Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis

Diät ausgeschlossen werdenPankreatitis und Cholecystitis ist eine der wichtigsten Stufen der Behandlung von Pathologien. Recht komponiert Menü, das die Bedürfnisse des entzündeten Organs berücksichtigt, ermöglicht es Ihnen, die Krankheit auf die Bühne der stabilen Remission zu übertragen.

Was Cholezystitis und Pankreatitis

Cholecystitis - Entzündung der Gallenblase aufgrund der Entwicklung der Cholestase. Der Grund für die letztere wird Voll / teilweise Verstopfung der Gallenwege.regelmäßiges übermäßiges Essen, Sucht zu fettem Fleisch, würzige Nahrungsmittel: Entwicklung von Cholezystitis kann die folgenden Faktoren provozieren.

Mögliche Anzeichen einer akuten Krankheitsformen sind:

• Übelkeit, Erbrechen;
• Vergilbung der Haut;
• bitteren Geschmack Speichel;
• Verbesserung der Gesamtkörpertemperatur;
• Schmerzen im rechten Hypochondrium.

Verschlimmerung kann die Aufnahme von Alkohol verursachen und zu ölig / würzige Speisen. Ursache der akuten Pankreatitis die Drüse wegen Verletzung des Abflusses von Pankreassaft entzündet. Als Ergebnis beginnen die Zellen der Bauchspeicheldrüse selbst zu verdauen, was die Entwicklung des pathologischen Prozesses verursacht.

Typische Symptome einer Pankreatitis sind:

• starke Schmerzen im linken Hypochonder, manchmal rund um den Charakter tragen;
• Übelkeit, Erbrechen;
• Durchfall;
• erhöht Blähungen;
• einen signifikanten Anstieg der Körpertemperatur.

Krankheiten sind eng miteinander verknüpft. Cholecystitis kann Verletzung des Abflusses von Pankreassaft, wodurch die Entwicklung der Pankreatitis provozieren. Umgekehrt wird der Wurf von Verdauungspankreasenzymen in dem Lumen des Gallengangs, eine Ursache für die Bildung von Gallenblasenentzündung.

Grundregeln der Ernährung Lebensmittel Diätetische Lebensmittel

Cholezystitis und Pankreatitis ist besonders wichtig bei akuten Erkrankungen. Beschränken Nahrung entlastet die entzündeten Organe und hilft dem Körper, schneller zu erholen. In den ersten drei Tagen nach Beginn des Angriffs muss der Patient vollständig Essen verzichten. Nur abgekochtes Wasser und Borjomi wenig( nicht mehr als 200 ml) wird zugelassen.

Nach Schmerzpatienten Menü Abklingen erweitert. Er wird ungesüßten heißen Tee, Kekse Haus, Protein Dampf Omelett erlaubt sein, Reisbrei, in verdünnter Milch gekocht, Gemüsesuppen. Nach 7 Tagen in der Ernährung kann fettarmen Quark und gedämpftes Gemüse hinzufügen. Kohl verboten, nur weil es die Bildung von Gasen verursacht.

Wenn die Reaktion des Magen-Darm-Trakt( GIT) ist normal - Person nicht Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schmerzen - es ist möglich, solche Gerichte wie einschließen:

• Soufflé;
• Dampf Fisch;
• Dampf Koteletts von Hähnchenbrust oder Puten;
• Buchweizen und Grieß.

Kombinierte Entzündung beiden Körper wird holetsistopankreatit genannt. In diesem Fall wird der Patienten zu einer Diät Nummer 5. Die Grundprinzipien zugeordnet:

• fraktionierten Power-Modus - bis zu 6-mal pro Tag;
• kleine Portionen;
• Essen sollte warm;
• basierte Ernährung - Proteine;
• erlaubt nur Dampfgaren, in Folie und klassisch kochen backen;
• Suppen erlaubt Gemusebruhe zu verwenden oder entfernt ist;
• vollständige Ablehnung von frittierten Lebensmitteln, Gurken, koffeinhaltige Getränke.

Liste der zugelassenen Produkte

Produkte, die sicher in das Menü für Cholezystitis und Pankreatitis aufgenommen werden können, sollten einen hohen Anteil an Proteinen und ein Minimum an Fett enthalten.

Entwickler der ernährungswissenschaftlichen Ernährung empfehlen:

• Fleisch von fettarmen Sorten. Es ist Fleisch, das die Hauptproteinquelle ist. Es ist erlaubt, Rind, Kalb, Huhn( vorher von der Haut entfernt), Truthahn und Kaninchen zu essen. Es ist gekocht oder gekocht für ein Paar. Salzen ist erlaubt, aber mäßig.
• Fettfisch. Es darf in Form eines Soufflees, Gelees, gekocht oder gedünstet serviert werden.
• Leicht gehärtetes Brot. Es ist erlaubt, Croutons, Toast, Brot von gestern zu servieren. Es ist erlaubt, Kuchen mit Fisch oder Hüttenkäse zu kochen, aber während des Knetens wird der Teig nicht benutzt.
• Sauermilch, Milchprodukte. Die Speisekarte kann fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Joghurt, Kefir, saure Sahne( begrenzt) enthalten.
• Eier. Serviert als Steam Omelett oder gekocht weich gekocht.
• Getreide. Buchweizen, Haferflocken, Reis und Grieß sind erlaubt. Dient als separates Gericht oder als Beilage.
• Suppen. Bereiten Sie sich auf Gemüse, zweite Fleischbrühe vor.
• Gemüse. Sie können in Form von Gerichten essen, die für ein Paar gekocht oder einfach gekocht werden.
• Gemüse, Obst mit einem süßen Geschmack. Es ist gut, Äpfel und Birnen im Ofen zu backen. Sie können getrocknete Früchte servieren.
• Soufflé, Marshmallow, Karamell. In kleinen Mengen ist Honig erlaubt, Marmelade.
• Öl. Sahne und Gemüse sind erlaubt, aber in begrenzten Mengen.

Liste der Produkte, die ausgeschlossen werden müssen

Was Sie mit diesen Krankheiten essen können, ist jetzt bekannt. Aber was ist verboten zu essen? Die Liste der Produkte, die unter das Verbot fallen, wird durch die folgenden Positionen dargestellt: hartgekocht schwarzer Tee, Kaffee, Getränke mit Gasen, Alkohol( es kann ein provokanter Faktor von Exazerbationen irgendeiner der Pathologien werden).

Auch verbotenes Fett und fettes Fleisch. Letztere umfassen Schweinefleisch. Die tierischen Fette im Produkt sorgen dafür, dass die Verdauungsorgane stressvoll arbeiten und die Produktion von Gallensaft und Pankreassaft anregen. Limited:

• Frischgebackenes Gebäck.
• Gesättigte Fleischbrühe.
• Pilze. Brühen von ihnen sind völlig verboten, ebenso wie die Pilze selbst.
• Gemüse, das die Magenschleimhaut reizt. Dies ist Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Rettich.
• Schokolade und Sahne.
• Soßen, Gewürze, mit einem scharfen Geschmack.
• Geräuchert und gesalzen. Sie wirken irritierend auf die Magenschleimhaut, sind vom Körper schwer verdaulich und verursachen Verdauungsstörungen.

Diät in der akuten Form der Pankreatitis

Während der Verschlimmerung der Pathologie, der Patient entwickelt ein starkes Schmerzsyndrom, gibt es keine Lust zu essen. Der Gesundheitszustand des Patienten verschlechtert sich erheblich. Während der ersten 3-5 Tage empfohlen therapeutischen Hunger. Während dieser Zeit kann der Patient nur trinken. Es sollte Wasser ohne Gas sein.

Nach der Minderung von Schmerzen in der Speisekarte, können Sie in einen Püree gemahlenen Gemüse, Suppen, mit Getreideprodukten verdickt eingeben - sie müssen nur auf Wasser, Gemüsebrühen ohne Salz und Gewürze gekocht werden. Beim Kochen von Suppen dürfen Haferflocken oder Buchweizen verwendet werden. Mit Exazerbation sollte man Hirse, Mais und Mais nicht essen. Bei einer chronischen Erkrankung sollten diese Getreidesorten so weit wie möglich minimiert werden.

Da sich der Status des Menüs stabilisiert, ist es möglich, das Menü durch gekochtes Kalbfleisch und Hühnchen zu erweitern. Der Patient beginnt, Haferflocken zu servieren, die auf Wasser und Kartoffelpüree gekocht werden. Vor dem Servieren wird es mit einer Abkochung zu dem Zustand von Kartoffelbrei gebrüht. Es ist strengstens verboten, diese Gerichte zu salzen und Milch hinzuzufügen.

Nach 14 Tagen nach Beginn eines Anfalls kann die Diät fettarme Milchprodukte enthalten. Die beste Wahl ist Milch oder Kefir. Hüttenkäse ist erlaubt, aber in einer begrenzten Menge. Kasha darf jetzt auf mit Wasser verdünnter Milch kochen. Sie können gedünstetes Gemüse essen. Von Getränken wird eine Abkochung von wilden Rosenbeeren serviert.

Bei unangenehmen Symptome - Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen - sollte sofort die Lebensmittel beseitigen, die die Verschlimmerung der Krankheit verursacht.2 Monate nach der Verschärfung des Patienten auf eine spezielle Diät Lebensmittel zugeordnet - Tabellennummer 5P.Für ihn ein typisch niedriger Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten. Mahlzeiten sollten bis zu 6 mal am Tag aufgeteilt werden.

№5

Diät Beispielmenü Diät in akuter Cholezystitis

akute Form der Cholezystitis ist gekennzeichnet durch schwere Symptome begleitet. In den ersten Tagen darf der Patient:

• reines stilles Wasser;
• Gemüsesäfte, zuvor mit Wasser verdünnt;
• ungesüßte Kompotte;
• Brühe von Minze, Hund Rose oder Kamille.

Kaffee und hartgebrühter Tee sind verboten. Akute Zeitraum, in dem der Patient sich weigert zu essen, dauert nicht länger als 4 Tage. Danach kann die Diät schrittweise erweitert werden. Es ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Speiseröhre zu sehr damit beschäftigt sein, nicht sich herausgestellt hat.

Menü sollte folgendes beinhalten:

• Grieß, Hafer, Reis weich, mit Wasser in verdünnter Milch gekocht;
• gekochte Kartoffeln;
• Dampf pürierte Gemüse - Zucchini, Blumenkohl, Kürbis Zellstoff;
• Schleim-Getreide-Suppen;
• Gemüsesuppen-Kartoffelpüree;
• getränkte Cracker.

serviert Alle Mahlzeiten müssen entweder ausgelöscht oder eine halbflüssige Konsistenz werden. Feststoffe, die zu Reizungen führen kann, sollte nicht sein. Erweitern Sie die Diät alle zwei Tage, einschließlich der folgenden Lebensmittel im Menü notwendig ist: magerer Fisch - Seelachs, Safran Kabeljau, Seehecht, Kabeljau, mageres Fleisch - Hühnerbrust, Kalbs geschnitzt mit Adern, Truthahn, Eiweiß, fettarmen Hüttenkäse.

Die Verwendung von Salz und Zucker ist eingeschränkt. Essen frisches Obst und Gemüse ist nicht wünschenswert, weil sie Krämpfe, Gärung und erhöhen Blähungen hervorrufen können. Während der Erholungsphase, deren Dauer von durchschnittlich bis zu drei Monaten wird der Patient auch Respekt für Ernährungsrichtlinien gezeigt.

Die Person muss ein Menü präsentieren:

• Brei aus Buchweizen;
• schwach gekochte Tees, Cerealien Kaffee;
• Marmelade, Marshmallow oder Pastille;
• Eigelb( nicht mehr als 2 Einheiten pro Woche);
• gründlich zerkleinertes Gemüse und Obst.

Diät für holetsistopankreatit mit Gastritis

Ernährungswissenschaftler bei der Erstellung des Menüs kompliziert macht alle notwendigen Pathologie Begleiterkrankungen berücksichtigt zugrunde liegen. Wenn ein Ort, Gastritis, die müssen für alle Anpassungen, die das Niveau der Säure von Magensaft zu berücksichtigen.

Eigenschaften Lebensmittel in diesem Fall gleich bleiben: Der Patient soll fraktioniert essen bis zu 6-mal täglich kleine Portionen Volumen, zwischen den Mahlzeiten soll nicht mehr Unterbrechungen sind nicht akzeptabel übermäßiges Essen und Essen auf der Flucht, sowie Trockenrationen, verboten Verwendung von Alkohol und das Rauchen sein. Das Menü wird für jeden Patienten individuell entwickelt. Der Arzt sollte die Säure des Magensaftes berücksichtigen.

Bei niedrigeren Säuren werden empfohlen, in der Ernährung von Milchprodukten enthalten. Darüber hinaus müssen Sie genügend Ballaststoffe konsumieren, um Verstopfung vorzubeugen. Kasha muss nur auf dem Wasser gekocht werden. Die Verwendung von Milch ist verboten.werden soll verworfen, aber Milch zum Kochen bei hohem Säuregehalt von Magensaft von Sauermilchproduktion verwendet werden.

bieten mehrere Rezepte, die auf die Tabelle in Remission eingespeist werden kann.

Gemüsesuppe mit Käse Knödel

Zutaten:

• Gemüsebrühe - 500 ml;
• Karotten, Zwiebeln, rote Paprika;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Käse mit einem neutralen Geschmack - 110 Gramm;
• Ei;
• Mehl - 90 Gramm;
• Grüns;
• Butter;
• Salz.

Zubereitung: Käse raspeln, Mehl hinzufügen, weiche Butter, Salz. Umrühren und im Kühlschrank aufbewahren. Pfeffer in Streifen schneiden, Karotten auf einer großen Reibe reiben, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden. Run in die Brühe und kochen für 15 Minuten. Aus der Käsemasse die Kugeln rollen und in die Suppe geben. Brew weitere 15 Minuten. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Schnitzel aus Kartoffeln mit Wurst

Zutaten:

• Kartoffeln - 7 mittelgroße Knollen;
• Birne;
• Grüns;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• Milchflasche - 250 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• Mehl - 3 Esslöffel;
• Sauerrahm.

Zubereitung: Kartoffeln kochen, abkühlen lassen. Schleifen Sie durch eine Reibe. Legen Sie geriebenen Käse und in Würfel geschnittene Wurst hinein. Mehl, Eier, Zwiebeln und Mehl dazugeben. Aus einer gut gemischten Masse Schnitzel zu bilden und in einem Doppelkessel zu kochen. Mit saurer Sahne servieren.

Geschichtetes Omelette mit Kartoffeln im Dampfgarer

Wird benötigt:

• gekochte Kartoffel-210 Gramm;
• Eier - 4 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Gewürze zu schmecken und Grüns;
• etwas Käse.

Der Patient kann ein diätetisches Omelett servieren, das im Dampfgarer

gegart wird. Zubereitung: Die Kartoffeln reiben, die Eier mit Milch verrühren und hinzufügen. Hacken Sie den Dampfgarer und schließen Sie den Lebensmittelfilm. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf, gießen Sie die Omelettmasse und bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. Kochen Sie für ungefähr 25 Minuten.

Kürbis-Dessert

Geschälte Kürbis-Fruchtfleisch in Stücke geschnitten. Geben Sie es in die Tasse eines Dampfgarers, bestreuen Sie mit Zucker und Zimt. Koche 20 Minuten.Ärzte, die an einer Entzündung der Gallenblase und / oder der Bauchspeicheldrüse leiden, werden dringend gebeten, sich so lange wie möglich an die Prinzipien der Ernährung zu halten.

Auch nach der Genesung oder dem Übergang der Krankheit in das Stadium der Remission ist es notwendig, den Konsum von Produkten aus der Verbotsliste zu begrenzen. Besonders betrifft es geräucherte Produkte, Marinaden, Alkohol und zu fettes Essen. Andernfalls können Sie die Bauchspeicheldrüse oder die Gallenblase erneut laden und einen Rückfall der Krankheit bekommen. Wenn die Krankheit in eine chronische Form übergegangen ist, sollte die Diät konstant gehalten werden.