Alcachofa: propiedades y contraindicaciones útiles, métodos de preparación

Alcachofa - una delicadeza culinaria que es diferente refinado gusto sofisticado y es muy útil. Se cultiva principalmente en el Mediterráneo y en California.

Este "milagro en el extranjero" no ha recibido mucha popularidad en nuestro país, y pocas personas saben que la alcachofa pertenece a la familia Asteraceae y usted tiene un pariente cercano de cardo y la leche. En los alimentos consumidos inflorescencia

de esta planta, es decir, jóvenes, flores sin abrir, que se denominan por lo general a las verduras. En las recetas de la medicina tradicional también hojas de alcachofa ampliamente utilizado.contenido

• Salud
• valor de la Alimentación y el daño
• calórica y posibles contraindicaciones
• recetas y métodos de uso en la medicina popular
• estofado de alcachofas
• ensalada de alcachofas fritos
• con alcachofas y té
• quesos elaborados a partir de hojas de alcachofa
• infusión de alcohol de las hojas
• la infusión de las inflorescencias
• beneficios para la salud de jugo fresco

lista

de propiedades medicinales de esta verdura es grande. Los más importantes son:

• un efecto positivo en el hígado: sustancias activas que son parte de la alcachofa, proteger el hígado de los efectos dañinos de las toxinas y contribuir al restablecimiento del cuerpo;
• beneficia de la vesícula biliar: consumo regular de alcachofa tiene un efecto positivo en la producción de bilis y reduciendo así el riesgo para la colecistitis;
• reducción en el riesgo de desarrollar aterosclerosis: ya una hora y media a dos semanas después del inicio del uso regular de la alcachofa alimentos reduce los niveles de colesterol, la aterosclerosis y los pacientes comienzan a sentirse mejor;
• ayuda las mujeres embarazadas durante el embarazo: el consumo de esta hortaliza durante el embarazo elimina las causas y manifestaciones de la toxicidad, fortalece el cuerpo y la madre y el niño;
• advertencia envejecimiento prematuro: debido a la gran cantidad de antioxidantes y vitamina C alcachofa neutralizar los efectos nocivos sobre el cuerpo de los radicales libres y prolonga la juventud.

Además, el uso regular de esta planta para alimentos:

• puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer;
• mejora el metabolismo;
• reduce la probabilidad del desarrollo de muchos otros( aparte de la aterosclerosis), vascular y enfermedad del corazón;
• promueve la excreción de toxinas.

valor nutricional y calórico

100 g de alcachofa contenían:

100 g alcachofa cocida contiene 47 kcal.

Vitaminas:

queinflorescencias ricos alcachofa: potasio

• ;calcio
• ;sodio
• ;azufre
• ;fósforo
• .Los elementos traza

, que están contenidos en grandes cantidades:

• hierro;
• yodo;
• manganeso;
• flúor;
• zinc.

incluyen:

• bajo contenido de grasas saturadas perjudiciales y, al mismo tiempo, - una cantidad considerable de grasas insaturadas útiles;
• falta de colesterol;
• alto contenido de fibra;
• contenido muy alto de vitamina C( se debe tener en cuenta que se destruye durante el tratamiento térmico);
• alto contenido de potasio, manganeso, fósforo y vitamina B3.

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daños y posibles contraindicaciones

Uso alcachofa contraindicado:

• si es hipersensible( si el niño es alérgico al diente de león, manzanilla o la equinácea, las ocasiones y las alergias a alcachofa);
• con gastritis con acidez gástrica reducida;
• para colelitiasis;
• para enfermedad renal;
• para hipotensión e hipertensión;
• durante la lactancia.

Antes de comenzar el tratamiento con remedios caseros a base de alcachofa, en cualquier caso es necesario consultar a un médico.

Recetas de cocina y métodos de aplicación en medicina popular

Las alcachofas se pueden usar en diferentes formas. Se sirven como guarnición y como plato independiente, agregado a ensaladas y pizzas, así como a guisos, pasteles y pastas. También en las regiones de crecimiento de esta planta se usa en la preparación de pan y postres. Las alcachofas son buenas tanto en caliente como en frío.

método de uso de las inflorescencias en los alimentos depende de la etapa de madurez en que se ha recogido:

• alcachofas jóvenes de no más grandes que un huevo de gallina de comer por completo en bruto;Las inflorescencias medianas
• son buenas en forma marinada o enlatada;Las alcachofas
• grandes se consumen solo en forma cocida, frita o horneada.

Alcachofas estofadas

Para preparar este plato, es necesario dividir la inflorescencia y el tallo. Luego quita las espinas y quita la parte interna de la inflorescencia( "barba").Las alcachofas se deben freír en una sartén durante 5 minutos, y luego agregar el agua y el estofado durante otros diez minutos. Este plato será una excelente guarnición para la carne o el pescado.

fritos alcachofas Las alcachofas

necesario para cocinar durante media hora, luego se corta por la mitad y el cambio en la sartén. Agregue aceite vegetal, sal y especias al gusto y fría por ambos lados hasta que estén doradas.

Ensalada con alcachofas y queso

Para cocinar necesita:

• 4 alcachofas;
• 150 g de queso blando;
• 150 g de ensalada;
• 1 limón;
• albahaca, mejorana, orégano, pimienta negra;
• sal;
• aceite de oliva virgen extra.

Para preparar la ensalada que necesita:

• hervir las alcachofas durante 10 minutos en agua a la que se añade el zumo de medio limón;
• elimina las partes fibrosas medias de las inflorescencias y corta los tallos si no hierven bien y permanecen rígidos;
• descompone alcachofas en una sartén profundo, añadir la mitad del queso, después de haber cortado en cubos, y el orégano, mejorana, y aceite de oliva, poner en un horno precalentado a 180 ° C durante 5-10 minutos;
• la mitad restante del queso en dados vierta el jugo de la segunda mitad de un limón, añadir una o dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de pimienta;
• pone hojas de ensalada en el plato, cúbrelas con queso y alcachofas horneadas.

Hay muchas otras variedades de ensaladas con alcachofas. Para su preparación se puede utilizar como inflorescencias frescas o enlatadas. No importa qué receta prepare: el plato seguirá siendo inusual, picante y sabroso.

té de las hojas de las hojas de alcachofa

secas de la alcachofa se pueden comprar en las tiendas para los amantes de la comida sana. Para hacer té, es necesario verter agua hirviendo a razón de 1 taza a 1,5 cucharaditas y cerveza 5 minutos.

Para el tratamiento y prevención de este té se debe beber 3 veces al día antes de las comidas o después de las comidas. Para suavizar el sabor amargo de la bebida, puede agregar azúcar o miel.

Consuelda de plantas medicinales: propiedades y contraindicaciones útiles.

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alcoholato

medio kilo de hojas hojas de alcachofa secos deben ser llenados con un litro de alcohol y infunden dentro de dos semanas. Tintura debe tomar 3 veces al día durante 1, 2 o 3 cucharas de té, revolviendo en un vaso de agua.

& gt; Infusión de inflorescencias

recomienda para su aplicación en las enfermedades del hígado, el riñón y el colesterol en sangre. Para preparar necesario verter 40 g de una alcachofa con un litro de agua y se dejó en ebullición durante 10 minutos. Beba tres tazas al día antes de las comidas. El jugo fresco

Otra receta de la medicina tradicional - jugo fresco de la alcachofa, que ayuda a aumentar la potencia sexual. Se debe beber por ¼ de taza mañana y tarde.

De estas recetas, sin duda puede elegir al menos uno o dos para usted. Y luego, este raro producto de nuestra región, que combina un exquisito sabor agrio y grandes beneficios para la salud, se convertirá en un invitado frecuente en su mesa.

Se permitirá evitar la aterosclerosis, proteger el hígado y la vesícula biliar limpiar su cuerpo de toxinas y ayuda a preservar la juventud.