Diät 5 mit Pankreatitis

Pankreatitis( Entzündung der Bauchspeicheldrüse) - schwere Erkrankung schwächende, auftritt in der akuten und chronischen Form. Medizinische Maßnahmen verzichten nicht auf einen Ernährungsstil zur Ernährung des Patienten unter Einhaltung der Grundregeln des Kochens und Essens.

Allgemeine Anforderungen sind in den Empfehlungen zur Verwendung bei der Pankreatitis-Tabelle Nr. 5 enthalten, die in Übereinstimmung mit der Klassifikation von M.I.Pevzner für Patienten mit einer Lebererkrankung, Gallentrakt-Infektion( Hepatitis, Cholezystitis, Dyskinesie), Pankreas enthaltende Modifikationen zur postoperativen Behandlung. Allerdings hat die Krankheit seine eigenen Eigenschaften, ihre Relevanz muß bei der Herstellung von individuellem Diät-Menü 5P( Pankreatitis) für eine Woche in Betracht gezogen werden.

Clinical Nutrition Ziele

Ganz gleich, ob bemerkenswerte Lösungen oder intravenös in der Pathologie des Pankreas dem Patienten verabreicht werden, können sie ersetzen nicht die durch Nahrung zugeführten Nährstoffe, immer eine sehr begrenzte Zeit gelten. Ein akuter Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse erfordert die maximale Entfernung aus dem Verdauungsprozess zur Normalisierung der Funktionen.

Dies wird durch vollständigen Hunger und ein Trinkverbot für 1-2 Tage erreicht. Der behandelnde Arzt hält eine spezielle Sonde Verfahren Sog, den Inhalt des Zwölffingerdarms und des Magens, dass keine Zuordnung nicht die Drüse reizen haben. Infolge des Verhungerns ist es möglich, übermäßige Synthese von Enzymen und den Prozess der Selbstzerstörung des Parenchyms des Organs zu blockieren.

Nachfolgende Stromversorgung sollte:

• die sekretorische Aktivität normalisieren;
• bieten eine intensive biliäre Ausscheidung bei Erkrankungen der Gallenblase;
• beeinflussen die Leber, um den Fettstoffwechsel und die Glykogenspeicherung zu aktivieren;
• liefert die optimale Menge an Protein, Vitaminen und Spurenelementen, um die für die Erholung benötigte Energie zu erhalten;
• verzögern die Entwicklung von fibrösem Gewebe( wichtig für chronische Pankreatitis);
• stimuliert die allgemeine und lokale Immunität.

parenchymal Ödem während der Entzündung verletze gelappten Struktur der Bauchspeicheldrüse

wichtigsten Prinzipien, die eine Diät mit 5

Pankreatitis durchführen müssen Bauchspeicheldrüse Funktionen notwendig wiederherzustellen:

• ausschließen Produkte, stimuliert die Sekretion von Pankreassaft( fettes Fleisch und Fischprodukten, frisch und gekochten Kohl, Pilzen);
• das Verhältnis von Nährstoffen durch die Erhöhung der Menge an Protein( mageres Fleisch, Fisch, Käse) bis 150 g pro Tag, die Verringerung der Fettaufnahme auf 70-80 Gramm, Kohlenhydrate Einschränkungen 300-350 g( besonders verdauliche Zucker, Honig) verbraucht zu ändern;
• befolgen Sie die Regeln des Kochens richtig;
• zur Kontrolle der Menge der einzelnen Fütterung, nicht zu einmaliges übermäßiges Essen zu erlauben, sollte das Gewicht jeder Schale 150 g nicht überschreiten;
• beobachtet den Bruchleistungsmodus bis zu sechs Mal am Tag( nach drei Stunden);
• Änderungen, die auf der Grundlage der Ergebnisse der Kontrollstudien mit dem Arzt vereinbart wurden.

Welche Eigenschaften des Kochens empfehlen Diät 5?

Die Regeln der Ernährung für Pankreatitis verbieten frittierte und geräucherte Gerichte, Fertigprodukte. Sie können nicht den Patienten eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Konserven( einschließlich Säfte) füttern. Da die Fette scharf begrenzt sind, wird ein Löffel Butter direkt auf den Teller gelegt. Es ist erlaubt, Kochen, Backen, Abschrecken, Dampfgaren von Lebensmitteln zu verwenden.

Im Prozess des Kochens ist verboten Speiseöl zu verwenden, Margarine, Schmalz

Gemüse kann nicht in einer Pfanne agiert werden, ihre fein geschnitten oder ausfransen, gekocht. Die Einnahme von Salz ist auf 10 g pro Tag begrenzt( die Norm von 12-15 g).Zu Hause ist es besser, 2 Teelöffel zu messen und den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen, um von dieser Menge während des Tages zu salivieren, und während des Kochvorgangs wird Salz nicht verwendet.

Es ist verboten scharfe Gewürze( Pfeffer, Senf, Meerrettich), Ketchup, Mayonnaise, Soßen zum Auftanken zu verwenden. Sie werden in begrenzten Mengen durch pflanzliche Öle ersetzt. Es gibt Gerichte nur warm, kategorisch kontraindiziert heiße und kalte Temperatur, als starker Anreiz für das Verdauungssystem. Diät 5p bei Pankreatitis sollte im Gegensatz zu Tabelle Nr. 5 aus Schalen mit flüssiger Konsistenz bestehen. Alle Produkte sind vorverdrillt oder gerieben.

Indikationen 5P

Diet №5p einen Zeitraum von zwei Wochen nach der Fastenzeit in der akuten Pankreatitis und der nächsten Exazerbation einer chronischen empfehlen. Es sollte einen allmählichen "Austritt" von Verdauungsfunktionen aus dem "nicht arbeitenden" Regime und die Wiederherstellung von Organen zur Übertragung auf die vollständige Tischnummer 5 ermöglichen.

In der Übergangszeit setzt sich das maximale Schütteln von Bauchspeicheldrüse, Magen, Darm fort, die Reflexstimulation von Verdauungssäften und Galleproduktion wird verhindert.

Vorläufige Anwendung №5p Ernährung in der Verstärkung der Schmerzen auf dem Hintergrund der chronischen Pankreatitis

geerdet Was in der täglichen Ernährung der 5P enthalten?

Bei allen Einschränkungen sollte die Zusammensetzung des Tagesmenüs einen ausreichenden Kaloriengehalt, Vitamine, erhöhten Gehalt an Pektinen, lipotrope Substanzen gewährleisten. Die durchschnittliche Energieintensität der Diät entspricht 1700-2500 kcal.

Kohlenhydrate sank in den ersten Tagen und 50 g( allmählich zu physiologischen Normen erhöhen, aber Zucker ist nicht mehr als 30 g), Fett 70 g( Butter etwa 30 Gramm pro Tag, Gemüse nicht mehr als 15 ml pro Schale), Proteinebilden die dominierende Komponente in der Speisekarte( 100 g).Die Zusammensetzung variiert in Abhängigkeit von der Dauer und Schwere des akuten Pankreatitis-Stadiums.

Obligatorische Vitamin-Salz-Lebensmittelkomponenten:

• Retinol und Thiamin 10 mg jeweils;
• Ascorbinsäure 150 mg;
• Riboflavin 2 mg;
• Nicotinsäure 1,6 mg;
• Phosphor 1,3 g;
• Natrium 3 g;
• Magnesium 0,5 g;
• Eisen 0,03 g,
• 0,8 g Calcium

nützlich Alle Komponenten zu einem bestimmten Content-Produkten entsprechen kombinieren daher wichtig, zu versuchen und zu verschiedenen zulässigen Kombinationen zu verwenden. Sie bieten nicht nur geschmackliche Qualitäten, sondern auch die Dauerhaftigkeit der therapeutischen Wirkung.

Zugelassene Produkte

ersten Tagen nach dem schnellen Modus, der Patient nur Gemüsesuppen mit Getreide, Gelee Beeren leicht gesüßt, Dampf Rührei, Hüften Brühe erlaubt. Alle 2-3 Tage dehnt sich die Diät aus. Fettarme Fleisch- und Fischsorten werden verwendet, um keine Brühen, sondern dampfgewischte Fleischbällchen zuzubereiten.

Breie werden zuerst auf Wasser, dann auf verdünnter Milch, halbflüssig aus Hafer, Buchweizen, Reis, Getreide, Manga hergestellt. Brot von Weizensorten ist erlaubt nur getrocknet( gestern), kleine Semmelbrösel, Sie können ungesüßte trockene Kekse( Kekse) essen. Einmal am Tag - ein weich gekochtes Ei oder als ein Dampfomelett.

Gemüse wird zu Suppen hinzugefügt, gekocht und gemahlen. Am Ende der Woche werden Milchsuppen, gekochte Fadennudeln, gedünstete oder gebackene Äpfel ohne Häute, gemahlener fettarmer Hüttenkäse eingeführt. Von Obst und Beeren ist es besser, Gelee, Säfte ohne Zucker zu kochen. Konzentrierter frisch gepresster Saft wird in halb gekochtem Wasser gebrüht.

Nicht starker Tee mit Zitrone ohne Zucker ist erlaubt, Brühe gebraut

Nicht unterstützte Produkte

Die 5p Diät beinhaltet viele Einschränkungen. Die Liste enthält:

• frisches Gebäck, Brot aus Roggenmehl;
• Süßigkeiten und kulinarische Produkte mit Sahne;
• Alkohol in jeder Form, starker Tee, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke;
• kalte Gerichte( Eis), heißer Tee;
• reiche Brühen von Fleisch und Fisch;
• geräucherte Würste, Wurstwaren, Halbfabrikate;
• Getränke aus Joghurt( Kefir, Joghurt, Ayran);
• Fischkaviar;
• Rettich, Rüben, Rettich, Spinat und Sauerampfer;
• Gerichte aus Pilzen und Kohl;
• würzige Gewürze;
• Pickles und Marinaden;
• Milch und daraus hergestellte Produkte mit hohem Fettgehalt;
• Fischkonserven, Fleischprodukte, Gemüse und Säfte;Orangen und Mandarinen, Traubensaft;
• Fastfood, verschiedene Chips, Nüsse, Cracker mit Gewürzen.

Wie hängt die Ernährung von der Dauer der Exazerbation ab?

Diät 5p ist für die allmähliche Erweiterung der Diät, abhängig von der Zeit von dem Beginn der Krankheit konzipiert. In den ersten 3 Tagen nach einer hungrigen Diät ist es erlaubt, bis zu 6-7 Mal am Tag etwas und fraktioniert zu essen. Für den Patienten bereiten Sie flüssigen gemahlenen Brei auf dem Wasser vor. Geben Sie die Hälfte der vegetarischen schleimigen Suppe ohne Salz, Gelee, Brühe Wildrose.

Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen auch eine Abkochung von schwarzen Johannisbeeren. Sie können das Getränk leicht versüßen. Kategorisch verboten alles, was eine sokogonnoe Aktion( Salz, Fette, Gewürze, Kohl) verursacht. Am vierten Tag steigt der Kaloriengehalt auf 600-800 kcal. Die Menge an Protein steigt auf 15 Gramm, Kohlenhydrate - 200 g.

Vom fünften Tag bis zum Ende der Woche steigt der Kaloriengehalt und erreicht 1000 kcal. Die Gerichte sind mit Fett( Butter, 10 g) werden die Proteine ​​erlauben bis 40 g, Kohlenhydrate zu erhöhen - bis zu 250 g vegetarischen Suppen im Menü, gekocht Brei steilen, aber ohne Milch eingegeben werden, püriert gekochtes Fleisch, Fisch Kroketten und Frikadellen, Dampf verbindenSchnitzel.

Gemüsepürees aus Kartoffeln, Karotten, fettarmer Hüttenkäse, gemahlenem Apfel sind erlaubt. Neben der Brühe von Wildrose, frisch verdünnten Säften, werden Cranberrysaft dem Getränk beigegeben. Ab dem neunten Tag beträgt der Kaloriengehalt 2000 kcal. Im Diätmenü 5n erhöht sich der Anteil an Fetten( 20 g), Proteinen( 60 g), Kohlenhydraten( 300 g).Einmalige Teile werden größer.

Aufgrund der geringen Kalorien Lebensmittel Hintergrund weiterhin intravenöse Infusion von Glukose und Proteinpräparate( parenterale Ernährung)

Kochen weiterhin ohne Salz. Ein Esslöffel Pflanzenöl wird mit dem vorbereiteten Gericht auf den Teller gegeben. Nach dem zwanzigsten Tag nach Ausbruch der Krankheit dehnt sich die Ernährung deutlich aus. Es ist erlaubt, 40 g Fett, 100 g Proteine ​​zu verwenden, es ist möglich, Kohlenhydrate zu einer physiologischen Norm( 400-450 g) zu bringen. Weiter mahlen und abwischen, ohne Salz kochen oder backen. Patient Futter

: püriert Getreidesuppen, flüssige Getreide( Buchweizen, Haferflocken, bis empfohlen und Reisgrieß), Gemüsepüree, gekocht Kürbis, Grütze. Hüttenkäsepudding ist erlaubt. Allmählich wird Milch in das Essen, verschiedene Milchbreie, Kefir eingeführt. Gekochtes Fleisch und Fisch dürfen mit einem Stück kochen.

Wie lange sollte eine Diät dauern?

Eine strenge Diät von 5p wird normalerweise für 20 Tage vorgeschrieben. Die Dauer wird durch den Zustand des Patienten, durch die Bewältigung des Schmerzsyndroms, durch die Ergebnisse der Untersuchung der Funktionen der Bauchspeicheldrüse bestimmt. Nach einer akuten Pankreatitis mindestens ein Jahr lang eine Diät 5. In der chronischen Form der Krankheit Diät 5P an jeder Verschlimmerung des Prozesses und die Einhaltung der Anforderungen der Tabelle №5 bleibt für das Leben notwendig folgen müssen.

Einzel-Menü während der Exazerbation

gravierende Einschränkungen können durch den Wechsel Getreide, Gemüsepürees, Milchprodukte, Back Obst gemildert werden.

• Frühstück - flüssige Haferflocken in geschiedener Milch, Brühe von Heckenrose mit Zwieback.
• Das zweite Frühstück - leicht gesüßte wiped Hüttenkäse, grüner Tee mit Milch ohne Zucker.
• Mittagessen - Gemüsesuppe-Püree aus Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Fischkoteletts, gedünstet, Beerengelee.
• Snack - Apfelkompott, Milch mit Keksen.
• Dinner - Dampfomelett aus zwei Proteinen, Kefir.
• Während des Tages müssen Sie mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit trinken.

Ernährungsberater wird das Menü individuell für den Patienten

Beispiel Diät-Menü №5 für eine Woche ohne Exazerbation

Empfohlenes Essen ist nach strikter Einhaltung der Diät von 5p in Abwesenheit von Schmerzen erlaubt.

Tag 1

• Am Morgen - halbflüssige Haferflocken in verdünnter Milch, Bouillon von Wildrose mit Keksen.
• Das zweite Frühstück ist ein Bratapfel.
• Mittagessen - Suppe mit Fleischbällchen, Gemüsepüree, Kissel aus Beeren.
• Snack - Kefir mit Crackern.
• Abendessen - gekochtes Hähnchenteil, Buchweizenbrei, grüner Tee.
• Vor dem Schlafengehen - Milch.

Tag 2

• Am Morgen - Quarkauflauf mit Rosinen, Tee mit Milch.
• Das zweite Frühstück ist eine Banane;
• Mittagessen - vegetarische Suppe mit fein gehacktem Gemüse, faulen Kohlrouladen, Kompott aus getrockneten Früchten.
• Snack - Gelee mit Keksen.
• Dinner - halbflüssiger Milchreisbrei.
• Vor dem Schlafengehen - Joghurt.

Tag 3

• Am Morgen - Buchweizenbrei mit Milch, Brühe von Heckenrose.
• Das zweite Frühstück - Apfelsaft, Kekse.
• Lunch - gedämpfte Koteletts mit Gemüsepüree, Beerengelee.
• Snack - Milchreis mit Früchten. Abendessen - gekochter Fisch, Kartoffelpüree, grüner Tee.
• Vor dem Schlafengehen - Kräutertee mit Kamille, ungesüßte Kekse.

Tag 4

• Am Morgen - Kürbis Milchbrei aus Reis und Pyshenki, grüner Tee.
• Das zweite Frühstück - Vinaigrette aus gekochtem Gemüse ohne Gurken und Kohl.
• Mittagessen - Fischsuppe aus Kabeljau, Reisbrei, Tomatensaft.
• Snack - Gelee mit Beeren.
• Abendessen - ein Stück gekochtes Huhn mit geriebenen Rüben, Tee mit Milch.
• Vor dem Schlafengehen - Joghurt.

Tag 5

• Am Morgen - Milchgrießbrei, grüner Tee, ein Sandwich mit Hartkäse.
• Das zweite Frühstück - fettarmer Hüttenkäse, Karottensaft.
• Mittagessen - Hühnersuppe mit Fadennudeln, Kartoffelpüree( geeignete Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl), ungesüßter Tee.
• Snack - geriebener Apfel mit Karotten.
• Dinner - Quarkauflauf, Gelee aus den Beeren.
• Vor dem Schlafengehen - Milch mit Crackern.

Tag 6

• Am Morgen - Buchweizenbrei, Milch.
• Das zweite Frühstück ist gebackene Früchte( Birne oder Apfel).
• Mittagessen - vegetarisches Borschtsch, gedämpftes Fleisch aus Putenfleisch, Tee mit Zitrone.
• Snack - Beerengelee.
• Abendessen - Milchsuppe mit Nudeln, grüner Tee mit Keksen.
• Vor dem Schlafengehen - Joghurt.

Tag 7

• Am Morgen - Haferbrei Milchbrei mit Früchten, Tee mit Crackern.
• Das zweite Frühstück - Hüttenkäse, Brühe einer Heckenrose mit einem Teelöffel Honig.
• Mittagessen - Gemüsesuppe, Kaninchenfleisch gebacken in saurer Sahnesauce und Buchweizen, grüner Tee.
• Snack - Aprikosensaft mit Keksen.
• Abendessen - Fisch gedämpft Fleischbällchen mit Reis, Gelee.
• Bevor Sie zu Bett gehen - Milch mit trockenen Keksen.

Die Einhaltung der Regeln der Diät Nummer 5 erfordert signifikante Einschränkungen von Patienten, die jedoch durch die schnelle Reduktion von leichten Schmerzen und Genesung gerechtfertigt sind. In der Regel ist die Ursache der Exazerbation der Pankreatitis eine Verletzung dieser Anforderungen. Daher verstehen kranke Chroniken die Bedeutung der richtigen Ernährung.