Cilantro - una de las pocas especias, todas las partes de las cuales se utilizan como alimento.
Debido al alto contenido de nutrientes, se usan tanto verdes como semillas y raíces de cilantro.
El cilantro es tan poco pretencioso que se cultiva en las tierras altas del sudeste de Asia, Transcaucasia, Perú y México.
- Propiedades útiles de cilantro
- Uso en la cocina
- Uso de bienestar
- Recetas populares
- Decocciones, jugo, aceite
- Contraindicaciones y efectos secundarios
Propiedades útiles de cilantro
La planta crece mejor en lugares secos y brillantes.
Cuando la temperatura del aire se estabiliza y no se esperan heladas en el suelo, las semillas se siembran directamente en el suelo.
Como especia y medicina, el cilantro se ha utilizado durante muchos cientos de años.
Sus propiedades beneficiosas y los efectos secundarios eran conocidos por los antiguos egipcios: mención de las hierbas es en los papiros, y se encontró que las semillas en la tumba de uno de los faraones.
Rico en aceites esenciales y semillas de cilantro graso (que simplemente se refiere como cilantro) contienen el número de registro de vitaminas A y C, taninos y compuestos nitrogenados, azúcares, almidón y muchos otros.
Uso en la cocina
Las frutas son las más valiosas en el cilantro, y el cilantro a menudo se refiere a la parte herbácea de la planta.
Todas sus partes en forma fresca tienen un olor a "insecto" bastante agudo, por lo que los jardineros no lo plantan en las parcelas.
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Pero cuando la planta se seca, emite un sabor a anís picante.
Las semillas verdes no comen debido a un olor desagradable, pero los frutos secos son ampliamente utilizados, principalmente para condimentar platos.
Como verduras frescas, es excelente para ensaladas y sopas, ya que el condimento se utiliza en la preparación de carnes y pescados, que adquieren un sabor picante y un sabor alegremente expresado.
La especia se debe agregar a platos calientes sin tratar, antes de servir.
Antes del uso, las semillas de cilantro se secan y muelen en polvo, y algunas veces se usan en su totalidad, porque las especias molidas exhalan rápidamente y pierden sabor.
En la industria alimentaria, el cilantro se utiliza en la fabricación de salchichas y quesos.
En los países del sudeste asiático, las raíces de cilantro se utilizan a menudo para cocinar, con sabor y sabor menos pronunciados que las hojas.
Se secan, se muelen y se agregan como condimento en salsas a carne y pescado.
El cilantro se come todo el año: las primeras hojas se agregan a ensaladas, platos de arroz, sopas de verduras y guiso.
Durante todo el verano, la planta se cosecha y seca para ser utilizada en invierno.
En la cocina caucásica, india y mexicana es imposible imaginar goulash, platos de pescado y salsas sin cilantro.
Se da un único cilantro grano sabor de hornear, cilantro y verde (propiedades y contraindicaciones útiles) se utiliza en ensaladas de verduras, col, judías, lentejas y guisantes.
Los purés de vegetales de calabaza, zanahorias y remolachas cambian para un mejor sabor y aroma.
Cilantro en combinación con semillas de comino usadas para encurtir champiñones y repollo agrio.
Uso de bienestar
El cilantro puede ayudar en muchos casos y aliviar la condición de una persona bajo una variedad de enfermedades.
Con edema
- El ácido linoleico y el cineol, contenidos en el aceite esencial de cilantro, reducen la hinchazón en el estiramiento y la artritis, y además tienen un efecto antiinflamatorio.
- Las propiedades diuréticas del cilantro reducen la inflamación asociada con enfermedades inflamatorias de los riñones, la orina y la vesícula biliar.
Alivia la afección con cistitis y dolor al orinar, promueve la excreción de cálculos.
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Nivel de colesterol
Los ácidos esteárico, oleico, linoleico y palmítico evitan la deposición de colesterol en las paredes internas de las arterias y son efectivos para prevenir la aterosclerosis.
Enfermedades del sistema digestivo
- con diarrea, el cilantro mejora la digestión y la función hepática en la deficiencia enzimática de linalool y borneol,
- con diarrea de origen fúngico o microbiano, borneol, limoneno, cineol, alfa-pineno y beta-phellandren tienen efectos antibacterianos,
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cilantro - una herramienta adicional en el tratamiento de la hepatitis aguda, acelera el trabajo del hígado con letargo y estancamiento, - con un olor desagradable de la boca y lucha contra la estomatitis Citronellol - un maravilloso antiséptico.
En el cilantro industria farmacéutica extracto preparado preparaciones galénicas mejorar la digestión y eficaz para gastritis y úlceras en el sistema digestivo, fármacos con propiedades antisépticas, colerético y analgésicas.
Deficiencia de hierro, anemia
El cilantro es necesario en la dieta, ya que contiene una gran cantidad de hierro en la composición.
Enfermedades ginecológicas
El cilantro hace que las glándulas de secreción interna funcionen correctamente. Al mismo tiempo, los síntomas del síndrome premenstrual se suavizan y el ciclo menstrual se normaliza.
Enfermedades oculares
Con el envejecimiento de los tejidos del ojo en cilantro, vitaminas A y C, antioxidantes, fósforo están luchando. Estas sustancias protegen los ojos del estrés.
Enfermedades de la piel
Las propiedades antifúngicas, desinfectantes y antioxidantes del coriandro ayudan contra el eccema y la micosis.
Diabetes mellitus
Al comer cilantro estimula la producción de insulina por las células del páncreas.
Efectos en el sistema nervioso
- Reduce las manifestaciones de ansiedad y depresión con una ingesta adicional de cilantro, que tiene un efecto sedante, sobre los principales medicamentos;
- el optimismo, las inclinaciones creativas y la imaginación se estimulan con aceite esencial de cilantro.
Con el uso de condimentos en la dieta diaria, hay un mayor optimismo y crecimiento de vitalidad en una persona.
Enfermedades del sistema respiratorio
A partir del cilantro, las semillas de alcaravea, menta y ajo preparan una decocción para licuar la flema y purificar la laringe del moco.
Desintoxicación
Cuando tomas cilantro, el cuerpo se limpia de venenos y toxinas, por lo que se usa en programas para limpiar el cuerpo.
Recetas populares
El cilantro como una especia suave es más adecuado para la prevención y el mantenimiento de los órganos internos normales, que para su tratamiento.
Decocciones, jugo, aceite
- Los caldos de cilantro son eficaces en la bronquitis y la neumonía como expectorante.
- El jugo fresco de cilantro para las manifestaciones alérgicas se toma por vía oral tres veces al día en una cucharadita.
La piel con picazón e inflamada está lubricada. - El aceite de cilantro es efectivo para el dolor reumático.
- Con depresiones, medio vaso de fruta a la semana insiste en un litro de vino tinto y beber antes de comer 100 mililitros cada uno.
- Para mejorar el sistema digestivo, el cilantro, el comino y el hinojo se usan juntos, porque tienen propiedades similares.
- Los granos se mastican con un olor desagradable de la boca.
- Para mejorar el apetito, beben té de cilantro antes o después de una comida. Este té ayuda a deshacerse de la hinchazón.
- Tintura de cilantro y cardamomo tomada con flatulencia, náuseas, frustración e indigestión del estómago.
Se sabe que agregar cilantro a bebidas alcohólicas fuertes reduce el efecto embriagador del alcohol.
El cilantro, agregado a los alimentos y bebidas, enfría el cuerpo durante el calor y la enfermedad.
Contraindicaciones y efectos secundarios
El cilantro es absolutamente seguro de usar como aderezo. Pero para fines medicinales, grandes dosis de aceites esenciales de cilantro pueden causar:
- reacciones alérgicas, irritación y dermatitis en contacto con la piel,
- fotosensibilización: aumento de la sensibilidad a los rayos ultravioleta,
- cambios en la glucosa en sangre, que es importante para los diabéticos.
Se desconoce el efecto del cilantro en el cuerpo de mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, por lo que es mejor no utilizarlo como alimento durante estos períodos.
Consejos y consejos sobre comer cilantro ver en el video.
