fuego lento.
Unos minutos antes de la comida, vierta los vegetales rallados en la sartén. Insistimos en llenar la salsa por 10-15 minutos.
Receta # 4: salsa de pollo
La forma más ideal para diversificar la pasta, el trigo sarraceno o el puré de patatas es una salsa de pollo en una salsa de crema agria suave. La salsa resulta ser muy delicada, fragante y sabrosa.
Componentes necesarios:
- Pechuga de pollo pequeña;
- 2-3 bombillas de tamaño pequeño;
- Sal;
- Pimienta;
- Crema agria( o mayonesa) - 100 g;
- Un poco de agua;
- Aceite vegetal.
Preparación:
Lavar el pollo, cortar en cubos pequeños y freír en una sartén con mantequilla. Pele la cebolla y corte( para mayor velocidad puede usar una licuadora).
Una vez que la carne se haya puesto blanca, coloque la cebolla y fría todos juntos a fuego lento, luego vierta el agua y cocine a fuego lento bajo la tapa.
Una vez que el pollo esté casi listo, agregue la crema agria o la mayonesa, para probar la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Receta n. ° 5: salsa de tomate
La clásica salsa de tomate se prepara de forma muy sencilla. Para su preparación, no se necesita carne, solo se necesitan verduras y condimentos.
Lo que es útil:
- Una bombilla;
- Aceite vegetal;
- Sal;
- Pepper;Tomate o pasta de tomate madura - 150-160 g;
- Cuchara de harina;
- hoja de laurel;
- Algo de azúcar;
- Water - 250 ml( para el aroma y el sabor más rico, puede agregar un par de cubos de sopa).
Cómo cocinar:
Picar la cebolla y freír en aceite vegetal, luego ponerle una pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante unos minutos más. En agua caliente, disuelva 2 cubitos de caldo. Vierta el caldo resultante con harina y mezcle bien para evitar grumos. Revuelva la mezcla directamente a la cebolla.
Mezcle todos los ingredientes, sal, pimienta y agregue un poco de azúcar. Tirar un par de hojas de laurel y cocine a fuego lento debajo de la tapa cerrada durante unos minutos. Apague el fuego y deje que la salsa se espese.
La salsa final es muy sabrosa, albóndigas de agua, carne o chuletas de pescado.
Receta n. ° 6: Embotellado en alforfón
El alforfón se puede cocinar de dos maneras: en base a vegetales o en base a carne. Esta receta comparte los secretos de hacer una salsa vegetal fragante para trigo sarraceno.
Ingredientes requeridos:
- Dos cabezas grandes de cebollas;
- Dos zanahorias;
- 25-30 ml de pasta de tomate;
- Una cucharada de azúcar;
- Sazonador condimentado - al gusto;
- Sal;
- Pepper;
- 15 ml de crema agria o crema con alto contenido de grasa.
Qué método de preparación:
Zanahorias frotadas en un rallador, picar las cebollas. Primero, freír las cebollas en mantequilla y luego extender la zanahoria. En agua o caldo, cultivamos la pasta de tomate y viertemos la mezcla con las verduras pasivadas.
Sazone los ingredientes con sus especias favoritas, sal y pimienta al gusto. Agregue una cucharada de azúcar( sin una diapositiva).
Cocino a fuego lento durante unos 10 minutos. Durante 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue crema agria o crema. Si es necesario, puede verter más agua o caldo.
Receta # 7: salsa de carne
Esta salsa se puede hacer de cualquier carne: carne de res, cerdo, carne de cordero y otros tipos y variedades. La salsa de carne es excelente para alforfón, arroz o pasta. Esta receta utiliza dos tipos de carne, lo que hace que el plato sea aún más sabroso y apetitoso.
Ingredientes necesarios:
- 400 g de carne de res y cerdo;Bombillas
- - 3-4 piezas;
- Ketchup de tomate - 45-50 ml;
- hoja de laurel;
- 10-12 g de harina;
- Sal;
- Pepper.
Cómo prepararse:
Pelar cebolla y cortar. Enjuaga toda la carne y corta en trozos pequeños. En una sartén o sartén de paredes gruesas, caliente el aceite y extienda la carne.
Después de que las piezas de carne estén doradas, coloque las cebollas y fría por unos minutos más. Luego arroje la hoja de laurel, agregue sal y pimienta al gusto, vierta el ketchup.
Vierta dos vasos de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos.
Agregue la harina y revuelva vigorosamente hasta que se disuelva gradualmente. Apague el fuego y deje la salsa infundida.
Receta No. 8: salsa de champiñones
La salsa de champiñones es ideal para gachas de trigo sarraceno, espagueti y puré de papas. Puede cocinarlo a partir de hongos comunes o de hongos del bosque fresco, y luego la salsa se vuelve aún más sabrosa y sabrosa.
Componentes necesarios:
- 400 g de setas del bosque;
- Un vaso de crema( 21-22%);
- 1 cucharadal.harina;
- 80-100 g de cebolla;
- 65 g de mantequilla;
- Sal.
Cómo cocinar:
Hervir los champiñones hasta que estén cocidos, luego freír en mantequilla. Pica las cebollas y ponlas en los champiñones. Freír todos los ingredientes durante otros 9-10 minutos, agregar mucha sal.
Luego espolvoree los champiñones con la harina de cebolla, mezcle y vierta la crema. Haga hervir y retire la sartén del fuego. Deje la salsa de champiñones durante unos minutos.
Receta # 9: salsa para chuletas
Receta muy rápida para una deliciosa salsa de chuletas. Preparar tal salsa puede ser justo después de freír las chuletas, porque necesita grasa.
Ingredientes necesarios:
- Grasa y jugo en el que se asaban chuletas;
- La mitad de la cabeza de cebolla;
- Cuchara de harina;
- 65-70 g de pasta de tomate;
- 200 ml de agua;
- Condimentos y especias.
Preparación:
Picar la cebolla y freír en grasa y jugo, dejando las chuletas fritas.
Luego vierta la harina, mezcle y agregue la pasta de tomate. Sazonar la salsa con condimentos y especias. Vierta agua, después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Receta No. 10: Grises para arroz
El arroz hervido más común puede volverse increíblemente sabroso si se prepara una salsa jugosa. Dicha salsa se prepara de forma muy sencilla y no requiere el uso de productos complejos.
Productos necesarios:
- carne de vacuno - 300 g;
- 1 cebolla y zanahoria;
- 15-20 ml de pasta de tomate;
- Cuchara de harina;
- Vaso de agua caliente;
- Aceite vegetal;
- Hierbas picantes;
- Pepper;
- Sal.
Método de preparación:
Cortar la carne en cubos pequeños y freír hasta que esté cocida. Luego ponlo en un bol. Rallar las zanahorias y cortar las cebollas. Freír las verduras en la misma sartén donde se asó la carne. Sazone las verduras con pasta de tomate, mezcle y vierta la harina.
Vuelva a colocar las piezas de carne, fríe todas juntas durante 4-5 minutos, luego vierta en agua. Sazonar con salsa de hierbas picantes, sal y pimienta. Guise a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén listos.
Receta No. 11: Hígado del hígado
La salsa del hígado resulta no solo sabrosa, nutritiva y muy útil, ya que el hígado contiene muchos nutrientes. La salsa del hígado es excelente para cualquier guarnición: puré de patatas, macarrones, alforfón y otros.
Ingredientes necesarios:
- Polkilo - 600 g de hígado de vaca;
- 2 cabezas de cebollas;
- crema agria - 350-400 g;
- Perejil seco;
- Harina.
Preparación:
Hígado del hígado, cortado en trozos pequeños, cada uno de los cuales se enrolla en harina. Freír el hígado hasta que esté dorado. Transfiere el hígado a una sartén. Cebolla moler y freír hasta que esté dorado. Poner las cebollas en una olla al hígado. Vierta el hígado con cebolla y crema agria y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4-5 minutos antes de que el hígado esté cocido, sal y sazone con hojas secas de perejil. Deje que se infunda durante 5-10 minutos.
Receta No. 12: salsa de carne de vaca
La salsa de carne complementa perfectamente cualquier guarnición y se cocina fácilmente. Para la preparación de la salsa de carne, se necesitarán carne, verduras y pasta de tomate, que pueden reemplazarse con tomates frescos.
Cómo prepararse:
- La mitad de una pulpa de res;
- 1-2 piezascebollas;
- 2 cucharadas de harina;
- 15 ml de pasta de tomate;
- Cuchara de aceite vegetal;
- 350-400 ml de agua.
Cómo cocinar:
Cortar la carne en tiras finas y freír en aceite vegetal en una olla. Luego agregue sal y pimienta. Pica las cebollas y ponlas en la carne. Agregue 2 cucharadas de harina y pasta de tomate.
Todos los ingredientes deben mezclarse adecuadamente. Viértalo en agua caliente, mezcle nuevamente para disolver los grumos.
Llevar a la salsa hasta que hierva, reducir el fuego y cocinar a fuego lento bajo la tapa a fuego lento hasta que esté cocido. Listo para la salsa, deje reposar durante 10 minutos.
Receta # 13: Salsa para puré de papas
Una gran receta de salsa para puré de papas a toda prisa. Para cocinar, necesitas pollo, cebollas y condimentos.
Ingredientes necesarios:
- Filete de pollo - 300 g;
- cabezas de cebolla;
- Sal y pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal;
- Un poco de agua.
Preparación:
El filete de pollo se lava, se corta en cubos pequeños y se fríe hasta que se cueza en aceite vegetal. Pele la cebolla, pique y ponga al pollo. Fría todos juntos por otros 5-7 minutos.
Sazone la carne con cebollas con sal, pimienta y otras hierbas o hierbas. Perfecto para un curry con salsa. Luego vierta el pollo y la cebolla con agua y cocine a fuego lento durante otros 14-15 minutos.
Salsa final para dejarla preparar, después de lo cual se puede servir con puré de papas.
Receta # 14: Harina de harina
La harina de harina es la forma más simple y más común de preparar salsa para diferentes guarniciones. Para cocinar, necesitas leche, harina y mantequilla.
Para cocinar necesita:
- 100 ml de leche;
- 35 ml de agua;
- Mantequilla - 45 g;
- Condimentos;
- Sal;
- Harina - a ojo.
Cómo preparar:
Vierta en una olla pequeña de leche y agua, lleve a ebullición. Coloque la mantequilla, sazone con especias y sal.
En un recipiente aparte, mezcle la harina con agua caliente y dilúyalo cuidadosamente hasta que los grumos se disuelvan. Vierta la harina con un chorrito en la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese a fuego lento. Las proporciones se deben elegir de forma independiente, porque a todo el mundo le gusta la espuma diferente: alguien es más grueso, alguien más líquido.
Sauce: consejos útiles y secretos de los mejores cocineros
Observe correctamente las proporciones .La regla más importante que debe observarse en la preparación de cualquier salsa es la correcta selección de proporciones. Una cucharada y media de harina debería tomar aproximadamente 1 taza de líquido. Puede ser agua, vegetales o caldo de pollo, leche. Las proporciones se pueden cambiar dependiendo de la consistencia deseada. Para una salsa más espesa, necesitas tomar un poco más de harina.
Para la saturación del sabor y aroma .Para hacer que la salsa para las chuletas sea muy rica y fragante, es necesario prepararla en los mismos platos, donde las propias chuletas se tuestan.
Solución para grumos .Para evitar la formación de grumos, es necesario disolver primero la harina en una pequeña cantidad de agua o caldo. Para romper los grumos, puede usar un batidor, una licuadora o un mezclador.
Reemplazo de pasta de tomate .Si la pasta de tomate no está disponible, puedes tomar tomates frescos. Para hacer esto, debe lavarlos, quitar la piel, pulpa para moler o moler en una licuadora, sazonar con sal, pimienta y azúcar. Puede agregar verduras frescas o secas trituradas. Cilantro perfectamente adaptado, albahaca, hinojo seco y perejil, cardamomo.
¿Cuál es la mejor combinación de salsa de pollo ?La salsa de pollo se combina perfectamente con el ajo seco y el condimento de curry.
Cuándo agregar la crema .Si se prepara una salsa cremosa, la crema se debe agregar a la última línea y no hervida, sino que simplemente se lleva a ebullición. Después de eso, la sartén se debe quitar inmediatamente del fuego y se deja durante unos minutos para insistir.
Variante de espesador .En lugar de harina como espesante, también se puede usar almidón de maíz.
El comedor de la salsa .Para preparar una salsa conocida "como en el comedor" no es necesario usar ingredientes de carne. Puedes tomar 100 gramos de zanahorias ralladas y cebollas picadas. En una mezcla de verduras es necesario verter en medio litro de agua caliente o vegetales( o caldo de carne).Luego la salsa se sazona con sal, pimienta y arroja varias hojas de laurel. En un recipiente aparte, se hierve una mezcla de sus tres cucharadas de harina y un vaso de agua. En primer lugar, la harina debe freírse en una sartén seca. Después de eso, la mezcla de harina se vierte en las verduras y se hierven juntas durante unos minutos más.
salsa ideal para las albóndigas y salchichas receta época soviética
Canal de Videos "Hábil señora" le dirá cómo cocinar una sabrosa salsa de la época soviética, lo que es ideal para las chuletas y salchichas.
Fuente: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ vestirse para la pasta de arroz puré de patatas de-albóndigas-the-best-recetas-how-y-sabroso recién preparado de carne de tomate y champiñones-pollo-salsa /