Recetas probadas para panqueques con leche: cómo preparar los panqueques con leche de forma correcta y sabrosa

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Crepes en la leche: los principios de la cocción

prescripción más común utilizado por las amas de casa - es crepes con leche. Los panqueques son livianos, delgados y muy sabrosos. El más comúnmente utilizado para su preparación, harina de trigo, pero se puede tomar y trigo sarraceno o la avena.

con mucha precisión el espesor de las tortitas y dependerá de la harina utilizada. Como regla, los panqueques delgados en la leche se obtienen bien de la harina de trigo. Aquí, también, mucho depende de la calidad de la harina, por lo que es recomendable tomar el producto de la molienda fina y el más alto grado. Si se utiliza la harina de segundo grado o de harina y salvado, a continuación, los panqueques van a resultar más espesa y exuberante.

panqueques más sueltos se obtienen a partir de avena o harina de trigo sarraceno. Puede experimentar - para tratar de cocinar crepes con leche de una mezcla de diferentes variedades de harina. También

crepes con leche se puede preparar con o sin levadura. Ninguno de realización de levadura de alimentos requiere la adición de bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la masa. Y cuando la masa alcanza la consistencia necesaria, puedes hornear panqueques. No se desanime, que rara vez se consigue el primer tiempo para hornear la torta perfecta.

A partir del tercer o cuarto intento, usted estará seguro de salir panqueques limpias y planas. Cuando se vierte la mezcla en el molde, mantenerla en un ángulo y hacer un movimiento circular. Para que la masa se extienda de manera uniforme sobre toda la superficie de la sartén.

Después de la parte inferior de la tortilla dorada, su pala para enganchar y girar hacia el otro lado. El proceso de panqueques de asado está en cada lado hasta la aparición del color dorado.

Si, aún así, panqueques de pasteles debe estar en la sartén caliente, que había sido previamente untado con mantequilla o aceite.

Cuando la torta esté lista, asegúrese de ponerlo en un trozo de mantequilla. Entonces se volverá aún más elástico y gentil. Servir las crepes

a base de leche agria, azúcar, mermelada o miel. Por supuesto, se puede convertir en cualquier relleno panqueques: requesón con pasas o albaricoques secos, carne, pollo con champiñones, repollo con arroz y huevo, pollo o salmón ahumado o cualquier relleno dulce.

Crepes en la leche: la preparación de platos y productos

¿Qué tipo de utensilios utiliza en la cocina panqueques con leche? En general, el éxito de cocinar de muchas maneras depende de esto. Lo mejor es tomar una sartén de hierro fundido para hornear. Si no está disponible, ajustarse el otro platillo, aunque sólo tenía un recubrimiento de fondo y antiadherente de espesor.

supuesto, qué tamaño tortitas desea obtener un diámetro tal y debe estar en la sartén. Además, desde los platos necesitar un cuenco para mezclar la masa, cucharada, pala, tenedor o batidor, cuchillo y un cepillo para engrasar el fondo de la cuba y las paredes.

Bueno, cuando la mano es un mezclador, entonces usted será capaz de forma más rápida y fácil remover los grumos de masa rompiendo todos. De

productos de formación se pueden enumerar de la siguiente manera: tamizado de harina, la medición de la cantidad correcta de azúcar y otros productos a granel, y la sal. La leche en sí misma es mejor para calentar.

Si está utilizando la levadura, diluir en un poco de agua tibia o leche. Derretir la mantequilla por adelantado.

receta de panqueques con leche Receta

número 1: Crepes en la leche

se hace con tortitas de leche resultó muy ligero y delgado, que se puede comer con crema agria, miel o envolverlos en cualquier coberturas. La receta usa harina, azúcar, huevos, sal y leche.

Cómo prepararse:

1. Milk - medio litro;
2. Tres huevos de pollo;
3. Una taza y media de harina;
4. Azúcar - la mitad o una cucharada sopera;
5. Sal: media cucharadita;
6. Aceite vegetal - 15-30 ml.

Cómo cocinar:

Rompemos los huevos en un recipiente hondo y batimos con un tenedor. Vertimos la mitad de la leche. Agregue azúcar y sal a la mezcla. Todos cuidadosamente mezclar. La cantidad de azúcar depende del relleno con panqueques.

Para los panqueques dulces de azúcar, puede agregar un poco más, y para la carne y los rellenos de azúcar salado, respectivamente, debe ser menor.

Tamice la harina y vierta gradualmente en la mezcla de leche y huevo. Harina, todo de una vez, es mejor no derramar, necesita mirar la consistencia.

Luego vierta la leche restante y mezcle todo a fondo. Para evitar grumos, es mejor usar un mezclador. Si es necesario, agregue un poco más de harina. La masa debe tener una consistencia de crema agria líquida. La masa debe ser moderadamente líquida, pero no acuosa. En una masa demasiado espesa, puede agregar más leche y en líquido - harina.

En la masa terminada, agregue el aceite vegetal. Si agrega mantequilla, los panqueques se volverán rubicundos y porosos.

Caliente la sartén con mantequilla y comience a freír los panqueques con leche.

Al verter la masa, la sartén debe mantenerse inclinada y circularmente distribuida uniformemente. Deberías hacer todo rápido. Freír el panqueque hasta que esté dorado y darle la vuelta. Si los panqueques están desgarrados, entonces no hay suficiente harina, demasiado delgada.

Receta № 2: Panqueques con leche "Calados"

Estos panqueques en leche resultan delicados, delicados y delicados. En la receta, además de los ingredientes principales, se usan un poco de refresco y kéfir, estos ingredientes hacen que las tortitas se ventilen.

Lo que necesita de los productos:

1. Una y media tazas de harina;Azúcar
2. - 1 cucharada;
3. Huevos - 2 piezas;
4. Sal: media cucharadita;
5. Un vaso de leche;
6. Medio litro de kéfir;
7. 1 cucharadita de soda;
8. Aceite vegetal.

Método de preparación:

Kefir verter en una olla y calentar un poco. Rompemos en huevos de yogur, agregamos azúcar y sal. Todos cuidadosamente mezclar, agregar refresco. Luego vierta la harina y mezcle todo con una batidora. Komochkov en la prueba no debería ser. La consistencia de la masa debe verse como crema agria espesa.

La leche hierve y comienza a verterse en la masa en un fino chorrito, revolviendo constantemente. En una masa demasiado líquida, puede agregar un poco más de harina. Luego agregue 15-30 ml.aceite vegetal y una vez más, mezclamos todo. Hornee los panqueques mejor en una sartén de hierro fundido. Calentamos la sartén con mantequilla y comenzamos a hornear panqueques con leche.

Receta n. ° 3: Panqueques con leche con almidón y vainillina

Puede preparar panqueques delgados y deliciosos con leche en esta receta. La receta es tan exitosa que no se recomienda cambiar las proporciones. Fría los panqueques muy rápido - 1 minuto en cada lado.

Ingredientes necesarios:

1. Medio litro de leche;
2. Cuatro cucharadas de almidón de patata( sin un portaobjetos);
3. 4 cucharadasl.harina( con un tobogán);
4. 4 huevos;
5. Sal y azúcar - al gusto;
6. Vanilina - al gusto;
7. 30-45 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Mezcle harina, sal, azúcar, almidón y vainillina. La leche se calienta. Rompemos los huevos e infusionamos un fino chorrito de leche. Todos completamente mezclar y agregar aceite. Deja la masa por 20 minutos. La sartén caliente y lubrique con mantequilla. La masa debe ser vertida de modo que cubra uniformemente la superficie de la sartén con una capa delgada.

Dado que el almidón se hunde hasta el fondo, se recomienda mezclar la masa antes de cada cuchara. Incluso si parece que la masa es líquida, no necesita agregar harina. Los panqueques deberían ser muy delgados y "de encaje".

Estos panqueques se pueden rellenar con pollo o pescado ahumado, queso cottage con pasas o una mezcla de queso y ajo. Hay muchas opciones

Receta № 4: Panqueques con leche "Elaborados" con yogur

Los panqueques tiernos con leche y yogur tienen una estructura especial, pero no son menos deliciosos. La receta usa leche, harina, azúcar con sal, polvo de hornear y leche con yogur. Estos panqueques seguramente complacerán a adultos y niños.

Productos necesarios:

1. Trimestre de una cucharadita de sal;Azúcar
2. - 3 - 4 cucharadas.l.
3. 250 ml de agua hirviendo;
4. Una cucharadita de polvo de hornear;
5. 8 - 9 cucharadasl.harina;
6. para 250 ml de leche y yogur;
7. 2 huevos;
8. mantequilla;
9. Aceite vegetal.

Método de preparación:

Batir los huevos con sal y azúcar. Vertimos leche y yogur, mezclamos todo a fondo. Vierta la harina y mezcle la mezcla en una consistencia homogénea. La masa para la consistencia debe parecerse a la crema agria. Luego espolvorea el polvo de hornear, ¡pero no revuelvas! Luego vierta en agua hirviendo caliente.

Freír la sartén caliente con aceite vegetal y freír los panqueques en cada lado. No vierta demasiada masa, de lo contrario los panqueques serán gruesos. Para cada panqueque caliente, pon un pedazo de mantequilla.

Receta # 5: panqueques con leche y levadura

Los panqueques de levadura en leche son muy deliciosos y exuberantes. Ideal para rellenos dulces y salados.

Ingredientes necesarios:

1. 330 gr.harina;
2. 1 huevo grande;
3. 20 gr.azúcar;
4. por 7 g.levadura y sal;
5. 25 gr.mantequilla;
6. 550 ml.leche

Preparación:

La leche se calienta, se echa una pequeña parte y se cultiva levadura. Déjalo por 10 minutos. Para la levadura fresca, toma 20 minutos.

En otra parte de la leche, diluimos la sal y el azúcar, luego agregamos leche con levadura. Mezcle todo, rompa el huevo y agregue la harina. Viejamos mantequilla derretida en la masa y lo batimos todo con una batidora. La masa resultante debe tener una consistencia de crema agria líquida. Deje la masa en un lugar cálido durante 3-4 horas. Mezclar periódicamente

Hornee panqueques en una sartén calentada con aceite. El grosor de los panqueques es de aproximadamente 3 mm.

Receta # 6: Panqueques en leche con yogur

Otra receta simple pero deliciosa para panqueques con leche. La diferencia entre estos panqueques de otras recetas es el uso de leche cuajada.

Ingredientes necesarios:

1. Dos huevos;
2. Media taza de azúcar;
3. Una taza y media de leche cuajada;
4. Media taza de leche;
5. Cucharadita de soda;
6. Una cuarta cucharadita de sal;
7. Dos vasos de harina;
8. 45 ml de aceite vegetal.

Preparación:

Batir los huevos con azúcar y sal, luego verter en cuajada agria. Tamizamos la harina y la viertemos gradualmente con soda. Batimos la masa con un mezclador, luego vertimos la leche y mezclamos todo de nuevo. Cubra el recipiente con la servilleta de prueba y déjelo durante media hora.

La masa es un poco gruesa después de eso, por lo que puede agregar una pequeña cantidad de agua hervida. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida. Añadimos aceite vegetal y mezclamos todo muy bien. Horneamos panqueques en una sartén calentada con aceite en ambos lados.

Panqueques con leche: consejos útiles y secretos de los mejores cocineros

Si los panqueques se rompen constantemente, intente agregar más harina a la masa. Si, por el contrario, son muy densos y gruesos, entonces debes verter un poco de leche caliente.

Si los panqueques se hornean para el relleno, es mejor freír un panqueque solo en un lado. El relleno se extiende por el lado frito. El otro lado se dorará en una sartén o en el horno.

Errores comunes en la preparación de panqueques con leche:

1. El batido demasiado intenso de la masa lleva al hecho de que los panqueques pueden convertirse en "caucho".
2. Si la soda no se reparó lo suficiente, los panqueques terminados pueden tener un sabor desagradable.
3. Es necesario determinar correctamente el número de huevos. Sobreoferta de huevos en la prueba va a hacer panqueques como una tortilla o huevos revueltos, y la escasez de crepes de huevo pueden desmoronarse.
4. Para los bordes de los panqueques no se queman, no es necesario cambiar el azúcar en la masa.
5. Demasiado en la prueba de mantequilla hará que los panqueques sean demasiado gordos, lustrosos e insípidos.

Cómo hacer finos panqueques con leche: receta casera

Canal de video "Anna LifeVlog".Ama de casa Anna, nos dice cómo cocinar panqueques delgados en la leche. Comparación de las tres formas: cosechadora, licuadora, manualmente. Los panqueques son delgados, deliciosos, con agujeros. El secreto de los panqueques no es abultado. Receta de finos panqueques en leche.

Fuente: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ panqueques-con-leche-probado-recetas-cómo-y-para-cocinar-deliciosos panqueques-on-leche /