Kost til kronisk pankreatitis

Kronisk pancreatitis - betændelse i bugspytkirtlen træg. Sygdommen manifesterer sig i perioder med eksacerbationer ved intense angreb af helvedesild i overlivet. Fra den akutte form er karakteriseret ved progressiv fibrose af organvævene med tab af funktioner. Dysfunktion af kost i kronisk pankreatitis er en af ​​de vigtige årsager til aktivering af inflammatorisk proces. Ved behandling af patologi gives en vigtig rolle til den rigtige diæt.

Hvad skal jeg vide om sygdommen?

Årsagerne til kronisk pankreatitis er uløseligt forbundet med patologien i galdeekræmersystemet, leveren, duodenum. Disse organer er forenet af den anatomiske nærhed og funktionelle afhængighed af den producerede hemmelighed.

Gald og pancreasjuice gives portion efter portion som svar på kvaliteten og mængden af ​​indtaget mad. Overbelastning med hyppig brug af alkohol, fedtholdige og krydrede retter fører til hyperfunktion og derefter celleudtømning. Under sådanne forhold opfylder infektionen ikke den rette lokale modstand.

Stressfulde situationer forstyrrer mekanismen for "management" af sekretion og sekretion, forårsager en spasme af fodringskanaler, kanaler. Parankyma i bugspytkirtlen modtager mindre næringsstoffer, ilt, energi og dør derfor gradvist. Et tætt arvæv former på nekrose.

pancreas fald i volumen, mister strukturering lappede struktur

Den kroniske form kan gå færdig kuren akut pancreatitis. Sekretærinsufficiens påvirker fordøjelsen generelt. Ud over smerte syndrom udvikler patienterne sådanne ubehagelige symptomer som hyppige løse afføring af olieagtig konsistens, oppustethed, halsbrand, vægttab.

Opgaver kosten

Behandlingsprocessen er vigtigt så vidt muligt at beskytte bugspytkirtlen fra virkningerne af stimulanser for at muliggøre at genoprette intakte celler og for at kompensere for tabet af erstatning med fibrøst væv. Til dette

ernæringsmæssige kronisk pancreatitis fremlægge: undtagelse

• irritanter( animalske fedt, æteriske olier, ekstraktionsmetoder midler, salte, varme krydderier);
• skånsom for maven og tarmen via fødevareforarbejdningsmetoder( slibning formaling, afkog, dampkogning, quenching) af failure stegt, røget fødevarer;
• kontrollere temperaturen regime - patienten får lov til at spise måltider tilberedt ved en temperatur omkring 38 grader forbudt kolde drikkevarer, is, og produktet er for varmt;
• til restaurering af tarmfunktionen fra kosten, er produkter, der forbedrer fermenteringsprocesser, der er rige på fiber, udelukket;
• at støtte protein og fedt metabolisme, giver energireserver for daglige og ugentlige menuer giver den nødvendige mængde af kulhydrater, proteinprodukter, reducerede råolier;
• giver vitaminer, der er nødvendige for at understøtte kroppens arbejde, genoprettelse af immunitet;
• Overensstemmelse med hyppigheden af ​​måltider mindst 6 pr. Dag, reducerende portioner i et volumen på op til 250-300 g, hvilket forhindrer enkelt overmålning.

kost i kronisk betændelse i bugspytkirtlen hos voksne kræver en fuldstændig afvisning af alkoholholdige drikkevarer( herunder øl), spise kold mad, konserves

Hvad er den "klassiske" kost opfylder kravene?

Klassifikation kostvaner ved Pevzner udviklet i overensstemmelse med de patofysiologiske forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Med ændringer i bugspytkirtlen( kronisk pankreatitis) vises et kostbord № 5п.Dette er en af ​​varianterne af tabel nummer 5, som også er ordineret til patienter med patologi i leveren, galdekanaler.

Afviger fra bundbordet med kun flydende mashed mad. Ernæring i kronisk pancreatitis udføres afhængigt af den fase af inflammation:

• umiddelbart efter faste i forværring få dage om patienten indtager kun flydende fødevarer kalorazh kraftigt reduceret( 1700 kcal), et sæt produkter er begrænset til det maksimale regime shchazhenija - №5a denne diæt, er det også anbefales til behandling afhepatitis, cholecystitis i det akutte stadium;
• derefter udpege overgangen №5b kost i en periode på 1 til 2 måneder, smerten normalt aftager, men betændelsen fjernes ikke, så den periode af sygdommen kaldes "ustabil remission";
• med forbedring af patientens tilstand bør holde sig til kost nr. 5p hele sit liv.

Ændringer i kosten har karakter af en gradvis belastning på bugspytkirtlen og udvide sæt godkendte produkter. Varigheden bestemmes for hvert tilfælde af den behandlende læge. Overvej mere detaljeret forskellen i kostens sammensætning. Kosten

№5a - mængde protein er reduceret til et minimum( 60-80 g), fedtstof til( 50-60 g) til 200 g kulhydrater for at undgå stimulering af bugspytkirtlen. Kosten nummer 5b - øge mængden af ​​protein og 120 g, fedt forbliver på niveau med 70 g( 1/5 af præparatet bør lægges på vegetabilske olier), carbohydrater vokse til 350 g kalorier kommer til 2500 kcal dagligt. Hård begrænsning fødevarer med ekstraktstoffer( bouillon fra kød og fisk, kål, svampe), træstof. Alle retter forbliver udslettet.

kost funktioner №5p

kost №5p variant egnet til langvarig brug i interictal- periode( remission) med kronisk pancreatitis. Hvad angår sammensætning: kulhydratindhold bringes til normen på 400 g / dag, men er begrænset til enkle kulhydrater( sukker, honning, marmelade i mængden af ​​ikke mere end 30 g), mængden af ​​protein holdes ved 130 g, fedt er begrænset til 80 g

energotsennost stiger.op til 2700 kcal, mængden af ​​væske op til 1,5 liter, salt er begrænset( 6-10 g).Kosten skal stabilisere arbejdet i gastrointestinale apparatet. Understøttes af alle krav til at sikre et sparsomt regime for bugspytkirtlen. Glem ikke at ved kronisk pankreatitis øges sandsynligheden for at udvikle sekundær diabetes mellitus. Så detaljeret mængden af ​​kulhydrater vil tælle endokrinolog, afhængigt af niveauet af glukose i blodet og urinen.

Kronisk pancreatitis er karakteriseret ved udviklingen af ​​den første type af diabetes

Hvad du ikke kan have ikke-akut patient?

fra kosten for pancreatitis udelukket:

• friske kager, rugbrød, kager, især med fløde, gær og butterdej:
• rig bouillon af kød, fisk;
• supper med svampe, kål, rødbeder, okroshka;
• enhver stegt mad( herunder pandekager, ostekager);
• fedt kød og fisk( helleflynder, laks, stør) stykke, saltet rogn;
• and-kød;
• røget produkter, konserves, pølser;
• kødbiprodukter med højt kolesterolindhold( hjerner, lever, nyrer);
• korn i form af en smuldrende, ikke anbefales kerner: byg, byg, majs, hirse;
• grøntsager, herunder grov fiber( radise, radise, rogn, hvidkål);
• bælgfrugter( bønner, ærter, linser), sojaprodukter, ernæringseksperter tilladt;
• fedt og madolie;
• salater fra ufrugtbare grøntsager og frugter er begrænsede, introduceres individuelt;
• frugter, der indeholder en betydelig mængde af let kulhydrater( druer, bananer, datoer);
• supper med mælk, fed creme, cremefløde, cottage cheese, hot slags oste;
• æg hårdt kogt og stegt i stegte æg;
• krydderurter og krydderier( peber, peberrod, sennep, ketchup, mayonnaise);
• stærk sort kaffe, kakao, druesaft;
• chokolade produkter, syltetøj, honning;
• is;
• brus, enhver alkohol;
• chips, fastfood.

Hvad du kan spise i kronisk betændelse i bugspytkirtlen?

Maksimale næringsgrænser for patienter bør gives i perioden med akut pankreatitis i en periode på uger til to måneder. I fravær af alvorlige fordøjelsesforstyrrelser og smerte, bør kost giver de fysiologiske behov i kroppen, genoprette og kompensere for funktionen af ​​pancreas.

De tilladte produkter og retter er:

• tørret hvidt brød, kiks, tørre kiks;
• første kurser ønskes, primært til madlavning vegetabilsk bouillon, grøntsager rengøres, supper, puré eller have form af en creme, får lov til at tilføje korn( havre, semulje, ris) og mør dem godt, tørre;
• vegetariske supper kogte fra græskar, kartofler, courgetter, gulerødder;
• mælkesuppe med lavt vermicelli opdrættet halvt med vand;
• anvendes til udfyldning fløde, creme, mælk, smør, lidt mel, løg og gulerødder kan ikke brændt;
• kødretter fra fedtfattige sorter og fjerkræ er begrænset på grund af den høje koncentration af puriner i dem, kogt produkter, fremstillet af hakket kød for et par( koteletter, kødboller, souffléer, kroketter, dumplings);
• kyllingekød må betjenes af et stykke;
• fedtfattig fisk i dampkoteletter, kogt;
• korn vand eller fortyndet mælk af riskornene, boghvede, havregryn, "Hercules", semulje kogt til semi-viskøs tilstand og fremstilles soufflé puddings;
• et blødkogt æg er nyttigt en gang om dagen, krypteret;
• produkter udvalgt fra mejerifedt yoghurt, ymer, ostemasse( fortrinsvis kalcineret) er vist ost tærter og buddinger, for at forbedre optagelsen af ​​mælk anbefales at tilføje til fødevarer, drikke varm;
• saucer til anden kurser fremstilles på vegetabilsk bouillon med mel, cremefløde eller mælk;
• nyttige kogte grøntsager( kartoffel, squash, græskar, roer, gulerødder, blomkål) fremstilles puré, vegetariske supper, patienter undertiden veltolereret grøntsager salater;
• søde æblesorter beskæftigede kogt i kompot, bagt, kogte bær geléer, geler, mousser på xylitol, tørret frugtkompot tørre;
• af slik er tilladt pastille og marmelade.

mild ost får lov at formale og tilføje til grød

gradvist tilsat til foderfedt: smør, ikke mere end to teskefulde en færdig korn eller grøntsagspuré, solsikkeolie, olivenolie, sojabønneolie til 15 ml per dag. Til at drikke anbefales: ret svag grøn eller sort te med citron, sød saft fra friske bær og frugt, i en fortynding af kogt vand, bouillon hofter, kompot af tørrede og friske frugter, mineralvand uden gas.

omtrentlige sammensætning af produkterne i menuen for ugen

• Dag 1 formiddag på 8,00.Grødsemel på fortyndet mælk med en ske smør, bouillon af vild rose med kiks.
• Snack kl. 11.00.Bagt æble.
• Frokost kl. 14.00.Souppuré fra grøntsager, kødboller med boghvede.
• Snack kl. 17.00.Te med kiks
• Middag kl 19.00.Melk ris grød.

Dag 2

• Om morgenen klokken 8.00.En damp omelet lavet af to proteiner og en æggeblomme. Te med citron, hvide kiks.
• Snack kl. 11.00.Gulerodssaft.
• Frokost kl. 14.00.Mælke suppe med vermicelli. Kogt fisk med et stykke kartoffelmos.
• Snack kl. 17.00.Rispudding.
• Middag kl. 19.00.Kylling er et stykke stewed grøntsager.

Dag 3

• Om morgenen klokken 8.00.Havregryngrød med frugt. Berry gelé.
• Snack kl. 11.00.Havregryn budding.
• Frokost kl. 14.00.Suppe med kødboller. Vegetabilsk puree.
• Snack kl. 17.00.Bagt æble.
• Middag kl. 19.00.Protein omelet, kogt fisk.

Dag 4

• Om morgenen klokken 8.00.Curd gryderet med tørrede abrikoser. Te med kiks.
• Snack kl. 11.00.Kissel lavet af søde bær.
• Frokost kl. 14.00.Fiske suppe. Stew af grøntsager.
• Snack kl. 17.00.Komposit af tørrede frugter med kiks.
• Middag kl. 19.00.Kyllingebryst med grøntsagspuré.

Dag 5

• Om morgenen klokken 8.00.Boghvede grød med mælk. Gulerodssaft.
• Snack kl. 11.00.Bagt pære.
• Frokost kl. 14.00.Borscht på vegetabilsk bouillon uden kål, fiskekoteletter med kogte kartofler.
• Snack kl. 17.00.Høstost, fortyndet med creme fraiche.
• Middag kl 19.00.Fisk kugler med ris.

Inden vi går i seng, du kan drikke fedtfattig mælk, yoghurt, bær gelé, fermenteret bagt mælk, mineralvand, juice eller kompot af frugt, gulerodssaft

• Dag 6 Om morgenen på 8,00.Calcined ostemasse 150 gram, te med citron.
• Snack kl. 11.00.Vinaigrette uden kål og syltede agurker, hvidt brød.
• Frokost kl. 14.00.Risesuppe med vegetabilsk bouillon. Dampkoteletter fra malkekød.
• Snack kl. 17.00.Gulerodssaft.
• Middag kl. 19.00.Risgrød med æbler. Sandwich med ost.

Dag 7

• Om morgenen klokken 8.00.Rispudding med frugt. Mælk med hvidt brød.
• Snack kl. 11.00.Bagt æble.
• Frokost kl. 14.00.Kyllingesuppe med nudler, kylling med et stykke ris.
• Snack kl. 17.00.Berry gelé.
• Middag kl 19.00.Fiskfilet med grøntsagspuré.

kosten problemer er uadskillelig fra lægemidler, der erstatter den enzymatiske aktivitet af bugspytkirtel, vitamin midler. Doseringen ordineres af lægen til den pågældende patient. At nægte medicin og håber kun på en kost er ikke det værd.