Verhinderung von Botulismus

Botulismus aufgrund der Zerstörung des Körpers des menschlichen Botulinumtoxin entwickelt zu fangen. Die Infektion wird auf nahrhafte Weise durchgeführt, das heißt, wenn man Nahrung isst, die Gift enthält, gewöhnlich konserviert( in der Übersetzung von der lateinischen botulus - Wurst).Toxinen

Acetylcholinrezeptoren von Nervenfasern Block, der die Übertragung von Nervenanregung im ZNS zu erleichtern, die zu einer Lähmung und Paralyse führt.

Bei Botulismus können sich Komplikationen wie akutes Lungenversagen oder Veränderungen des Herzrhythmus entwickeln, daher ist Exotoxin eines der stärksten Gifte. Die Verhinderung von Botulismus beinhaltet die Einhaltung der Regeln der Hygienevorschriften bei der Zubereitung von Lebensmitteln.

Wie Botulismus

infiziert Botulinumtoxin, das den Körper schädigt, synthetisiert einen Stab. Ungeeignete Umweltbedingungen trägt es in Form eines seit Jahrzehnten bestehenden Disputs bei. Unter günstigen Bedingungen( Temperatur bis zu 35 ⁰S und Mangel an Sauerstoff) in den Streit vegetative Form, die der Fortpflanzung, Wachstum in der Lage ist, und während der Lebensdauer produziert Toxine.

Sporen von Bakterien persistieren für eine lange Zeit im Boden, und die Quelle von Clostridien können Tiere, Vögel, Süßwasserfische, Nagetiere sein. Zu ihren Tierträgern verursachen Mikroorganismen keinen Schaden. Ein Bakterium mit Kot wird zugeteilt, wonach es in Wasser, Boden erscheint.

Infektion der Umwelt mit Clostridium ist auch wahrscheinlich, wenn Leichen von Bakterienträgern( Vögel, Tiere) verfallen. Der Mensch erhält Botulismus auf fäkal-oralem Weg( durch Nahrung).Am häufigsten tritt das Eindringen von Mikroorganismen im Verdauungstrakt nach den Pathogensporen hausgemachte Konserven( Gemüse, Pilze, Fisch und Fleisch) kontaminiert zu essen.

Clostridien können nur in Abwesenheit von Sauerstoff in die vegetative Form übergehen, daher ist eine notwendige Bedingung für die Akkumulation von Botulinumtoxin geschlossene Banken. Eine Infektion mit Botulismus kann durch offene Wunden, Abschürfungen und Abszesse auftreten, wenn Sand und Erde auf die Haut treffen( Wundbotulismus).

Wie nicht um eine Krankheit

Prävention von lebensmittelbedingten Botulismus zu fangen ist schwierig wegen der Allgegenwart von botulinum und seine Beständigkeit gegenüber ungünstigen Bedingungen. Um zu verstehen, wie Botulismus vermieden werden kann, ist es notwendig zu wissen, welche Bedingungen für die Bakterien günstig sind und welche für sie destruktiv sind.

Die vegetative Form eines Bakteriums stirbt in kochendem Wasser für fünf Minuten, um es bei einer Temperatur von 80 ° C zu zerstören, es wird 30 Minuten dauern. Deshalb ist eine ausreichende thermische Behandlung von Produkten die wichtigste Maßnahme zur Vorbeugung von Krankheiten.

in Konserven können Gift Jahren synthetisiert werden

Befreien Sie sich von Sporen in der Wohnung nicht möglich ist, wie sie überleben können, und nach fünf Stunden Kochen werden durch Einfrieren, Trocknen nicht zerstört, sie sind von Salz, Zucker, Säure keine Angst. Zerstöre sie durch längeres Kochen( 6 Stunden) sowie während des Autoklavierens( 120 ° C für 30 Minuten).

Die Verhinderung von Botulismus soll die Passage von Sporen in eine vegetative Form verhindern, die Gift synthetisiert, das heißt, Nahrung nicht in einer luftlosen Umgebung lagern. Es wird empfohlen, Produkte durch Trocknen oder Einfrieren zu lagern.

Botulinumtoxin wird bei einer Temperatur von 100 ° C abgebaut, es existiert lange in Solen und in Lebensmitteln mit einer großen Anzahl verschiedener Gewürze. Und das Vorhandensein von Gift beeinträchtigt nicht die organoleptischen Eigenschaften des Produkts.

Günstige Bedingungen für die Bildung von Gift ist eine Temperatur von 20-30 ° C.Werden Sie nicht krank mit Botulismus, können Sie die hygienischen und hygienischen Anforderungen bei der Zubereitung von Konserven nur strikt einhalten.

Um die Entwicklung einer Infektion bei der Vorbereitung von Blanks für den Winter zu verhindern, ist es notwendig, das Memo zu folgen:

• Das Geschirr, in dem das Produkt gelagert wird, muss sterilisiert werden. Wenn die Deckel aus Metall sind, müssen sie auch gekocht werden;
• Fleisch und Fischprodukte, Pilze, Gemüse sollte frisch und gründlich gewaschen werden, sollten sie nicht mit Bodenpartikeln verlassen werden. Meistens tritt eine Vergiftung nach dem Verzehr von Pilzen auf, da es schwierig ist, vollständig Sand von ihnen zu entfernen;
• überreifes Obst unterliegt keiner Konservierung;
• zu Hause wird nicht empfohlen, um Pilze, Fisch, Fleisch, Grüns zu konservieren.

Sole Rezepte sollten mit Leerzeichen beobachtet werden. Eine ausreichende Menge Salz, Säure oder Zucker ist erforderlich. Auf 0,1 kg Gemüse sollte nicht weniger als 10 Gramm Salz sein, und wenn Sie Marmelade für 0,1 kg Beeren zubereiten, brauchen Sie 50 Gramm Zucker. Säure, Salz und Zucker sind Konservierungsstoffe, die Mikroben keine Toxine produzieren lassen.

sollte daran erinnert werden, daß die Bakteriensporen in die vegetative Form passieren nur in der Abwesenheit von Luft sollte die Konservierung in Behältern aufbewahrt werden, die den Zugang zu Sauerstoff( unter kapron Deckel) aufweisen.

Kaufen Sie keine Konserven aus den Händen der Märkte. Selbst wenn Sie die verdächtige Konserven-Nahrung probierten und keine Symptome der Krankheit zeigten, bedeutet das nicht, dass es keine Toxine gibt. Die Bank Gift reichert sich ungleichmäßig, weshalb bei der Verwendung von Pilzen Symptome nur mit der ganzen Familie in einem seiner Mitglieder auftreten können.

Verhinderung von Wundbotulismus ist die chirurgische Behandlung von verwundeten Hautoberfläche

Vor graben Glas mit ihm in Dosen untersuchen. Wenn der Deckel geschwollen ist( Bombardement), können Sie das Produkt nicht verwenden. Um Botulinumtoxin zu zerstören, muss die Vorform vor dem Verzehr 30 Minuten lang wiederholt gekocht werden.

Die thermische Behandlung von Konserven schützt vor Botulismus und anderen Darmerkrankungen. Wenn das Lebensmittelprodukt( Fisch, Fleisch, Wurst) nicht erneut gekocht werden soll, sollte es bei einer Temperatur von bis zu 10 ° C gelagert werden. Da

Infektionen fäkal-oralem Weg auftreten, umfassen die Botulismus Präventionsmaßnahmen Desinfektion und Leinen mit Erbrochenem verunreinigt oder Stuhlsekrete Patienten Botulismus und siedet Besteck und Geschirr, das Produkt verunreinigt war.

Botulinum antitoxische Serumprophylaxe wird an Personen verabreicht, die dieselben Lebensmittel konsumierten, die sie aßen und erkrankten. Vor der Injektion wird eine Probe hergestellt, um festzustellen, ob eine allergische Reaktion auf das Protein eines anderen Patienten vorliegt.

Wenn ein Ausschlag auf der Haut oder anderen Komplikationen erscheint beobachtet, die prophylaktische Serum nicht als intramuskuläre Injektion verwendet wird, kann zu schweren Schäden des Medikaments, wie Angioödeme verursacht.

Wenn nach der Verwendung heimischer Präparate zeigten Anzeichen von Botulinustoxin vergiften, ist es notwendig, einen Krankenwagen

Ärzte Tipps

Symptome innerhalb von 4-6 Stunden auftreten rufen nach Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln. Selten kann die Klinik nach 7-10 Tagen auftauchen. Wenn daher bei einem der Familienmitglieder Botulismus diagnostiziert wird, wird eine Beobachtung für 10 Tage durchgeführt und für diejenigen, die das vorgeschlagene ausgesäte Produkt verwenden.

Wenn nach dem Verzehr von Konserven Bauchschmerzen gekennzeichnet, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Verstopfung, Schwäche, Beeinträchtigung der Sehschärfe oder Veränderung der Stimme, Sprache oder Koordination Verschlechterung, ist es dringend notwendig, medizinische Hilfe zu suchen.

Die gefährlichste Komplikation von Botulismus ist eine Verletzung der Atemfunktion und Husten Schock Versagen, so in Abwesenheit der Behandlung, Tod innerhalb von 3-4 Stunden auftreten können. Die Behandlung besteht in einer spezifischen und symptomatischen Therapie.

Bei rechtzeitiger Behandlung eines Patienten tritt die Normalisierung der Muskelfunktion zwei Monate später ein. Die Vision ist am längsten wiederhergestellt. Was sind die Auswirkungen von Botulismus Voraus sehr schwer zu sagen, weil viele Komplikationen auf dem Hintergrund erscheinen, aber wenn Sie nicht sekundäre Infektion laminiert haben, bleiben die Zeichen der letzten Infektion.

Um sich vor Botulismus zu schützen, genügt es, eine Reihe von Regeln für die Hauskonservierung einzuhalten. Bombenbänke können nicht geöffnet werden, es ist besser, sie wegzuwerfen. Wenn jemand in der Familie noch infiziert ist, ist es notwendig, ihre Gesundheit für 10 Tage sorgfältig zu überwachen und alle Objekte zu desinfizieren, auf denen Botulinumsporen verblieben sein könnten( Geschirr, und wenn der Patient erbrach und Durchfall hatte, dann Bett und Unterwäsche)).