Allergie gegen Eier - Fotos, Symptome und Diät

Eier sind überall. Zumindest kann dies scheinen, wenn Sie eine Allergie auf sie haben und Sie versuchen, sie zu vermeiden. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, hilft es sehr, wenn Sie wissen, wo sie aufbewahrt werden und wie Sie sie beim Kochen ersetzen können.

Allergische Reaktionen ergeben sich aus der Tatsache, dass das Ei eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die eine unterschiedliche Schwere allergischer Reaktionen auslösen können. Die Allergie gegen Eiweiß kann um ein Vielfaches höher sein als die des Eigelbs. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass, wenn Sie ein Ei kochen oder braten, Allergen im Eigelb verschwindet.

Ursachen

Könnte es eine Allergie gegen Eier geben? Natürlich! Schließlich enthält das Eiklar eine Substanz - Albumin. Es ist das stärkste Allergen, das, indem es in den menschlichen Körper gelangt, die Zellen dazu veranlasst, eine große Anzahl von Antikörpern - Immunglobuline - zu produzieren.

In einem Hühnerei ist das Hauptallergen Protein. Eigelbeier sind 50 Mal sicherer als Proteine, da ihr Hauptallergen, Vitellin, viel seltener eine Allergie verursacht und auch durch Hitzebehandlung zerstört wird.

Patienten mit einer Allergie gegen Hühnereier müssen sich daran erinnernEier werden häufig in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung einer großen Anzahl von Produkten verwendet:

• Backen;
• Mayonnaise;
• Sahnetorten, Sahne und Puffs;
• Sahne und Waffeln;
• Pudding, Pudding und Eiscreme;
• irgendwelche Lutschtabletten;
• Marshmallow und Marzipan;
• panierte Gerichte oder in Öl gebraten;
• Salate mit Dressing;
• Fleischröllchen, Fleischbällchen;
• Baisers;
• Spaghetti;
• Soßen;
• Getränke aus geschlagenen Eiern mit Zucker;
• Eierrollen;
• Ersatz für Eier;
• sprudelnde Getränke;
• Souffle;
• Suppen und Brühen;
• Wein;
• Getränke wie Kaffee mit Sahne (manchmal mit geschlagenem Eiweiß).

Solche Patienten müssen auch wissen, dass viele Impfstoffe (Impfstoffe gegen Grippe, Frühsommer-Meningoenzephalitis, Gelbfieber) und Typhus) werden auf Hühnerembryonen gezüchtet und können Verunreinigungen ihres Gewebes enthalten und daher allergische Reaktionen hervorrufen.

Wachteleier

Vorbeugend empfehlen Experten Allergikern, Hühnereier in der Ernährung durch Wachteleier zu ersetzen. Sie gelten in der Tat als nützlicher und unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung.

Aber das Hauptallergen - Albumin - geht nirgendwohin. Daher kann selbst dieses gesunde und nützliche Produkt eine allergische Reaktion haben

Symptome einer Eierallergie

Wenn die Eierallergie beginnt, können sich die Symptome beim Erwachsenen und beim Kind sehr schnell manifestieren (siehe unten). Foto). Jede PersonSymptome können auf verschiedene Arten ausgedrückt werden:

• Ausschläge auf der Haut in chaotischer Reihenfolge;
• Schwellung und Rötung der Mundschleimhaut;
• Urtikaria;
• Juckreiz der Haut;
• Übelkeit und Durchfall;
• Senkung des Blutdrucks;
• Rötung der Augenlider;
• gestört die Aktivität der Atemwege: verstopfte Nase, Husten.

Mit schweren BedingungenPatienten sind viel seltener konfrontiert:

• das Auftreten von Kurzatmigkeit und Erstickung;
• ein Asthmaanfall;
• Schwindel und Ohnmacht;
• Angioödem;
• anaphylaktischer Schock.

Es ist anzumerken, dass das Kind oft die Allergie gegen Eier sowie gegen viele andere Allergene "überwächst". Mit dem Wachstum, der Entwicklung und Stärkung des Gastrointestinaltraktes, der Reifung des Enzymsystems beginnt der Körper "zu bewältigen" mit Produkten, die zuvor nicht vollständig recycelt werden konnten, und bei vielen Kindern nach 3-5 Jahren verschwinden die Symptome der Allergie.

Wenn sich die Symptome der Eiallergie jedoch im Erwachsenenalter oder in der Adoleszenz manifestieren, bleibt es für immer bei Ihnen... oder zumindest, bis die Wissenschaftler im Kampf gegen diese heimtückische Krankheit einen revolutionären Durchbruch erzielen.

Diagnose

Die Diagnose einer Eierallergie ist ein Standardverfahren und wird für andere Arten von Nahrungsmittelallergien verschrieben. Ernährungstagebuch, Bluttest für Immunglobuline, Hauttests - all das gilt für dieses Allergen.

Bei kleinen Kindern wird besonders auf den ersten Punkt geachtet, da andere diagnostische Methoden nur für ältere Patienten (3-5 Jahre) empfohlen werden.

Wie man Eierallergie behandelt

Im Falle der Eierallergie unterscheidet sich die Behandlung bei Erwachsenen nicht von einer anderen Art von Allergie - vor allem erfordert es den Kontakt mit dem Allergen zu entfernen. Ohne diese Maßnahme können selbst die fortschrittlichsten Medikamente nicht wirksam sein.

Es sollte daran erinnert werdenvon der Diät müssen Sie nicht nur natürliche Eier, sondern auch Produkte mit Eiern oder Eipulver in Ihrem Rezept ausschließen: Omelette, Mayonnaise, Pasta, Pfannkuchen, Waffeln, Eis, Eiercocktail, etc. Achten Sie beim Kauf von Produkten auch auf die Etiketten.Gefährlich sind solche Komponenten wie:

• Ovalbumin;
• Verdickungsmittel;
• Emulgatoren;
• Lecithin;
• Globulin (Androgen-bindendes Protein);
• Lysozym;
• Koagulantien usw.

Die Anzahl der Produkte, die pflanzliches und tierisches Eiweiß enthalten, mit der Ablehnung von Eiern muss etwas erhöht werden. Die Notwendigkeit für Kohlenhydrate ist nützlich, um durch den Verzehr von Gemüse und Obst mit jeder Diät zu ersetzen.

Medikamente

Wenn sich die Eiallergie manifestiert, wird die Behandlung in Form von Antihistaminika durchgeführt, die nur die Symptome beseitigen können. Denken Sie daran, dass sie süchtig machen, deshalb nur den behandelnden Arzt ernennen.

Mit Hautsymptomen- Salben und Gele:

• Juckreiz (Fenistil, boltushki mit Menthol und Zink);
• entzündungshemmend (Dropalin, Desitin);
• hormonell (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Mit respiratorischen Symptomen- Nasensprays und Augentropfen:

• Vasokonstriktor, Entfernen der Schwellung der Schleimhäute (Naftizin, Nazivin);
• Antihistaminika (Zirtek, Fenistil, Allergodil und andere);
• hormonell (Dexamethason, Avamis).

Mit gastrointestinalen Symptomen - Enterosorbenten, die Allergenmoleküle binden, sie in einen inaktiven Zustand versetzen und aus dem Körper entfernen.

Als Ersatz für Hühnereier?

Bei der Zubereitung von Gerichten, deren Rezept Eier enthält, derenkann durch folgende Produkte ersetzt werden:

1. Trockenhefe (30 g) wird in 50 ml warmem Wasser verdünnt;
2. Fügen Sie eine Schüssel mit ein paar Löffeln Bananenpüree hinzu;
3. Eine Packung Gelatine in 50 ml Wasser verdünnt;
4. Nehmen Sie drei Teelöffel Pflanzenöl und heißes Wasser, mischen Sie mit einem Teelöffel Soda.

So, die Hauptsache bei der Lösung des Problems mit Ei-Allergie, beobachten Sie eine Diät für Allergiker und vollständig beseitigen die Eier und Produkte, die sie aus der Ernährung enthalten.

Im Prinzip werden Eier als eines der stärksten Allergene angesehen. Wenn Sie also von allergischen Erkrankungen abhängig sind, sollten Sie ihre Aufnahme ernsthaft reduzieren. Allergie ist in der Regel einfacher zu verhindern als später zu behandeln und das Vorhandensein dieser wertvollen Nahrung in Ihrer Ernährung vollständig zu verlieren.

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