Hvad skelner koriander og koriander: nyttige egenskaber og kontraindikationer, opskrifter

Mange tror, ​​at koriander og koriander - disse er forskellige planter og tager fejl i dette.

Faktisk de er en og samme plante, men dens forskellige dele, og at lugten forskelligt.

kaldte korianderfrø og koriander - grøn én og samme plante Coriandrum sativum.

• kemiske sammensætning
• Medicinske egenskaber
• bruges i madlavning
• Når du køber koriander og hvordan du vælger
• Hvem bør ikke

koriander og koriander kaldes også:

• kinesisk persille,
• kishnetsom,
• Kolyandr,
• shlondroy,
• hamem,
• Kinji,
• koriander,
• kishnishi,
• kashnich.

plante kombinerer krydderier( bladene) og krydderi( ikke store frø).

Det er en slægtning af dild, kommen, fennikel, anis.

Cilantro opdrættet i alle hjørner af kloden, respekterer hende for hendes unikke kvaliteter og smag, takket være som den er blevet anvendt i madlavning, parfume og kosmetik.

Ifølge populær tro, huset plantet koriander, renser luften, tiltrækker penge, og tinktur af koriander forhekse en mand.

kemiske sammensætning

koriander indeholder en enorm mængde af værdifulde næringsstoffer og essentielle olier. Værdsat for de unikke egenskaber ved den modne frugt af planten.

Vidste du, om de nyttige egenskaber og kontraindikationer for basilikum? Læs om dem i en nyttig artikel.

Ansøgning urt nyserod kaukasisk beskrevet på denne side. De sammensætning

frø har mellem 0,7% og 1% af æterisk olie indeholdende linaonol( 70%) og geraniol( op til 5%).

Desuden den æteriske olie indeholdt:

• decylaldehyd,
• decylic syre,
• phellandren,
• terpinolen
• borneol,
• fedtsyreglycerider,
• tanniner,
• vitaminer fra gruppe A og C,
• organiske syrer,
• fructose,
• saccharose,
• glucose.

at opnå 1 kg æterisk olie taget mindst 100 kg af modne frø.Olien har den velkendte krydret aroma og en behagelig smag.

De grønne skud af planterne og stykker af koncentrerede vitaminer og mineraler. Denne

og D-vitaminer, K, A, PP, E. Mineraler præsenterede natrium, calcium, jod, fosfor.

Mange koriander og kalium - sporstoffer uundværlige til at afslutte arbejdet i hjertemusklen. Bladene af koriander er rutin, caroten, askorbinka.

Medicinske egenskaber

Gennem helbredende egenskaber koriander var kendt siden oldtiden.

I Kina indsamlet fra IV-V århundreder plante, null, de romerske soldater tog hans Sæd med ham på vandreture, er korianderfrø fundet i graven af ​​farao Ramses II.I middelalderen

koriander blade til at spise anbefales til forebyggelse af forfærdelige sygdomme - tyfus.

Siden oldtiden, koriander værdsat evnen til at ophidse appetit.

krydderi fremmer hurtig pause ned mad og har en gavnlig virkning på maven væggen, hurtigere fordøjelse.

tungt måltid, erhverves ti gange bedre, hvis det samtidigt i maven får koriander eller koriander( koriander så Kaukasus stråle på bordet - er nødvendig under tunge fester).

Og hvad ved du om den helbredende egenskaber af sort hyldebær kræft? Læs selve artiklen, "klikke" på linket.

Om de medicinske egenskaber af planter anis, det er skrevet her.

På side: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / lekarstvennye-rasteniya / gartsiniya.html du vil finde instruktioner til brug af Garcinia cambogia til vægttab.

koriander frugter besidder diaphoretic og carminative egenskaber. Det er værd at brugen af ​​krydderier i mad til hæmorider.

Gastritis og mavesår koriander giver en smertestillende virkning.

Når

blærebetændelse, smertefuld hyppig vandladning, betændelse i nyrerne - vanddrivende og cholagogue handling. Cilantro har bakteriedræbende virkning.

af patogenet, der har katastrofale konsekvenser korianderolie, mere end 20 arter, og det er Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella.

De mest nyttige dele af er blade og frø, der indeholder de mest værdifulde stoffer. Koriander

feeds blod, stimulerer hjertemusklen, styrker væggene i blodkarrene.

blade og frugter forbedre hjerte og hjerne aktivitet, er nyttige i en depression og hysteri.

tinktur af koriander er med til at behandle:

• blødende tandkød,
• stomatitis,
• normaliserer blodsukkerniveauet,
• styrker øjet muskler,
• forbedre synsstyrke.

frø, hvis de tygger grundigt, fjerne lugten af ​​alkohol på den person, og de små frø i et glas vodka beruset langsom proces, letter samtidig og tømmermænd.

plantesaft anvendes til behandling af stomatitis .

Læger har længe bemærket karakteristisk træk ved koriander gavnlige virkninger på menneskers hud:

• koriander hjælper i behandlingen af ​​acne vulgaris.

har koriander og hæmostatisk, sårheling, choleretic, anti-virale, antiseptisk virkning.

koriander te ( 1 teskefuld frø pr kop kogende vand) er effektiv i manifestationer af allergiske reaktioner.

Det fjerner hud kløe, dermatologiske manifestationer og vil fjerne toksiner.

Infusion effektiv med halsbrand:

• lindrer brændende i maven,
• opstød( om behandling af folkemusik retsmidler skrevet i denne artikel),
• har en helende effekt på slimhinder.

Decoction forbedrer fordøjelsen.

Tinkturen bruges som beroligende og antikonvulsiv.

Coriander er inkluderet i samlingen af ​​medicinske teer.

Til fremstilling af infusioner og bouillon brygges 10-30 g frø 1 liter.kogende vand. Insistere en halv time.

koriander æteriske olie bruges i aromaterapi, parfumer til fremstilling af toiletvand, kosmetik.

Men der er en plante og bivirkninger:

• nogle mennesker med misbrug krydderi kan opstå:
• søvn afbrydelser
• stammen,
• nedsat koncentrationsevne
• hukommelsessvækkelse.

anbefales derfor ikke at spise mere end 35 g blade eller 4 frø pr dag.

Kalorieindhold koriander - lidt mere end 200 kcal pr 100 g friske grønne.

Ansøgning i

foretrækker madlavning i køkkenet for at bruge forskellige dele af planten i forskellige lande i verden.

blade er oftere fundet på bordet i Georgien, Aserbajdsjan, Armenien, frø - i Middelhavsområdet, Usbekistan, Kina.

Denne universelle krydderier, som er egnet til enhver parabol, og vil kombinere godt med andre krydderier:

• hvid og sort peber( læs hvad cayennepeber),
• selleri( end gavn for mænd er skrevet her),
• spidskommen( nyttige egenskaber og kontraindikationer),
• fennikel.

Friske grønne koriander - det bedste additiv i lys sommer grøntsager salater.

Grøn koriander til suppe sættes i en skål eller kun i sidste øjebliks madlavning.

Det bruges til at lave sandwich, til at dekorere retter.

Men overdrive med koriander på bordet er ikke nødvendig - krydderierne er meget specifikke smag.og det kan ikke alle være til smagen.

Frisk koriander spise lige ved at pakke i tortillas eller pitabrød.

Frisk koriander tørret til senere brug som et krydderi, men stadig oftere i de vinterbrug frø høstet til fremtidig brug.

Spicy kviste koriander bekendt med alle aroma tilføjet til kød eller fisk fad, transformere smag.

Saucer, snacks, marinader erhverver en fantastisk smag, når du tilføjer denne urte.

Frø af planten bruges til fremstilling af marinader. Kød i denne marinade vil vare længere.

Du kan drys rå filet med korianderfrø og eddike, det holder længere, vil tilegne sig den oprindelige krydret smag.

Coriander er også til stede i nogle pølser og oste.

frø anbefales at male lige før du tilføjer til fadet - gnedet i en morter eller en træ kagerulle til smag var rig.

Cooks bruge frø og bagning:

• boller og muffins vil være mere duftende derefter, hvis dejen tilsæt koriander.

Det berømte Borodino brød er drysset med frø ovenfra.

i husmandskost koriander tilføjet til kager, småkager, honningkager, marcipan og mere.

Coriander forbedrer aroma og smag af legume retter. Grøntsagssuppe

puré græskar, gulerødder, svampe tilføje koriander erhverve uventede smagsoplevelser.

frø anvendes i sauerkraut og bejdsning agurker og svampe( især i kombination med kommen).

er umuligt at forestille sig uden krydderier sådanne velkendte kaukasiske retter som:

• Abkhaz adjika,
• georgisk satsebeli,
• tkemali,
• suppe-grub,
• kebab,
• lobio og andre retter.

koriander rødder, også duftende - en almindelig ingrediens i thailandske og vietnamesiske retter.

koriander tilsættes karryretter og masala - en uundværlig ingrediens til madlavning gulerødder på koreansk og fisk Xe.

koriander pesto og gør udskiftning af sædvanlige i denne parabol grønne basilikum.

1. Tag et krydderi med et pund, krydre blade og hugge.
2. Sæt papirmasse i en morter, tilsættes lidt hvidløg og, hvis det ønskes, peanuts - Kan valnødder, mandler eller fyrretræ.
3. Salt skålen, rastolkit alt dette sammen i puré.

Hæld gradvis i olivenolien og fortsæt med at male til pastaens tilstand.

Til sidst tilsættes revet ost, krydret med peber efter smag - pesto er klar.

Det tilsættes i supper, i vegetabilske retter, pasta, blandet med fisk og kød.

Hvis frøene at insistere med alkohol, få en duftende koriander tinktur.

Alkoholholdige drikkevarer fremstilles ved anvendelse af frø eller ekstrakter fra dem.

Koriander olie er til stede i de populære sorter af gin, og tyskerne har selv lært at lave mad lækker koriander øl.

Coriander er en storslået honningkage .Hvis du er en honning elsker, skal du sørge for at prøve koriander honning.

Hvornår skal købe og hvordan du vælger

Smag til med koriander - fra juni til begyndelsen af ​​september, men drivhuset voksende året rundt.

Dry kan købes i supermarkeder hele året rundt.

Når du køber friske urter, skal du vælge friske og stærke planter.

Ikke egnet til madlavning er træg, rådne greens, med gule og sorte pletter. Store

koriander kan frosne:

• skåret i små stykker af urter,
• tamp i plast forme til is,
• top fylde olivenolie,
• sat i fryseren.

Kubber bruges til madlavning risotto, supper, grøntsager. Hvem bør ikke

ord ingen, koriander masse nyttige egenskaber, men der er kontraindikationer.

kontraindiceret i græsset og under amning.

Tilføj ikke koriander i en fødevare, de mennesker, der har lidt:

• myokardieinfarkt,
• slagtilfælde,
• patienter, der lider af tromboflebitis.

Om de kurative egenskaber af koriander og koriander, se i tilbudsvideoen.