Für eine lange Zeit trinken Ayran für seinen Geschmack berühmt ist und ausgewogene Zusammensetzung, hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper.
Produkt hat keine direkten Gegenanzeigen, aber einige Vorsichtsmaßnahmen sind wünschenswert, um zu haften.
- Basiseigenschaften
- vorteilhaft Nichts Effekte
- ist perfekt: Vorsichtsmaßnahmen
- wenig
- Geschichte kulinarische Tradition
- Welt zu Hause
Grundeigenschaften
Ayran oder Tan kann ohne Übertreibung der Vorfahre aller Joghurt, Kefir und andere fermentierte Getränke genannt werden, dieWir sehen heute in den Regalen.
Die Geheimnisse seiner Herstellung sind in der Urzeit verankert.
Sie haben lange Durst gelöscht und Kater-Syndrom geheilt.
Rezept Buttermilch ist sehr demokratisch:
- nicht nur zu allen Nationen und Stämmen, aber jede Frau ist erlaubt, in sie seine kulinarischen Ideen zu bringen.
Allerdings bleiben die grundlegenden Prinzipien der gleichen: ein Getränk von saurer Milch mit der Hefe vermischen
- ( ungesäuerten wie Kwas aus Hafer in diesem Artikel geschrieben machen).Auswahl
wichtigste Rohstoff - Milch - breit genug ist, kann es sein:
- Kuh, Ziege
- ( nützliche Eigenschaften und Kontra Milch),
- Schafe,
- Pferd,
- Kamel.
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Lesen Sie die Anweisungen zur Verwendung von Agar-Agar auf dieser Seite.
Aber mit der Hefe nicht so einfach ist: eine echte Ayran zu bekommen, muß spezielle Starter.
Diese Zutat ist so wichtig, dass Legenden darüber entstehen.
Vor langer Zeit, die russische Schönheit gewann das Herz des armenischen Prinzen, und wurde sogar seine Frau wineskin Wunder Sauerteig zu bekommen.
In jenen Tagen gab es keine einfache Möglichkeiten: Ayran zugeschrieben fast übernatürliche Qualität und eifersüchtig bewacht.
Erst viele Jahrhunderte später, Medizin findet Antworten, die Eigenschaften und wie ein Ausbruch von Energie zu verursachen.
wohltuende Wirkung
Moderne Wissenschaftler ernsthaft glauben, dass eines der Geheimnisse der legendären kaukasischen Langlebigkeit liegt gerade in dem regelmäßigen Verzehr dieses Produkts.
Das durch Fermentation und Mischen erhaltene Gemisch enthält einzigartige Proteinverbindungen.
Beim Menschen diese Substanzen die Flora stabilisieren und natürliche Immunität stärken.
Interessant: Ira ist kein Antibiotikum , alle Mikroorganismen in einer Reihe zu töten.
Angemessene Mengen bestimmter Arten von Bakterien sind wichtig, da der Körper die natürlichen Abwehrkräfte für den Menschen.
Ihr Mangel verursacht Kropf( über den Nutzen von Joghurt hier geschrieben wird), während der eine Person ist sehr anfällig für verschiedene Infektionen - das ist die Kehrseite der medizinischen Behandlung.
Ayran ist eine vorbeugende , aber nicht Medikament korrigierende Mikroflora. Bei regelmäßiger Anwendung aktiviert
Stoffwechsel und andere biologische Prozesse wie die Produktion von Magensaft und Galle.
muss Tribut an den Reinigungseffekt zahlen, stimuliert die Entfernung von Toxinen und schädlichen Verbindungen.
Entgegen der landläufigen Meinung, in die Liebhaber dieses fermentierte Milchprodukt erfolgreich Nervenzellen aktualisiert.
Und wissen Sie über den Nutzen und Schaden von Maisstärke für den Körper? Welche Wirkung hat er auf die Gesundheit in einem nützlichen Artikel geschrieben.
Der Nutzen und die Gefahren der Gesundheit Orangen, lesen Sie hier.
Auf Seite: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / lekarstvennye-Rasteniya / fizalis.html beschrieben nützliche Eigenschaften von tomatillo.
Fermentationsprozesse verteilen Blut. Durch den verstärkten Zufluss in die Lunge verbessert sich die Arbeit der Atemwege, was im Gebirgsklima mit verdünnter Luft von nicht geringer Bedeutung ist.
Ayran kann das ganze Jahr bei heißem und kaltem Wetter getrunken werden, es sorgt für gute Gesundheit und Resistenz gegen Infektionskrankheiten bei jedem Wetter.
ist kein Zufall, dass es Symbol der Langlebigkeit und ausgezeichnete Gesundheit , ein Lagerhaus von Vitaminen, Fetten und Aminosäuren erkannt wird, enthält auch eine Menge von Ascorbinsäure, oder besser gesagt, es besteht aus 8 Prozent.
Das Getränk ist unersetzlich am Morgen nach einem Festmahl( Zusammensetzung von Rigaer Balsam) mit reichlichen Trankopfer oder einer freundlichen Party, bei der Bier ein Fluss ist.
Dieses Getränk wird oft von Ernährungswissenschaftlern verschrieben, die abnehmen wollen, da es die Fähigkeit hat, ein Gefühl der Fülle zu erzeugen, Muskeln in Ton zu bringen, zu stimulieren.
Alle 100 Gramm enthalten im Durchschnitt etwa 27 Gramm Kohlenhydrate, nur ein Gramm Fett und 1,7 Proteine - eine sehr niedrige Rate.
Darüber hinaus machen sich reinigende Eigenschaften bemerkbar, dank derer Substanzen aus dem Körper ausgeschieden werden, von denen ein Überschuß höchst unerwünscht ist, beispielsweise Cholesterin.
Infolgedessen verbessert sich der Metabolismus, und das Gewicht kommt zum normalen zurück( über die Nutzen und die Schädlichkeiten des selbst gemachten Joghurts, die in diesem Artikel gelesen werden).
Die Ergebnisse der Ayran-Diät überraschen selbst erfahrene Ärzte:
- stellt sich heraus, dass Sie täglich auf ein Kilogramm fallen können und sich trotzdem wohl fühlen.
Es gibt nichts perfektes: Vorkehrungen
Sogar solch ein wundervolles Produkt hat einige Nachteile.
In den meisten Fällen werden sie durch eine Verletzung der Technologie des Kochens und Lagerns, der Verwendung von abgestandener Milch oder der ersten erfolgreichen Hefe verursacht.
Wenn Sie ayran noch nie zuvor versucht haben, beginnen Sie mit kleinen Portionen. Der Magen braucht etwas Zeit, um sich an eine neue Delikatesse zu gewöhnen.
Gleichzeitig können Sie von der Abwesenheit von Allergien gegen Laktose und anderen Anzeichen von individueller Intoleranz überzeugt werden. Jemand findet den exotischen Geschmack zu hart und sauer.
Ein bisschen Geschichte
Es ist schwer zu sagen, woher dieses einzigartige Getränk kommt. Die älteste Erwähnung stammt aus dem 1. Jahrhundert.
Wie das alte Epos, war Ira eine der Beute der skythischen Nomaden bei einer Razzia auf dem alten Hochburg der Kerkinitida.
Innovation in der Speisekarte war notwendig, um die Nomaden zu schmecken, weil ihre Eigenschaften, so gut wie möglich dem heißen Klima und Lebensstil entsprechen.
Drink perfekt Durst, ausgewogenen Elektrolythaushalt und kompensiert den Mangel an Sauerstoff in den Geweben, und sie auf dem in Bewegung zu sein:
- wineskin auf den Sattel Pferd gebunden, gab einen Kopf zum modernen Mischer starten.
Die klassische Art, Ayran vorzubereiten, kann viel über die Geschichte der Menschen erzählen. Insbesondere wer seine Vorfahren waren: Bauern oder Nomaden.
Die Besonderheit der nomadischen Lebensweise diktierte ihre Bedingungen: eine extra Flüssigkeit mit sich zu tragen.
Aus diesem Grund wurde eine dicke Substanz, wie Sauerrahm, in den Weg genommen und auf den Hälften mit Milch oder Quellwasser auf die Konzentration des Getränks verdünnt.
Bauern nichts verhindert, dass das fertige Produkt die gewünschte Konsistenz löschen, so traditionell sesshaften Menschen nicht vertraut Rezept eindickt.
Nach einer jahrhundertealten Überprüfung der Zeit hat Ayran seine Relevanz nicht verloren, was wiederum seinen Nährwert bestätigt.
Kulinarische Traditionen der Welt
Was sind die bekanntesten Arten von Ayran? Es
Armenisch Tanz , deren Rezept für eine lange Zeit in streng vertraulich gehalten und die einzige, die von Generation zu Generation weitergegeben Eingeweihte.
In der nationalen Küche von Kabardino-Balkarien und Tscherkessien hat sich dieses Sauermilchprodukt nicht nur als Getränk, sondern auch als Nahrungsmittel verbreitet. Es dient als Grundlage für zahlreiche kalte Suppen und Okroshkas.
Die Grundprinzipien des Kochens von Ayran und Thunfisch für das kaukasische Rezept sind die folgenden:
- Kochen Sie die Milch;
- Erlauben bis zur Gerinnung;
- Lassen Sie bei schwacher Hitze, bis ein Drittel verdampft.
Herzlichen Glückwunsch, du hast gerade einen Katik bekommen. Wenn Sie es durch das Mulltuch belasten, erhalten Sie Soase.
Vielzahl von Milch Analoga besetzen einen Ehrenplatz in der Praxis in jedem kulinarischen Traditionen der Welt. Es ist logisch, dass sie:
- Heilung,
- bakterizid,
- Reinigung,
- beruhigend,
- verjüngende Wirkung,
- angenehmer Geschmack, vor allem an einem Sommertag.
In häuslichen Bedingungen
Heute Ira ist nicht mehr verschwiegen nationaler Schatz und frei in den Geschäften verkauft werden.
Die Frage ist nur, wie viel der Inhalt von Plastikflaschen dem Namen auf dem Etikett entspricht.
Um jeden Zweifel zu lösen, wahre Kenner der gesunden Nahrung es selbst kochen.
Wie oben erwähnt, ist die Methode des Kochens einfach genug und beschränkt nicht kulinarische Fantasien.
In städtischen Gebieten wurde in der Rezeptur hinzugefügt Pfefferminze( Bilder) ist es wünschenswert, Süßwaren, aromatische und „Chill“, legen Sie die Eiswürfel in einem Mixer mit Joghurt Salz gepeitscht, leicht mit Wasser verdünnt, wenn nötig.
Um eine scharfe Soße zu bekommen, fügen Sie Koriander( das ist Koriander) oder Paprika hinzu.
Wenn das Glück, eine wirkliche Sauerteig zu bekommen, verdünnt es mit Wasser in einem Verhältnis von 2: 1, mit Salz abschmecken, Eis oder im Kühlschrank lagern hinzufügen.
Nach dem Nomadenrezept wird die Hefe nicht mit Wasser, sondern mit Milch gemischt. Das wäre diese Mischung in einem wineskin, an den Sattel gebunden, sondern in einer Art und Weise, aber man kann nur einen Mixer verwenden.
Wie man Ayran oder Tan zu Hause kocht. Rezept eines Films TV Channel-Programm „Datscha“.